茶文化人才培養(yǎng)方案

茶文化人才培育方案茶文化人才培育方案茶文化專業(yè)TeaCultureMajor人才培育方案TalentTrainingSchedule專業(yè)負(fù)責(zé)人： 李 云SpecialtyDirector系主任簽印： 劉發(fā)志DeanoftheDepartment教務(wù)處長(zhǎng)： 王華利DeanofTeachingAdministration主管院長(zhǎng)簽?。?游 敏President生物工程系DynamicEngineeringDepartmentOO1/34一、招生對(duì)象與學(xué)制、學(xué)習(xí)形式招生對(duì)象：應(yīng)屆高中、職業(yè)高中、中職畢業(yè)生學(xué) 制：三年學(xué)習(xí)形式：全日制二、培育模式與湖北及三峽地區(qū)相關(guān)茶文化企業(yè)嚴(yán)密合作，依據(jù)企業(yè)對(duì)高技能人才學(xué)問、力量、素養(yǎng)的要求，形成“校企合作、工程教學(xué)、實(shí)境育人”的工學(xué)結(jié)合人才培育模式。三、培育目標(biāo)本專業(yè)主要面對(duì)湖北及三峽地區(qū)，效勞茶文化產(chǎn)業(yè)，培育擁護(hù)黨的根本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、治理、營(yíng)銷和效勞第一線需要，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和肯定的中國(guó)傳統(tǒng)文化學(xué)問，具備茶葉沖泡、茶葉審評(píng)、茶葉生產(chǎn)加工、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、茶葉營(yíng)銷力量，主要從事茶藝表演、茶葉生產(chǎn)加工、茶樓經(jīng)營(yíng)治理及茶葉營(yíng)銷等工作，德、智、體、美等全面進(jìn)展的高素養(yǎng)技能型人才。四、職業(yè)范圍本專業(yè)學(xué)生職業(yè)范圍主要涉及茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)、茶樓、茶行、茶店等。具體從事的就業(yè)崗位如下：就業(yè)崗位1、茶葉生產(chǎn)加工2、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)3、茶藝設(shè)計(jì)與表演4、茶葉市場(chǎng)銷售5、茶樓、茶行、茶店經(jīng)營(yíng)治理五、人才規(guī)格

職業(yè)資格〔名稱、等級(jí)、頒證單位〕●茶藝師〔國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)〕●評(píng)茶員〔國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)〕*茶葉初制工〔國(guó)家三級(jí)，人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)〕注：茶藝師、評(píng)茶員任選一項(xiàng)，資格證書工程中“*”為選考工程本專業(yè)所培育的人才應(yīng)具有以下學(xué)問、技能與職業(yè)素養(yǎng)：●具有對(duì)學(xué)問、技能的學(xué)習(xí)力量和創(chuàng)力量；●具有責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)與協(xié)作精神；●嫻熟把握茶葉沖泡技藝；●具有茶藝設(shè)計(jì)與表演力量；●具有茶葉生產(chǎn)加工力量；●具有茶葉品質(zhì)鑒別力量；●具有茶葉品質(zhì)分析檢驗(yàn)力量；●具有茶葉營(yíng)銷力量；●具有品茗環(huán)境設(shè)計(jì)力量；●具有茶樓、茶行、茶店效勞、經(jīng)營(yíng)與治理力量；●能閱讀一般英文資料、并用英語進(jìn)展簡(jiǎn)潔溝通接待；●取得高等學(xué)校計(jì)算機(jī)等級(jí)證書，及與本專業(yè)工種相關(guān)的1-2個(gè)國(guó)家三級(jí)職業(yè)資格證書。六、工作任務(wù)與職業(yè)力量分析序 工作任務(wù) 職業(yè)能力號(hào)能解決茶樹栽培、茶園治理中的技術(shù)問題能分析環(huán)境條件、栽培技術(shù)對(duì)茶品質(zhì)的影響能進(jìn)展大宗綠茶的初制加工能進(jìn)展名優(yōu)綠茶的初制加工１ 茶葉生產(chǎn)加工茶葉品質(zhì)分析與檢

能進(jìn)展茶葉精制加工能組織紅茶、青茶、黑茶的生產(chǎn)加工能分析加工技術(shù)對(duì)茶品質(zhì)的影響能進(jìn)展含茶產(chǎn)品的設(shè)計(jì)能進(jìn)展茶葉樣品的抽取、處理能進(jìn)展茶葉養(yǎng)分成分含量的分析與檢驗(yàn)2驗(yàn) 2-3能進(jìn)展茶葉功能成分含量的分析與檢驗(yàn)2-4能接收與保管樣品能進(jìn)展評(píng)茶預(yù)備能正確進(jìn)展感觀品質(zhì)評(píng)定茶葉感官品質(zhì)鑒定 3-4能進(jìn)展綜合評(píng)判與價(jià)格定位能組織實(shí)施茶葉評(píng)比活動(dòng)能進(jìn)展審評(píng)培訓(xùn)指導(dǎo)能進(jìn)展茶葉詢問指導(dǎo)茶葉沖泡茶藝表演

能嫻熟運(yùn)用玻璃杯和蓋碗沖泡綠茶能嫻熟運(yùn)用茶壺和蓋碗沖泡青茶與黑茶、紅茶能嫻熟調(diào)制各類紅茶能沖泡其它茶類能進(jìn)展茶藝講解能自創(chuàng)茶藝節(jié)目能表演茶藝節(jié)目能把握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作品茗環(huán)境設(shè)計(jì)

能運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)茶文化根本學(xué)問為設(shè)計(jì)效勞能設(shè)計(jì)與布置茶樓、茶館、茶店環(huán)境能設(shè)計(jì)與布置室內(nèi)、室外茶席能設(shè)計(jì)與布置茶藝表演、茶道藝術(shù)場(chǎng)景7-17茶葉營(yíng)銷7-27-38-18茶事效勞能依據(jù)茶藝禮儀用中英文接待顧客能依據(jù)顧客需要引導(dǎo)消費(fèi)8-4能合理進(jìn)展茶藝表演中的化裝造型、服飾、音樂設(shè)計(jì)8-5七、學(xué)習(xí)領(lǐng)域〔一〕根底領(lǐng)域1、國(guó)防教育 32學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：我國(guó)國(guó)防的歷史和現(xiàn)代化國(guó)防建設(shè)的現(xiàn)狀，國(guó)防法規(guī)的根本內(nèi)容，我國(guó)軍事思想的形成與進(jìn)展過程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生初步把握我軍軍事理論的主要內(nèi)容，了解世界戰(zhàn)略格局的概況、軍事高技術(shù)概況、高技術(shù)戰(zhàn)斗的特點(diǎn)，了解軍事戰(zhàn)術(shù)理論、輕武器的戰(zhàn)斗性能和根本的射擊理論。本課程以講座的形式在第1、2、3學(xué)期中開設(shè)。232學(xué)時(shí)

、 形 勢(shì) 與 政 策主要內(nèi)容：著重進(jìn)展黨的根本理論、根本路線、根本綱領(lǐng)和根本閱歷教育；進(jìn)展我國(guó)改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的形勢(shì)、任務(wù)和進(jìn)展成就教育；進(jìn)展黨和國(guó)家重大方針政策、重大活動(dòng)和重大改革措施教育；進(jìn)展當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)與國(guó)際關(guān)系的狀況、進(jìn)展趨勢(shì)和我國(guó)的對(duì)外政策，世界重大大事及我國(guó)政府的原則立場(chǎng)教育；進(jìn)展馬克思主義形勢(shì)觀、政策觀教育。3、思想道德修養(yǎng)與法律根底 講授40學(xué)時(shí)，課外16學(xué)時(shí)，共56學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：分為大學(xué)生的思想修養(yǎng)、道德修養(yǎng)、法制觀修養(yǎng)三個(gè)局部，涉及人生觀、價(jià)值觀、道德觀和法制觀四個(gè)方面。具體教學(xué)內(nèi)容包括抱負(fù)信念教育、愛國(guó)主義與民族精神教育、人生觀與價(jià)值觀教育、社會(huì)主義與共產(chǎn)主義道德教育、社會(huì)公共生活中的道德與法律標(biāo)準(zhǔn)教育、職業(yè)生活中的道德與法律標(biāo)準(zhǔn)教育、戀愛婚姻生活中的道德與法律標(biāo)準(zhǔn)教育、社會(huì)主義法律精神與法治觀念教育、我國(guó)根本法律制度與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)問教育等。4、毛澤東思想和理論體系概論講授403271學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：以中國(guó)化的馬克思主義為主題，以馬克思主義中國(guó)化為主線，以中國(guó)特色社會(huì)主義為重點(diǎn)，著重于毛澤東思想和理論體系的根本觀點(diǎn)、精神實(shí)質(zhì)和立場(chǎng)方法的闡發(fā)，貫注理論性、思想性、實(shí)踐性為一體。圍繞建設(shè)這、怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)進(jìn)展？”等根本思想理論問題。596學(xué)時(shí)

、 大 學(xué) 英 語主要內(nèi)容：以英語應(yīng)用力量考試大綱為根底，主要包括英語語法學(xué)問，4000左右的常用英語單詞及短語，聽、說、讀、寫的根本訓(xùn)練，要求學(xué)生通過湖北省高等學(xué)校英語應(yīng)用力量考試。使學(xué)生在今后學(xué)習(xí)、工作和社會(huì)交往中能用英語有效地進(jìn)展交際，以適應(yīng)我國(guó)社會(huì)進(jìn)展和國(guó)際溝通的需要。660學(xué)時(shí)

、 體 育主要內(nèi)容：以《全國(guó)一般高等學(xué)校體育課程教學(xué)指導(dǎo)綱要》為依據(jù)，實(shí)行體育藝術(shù)俱樂部教學(xué)模式，進(jìn)展姿勢(shì)、芭蕾根本功、根本節(jié)奏操、韻律操、彈性跳動(dòng)動(dòng)作及組合范例的練習(xí)，到達(dá)《學(xué)生體質(zhì)安康標(biāo)準(zhǔn)茶文化韻味的身體掌握力量和藝術(shù)表現(xiàn)力。本課程在第1、2學(xué)期中開設(shè)。7、計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底 講授24學(xué)時(shí)，上機(jī)40學(xué)時(shí)，共64學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：了解計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的根本學(xué)問，把握Windows操作系統(tǒng)的使用方法，嫻熟進(jìn)展文字輸入，把握Office辦公軟件(Word、Excel、PowerPoint)的使用以及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的根底學(xué)問。學(xué)生通過學(xué)習(xí)到達(dá)國(guó)家計(jì)算等級(jí)考試一級(jí)水平。8、心理安康教育 講授8學(xué)時(shí)，課外16學(xué)時(shí)，共24學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：心理與心理安康、自我意識(shí)、認(rèn)知心理、心情與情感、意志、氣質(zhì)、性格、需要與動(dòng)機(jī)、興趣與特長(zhǎng)、行為習(xí)慣養(yǎng)成與矯正、挫折心理、交往心理、戀愛心理、求職1、2、3學(xué)期中開設(shè)。9、職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)指導(dǎo) 講授24學(xué)時(shí)，課外16學(xué)時(shí)，共40學(xué)時(shí)主要內(nèi)容：職業(yè)類別及其進(jìn)展趨勢(shì)、職業(yè)生涯規(guī)劃與設(shè)計(jì)、就業(yè)預(yù)備、創(chuàng)業(yè)教育等方面的理論學(xué)問及求職過程指導(dǎo)，包括信息收集、應(yīng)聘禮儀及技巧、心里調(diào)適與就業(yè)權(quán)益保護(hù)等。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在職業(yè)生涯設(shè)計(jì)中準(zhǔn)確定位，正確運(yùn)用求職技巧，謀求到滿意如意的職位，盡快適應(yīng)工作需要，奠定職業(yè)進(jìn)展的根底，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)自主創(chuàng)業(yè)。1032學(xué)時(shí)

、 實(shí) 用 寫 作主要內(nèi)容：通過對(duì)應(yīng)用文寫作根底、行政公文、事務(wù)文書、財(cái)經(jīng)文書、傳播文稿相關(guān)內(nèi)容的講授，使學(xué)生初步把握打算、總結(jié)、經(jīng)濟(jì)合同、產(chǎn)品介紹等常見事務(wù)文書、財(cái)經(jīng)文書、傳播文稿的寫作要點(diǎn)以及請(qǐng)示、報(bào)告、通知、通報(bào)、函、會(huì)議紀(jì)要等常用行政公文的撰寫要點(diǎn)，并能進(jìn)展上述有用文體的文稿撰寫。〔二〕專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域１ 、96學(xué)時(shí)

茶 樹 栽 培 與 茶 葉 加 工 技 術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶樹栽培與茶葉加工技術(shù)實(shí)施學(xué)期第23學(xué)期總學(xué)時(shí)192講授學(xué)時(shí)84實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)108教學(xué)方法和手段多媒體教學(xué)、實(shí)境訓(xùn)練教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)3321天茶葉初制、精制加工根本原理與根本技能職業(yè)行動(dòng)能力專業(yè)內(nèi)容①茶樹扦插生殖的力量；②茶樹修剪的力量；③茶園施肥方案的設(shè)計(jì)力量；④鮮葉采摘、驗(yàn)收、分級(jí)及治理力量；⑤毛尖茶的加工力量；⑥炒青綠茶的加工力量；⑦宜紅功夫茶的精制加工力量。①茶區(qū)概況；②茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律學(xué)問；③茶園的生態(tài)環(huán)境學(xué)問；④茶園豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培學(xué)問；⑤六大茶類的識(shí)別學(xué)問；⑥茶葉初制、精制加工根本理論；⑦湖北省主要茶類加工的根本技能。教學(xué)根本條件多媒體教室、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地2、茶葉品質(zhì)分析與檢驗(yàn) 74學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶葉品質(zhì)分析與檢驗(yàn)實(shí)施學(xué)期第1學(xué)期總學(xué)時(shí)74講授學(xué)時(shí)40實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)34教學(xué)方法和手段多媒體教學(xué)、實(shí)境訓(xùn)練、工程教學(xué)教學(xué)組織第一學(xué)期在多媒體教室進(jìn)展單元教學(xué)4034學(xué)習(xí)重點(diǎn)①茶葉養(yǎng)分成分含量的分析與檢測(cè)；②茶葉功能成分含量的分析與檢測(cè)職業(yè)行動(dòng)能力茶葉功能成分含量的分析與檢驗(yàn)力量；④茶葉分析與檢驗(yàn)報(bào)告的撰寫力量專業(yè)內(nèi)容制；③茶葉樣品的抽取與處理；④茶葉養(yǎng)分成分〔氨基酸、維生素、微量元素等〕含量的分析與檢驗(yàn)；⑤茶葉功能成分〔兒茶素、茶色素、茶氨酸等〕含量的分析與檢驗(yàn)；⑥檢測(cè)報(bào)告與爭(zhēng)論報(bào)告的撰寫；⑦茶葉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢測(cè)含量的分析與檢驗(yàn)；⑤茶葉功能成分〔兒茶素、茶色素、茶氨酸等〕含量的分析與檢驗(yàn)；⑥檢測(cè)報(bào)告與爭(zhēng)論報(bào)告的撰寫；⑦茶葉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢測(cè)教學(xué)根本條教學(xué)根本條件多媒體教室、分析檢測(cè)中心、56學(xué)時(shí)

茶 的 綜 合 利 用學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶的綜合利用實(shí)施學(xué)期第3學(xué)期總學(xué)時(shí)56講授學(xué)時(shí)44實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)12教學(xué)方法和手段多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)教學(xué)組織第四學(xué)期在多媒體教室進(jìn)展單元教學(xué)4412學(xué)習(xí)重點(diǎn)①茶在飲料與食品中的開發(fā)利用；②茶葉功能成分的提取與利用職業(yè)行動(dòng)能力①含茶產(chǎn)品消費(fèi)的引導(dǎo)力量；②含茶產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查力量；③含茶產(chǎn)品的設(shè)計(jì)力量專業(yè)內(nèi)容③茶葉功能成分的提取和利用教學(xué)根本條件多媒體教室、32學(xué)時(shí)

茶 葉 貯 藏 與 保 鮮學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶葉貯藏與保鮮實(shí)施學(xué)期第3學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)16實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)16教學(xué)方法和手段多媒體教學(xué)、課堂爭(zhēng)論教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)教學(xué)組織在多媒體教室進(jìn)展單元教學(xué)學(xué)習(xí)重點(diǎn)各類茶葉貯藏的根本方法職業(yè)行動(dòng)能力①能正確運(yùn)輸茶葉；②能正確貯藏保管各類茶葉；③能對(duì)不同茶類進(jìn)展正確包裝專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件

①茶葉貯運(yùn)的根底學(xué)問；②茶葉貯藏的根本設(shè)施設(shè)備；③各類茶葉貯藏的根本方法；④各類茶葉的包裝材料及方法多媒體教室、茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室5154學(xué)時(shí)

、 茶 葉 審 評(píng) 技 術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 茶葉審評(píng)技術(shù)實(shí)施學(xué)期 第3學(xué)期 總學(xué)時(shí) 154

講授學(xué)時(shí)

44 實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí) 110教學(xué)方法和手段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)職業(yè)行動(dòng)力量專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件696學(xué)時(shí)

工程教學(xué)、講練結(jié)合、多媒體教學(xué)第三學(xué)期在多媒體教室進(jìn)展單元教學(xué)4420周〔90。①茶葉品質(zhì)感官審評(píng)。②茶葉品質(zhì)形成。①綠、紅、黑、青茶品質(zhì)感官審評(píng)操作力量。②綠、紅茶品質(zhì)形成分析力量。①評(píng)茶根底學(xué)問；②茶葉品質(zhì)形成；③品質(zhì)特行征；④茶葉感官審評(píng)；⑤有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。多媒體教室、茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室、 茶 藝學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝實(shí)施學(xué)期第2學(xué)期總學(xué)時(shí)96講授學(xué)時(shí)36實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)60教學(xué)方法和手段工程教學(xué)、教學(xué)做一體教學(xué)組織96學(xué)習(xí)重點(diǎn)各類茶的沖泡技藝職業(yè)行動(dòng)能力專業(yè)內(nèi)容⑤茶藝表演力量①茶藝的禮儀要求；②茶具的配套組合；③綠茶茶藝；④紅茶茶藝；⑤功夫茶藝；⑥普洱茶茶藝；⑦花茶茶藝；⑧民族茶藝；⑨自創(chuàng)茶藝教學(xué)根本條教學(xué)根本條件茶藝實(shí)訓(xùn)室、茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室、演藝報(bào)告廳7、茶文化概論64學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 茶文化概論實(shí)施學(xué)期 第1學(xué)期 總學(xué)時(shí) 64

講授學(xué)時(shí)

44 實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí) 20教學(xué)方法和手段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)職業(yè)行動(dòng)力量專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件832學(xué)時(shí)

講練結(jié)合，多媒體教學(xué)、課堂爭(zhēng)論教學(xué)4420①茶文化內(nèi)涵，茶的起源與傳播等我國(guó)茶文化學(xué)問的根本內(nèi)容②中、日、韓三國(guó)茶道精神①介紹中國(guó)茶文化起源、傳播、進(jìn)展，中、日、韓三國(guó)茶道精神以及茶文化相關(guān)根本學(xué)問的力量；②茶具識(shí)別、分類，紫砂茶具應(yīng)用與養(yǎng)護(hù)力量；③組織無我茶會(huì)的力量①茶的起源與傳播等我國(guó)茶文化和茶道藝術(shù)進(jìn)展的根本內(nèi)容；②外國(guó)茶文化，日、韓茶道精神；③茶館文化；④中國(guó)茶具的演化、分類，紫砂茶具的應(yīng)用與養(yǎng)護(hù)；⑤茶的品飲方式和飲茶習(xí)俗；⑥無我茶會(huì)的精神與組織；⑦茶文化對(duì)茶葉貿(mào)易的影響多媒體教室、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、 茶 藝 解 說學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝講解實(shí)施學(xué)期第1學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)22實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)10教學(xué)方法和手 案例教學(xué)法、講練教學(xué)法、情景教學(xué)法段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)①漢語一般話根底學(xué)問；②綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的根本流程；③綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的講解；①比較嫻熟運(yùn)用一般話進(jìn)展口語表達(dá)；②能夠?qū)G茶茶藝、紅茶茶藝、烏職業(yè)行動(dòng)力量龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的一般流程進(jìn)展講解；③能自編綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝講解詞。專業(yè)內(nèi)容

①漢語一般話根底學(xué)問；②綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的一般流程；③綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的講解詞創(chuàng)編教學(xué)根本條件教學(xué)根本條件一般教室、茶藝訓(xùn)練室9、茶席設(shè)計(jì)與布置 32學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 茶席設(shè)計(jì)與布置實(shí)施學(xué)期 第3學(xué)期 總學(xué)時(shí) 32

講授學(xué)時(shí)

22 實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí) 10教學(xué)方法和手段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)職業(yè)行動(dòng)力量專業(yè)內(nèi)容

案例教學(xué)、教學(xué)做一體化、情境教學(xué)226學(xué)時(shí)，校外實(shí)訓(xùn)基地〔茶樓、茶店〕及室外情境教學(xué)4①茶席設(shè)計(jì)與布置的構(gòu)造方式、方法、技巧；②茶席主題確實(shí)定與提煉；③茶席設(shè)計(jì)與布置的實(shí)踐①室內(nèi)茶席設(shè)計(jì)與布置力量；②室外茶席設(shè)計(jì)與布置力量；③品茗環(huán)境設(shè)計(jì)力量①茶席及茶席設(shè)計(jì)的定義；②茶席構(gòu)造的根本要素；③茶席設(shè)計(jì)的構(gòu)造方式；④茶席設(shè)計(jì)的技巧；⑤茶席設(shè)計(jì)與布置的根本方法；⑥茶席主題確實(shí)定與提煉；⑦茶席設(shè)計(jì)的動(dòng)態(tài)演示；⑧茶席設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)演示中的服飾搭配與音樂選擇；⑨茶席設(shè)計(jì)與布置的環(huán)境。教學(xué)根本條件 多媒體教室、茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地1032學(xué)時(shí)

、 茶 藝 插 花學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝插花實(shí)施學(xué)期第3學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)8實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)24教學(xué)方法和手段工程教學(xué)、教學(xué)做一體教學(xué)組織在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)展教學(xué)做一體化教學(xué)〔32學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)①插花根本操作；②茶藝插花的操作訓(xùn)練；③茶藝插花設(shè)計(jì)職業(yè)行動(dòng)能力茶藝插花設(shè)計(jì)專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件

①插花根本技能；②西式茶藝插花造型；③東式茶藝插花造型；④現(xiàn)代茶藝插花造型；⑤茶藝插花設(shè)計(jì)園藝實(shí)訓(xùn)室1148學(xué)時(shí)

、 茶 藝 表 演 形 象 設(shè) 計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 茶藝表演形象設(shè)計(jì)實(shí)施學(xué)期 第4學(xué)期 總學(xué)時(shí) 48

講授學(xué)時(shí)

10 實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí) 38教學(xué)方法和手段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)職業(yè)行動(dòng)力量專業(yè)內(nèi)容

工程教學(xué)、一體化教學(xué)、多媒體教學(xué)在茶藝訓(xùn)練室進(jìn)展教學(xué)做一體化教學(xué)〔48學(xué)時(shí)。合理進(jìn)展茶藝表演中的化裝造型、服飾設(shè)計(jì)①能嫻熟完成面試妝、旗袍妝、表演妝；②能依據(jù)不同茶類、茶席及音樂、環(huán)境，初步設(shè)計(jì)茶藝表演妝容、服飾及造型。①各類皮膚的生疏；②化裝品及化裝工具的選擇及使用；③面試妝；④旗袍妝；⑤舞臺(tái)表演妝；⑥依據(jù)不同茶類、茶席及茶藝表演背景音樂、茶藝表演妝面教學(xué)根本條件1264學(xué)時(shí)

茶藝訓(xùn)練室、茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室、演藝報(bào)告廳、 茶 葉 營(yíng) 銷學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶葉營(yíng)銷實(shí)施學(xué)期第4學(xué)期總學(xué)時(shí)64講授學(xué)時(shí)44實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)20教學(xué)方法和手 案例教學(xué)、多媒體教學(xué)段教學(xué)組織4420時(shí)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)①茶葉市場(chǎng)調(diào)查、方案制定；②產(chǎn)品價(jià)格定位；③茶葉經(jīng)營(yíng)職業(yè)行動(dòng)力量①運(yùn)用市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量；②運(yùn)用產(chǎn)品策略的力量；③運(yùn)用定價(jià)策略力量。專業(yè)內(nèi)容①茶葉營(yíng)銷；②茶葉品牌；③茶葉專業(yè)店運(yùn)作。教學(xué)根本條件教學(xué)根本條件多媒體教室、校外實(shí)訓(xùn)基地1348學(xué)時(shí)

、 茶 俗 與 禮 儀學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶俗與禮儀實(shí)施學(xué)期第4學(xué)期總學(xué)時(shí)48講授學(xué)時(shí)40實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)8教學(xué)方法和手段多媒體教學(xué)教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)①各民族飲茶習(xí)俗；②社交禮儀；③各民族消費(fèi)習(xí)俗職業(yè)行動(dòng)力量具有茶事禮儀效勞力量專業(yè)內(nèi)容①各民族飲茶習(xí)俗；②社交禮儀；③各民族禮儀與消費(fèi)習(xí)俗教學(xué)根本條件多媒體教室、茶藝訓(xùn)練室1432學(xué)時(shí)

、 茶 藝 英 語學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝英語實(shí)施學(xué)期第1學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)32實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)0教學(xué)方法和手 情境教學(xué)段教學(xué)組織在多媒體教室進(jìn)展情境教學(xué)學(xué)習(xí)重點(diǎn)茶事的英語表達(dá)①用英語介紹主要茶類、常用茶具、沖泡茶葉的根本方法；②用英語介紹職業(yè)行動(dòng)力量茶藝的一般流程；③按茶藝禮儀用英語接待顧客①茶葉、茶具、茶葉沖泡技術(shù)的英語表達(dá)方法；②茶藝一般流程的英語表專業(yè)內(nèi)容達(dá)方法；③英語接待用語教學(xué)根本條件教學(xué)根本條件多媒體教室15120學(xué)時(shí)

、 專 業(yè) 綜 合 實(shí) 習(xí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域?qū)I(yè)綜合實(shí)習(xí)實(shí)施學(xué)期第4學(xué)期總學(xué)時(shí)120講授學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)120教學(xué)方法和手段教學(xué)做一體教學(xué)組織在企業(yè)進(jìn)展教學(xué)做一體教學(xué)學(xué)習(xí)重點(diǎn)進(jìn)展茶葉營(yíng)銷和茶事效勞實(shí)訓(xùn)①能運(yùn)用茶葉營(yíng)銷學(xué)問進(jìn)展市場(chǎng)分析；②能為茶企業(yè)進(jìn)展產(chǎn)品營(yíng)銷籌劃；職業(yè)行動(dòng)力量③能經(jīng)營(yíng)、治理茶樓、茶館、茶行、茶店；④能依據(jù)顧客需要引導(dǎo)消費(fèi)；⑤能參與社會(huì)茶文化活動(dòng)①茶葉營(yíng)銷市場(chǎng)分析；②茶企業(yè)產(chǎn)品營(yíng)銷籌劃；③茶樓、茶館、茶行、茶專業(yè)內(nèi)容店的經(jīng)營(yíng)與治理；④茶葉、茶具的消費(fèi)引導(dǎo)；⑤社會(huì)茶文化活動(dòng)的組織和實(shí)施教學(xué)根本條件校外實(shí)訓(xùn)基地〔三〕專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域148學(xué)時(shí)

、 茶 詩(shī) 文 賞 析學(xué)習(xí)領(lǐng)域 茶詩(shī)文賞析實(shí)施學(xué)期 第2學(xué)期 總學(xué)時(shí) 48

講授學(xué)時(shí)

48 實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí) 0教學(xué)方法和手段教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)職業(yè)行動(dòng)力量專業(yè)內(nèi)容

課堂爭(zhēng)論教學(xué)48①古詩(shī)文鑒賞；②茶詩(shī)詞、茶著、茶文的學(xué)習(xí)與鑒賞。①閱讀并賞識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)詩(shī)文的力量；②閱讀、理解并賞識(shí)茶詩(shī)詞、茶著、茶文的力量；③積存經(jīng)典茶詩(shī)詞、重點(diǎn)茶文。中國(guó)茶詩(shī)詞、茶著、茶文概況；②先秦、兩漢、魏晉南北朝時(shí)代的茶詩(shī)；③唐代茶詩(shī)；④宋代茶詩(shī)詞；⑤元明清時(shí)期的茶詩(shī)詞；⑥歷代茶著、茶文；⑦精品茶聯(lián)賞析。文；⑦精品茶聯(lián)賞析。教學(xué)根本條件一般教室232學(xué)時(shí)

、 民 樂 演 奏 與 欣 賞學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域民樂演奏與賞識(shí)實(shí)施學(xué)期第3學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)10實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)22教學(xué)方法和手 示范教學(xué)法、講練結(jié)合法段教學(xué)組織4”學(xué)習(xí)重點(diǎn)①能夠區(qū)分常用民間樂器；②能夠彈奏簡(jiǎn)潔的古箏曲；③能夠依據(jù)不同風(fēng)職業(yè)行動(dòng)力量格的茶藝表演選取適合的樂曲作為背景音樂專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件演藝報(bào)告廳348學(xué)時(shí)

、 茶 藝 舞 蹈學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝舞蹈實(shí)施學(xué)期第3學(xué)期總學(xué)時(shí)48講授學(xué)時(shí)10實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)38教學(xué)方法和手段工程教學(xué)、一體化教學(xué)、多媒體教學(xué)教學(xué)組織在舞蹈廳進(jìn)展教學(xué)做一體化教學(xué)〔48學(xué)時(shí)〕學(xué)習(xí)重點(diǎn)能完成茶藝表演的舞蹈動(dòng)作①能完成古典舞身韻組合、呼吸練習(xí)組合；②能完成古典舞蹈、民族民間職業(yè)行動(dòng)力量舞蹈、現(xiàn)代舞蹈的根本動(dòng)作；③能依據(jù)茶席、音樂及環(huán)境，初步編排茶藝表演舞蹈動(dòng)作①古典舞身韻；②氣息練習(xí)；③民族民間舞蹈專業(yè)內(nèi)容教學(xué)根本條件舞蹈廳〔1號(hào)教學(xué)樓、演藝報(bào)告廳432學(xué)時(shí)

、 言 語 交 際 學(xué)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域言語交際學(xué)實(shí)施學(xué)期實(shí)施學(xué)期第2學(xué)期總學(xué)時(shí)32講授學(xué)時(shí)32實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)0教學(xué)方法和手段示范教學(xué)法、案例法教學(xué)組織學(xué)習(xí)重點(diǎn)①主體規(guī)章；②語境規(guī)章；③話語規(guī)章職業(yè)行動(dòng)力量①語言力量；②交際力量專業(yè)內(nèi)容①交際主體；②交際主體力量；③語境、話語；教學(xué)根本條件一般教室5120學(xué)時(shí)

、 茶 藝 綜 合 設(shè) 計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域茶藝綜合設(shè)計(jì)實(shí)施學(xué)期第4學(xué)期總學(xué)時(shí)120講授學(xué)時(shí)0實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)120教學(xué)方法和手 工程教學(xué)、教學(xué)做一體段教學(xué)組織在茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室進(jìn)展訓(xùn)練，在演藝報(bào)告廳進(jìn)展專業(yè)匯演將茶藝、茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演形象設(shè)計(jì)、茶藝舞蹈、茶藝講解等技能進(jìn)展學(xué)習(xí)重點(diǎn)有機(jī)揉合，并進(jìn)展創(chuàng)編、訓(xùn)練、匯報(bào)演出①能創(chuàng)編及組織實(shí)施茶藝表演節(jié)目；②能組織茶藝表演活動(dòng)；③能完成茶職業(yè)行動(dòng)力量藝表演①創(chuàng)編茶藝節(jié)目；②茶藝表演茶席設(shè)計(jì)及布置；③茶藝表演形象設(shè)計(jì)及造專業(yè)內(nèi)容型；④茶藝表演音樂配制；⑤茶藝表演講解教學(xué)根本條件茶藝一體化實(shí)訓(xùn)室、演藝報(bào)告廳茶文化人才培育方案茶文化人才培育方案學(xué)期周學(xué)時(shí)及周數(shù)分類別序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程編號(hào)學(xué)分考核學(xué)期單元教學(xué)專用周一講授試驗(yàn)其它教學(xué)做一教學(xué)做一體化綜合訓(xùn)練總學(xué)時(shí)14＋6w學(xué)期周學(xué)時(shí)及周數(shù)分類別序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程編號(hào)學(xué)分考核學(xué)期單元教學(xué)專用周一講授試驗(yàn)其它教學(xué)做一教學(xué)做一體化綜合訓(xùn)練總學(xué)時(shí)14＋6w13思想道德修養(yǎng)與法律根底56 3/13W+1P4723/基礎(chǔ)領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域主義理論體系概論5 形式與政策0603041*3232I0601131130302/14W+2P6體育Ⅱ060241123030I70601063148484/12W大學(xué)英語Ⅱ0601083248483/8 計(jì)算機(jī)根底050134412440644/14W+8P9 心理與安康教育0603611*816◎24*10 職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)0603582*2416◎40就業(yè)指導(dǎo)11有用寫作24221032合計(jì)283141946056812I★010381725212901544/113茶樹栽培與茶葉加工Ⅱ★010551233263814茶葉品質(zhì)分析與檢驗(yàn)51401618744/14W+3D15茶的綜合利用0104933.5344125616茶葉貯藏與保鮮233232體化1軍事訓(xùn)練2160602W2國(guó)防教育113232*060359314016◎060299424032◎拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域人文素養(yǎng)拓展領(lǐng)域17茶葉審評(píng)技術(shù)★0104277344209015418茶藝★0105706296966/15W19茶文化概論010458414420644/14W+8P20茶藝講解212210322/14W+4P21茶席設(shè)計(jì)與布置0105932322103222茶藝插花01058323323223茶藝表演形象設(shè)計(jì)10029934484824茶葉營(yíng)銷0104604444206425茶俗與禮儀010485344084826茶藝英語01059224323227專業(yè)綜合實(shí)習(xí)0105624412012028畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)010283295\6870870合計(jì)87.5448118186204990194629茶詩(shī)文賞析3248484/130民樂演奏與賞識(shí)10030023323231茶藝舞蹈33484832言語交際學(xué)0602422232322/15W33茶藝綜合設(shè)計(jì)44120120合計(jì)14808012028034演講與口才06031423235茶具鑒賞23236園林賞析01050623237勞動(dòng)法23238商務(wù)禮儀03021523239美學(xué)與賞識(shí)23240推銷技巧23241合同法23242藝術(shù)教育03030023243駕照12023043244志愿者效勞1◎45社會(huì)實(shí)踐合計(jì)合 18137.5◎969383122662041170備注：2/15W+2P表示：課程總共32學(xué)時(shí)，周學(xué)時(shí)2，15周單元教學(xué)，還余2學(xué)時(shí)利用學(xué)生空余時(shí)間完成時(shí)，周學(xué)時(shí)4，10周單元教學(xué)；2W：專用周2周；5/10W-2P表示：課程總共48學(xué)時(shí)，周學(xué)時(shí)5，104/15W+4P+3W表示：課程總共64學(xué)時(shí)，周學(xué)時(shí)4，15周單元教學(xué)，還余4學(xué)時(shí)利用學(xué)生空余時(shí)間完成，專程總共56學(xué)時(shí)，周學(xué)時(shí)4，14周單元教學(xué)，還加3天集中實(shí)習(xí)；45社會(huì)實(shí)踐合計(jì)合 18137.5◎969383122662041170本專業(yè)學(xué)生至少須修滿137.5學(xué)分方可畢業(yè)，其中根底領(lǐng)域總學(xué)分 28學(xué)分，專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域總學(xué)分學(xué)分14學(xué)分，人文素養(yǎng)學(xué)習(xí)領(lǐng)域8學(xué)分〔其中：任選課總學(xué)分6學(xué)分，義務(wù)工作或青年志愿者效勞 1分。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)可結(jié)合教學(xué)需要分散安排，累計(jì)頂崗實(shí)習(xí)總時(shí)間不得低于一個(gè)學(xué)期。因頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐整，學(xué)生返校后相關(guān)擔(dān)當(dāng)單位敏捷組織輔導(dǎo)使學(xué)生到達(dá)課程結(jié)業(yè)要求。茶文化人才培育方案茶文化人才培育方案九、教育活動(dòng)設(shè)計(jì)學(xué)期學(xué)期活動(dòng)主題要求活動(dòng)形式考核方法一專業(yè)生疏專業(yè)教育、茶樓見習(xí)講座、參觀心得體會(huì)一成立茶藝隊(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)及技能訓(xùn)練業(yè)余實(shí)踐茶藝表演二社會(huì)實(shí)踐了解茶葉市場(chǎng)自主選擇實(shí)踐崗位茶席設(shè)計(jì)實(shí)踐或者無我茶會(huì)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告三茶席設(shè)計(jì)或無我茶會(huì)四企業(yè)文化講座集中展現(xiàn)茶席布置或主辦無我茶會(huì)企業(yè)文化及治理理念的教育綜合檢驗(yàn)茶藝、形象設(shè)計(jì)、茶席設(shè)計(jì)等專業(yè)學(xué)習(xí)狀況收集反響意見講座、參觀四專業(yè)匯報(bào)演出晚會(huì)收集反響意見五職業(yè)教育幫助學(xué)生擇業(yè)主題班會(huì)個(gè)人簡(jiǎn)歷制作六畢業(yè)教育敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞教育專用周職業(yè)專用周職業(yè)周項(xiàng)數(shù)教學(xué)目做一綜合考試∷學(xué)□⊙＝訓(xùn)練

※運(yùn)動(dòng)會(huì)▲假期總計(jì)﹠ ＃周數(shù)期體化△教育■一二2114150.53110.5110020201252三四14103.58110.5110020201252五六151411111332020545合計(jì)215378292516612029149十一、學(xué)歷〔學(xué)制三年〕學(xué)教學(xué)周歷期1 234 567 8910111213141516171819201□□⊙=﹠== ==▲==== ===△=∷2= ===△△△=﹠= ==== ==== =∷33====﹠△△△△=▲========∷4456=■= =＃※※※=※※

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1﹠※※※※※※※﹠= = = =※※※※※﹠※※※※=※※

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2※※※※■※＃※＃=＃?！耍！藗渥ⅲ簩Ｓ弥芙虒W(xué)實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)表示：第1第2第3第41在茶葉銷售效勞企業(yè)進(jìn)展十二、教學(xué)學(xué)時(shí)比例表項(xiàng)目學(xué)總學(xué)時(shí)時(shí)百分比學(xué)總學(xué)分分百分比根底學(xué)習(xí)領(lǐng)域56819.5%2819.8%專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域194667.5%87.564.1%專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域2809.7%1410.2%人文素養(yǎng)學(xué)習(xí)領(lǐng)域963.3%85.9%合 計(jì)2890100%137.5100%全部學(xué)時(shí)中：講授學(xué)時(shí)125044.0%實(shí)踐學(xué)時(shí)164056.0%實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)中：一般性實(shí)訓(xùn)26616.2%綜合性實(shí)訓(xùn)137483.8%十三、專業(yè)委員會(huì)組成姓 名年齡學(xué)位

專業(yè)委員會(huì)職務(wù)

工作單位

職務(wù)或職稱王華利47碩士主任王華利47碩士主任湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院曾令相46學(xué)士副主任宜昌市農(nóng)業(yè)局李云37碩士委員湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉軒42學(xué)士委員宜茗軒茶行羅華48學(xué)士委員湖北宜紅茶業(yè)成巖28委員草木人茶行鄭冬東32委員宜昌春風(fēng)得意文化消遣有