將雙溝酒文化融入幼兒園的探索與實踐 論文

將雙溝酒文化融入幼兒園的探索與實踐摘要：我園地處文化底蘊深厚的千年古鎮(zhèn)——雙溝,源遠(yuǎn)流長的釀酒歷史及文化具有的地理標(biāo)志產(chǎn)品具有獨特的人文因素和文化魅力。為了傳承雙溝酒文化,讓更多的幼兒能夠正確地認(rèn)識并繼續(xù)弘揚雙溝酒,萌發(fā)他們對于熱愛自己家鄉(xiāng)的真摯情感,幼兒園秉承著名教育家陶行知"生活即教育"的原則,將雙溝酒的文化更好地融入到我們的幼兒園園本課程,充分發(fā)揮了這個地域性酒文化的教育作用和價值,豐富了我們的幼兒園課程。關(guān)鍵詞：本土文化；融入；探索我園將雙溝鎮(zhèn)酒文化融入幼兒園課程是基于幼兒生活經(jīng)驗和探究心理而自然生發(fā)出來的?！?~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中也指出:"幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ),在游戲和日常生活中進(jìn)行的。"那么,我們可以通過哪些途徑將古鎮(zhèn)酒文化融入幼兒園課程呢?一、將雙溝古鎮(zhèn)酒文化融入幼兒園環(huán)境在對幼兒園的教育中,環(huán)境的創(chuàng)設(shè)不僅被認(rèn)為是其美化和教育的必然需要,更是培養(yǎng)和引導(dǎo)教育者真正實現(xiàn)其教育目標(biāo)和意圖的一個重要中介,我們老師首先要把其教育目標(biāo)和意圖潛藏在環(huán)境中,讓這些環(huán)境講出來,去啟迪和激勵幼兒適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行教育。因此在開展傳統(tǒng)酒文化藝術(shù)氛圍營造的過程中,我們需要充分依托自己的傳統(tǒng)和家鄉(xiāng)飲酒文化特色的飲料資源,積極地充分利用傳統(tǒng)酒箱、酒瓶、標(biāo)志、瓶蓋、酒盒等特色飲和酒文化資源來營造濃厚的環(huán)境和氛圍,以幼兒集體參加的活動作為課堂教學(xué)的主線,并在教師和孩子們家長的積極配合下,創(chuàng)設(shè)一個更加有利于幼幼兒通過自主去探究這個環(huán)境,引導(dǎo)和幫助他們保持一種幼兒在這樣的環(huán)境中發(fā)揮自主愉悅的精神和心情,在這種互動中體驗和感覺到他們的家鄉(xiāng)釀造酒文化。（一）原創(chuàng)繪本，扮靚門廳我們在幼兒入口處創(chuàng)設(shè)了一個閱讀游戲區(qū),里面精心地展示著老師、家長和其他幼兒親自制作的各種圖文并茂的各種原創(chuàng)繪本,有《曲哥酒妹》《神曲酒母傳奇》《酒仙贈詩》《鳳凰涅槃》等,供我們的幼兒和其他老師們及幼兒家長在閑暇時間進(jìn)行各種游戲和閱讀。特色鮮明、朗朗上口的原創(chuàng)踩曲兒歌更是能夠讓我們的家長和小朋友們充分了解到自己家鄉(xiāng)釀造酒文化的獨特性,以及其中所蘊含的傳統(tǒng)文化中歷史故事和民俗傳說,進(jìn)而深入地認(rèn)識并了解和學(xué)習(xí)其中的釀酒文化,培養(yǎng)了小朋友和幼兒對于酒文化的濃厚興趣。（二）文化介紹，墻面展示在幼兒園大廳的墻面上,我們分塊展示了古鎮(zhèn)純手工釀酒工藝流程,如拌曲→踩曲→潤料→拌料→蒸煮→攤涼→加曲→堆積→入窖→出窖→蒸餾→貯存。這些內(nèi)容充分反映出雙溝酒文化的內(nèi)涵,凸顯出雙溝酒文化的源遠(yuǎn)流長,也是一道充分展現(xiàn)了幼兒園文化和辦園特點的形象圍墻。這樣使得幼兒能夠從中深入地了解到雙溝的起源及其所在,知曉雙溝的家鄉(xiāng)文化變遷發(fā)展歷史,同時還方便家長能夠更好地認(rèn)識到幼兒園的管理及其辦園風(fēng)格,促進(jìn)了家園的溝通。活動軌跡，呈現(xiàn)老街長廊在“雙溝老街”長廊里,我們還原了雙溝老街的市井場景,呈現(xiàn)出古鎮(zhèn)的風(fēng)貌、酒館、油坊、布莊、茶館等,并以此舉辦“快樂端午”“樂享冬至”“年味文化”為主題的傳統(tǒng)文化活動。老師們使用酒盒、瓶蓋制作各種不同的掛飾,幫助小朋友們更直觀的認(rèn)識和理解家鄉(xiāng)的釀酒文化。（四）創(chuàng)意作品，裝扮美工室教師和孩子們將廢舊酒瓶、酒盒等制作成各種各樣的手工藝品,將美工室裝點得生機(jī)盎然,富有鄉(xiāng)土氣息,有“瓶蓋粘貼畫”“酒箱包裝”“我設(shè)計的酒瓶”等。而且孩子們也是在不斷的搜索、觀察、設(shè)計、創(chuàng)造性的搜索和欣賞中培養(yǎng)出了自己的審美能力,并且逐漸開始感受到了雙溝真正的釀酒文化。（五）主題環(huán)境，班班創(chuàng)設(shè)各個班級都自己創(chuàng)設(shè)了與研究活動內(nèi)容相適合的主題外墻裝修和區(qū)域性游戲環(huán)境,有各種酒瓶的圖片、幼兒在參觀酒廠期間的照片、畫畫等作品、利用區(qū)域打造酒館等。二、將古鎮(zhèn)酒文化融入幼兒園一日生活幼兒園“一日生活皆課程”,我們更需要充分地利用中國傳統(tǒng)的生活游戲和教學(xué)生活的獨特性和其在教育上的價值,讓雙溝古鎮(zhèn)酒教育文化理念能夠真正滲透在我園孩子們的一日教學(xué)生活中,實現(xiàn)教學(xué)課程和生活游戲的完美有機(jī)整合。集體活動內(nèi)容選取體現(xiàn)古鎮(zhèn)特色我們根據(jù)雙溝酒禮儀習(xí)俗、民風(fēng)傳統(tǒng)習(xí)慣、酒文化等,開展“雙溝酒禮儀文化”“綠色文化”“年味文化”這一系列的主題課堂教學(xué)。在酒瓶美工活動中,幼兒可以通過撕、貼、剪、畫、捏、做等,設(shè)計酒瓶特產(chǎn)包裝,繪制酒盒面部臉譜、醉猿人的繪本,制作酒瓶形象模型,較好地培養(yǎng)和發(fā)展了他們的動手操作能力和對酒瓶的欣賞美、表達(dá)審視美、創(chuàng)造性的能力。在這次的音樂表演活動中,孩子們通過歌曲的演唱與表演來體現(xiàn)自己所屬家鄉(xiāng)酒文化的一種原創(chuàng)性活動“曲哥酒妹”,發(fā)展了自身的對音樂感受力及藝術(shù)表現(xiàn)能力,體會到了這次的音樂表演活動的有趣。在這次科學(xué)活動中,孩子們可以通過親手自制瓶蓋的五子象棋和酒瓶的拼圖等,進(jìn)行各種益智游戲,發(fā)展了自己的邏輯思考能力及實際動手的操作技巧。（二）游戲活動內(nèi)容選取具有適宜性我園位于雙溝古鎮(zhèn),這里因酒而興、因酒而盛,酒的名稱品種繁多,如珍寶坊系列、蘇酒系列、青花瓷器系列、柔和瓷器系列、寶石系列等。所以當(dāng)我們在一個班級里開始組織教師引導(dǎo)幼兒搜索和收集這些形態(tài)多樣化的酒瓶時,這些葡萄酒就成為了幼兒們探索和討論的重點。經(jīng)過全校師幼的共同商量,決定選擇在本次活動中設(shè)立“朱家槽坊”“雙溝酒館”“瓶瓶吧”等多個游戲場地的互動區(qū)角,深受孩子們的喜愛。（三）生活活動內(nèi)容選取易于幼兒實踐通過在活動中幼兒通過直接感知,親身體驗、交流來進(jìn)行學(xué)習(xí)。因此,我們把手工釀酒的主要食物原材料,比如紅高粱、大米、玉米、甘薯、小麥、豌豆等一一引入并找到了我的幼兒園釀酒食譜,如:雜糧粥、玉米烙、甘薯紫米飯、豌豆涼粉等。這樣就使得我們的幼兒不但在生活中能夠正確地理解和認(rèn)識到加工食物的名字、形態(tài)、尺寸、顏色、味道等各個方面的基礎(chǔ)科學(xué)知識,還在生活中使他們能夠掌握數(shù)數(shù)、比較、排序、分類等各個方面的科學(xué)知識,同時也使他們了解和掌握到加工食品的原料來源以及其加工方法。三、將古鎮(zhèn)酒文化融入幼兒實踐活動著名教育家陶行知先生提出:"活的鄉(xiāng)村教育要用活的環(huán)境,不能用死的書本。"為了這樣才能夠做到讓我們?nèi)w的幼兒充分認(rèn)識和了解到當(dāng)?shù)氐尼劸莆幕推錃v史,擺脫了傳統(tǒng)酒文化課堂和現(xiàn)代書本之間的局限性,我們把這個釀酒文化的課堂全部搬入大自然,走向了一個新的大社會,利用這個酒文化幼兒園所在集鎮(zhèn)的獨特氣候和地理位置的優(yōu)勢,帶領(lǐng)所有全體的幼兒一起前往這里去參觀"酒廠",讓所有全體的幼兒親身感受和了解到這個家鄉(xiāng)釀酒文化。同時,在中華民族和傳統(tǒng)古鎮(zhèn)文化的滋養(yǎng)和熏陶下,更有效地激發(fā)了全體幼兒探索興趣,培養(yǎng)了他們認(rèn)真細(xì)致地看圖展示的好習(xí)慣。如：在開展“雙溝酒禮儀文化”這一主題的活動之前,老師就親自帶領(lǐng)小朋友們到雙溝酒文化旅游區(qū),讓小朋友們可以近距離地觀看古人的飲酒禮儀,近距離地與"古人"相互"飲酒"的禮儀,經(jīng)歷一次:“穿越時空”。我們多次通過組織和引導(dǎo)帶領(lǐng)當(dāng)?shù)睾⒆觽兊疆?dāng)?shù)卮謇镒哌M(jìn)去比如走訪當(dāng)?shù)毓沤稚系睦戏?走訪當(dāng)?shù)貜氖箩劸茦I(yè)的藝術(shù)家,了解他們得到自己的民族家鄉(xiāng)當(dāng)?shù)蒯劸扑囆g(shù)文化的悠久發(fā)展傳統(tǒng)以及歷史和其文化淵源。我們的家鄉(xiāng)在這個日新月異的大氣候里一直在發(fā)生變化,曾經(jīng)的舊街、老字號、舊房屋已漸漸被人所遺忘,重拾起舊時的記憶與印跡,更有可能激發(fā)出孩子們對家鄉(xiāng)的熱愛、對家鄉(xiāng)的信念與情感。四、教師的指導(dǎo)策略（一）融入幼兒園環(huán)境的指導(dǎo)策略開展對幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)是一個積極向上的社會性教學(xué)活動過程,應(yīng)當(dāng)充分培養(yǎng)和激勵幼兒的社會性主體品質(zhì),發(fā)展他們的社會性主體意識?！秲和瘷?quán)利公約》中明確提到,兒童享有任何權(quán)利都要去參加從事與自身社會生活密切相關(guān)的各種社會實踐。比如,在環(huán)境中布置一些傳統(tǒng)文化特點的主題墻和走廊的過道時,教師們就是可以同家長和孩子們的幼兒一起進(jìn)行各種分工協(xié)商和合作,有的親手負(fù)責(zé)搜集圖片資料信息,有的親手剪紙,還有的親手畫貼畫,大家共同商量,相互幫助,其樂融融。如此,可以充分激發(fā)了幼兒和操作材料間的積極互動,發(fā)揮其主動性。（二）融入幼兒園一日活動的指導(dǎo)策略教師應(yīng)該在教育課堂活動中認(rèn)真地觀察每一個幼兒的興趣點,根據(jù)每一個幼兒的特征和需求及時地調(diào)整自己的活動內(nèi)容,生成各種不同的方法和指導(dǎo)戰(zhàn)略。例如,教師可以根據(jù)課程的主題內(nèi)容和目的,在科學(xué)探究區(qū)域投放一些比較輕重的原材料,有天平和釀酒的原材料(包括高粱、玉米、甘薯等),然后讓孩子們自己動手去進(jìn)行比較,去探究;教師則在一旁觀察,并適時提供幫助,始終讓幼兒成為學(xué)習(xí)的主人。（三）融入幼兒實踐活動的指導(dǎo)策略在這次實踐活動中,幼兒只有真正切實做到了身體力行,才有機(jī)會真正獲得一種相應(yīng)的身體鍛煉與智能發(fā)展。比如,在我們多次組織孩子們一起去酒廠參觀后,孩子們就已經(jīng)充分了解并真正認(rèn)識并看到了這款酒的產(chǎn)品外包裝設(shè)計工作的全過程。當(dāng)我們再次回到了這個班級時,大家都知道是用彩色橡皮泥為我們們設(shè)計了許多各種顏色鮮艷、形式多樣的“酒瓶”。五、形成家園共育的有效途徑《指南》在社會領(lǐng)域的教育建議中明確提到,家長教師要和幼兒一起收集有關(guān)家鄉(xiāng)、祖國各地的風(fēng)景名勝、著名的建筑、獨特物產(chǎn)的圖片等,在觀看和欣賞的過程中激發(fā)幼兒的自豪感和熱愛之情。我們雙溝幼兒園嚴(yán)格切實地遵從"走出去,請進(jìn)來"的德育課堂教學(xué)策略,與我們幼兒園的孩子和家長、老師相互配合,優(yōu)勢彼此充分利用和互補,形成了家園合力。例如,元宵節(jié)期間我們組織了很多家長和小朋友們來與孩子共同游戲猜謎,端午節(jié)期間還組織開展"親子包粽子"系列活動,春節(jié)期間還組織開展"親子設(shè)計酒瓶diy"等等。孩子們的各種活動參與積極度都很高,對自己家鄉(xiāng)的一份信任心和家鄉(xiāng)自豪感油然而生。古鎮(zhèn)酒文化在幼兒園各種語言和課程活動中的相互融合和傳承,讓幼兒真正體驗和認(rèn)識到了雙溝酒文化的核心價值內(nèi)涵-樂觀、勤奮、積極向上,產(chǎn)生了他們對于家鄉(xiāng)的信任和自豪。同時,將我們的家鄉(xiāng)釀酒文化很好地融入到了幼兒園的課程,彰顯出了幼兒園園本課程的獨特性,使得