2022立秋節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)

2022立秋節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)立秋節(jié)氣有哪些傳統(tǒng)美食1、吃茄子立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。2、杭州吃西瓜江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。3、北京“貼秋膘”吃肉每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購肉食制品的顧客就會(huì)排起了長隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。4、山東吃“渣”山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見中國勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。5、天津流行“咬秋”立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。6、四川喝“秋水”四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。7、臺(tái)灣吃龍眼肉《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也?！绷⑶飼r(shí)是臺(tái)灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。8、南京“啃秋”本周日就將迎來立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長時(shí)間的炎熱;另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。9、豬頭肉豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。10、醬肘子醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。11、烤鴨北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!12、燒羊肉“燒羊肉”是北京清真館白魁老號(hào)的名肴?！盁蛉狻钡闹谱?，還適用于整只羊的其它部位，即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蝎子”不需要炸，如同時(shí)上席即為“燒全羊”。立秋的農(nóng)事活動(dòng)一、菜田作物管理進(jìn)入立秋時(shí)節(jié)，由于持續(xù)高溫，日照強(qiáng)烈，伏秋連旱，間有暴雨，菜田管理要求特別嚴(yán)格，要特別加強(qiáng)蔬菜的抗旱、防澇、追肥、中耕除草、保花保果及防治病蟲害等工作。1、辣椒早春連作栽培的晚熟辣椒，應(yīng)注意加強(qiáng)肥水的管理，保持土壤濕潤，注意煙青蟲的防治。秋辣椒、秋延后辣椒，重點(diǎn)加強(qiáng)病毒病、疫病等的防治，搞好苗期遮陰，看苗追肥、澆灌，不能缺水。2、茄子再生茄子要加強(qiáng)肥水管理，保持濕潤，加強(qiáng)黃萎病、綿腐病、褐紋病等的防治。秋茄子或秋延后茄子，栽植后10天左右，加強(qiáng)肥水管理。天旱時(shí)帶肥灌透水。暴雨后要立即排水。3、秋延后黃瓜重點(diǎn)是防治病蟲害。2~3片真葉時(shí)，隔七天用藥噴霧防治霜霉病。3~4片真葉時(shí)，噴40%乙烯利100毫克/升液2次，每2天噴1次。4、芹菜注意用遮陽網(wǎng)或草簾等及時(shí)搭遮陰棚，加強(qiáng)追肥、澆水工作，保持土壤濕潤。及時(shí)防治蚜蟲、軟腐病、葉斑病等病蟲害。二、經(jīng)濟(jì)作物管理1、抓緊搶收搶曬早稻，盡量縮短農(nóng)耗期;抓緊搶插(拋栽)雙季晚稻，盡量在立秋以前完成晚稻插秧(拋栽)任務(wù)，及早轉(zhuǎn)入田間管理，采取以水調(diào)溫、葉面噴肥等措施防止高溫危害，爭取晚稻生產(chǎn)主動(dòng)。2、立秋時(shí)節(jié)也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時(shí)期，也是不修棉的打頂?shù)淖罴褧r(shí)機(jī)(“不修棉”的打頂時(shí)間要比傳統(tǒng)的整枝棉花要延后10-15天)。除對(duì)長勢較差的田塊補(bǔ)施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時(shí)跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進(jìn)正常成熟吐絮。3、防治夏谷子粟穗螟(楊花盛期、末期各噴藥一次)。防治夏綠豆葉斑病、豆莢螟、紅蜘蛛。防治夏芝麻莖點(diǎn)枯和葉部病害。立秋注意事項(xiàng)不要暴飲暴食到了立秋的時(shí)候，因?yàn)闅夂虮容^宜人，這個(gè)時(shí)候飲食也非常豐富，所以有很多人可能會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食過多的問題。如果大家攝入熱量過剩，就會(huì)將身體中的脂肪堆積起來，使人發(fā)胖。在立秋的時(shí)候，飲食要注意適量，而不能放縱食欲。少吃刺激食品立秋的時(shí)候人們應(yīng)該要少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱之類的食物，這類食物有很多，像是尖辣椒等。這個(gè)時(shí)候大家也應(yīng)該要避免各種濕熱之氣積蓄，對(duì)于帶有辛香氣味的食物可以常吃一點(diǎn)，這類食物有很好的散發(fā)功效。飲食不要過于生冷進(jìn)入秋季的時(shí)候，天氣會(huì)由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種氣候的邊年華，身體方面的生理代謝也發(fā)生變化。飲食方面大家要特別的注意，這個(gè)時(shí)候不能吃過于生冷，寒冷的食物，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。應(yīng)忌過燥的食物苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。警惕秋季心理疾病在秋季，天干物燥，人們?nèi)菀赘械綗┰?，情緒不太穩(wěn)定，容易導(dǎo)致抑郁癥等心理方面的疾病。一定要心情愉悅，多和別人交流，平心靜氣的對(duì)待每一件事，只有這樣才能預(yù)防自己進(jìn)入抑郁的心理陰影。起居調(diào)養(yǎng)所謂“早立秋冷颼颼”、“秋前秋后一場雨”。立秋首先帶來天氣變化，天氣將由熱轉(zhuǎn)涼，日夜?jié)癫钪饾u加大。此時(shí)，要注意適時(shí)添加衣被，尤其是夜間睡覺時(shí)腰腹要蓋被子，以防受涼。此外，還要“早臥早起，與雞俱興”，使人體與自然界的變化相適應(yīng)，才合乎秋季養(yǎng)生之道。精神調(diào)養(yǎng)立秋是秋天的天始，人體代謝與自然界一樣進(jìn)入陽消陰長的狀態(tài)。此時(shí)，精神調(diào)養(yǎng)切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，要做到內(nèi)心寧靜，心情舒暢。飲食調(diào)養(yǎng)古人認(rèn)為“秋天宜收不宜散”，飲食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應(yīng)自然界的變化。同時(shí)，立秋濕熱交蒸，飲食宜以健脾祛濕、益胃生津?yàn)榉??？啥嗍乘?、甘味食物，佐?/p>