驢肉火燒店策劃書

--讓每個(gè)人公平地提升自我驢肉火燒〔鄱陽(yáng)店〕的籌劃書一、 工程簡(jiǎn)介定北部縣的漕河地域歷史最為悠長(zhǎng)。定北部縣的漕河地域歷史最為悠長(zhǎng)?；馃秊橐环N面食，一般為死面做成〔注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，通過發(fā)酵將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，參加熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。還有肉湯加淀粉熬制的夾入火燒佐食，其中以保定南部地10018.6也相對(duì)較高，俗語(yǔ)說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位?！啊彼皿H肉驢肉，配以方才出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號(hào)的“”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。二、鄱陽(yáng)消費(fèi)者需求與購(gòu)置行為分析〔一〕消費(fèi)者需求人們?yōu)榱酥阄镔|(zhì)和文化生活的需要而對(duì)物質(zhì)產(chǎn)品和效勞的具有貨幣支產(chǎn)生習(xí)慣要留意驢肉火燒的質(zhì)量,讓消費(fèi)者吃的安心.1--讓每個(gè)人公平地提升自我28吃類，價(jià)錢不宜太高，知足寬闊市民早飯的需求即可。點(diǎn)，產(chǎn)生消費(fèi)欲望。三、競(jìng)爭(zhēng)分析驢肉火燒的競(jìng)爭(zhēng)主要來自于小吃這個(gè)行業(yè)中，典型的一般競(jìng)爭(zhēng)者關(guān)系，即們還應(yīng)留意維持產(chǎn)品的自然成份，留意低鹽。由于小吃，特別是早飯來講，本身產(chǎn)品面對(duì)的是整個(gè)鄱陽(yáng)民眾，競(jìng)爭(zhēng)劇烈爭(zhēng)也主假設(shè)來自個(gè)別街區(qū)。如何讓學(xué)生寵愛而且情愿來吃？首先，要通過廣告宣傳，而且還要找到一個(gè)人流量大的地理位置，讓同窗治變質(zhì)?？停纬梢粋€(gè)獨(dú)特的品牌。四、營(yíng)銷環(huán)境分析得了技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)。而其《醬鹵驢肉》標(biāo)準(zhǔn)則有規(guī)定，驢肉應(yīng)呈現(xiàn)該產(chǎn)品特有的軟硬適中、組織嚴(yán)密無雜質(zhì)。所含氯化鈉、水分也做出了明確規(guī)定。假設(shè)是從河北原料的味道、口感，又能保證原料的充分供給，不會(huì)影響銷售，食物質(zhì)量來講給消費(fèi)者以安心。也使得驢肉火燒加倍標(biāo)準(zhǔn)，有利于品牌的形成。五、企業(yè)營(yíng)銷資源漸漸有分店加盟。咱們這個(gè)早飯小吃產(chǎn)品就取得了成功，形成品牌。都自己的交友和朋友圈，這個(gè)圈子漸漸擴(kuò)大，也是本店的一個(gè)最大的賣點(diǎn)。六、市場(chǎng)營(yíng)銷策略〔一〕產(chǎn)品策略產(chǎn)品質(zhì)量的保證未烹制驢肉一個(gè)月保質(zhì)期未烹制驢肉一個(gè)月保質(zhì)期未售出將進(jìn)展處理煮熟驢肉48小時(shí)之內(nèi)售出未售出進(jìn)展處理效勞策略量大體和每日客流量相吻合。并對(duì)員工進(jìn)展如下規(guī)定：微笑效勞面對(duì)顧客要微笑相對(duì)，學(xué)習(xí)肯德基，顧客來時(shí)要說“歡送光臨”顧客走時(shí)要說“歡送下次再來”統(tǒng)一著裝每人兩件工作服裝，分為冬裝夏裝，平均兩天洗一次，不允許有異味，有專用員工浴室，夏日中午，晚上營(yíng)業(yè)之前要清洗一次。5分鐘，參考肯德基效勞方式。清潔 茅廁一小時(shí)清洗一次就餐點(diǎn)特地安排兩名清潔人員不按時(shí)3.品牌策略燒就誕生了。地處廣漠的中部。古代曾為，漢代封，是為諸侯，后又設(shè)府，地處京南交有所進(jìn)展，尤其是清末時(shí)期，宮內(nèi)太監(jiān)，多出于河間一帶，清朝末落，宮中烹飪轉(zhuǎn)”驢肉的美味，前人早已受用。宋朝學(xué)士途經(jīng)洛陽(yáng)，在友人處盤桓數(shù)日，詩(shī)酒唱和之余，大食驢肉，最終竟了眼，竟將代步的驢也殺來食之?！澈惋L(fēng)味。河間有句俗語(yǔ)叫：“常趕集還怕看不見賣大火燒的”，這也就是說大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對(duì)這種食物的寵愛。最終通過“傍”明星、“傍”大賣場(chǎng)。明代文化傳播生認(rèn)同感。野外拓展訓(xùn)練狀況如下：驢肉是一個(gè)意志堅(jiān)韌者應(yīng)有的生活。“傍”明星，“傍“大賣場(chǎng)題。題。食物：只有老驢頭驢肉火燒艱險(xiǎn)環(huán)境下的生活。〔二〕價(jià)錢策略預(yù)期投資收益率的定價(jià)目標(biāo)：較簡(jiǎn)潔到達(dá)此目標(biāo)。連鎖店具有統(tǒng)一的價(jià)錢規(guī)定。主要產(chǎn)品價(jià)位表火燒皮驢雜湯套餐定價(jià)〔火燒、粥、小菜等〕涼拌菜

8元5元元58〔小〕88〔中〕128〔大〕15元10元〔份〕〔三〕渠道策略連鎖店的宣傳經(jīng)營(yíng)。從加盟店進(jìn)貨進(jìn)展銷售。連鎖店銷售連鎖店銷售消功夫驢總店費(fèi)者超市包裝銷售精品驢肉附圖:驢肉火燒的分銷渠道銷售信息銷售信息連鎖店腌制技術(shù)老驢頭驢肉火燒貨流超市驢肉銷售訂單信息〔一〕、經(jīng)營(yíng)理念本公司特色營(yíng)銷將偏重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)切、人文關(guān)切主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：會(huì)員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境〔二〕、餐廳治理構(gòu)造店長(zhǎng)兼收銀1121八、營(yíng)銷模式：〔區(qū)域、方式、渠道、預(yù)估目標(biāo)、份額〕區(qū)域LOFT,社區(qū)方式：主題餐廳介紹的傳單和小冊(cè)子渠道：商圈主要企業(yè)的前臺(tái)，高校的社團(tuán)活動(dòng)宣傳贊助，預(yù)估目標(biāo)：一個(gè)月后主題餐廳主餐時(shí)間11-13點(diǎn)，17-19點(diǎn)客座率到達(dá)80%九、銷售政策前期：培育市場(chǎng)，平衡收支〔一年〕中期：穩(wěn)步前進(jìn)，提高附加值，進(jìn)去盈利階段〔三年〕后期：不斷增加吸引點(diǎn)，穩(wěn)定市場(chǎng)形成忠實(shí)群體促銷和市場(chǎng)滲透〔方式及安排、預(yù)算〕主要促銷方式商業(yè)聯(lián)盟，會(huì)員卡制度，優(yōu)待券，入場(chǎng)券，明信片廣告/公關(guān)策略、媒體評(píng)估商區(qū)：商業(yè)活動(dòng)的宣傳。電梯內(nèi)的廣告投入十、投資預(yù)算一、 前期投資概算二、 1．房租〔150平方米左右：60000元5000元/月三、 2．裝修〔中等：50000元。四、 4．設(shè)備〔廚具、餐具、用具、桌椅、柜臺(tái)：50000元五、 5．原材料儲(chǔ)藏〔依據(jù)菜譜來推算：5000元。六、 6．申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生執(zhí)照等：5000元。7.流淌資金：20230合計(jì)：2400001.房租：5000人工〔經(jīng)理1400014000118002202313800固定開