校園咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

“我們”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

——Music&Coffee一、 企業(yè)概況 二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 三、 市場評估 四、 市場營銷計(jì)劃 五、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 六、 固定資產(chǎn) 七、 流動(dòng)資金（月） 八、 銷售收入預(yù)測（12個(gè)月） 九、 銷售和成本計(jì)劃 十、 現(xiàn)金流量計(jì)劃 創(chuàng)業(yè)書概況企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：我們團(tuán)隊(duì)打算在學(xué)院內(nèi)新建一家以音樂為主題咖啡廳，顧客可以在欣賞咖啡的過程中聆聽自己事先選擇好的音樂，主要銷售產(chǎn)品為手工研磨咖啡和甜品糕點(diǎn)。企業(yè)類型：服務(wù)型企業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都是中山大學(xué)南方學(xué)院2012級工商管理專業(yè)學(xué)生。主要學(xué)習(xí)管理、營銷、財(cái)務(wù)等專業(yè)課程。成員成員類型現(xiàn)任崗位江梓慧公司創(chuàng)始人首席行政官徐云麗公司成員人力資源總監(jiān)徐麗怡公司成員人力資源總監(jiān)黃鑫公司成員財(cái)務(wù)資源總監(jiān)吳嘉敏公司成員財(cái)務(wù)資源總監(jiān)吳家寶公司成員營銷總監(jiān)曾雪儀公司成員營銷總監(jiān)羅茜公司成員資深咖啡師沈經(jīng)緯公司成員資深烘焙師楊威公司成員資深技術(shù)員成員崗位分配市場評估市場容量的變化趨勢市場容量目標(biāo)市場本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率現(xiàn)磨現(xiàn)做的咖啡更能吸引大學(xué)生眼球，而且我們是音樂主題的咖啡店，必然會(huì)使之成為競爭領(lǐng)頭羊，預(yù)計(jì)占市場的35%音樂樓剛成立，藝術(shù)氛圍會(huì)與咖啡店更加協(xié)調(diào)，加之現(xiàn)在因音樂樓的落成而增加更多的活動(dòng)選擇在音樂樓舉辦，還有的就是中區(qū)的教工宿舍也入住了很多老師和家屬，在這三方面看來，人流量會(huì)逐漸呈上升趨勢，客流量也會(huì)隨之增加。在校大學(xué)生和老師目前高校內(nèi)僅有兩間咖啡廳，還有一間奶茶冷飲店，而且是很小的規(guī)模的。市場評估市場概況競爭對手的主要優(yōu)勢：1.實(shí)力雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)足，認(rèn)知度較強(qiáng)；2.消費(fèi)群體多樣，且消費(fèi)時(shí)間也相對分散；3.客源較多；4.價(jià)格相對低廉（或者價(jià)格相對過高）。競爭對手的主要劣勢：1.性價(jià)比不高，咖啡的價(jià)格相比于奶茶等飲品缺少價(jià)格優(yōu)勢；2.文化氛圍不強(qiáng)，環(huán)境不夠優(yōu)雅；3.副產(chǎn)品太過于繁多，咖啡不再是主角；4.沒有打響品牌，從而擴(kuò)大市場份額。市場概況本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1.實(shí)力上不及專業(yè)咖啡廳雄厚，影響力較弱，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)欠缺；2.消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用，假期客源驟降；3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)；4.市場占有率低，起步晚，暫無穩(wěn)定客源。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1.文化氛圍強(qiáng)，以音樂為主題的咖啡廳；2.更加有情調(diào)和氣氛，每天播放音樂或顧客自選音樂播放；3.咖啡主要以手工研磨為主，味道獨(dú)具一格；4.副產(chǎn)品只有甜點(diǎn)蛋糕類，咖啡是主角；市場營銷計(jì)劃產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征濃縮咖啡意式咖啡，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。馬琪雅朵在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵。美式咖啡是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。卡布奇諾以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。冰拿鐵將牛奶和濃縮咖啡澆在冰塊上面。口感滑潤，冰爽沁心。摩卡這款咖啡由醇香的摩卡醬，濃縮咖啡和蒸奶相融相合，上面覆以攪打奶油。水果咖啡將水果和咖啡結(jié)合，不僅有咖啡的香醇還有水果的味道。產(chǎn)品或服務(wù)主要特征芝士蛋糕芝士蛋糕，或起司蛋糕起、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)?？梢灾苯映曰蜃龅案鈯A層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。提拉米蘇提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。華夫餅華夫餅，又叫窩夫、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時(shí)，用專用的烤盤烤制。價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)（元）銷售價(jià)（元）濃縮咖啡2.48馬琪雅朵3.210美式咖啡412卡布奇諾2.388冰拿鐵3.210摩卡5.3212水果咖啡410芝士蛋糕1025慕斯蛋糕1025提拉米蘇1025華夫餅520以上銷售價(jià)格根據(jù)兩種方法來確定1.利用成本加價(jià)法來確定銷售價(jià)格，即按產(chǎn)品單位成本上加上一定的比例的利潤制定產(chǎn)品價(jià)格的方法，企業(yè)的利潤率為25%。2.觀察到兩個(gè)主要競爭對手的價(jià)格，一個(gè)相對較低，另一個(gè)較高，因此，我們在初期采用中間價(jià)格——滿意定價(jià)策略，把價(jià)格定在兩個(gè)競爭對手中間，使我們與顧客都能滿意的一個(gè)價(jià)格折扣銷售9折丨會(huì)員卡市場營銷計(jì)劃市場營銷計(jì)劃地點(diǎn)地址面積（平方米）租金或建筑成本學(xué)校音樂樓一樓401400元/月選址細(xì)節(jié)選擇該地址的主要原因：1．咖啡店屬于比較安靜的地方，音樂樓屬于比較僻靜的地方，有安靜的氛圍2．離學(xué)校唯一的車站比較近，方便學(xué)生家長朋友就近相聚。3．東西區(qū)都有娛樂場所，而中區(qū)還是一個(gè)未被開發(fā)的處女地。4．臨靠大路交叉口，接近飯?zhí)?，?jīng)過門口人流量不少。5．學(xué)生創(chuàng)業(yè)，學(xué)校會(huì)給予優(yōu)惠用以支持。市場營銷計(jì)劃促銷人員促銷

成本預(yù)測

廣告宣傳單、海報(bào)、微信、微博成本預(yù)測100公共關(guān)系每月兩次聘請音樂系學(xué)生為顧客唱抒情歌或演奏簡單的樂器。成本預(yù)測300營業(yè)推廣新品嘗鮮9折；會(huì)員卡成本預(yù)測50企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱:Music&Coffee企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)的員工崗位薪酬情況職務(wù)月薪店長500餐廳經(jīng)理500財(cái)務(wù)經(jīng)理500采購員500

糕點(diǎn)飲品師3000

服務(wù)員1500

打雜1500外賣員1500企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證

類型

預(yù)計(jì)費(fèi)用食品衛(wèi)生許可證

150營業(yè)執(zhí)照140稅務(wù)登記證

100企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、納稅)

種類預(yù)計(jì)費(fèi)用社會(huì)保險(xiǎn)及商業(yè)保險(xiǎn)

5000

營業(yè)稅

企業(yè)組織結(jié)構(gòu)合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議固定資產(chǎn)根據(jù)預(yù)測的銷售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買以下設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)（德龍）蒸汽式咖啡機(jī)2499998（小熊）磨豆機(jī)（磨粉機(jī)）1139139（美的）廚下式凈水機(jī)1598598（九陽）攪拌機(jī)19999（YAMI）虹吸壺2138276（康慧）制冰器1960960（華美）立式冰箱115971597（美的）烤箱1329329工具和設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)（格蘭仕）烤箱1199199（GUSTINO）松餅機(jī)1238238（雅誠德）咖啡杯套裝3015450紙巾筒1210120筷子架1210120（敏楊）白瓷碟子5010500餐具套裝5010500供應(yīng)商名稱地址電話或傳真蘇寧易購東商城定資產(chǎn)辦公家具和設(shè)備名

稱數(shù)

量單

價(jià)總費(fèi)用(元)（宣木閣）卡座沙發(fā)4（套）6992796（宣木閣）卡座長方形桌44001600（曲優(yōu)家具）圓桌82902320（曲優(yōu)家具）白板椅201503000吧臺111991199（華凱之星）高腳吧臺椅6128768（美的）抽風(fēng)機(jī)2228456臺燈1269828供應(yīng)商名稱地

址電話或傳真蘇寧易購廣州）宜家家居廣州市天河區(qū)林和中路156號

固定資產(chǎn)根據(jù)交通工具及營銷活動(dòng)的需要,擬購置以下交通工具名

稱數(shù)

量單

價(jià)總費(fèi)用(元)（飛鴿）自行車1429429供應(yīng)商名稱地

址電話及傳真蘇寧易購?fù)üぞ哒叟f概要項(xiàng)

目價(jià)值(元)年折舊(元)工具和設(shè)備71231353.37交通工具42978.22店鋪家具129672467.73店鋪裝修5000

店鋪?zhàn)饨?400

合計(jì)263483899.32流動(dòng)資金原材料和包裝項(xiàng)

目數(shù)

量單

價(jià)三個(gè)月總費(fèi)用(元)低筋面粉180kg7元/kg1260松餅粉250kg13元/kg3250細(xì)砂糖42kg7元/kg294芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇300個(gè)10元/個(gè)3000時(shí)價(jià)水果————480紙杯10袋（1000個(gè)）30元/袋300吸管5袋（1000條）7元/袋35合計(jì)

32389項(xiàng)

目數(shù)

量單

價(jià)三個(gè)月總費(fèi)用(元)咖啡豆45kg200元/kg10000奶精100袋30元/袋3000糖包1000個(gè)0.2元/個(gè)200好時(shí)巧克力25瓶22元/瓶550牛奶1000L8元/L8000奶油15kg18元/kg270摩卡粉1.5kg40元/kg60雞蛋1300個(gè)1.3元/個(gè)1690供應(yīng)商名稱地

址電話或傳真settler食品專營店上海羅語軒商貿(mào)有限公司021-622950881號店上海浦東新區(qū)祖沖之路295號400-007-1111七彩蛋糕坊——400-658-1177流動(dòng)資金