北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告

2004~北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告

一企業(yè)概況北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司成立于2004年，經(jīng)過(guò)十多年的努力，嘉和一品的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域已由單一的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，發(fā)展成為集高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工及食品銷售、連鎖餐廳經(jīng)營(yíng)、智慧餐飲便民生活服務(wù)提供于一體的多元化健康飲食及餐飲服務(wù)提供商。多年來(lái)，公司累計(jì)納稅上億元，同時(shí)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)十億元的社會(huì)效益。嘉和一品一是秉承以誠(chéng)信理念為宗旨的企業(yè)文化體系，把誠(chéng)信建設(shè)作為企業(yè)文化建設(shè)的中心環(huán)節(jié)，提出了“良心品質(zhì)，誠(chéng)信為重”的經(jīng)營(yíng)理念，倡導(dǎo)“用心、專注、堅(jiān)持、平衡、和諧”的企業(yè)價(jià)值核心，形成了“嘉和和家，和貴天下”的企業(yè)文化理念。二是著眼于道德宣傳教育，著力于增強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)。公司領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)習(xí)，組織開(kāi)展知識(shí)培訓(xùn)、法制講座、企業(yè)誠(chéng)信文化交流等活動(dòng)。目前企業(yè)規(guī)模為1500名員工，2015年單位經(jīng)營(yíng)總收入3.3億元，人均創(chuàng)收22000元，資產(chǎn)負(fù)債率52.88%，上繳稅收近2000萬(wàn)元。嘉和一品誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，積極履行社會(huì)責(zé)任，廣受各界好評(píng)。近兩年所獲市級(jí)以上社會(huì)榮譽(yù)有：全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)、國(guó)家早餐示范工程、全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康餐飲示范單位、全國(guó)企業(yè)管理創(chuàng)新優(yōu)秀示范單位、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、全國(guó)餐飲業(yè)名牌企業(yè)、商貿(mào)流通業(yè)統(tǒng)計(jì)“典型企業(yè)”、中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新獎(jiǎng)、中國(guó)購(gòu)物中心優(yōu)秀合作餐飲品牌、中國(guó)購(gòu)物中心優(yōu)秀合作餐飲品牌、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)聯(lián)合采購(gòu)合作單位、中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾示范單位、首都文明單位、北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、北京市三八紅旗集體、北京市模范職工之家、北京市老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、“厲行節(jié)約文明消費(fèi)”示范單位、餐飲服務(wù)食品安全示范店、2016年度中國(guó)連鎖餐飲品牌可持續(xù)創(chuàng)新獎(jiǎng)、2016年度北京早餐示范店、2015年度中國(guó)優(yōu)秀特許品牌、2016年百度外賣最具競(jìng)爭(zhēng)力品牌獎(jiǎng)、2015年度快餐十大知名品牌、2015年度11家連鎖店500強(qiáng)、2015年度北京餐飲十大品牌、2015年度北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)、2015年中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、2015年中國(guó)連鎖餐飲品牌可持續(xù)創(chuàng)新獎(jiǎng)、2015年度第三屆中國(guó)米其林美食評(píng)選“中國(guó)味道演繹星光獎(jiǎng)”、2015年北京市誠(chéng)信創(chuàng)建企業(yè)、2015年米其林Franchise之星等。同時(shí)，嘉和一品也受到各界媒體的好評(píng)，近兩年部分媒體報(bào)道如表1所示。表1近兩年關(guān)于嘉和一品的相關(guān)媒體報(bào)道序號(hào)年份媒體名稱媒體類型標(biāo)題12016《北京商報(bào)》報(bào)紙《十位餐飲老總眼中的2016》22015《中國(guó)餐飲》雜志《2015年餐飲業(yè)兩會(huì)代表座談會(huì)在京召開(kāi)》32015《人民政協(xié)報(bào)》（7070期）報(bào)紙《在跨界中綻放》42015《連鎖》雜志《2015年中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展創(chuàng)新獎(jiǎng)》52015《北京商報(bào)》報(bào)紙《與時(shí)俱進(jìn)，跨界共贏》62015《北京商報(bào)》報(bào)紙《技術(shù)革新加快更新?lián)Q代》72015《餐飲世界》雜志《嘉和一品：創(chuàng)建餐飲O2O零售化藍(lán)?！?2015《中華工商時(shí)報(bào)》報(bào)紙《哪怕付出再大成本，也要恪守誠(chéng)信》表1近兩年關(guān)于嘉和一品的相關(guān)媒體報(bào)道二保障員工權(quán)益企業(yè)員工各類社會(huì)保險(xiǎn)參保率100%，企業(yè)組織員工年體檢率100%，員工收入增長(zhǎng)率5%，勞務(wù)派遣員工占員工總數(shù)的比例10%，員工人均年教育、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)10%，工資支付率100%，員工享受法定帶薪年休假率100%，保障員工權(quán)益的滿意度90%，企業(yè)勞動(dòng)合同簽訂率100%，勞保用品人均經(jīng)費(fèi)年增長(zhǎng)率10%，員工安全事故傷亡率0，加入工會(huì)員工比例100%。公司積極建立培訓(xùn)基地，培養(yǎng)各方面的優(yōu)秀人才，對(duì)萬(wàn)余人提供了專業(yè)資格培訓(xùn)，為社會(huì)就業(yè)做出突出貢獻(xiàn)。積極保障員工權(quán)益，企業(yè)率先建立誠(chéng)實(shí)守信平臺(tái)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)和員工成長(zhǎng)提供行為導(dǎo)向。一是把道德修養(yǎng)、誠(chéng)信建設(shè)作為領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要課題，作為總結(jié)工作、思想分析的一項(xiàng)重要內(nèi)容。二是嚴(yán)守合同契約，即使在“非典”期間所有店面都停業(yè)，承受了數(shù)百萬(wàn)元損失的情況下，嘉和一品仍舊堅(jiān)守誠(chéng)信，公司寧可以高息向朋友借錢，也沒(méi)有少付過(guò)供貨商一分錢。三是對(duì)待員工做到言必信，行必果，樹(shù)立誠(chéng)實(shí)守信的榜樣，同時(shí)，為員工營(yíng)造“嘉和如家”的工作和生活環(huán)境。企業(yè)用人還要育人，要讓員工安居樂(lè)業(yè)，嘉和一品為員工提供了良好的現(xiàn)代化的工作環(huán)境和生活環(huán)境，特意為員工準(zhǔn)備了公寓、空中健身花園、棋牌娛樂(lè)室、臺(tái)球室、乒乓球室、閱覽室。嘉和一品還設(shè)有專門的培訓(xùn)中心，開(kāi)展電腦、軍訓(xùn)、拓展等多項(xiàng)培訓(xùn)，每季度都有職級(jí)晉升考試，建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)，培養(yǎng)員工上進(jìn)心。為了豐富員工生活，嘉和一品每月舉辦文體比賽，讓大家真正感到“嘉和如家”，開(kāi)心工作每一天。正是因?yàn)榧魏鸵黄纷⒅貙?duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化、道德修養(yǎng)的培訓(xùn)，這些年來(lái)，公司涌現(xiàn)了上千名拾金不昧的誠(chéng)信員工。三誠(chéng)信生產(chǎn)（服務(wù)）經(jīng)營(yíng)為落實(shí)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，企業(yè)創(chuàng)建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則以及企業(yè)與員工的行為規(guī)范，明確企業(yè)健康發(fā)展的價(jià)值取向。一是在管理工作中建立了符合時(shí)代要求和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。餐飲企業(yè)，食品安全是重中之重，嘉和一品嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)關(guān)、食材關(guān)、進(jìn)貨關(guān)、技術(shù)關(guān)、安全關(guān)、品質(zhì)關(guān)、環(huán)保關(guān)、執(zhí)行關(guān)等八大關(guān)口，建立透明清晰的采購(gòu)系統(tǒng)和專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，將采購(gòu)權(quán)收歸總部，公開(kāi)招募投標(biāo)，由采購(gòu)和品控兩大部門共同評(píng)估。同時(shí)，依托于自建微生物和生化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)抽檢；建立“餐飲企業(yè)+基地”的農(nóng)餐對(duì)接模式，通過(guò)縮短產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭上降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二是創(chuàng)建了科學(xué)的四化管理，即流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、精確化及遠(yuǎn)程化管理，有效地保障食品安全。（1）流程化：公司從采購(gòu)、訂貨、加工、配送、出品、奉客、反饋、質(zhì)檢全流程實(shí)現(xiàn)了可追溯管理，一直選擇具有良好信譽(yù)及口碑的企業(yè)作為原料供貨商，如粥品所用的谷物原料主要采自東北建三江；調(diào)料（如老抽、生抽等）由李錦記、雀巢公司供貨；豬肉類直接從北京五肉聯(lián)采購(gòu)；禽類產(chǎn)品購(gòu)自香河正大集團(tuán)，海鮮全部采購(gòu)自亞洲漁港。（2）標(biāo)準(zhǔn)化：嘉和一品自擁有6家店時(shí)，便開(kāi)始建立高標(biāo)準(zhǔn)的“中央廚房”，這不僅解決了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，同時(shí)使百店一味變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，保證顧客享受到安全健康的嘉和餐品。歷經(jīng)八載，嘉和一品如今建成了國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)、軟硬件設(shè)施齊全的第三代中央廚房、配送基地，該基地占地3.5萬(wàn)平方米，集辦公、培訓(xùn)、加工、生產(chǎn)、配送為一體，建成了更加完善的科學(xué)化、信息化管理體系，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、生產(chǎn)、物流及餐廳終端全過(guò)程的ERP管理，并以此為技術(shù)依托，達(dá)到了原材料100%集中采購(gòu)，半成品配送率達(dá)85%，實(shí)現(xiàn)了涼菜、熱菜、面點(diǎn)、廣點(diǎn)、主食、粥品高效高質(zhì)的半成品配送及標(biāo)準(zhǔn)化出品。（3）精確化：嘉和一品自主研發(fā)功能強(qiáng)大的成本核算系統(tǒng)，便于精確訂貨采購(gòu)，確保食材適量新鮮，使公司在同行業(yè)中率先實(shí)現(xiàn)“保鮮期”管理，遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)的保質(zhì)期，超過(guò)保鮮期的食材一律廢棄，有力地確保了食品安全。公司所有原材料可精確到按照小時(shí)、克重訂貨，并且實(shí)時(shí)通過(guò)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的匯總、對(duì)比、評(píng)價(jià)，不斷優(yōu)化管理，提高產(chǎn)品品質(zhì)。（4）遠(yuǎn)程化：總部辦公室通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控中心，隨時(shí)可以看到中央廚房和各門店的運(yùn)營(yíng)情況，保證了所有工作人員的操作都按照公司標(biāo)準(zhǔn)來(lái)完成，并以遠(yuǎn)程監(jiān)控為基礎(chǔ)，建立了由現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、神秘督導(dǎo)構(gòu)成的全方位督導(dǎo)體系。公司通過(guò)OA辦公系統(tǒng)和微信，指令時(shí)時(shí)傳達(dá)到各個(gè)部門、門店，任務(wù)落實(shí)到人，完成反饋精確到時(shí)點(diǎn)。嘉和一品利用信息化網(wǎng)絡(luò)管理，不僅實(shí)現(xiàn)了前、后臺(tái)與廚房互動(dòng)，更將各分店納入總部的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了電子辦公系統(tǒng)及信息的及時(shí)上傳下達(dá)，流程追蹤也使公司提高了整體效率，加強(qiáng)了執(zhí)行力，有效地保障了產(chǎn)品質(zhì)量。四維護(hù)國(guó)家利益嘉和一品年納稅增長(zhǎng)率5.5%，慈善捐助占企業(yè)利潤(rùn)的1%，環(huán)保重點(diǎn)任務(wù)基本完成，人均水消費(fèi)量50.2噸，人均能源消耗量1.75噸標(biāo)準(zhǔn)煤，殘疾員工占員工總數(shù)的2%。嘉和一品非常重視環(huán)保節(jié)能，處處踐行環(huán)保理念，成為低碳環(huán)保的先行者。中央廚房本身集約化、規(guī)?；a(chǎn)，可以大量節(jié)約能源；采用全自動(dòng)運(yùn)水煙罩設(shè)備，隔油效果可以達(dá)到93%；公司順義總部基地又安裝了新型無(wú)污染鍋爐，且通過(guò)自主設(shè)計(jì)研發(fā)的回收裝置將熱處理過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽及蒸餾水直接導(dǎo)入供暖系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用，節(jié)能降耗。同時(shí)，通過(guò)安裝有大量太陽(yáng)能熱水器，可以很好使地用熱水又不增加碳排放