新時(shí)期學(xué)生食堂安全工作自查報(bào)告doc

新時(shí)期學(xué)生食堂安全工作自查報(bào)告省教育廳：依據(jù)文件《對(duì)于進(jìn)一步做好新時(shí)期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求，我校比較文件精神，仔細(xì)自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告以下：一、學(xué)生食堂基本狀況我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人，現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟，整體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個(gè)，此中漢餐食堂3個(gè)，分別由3家社會(huì)化餐飲公司負(fù)責(zé)經(jīng)營；清真食堂（雪蓮餐廳）1個(gè)，由學(xué)校自營。二、學(xué)校慣例管理工作健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),看管到位。多年來，我校向來把食堂食品安全、傳得病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校堅(jiān)固建立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，成立了一支精壯的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追查制度?？倓?wù)處擬訂了監(jiān)察制度，增強(qiáng)過程管理，發(fā)現(xiàn)問題實(shí)時(shí)整頓，把食堂食品安全事件力求降到零。為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)期開學(xué)初，特意召開食堂食品安全工作會(huì)議、社會(huì)化經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，展開學(xué)習(xí)上司頒發(fā)的文件，比較文件找差距，增強(qiáng)各經(jīng)營單位職工食品安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，確實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。努力做到食堂食品安全管理的制度化、慣例化。學(xué)校組織有關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處分方法》以及上司教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校展開食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監(jiān)察安全”的校園氣氛。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校擬訂的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到管理慣例化。平常在采買物件時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采買、討取憑據(jù)、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品增添劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概根絕入庫和使用。做好平常飯菜留樣和餐具消毒工作，并作詳盡的記錄。增強(qiáng)對(duì)原資料、產(chǎn)品半成品寄存的管理，要求物件規(guī)范儲(chǔ)存、操作過程安全衛(wèi)生，增強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。學(xué)?？倓?wù)處按期招集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。踴躍配合食品藥品監(jiān)察部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的可貴建議，實(shí)時(shí)進(jìn)行整頓，除去了可能發(fā)生的安全隱患。擠出經(jīng)費(fèi)改良食堂生產(chǎn)設(shè)備，增強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入。2020年學(xué)校自籌資本1000余萬新建生活服務(wù)次中心，極大地改良了學(xué)生的就餐環(huán)境；2020年我校經(jīng)過招標(biāo)采買，將4家食堂所有安裝達(dá)成了“明廚亮灶”工程；2020年我校經(jīng)過招標(biāo)采買，投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進(jìn)行整體改換。三、存在的主要問題“學(xué)生大伙”與“特點(diǎn)風(fēng)味”的比率問題。固然我校的總體學(xué)生食堂“特點(diǎn)風(fēng)味”的窗口比率切合文件要求的33%以下，可是在自查過程中也發(fā)現(xiàn)有1個(gè)學(xué)生食堂的“特點(diǎn)風(fēng)味”的窗口比率超出33%；防火及消防安全重視程度不夠。在個(gè)別售餐間出現(xiàn)使用和儲(chǔ)蓄液化石油氣罐的現(xiàn)象；學(xué)校資本緊張，部分設(shè)備長久使用，急需維修或改換。四、整頓舉措及進(jìn)度對(duì)于1個(gè)學(xué)生食堂出現(xiàn)“特點(diǎn)風(fēng)味”的窗口比率超標(biāo)問題，學(xué)校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限時(shí)整頓，一定在下學(xué)期開學(xué)前將部分“特點(diǎn)風(fēng)味”窗口進(jìn)行調(diào)整；要求各學(xué)生食