食品企業(yè)物流外包風險的表現形式及防范,物資管理論文

食品企業(yè)物流外包風險的表現形式及防范,物資管理論文隨著人們生活水平的提高，大部分人對食品質量的要求也越來越高，食品消費理念發(fā)生了很大的轉變，逐步向綠色、營養(yǎng)、快速及多樣化的趨勢發(fā)展。食品產業(yè)也面臨著更大的挑戰(zhàn)，為了占有更多的市場，食品企業(yè)必須做出相應的變革，既要保證食品的綠色無公害，還要知足市場多樣化的需求。而這一切，都意味著生產成本的提升。但是，當前我們國家大部分的食品企業(yè)實力并不雄厚，生產成本不好降低的話，就只能從流通成本入手了。食品流通由于食品本身的保質期，對溫度、濕度的高要求等等，都意味著流通成本的居高不下。假如這一塊完全由企業(yè)自行組織運營，自營物流將變得力不從心。食品物流外包則在一定程度上解決了這一難題。所以，當前來講食品物流外包成為了大部分食品企業(yè)的首選?？v然食品物流外包有它很強的優(yōu)勢，但也面臨一些讓人擔憂的問題。如：物流行業(yè)涉入企業(yè)內部帶來一定的風險及企業(yè)因內部重組帶來眾多隱患等。所以，選擇食品物流外包一定要充分考慮相關的因素，結合企業(yè)本身的實際情況，采取相應的措施，盡量避免各類風險的發(fā)生。1食品物流現在狀況物流外包(LogisticsOutsourcing)是指企業(yè)將本身的物流運營交給第三方專門從事物流運營的組織，進而以更低的成本獲得更優(yōu)質、更專業(yè)的物流服務。隨著生產力的發(fā)展，社會分工已經越來越細，而食操行業(yè)的流通更需要專業(yè)化的運營，食品物流外包應運而生，也逐步走俏于食品市場。對于食品企業(yè)來講，要想占領更多的市場份額，必需要復合當代人的生活理念和生活節(jié)拍，如：健康營養(yǎng)、可口、方便快速等。要想做好以上幾點，沒有專業(yè)化的物流配送體系是很難到達這一目的的。而當前，我們國家食品物流行業(yè)的現在狀況主要能夠從下面幾個方面展開講明：1.1食品企業(yè)自營物流我們國家食操行業(yè)經營管理較為分散，食品批發(fā)及零售經常各自為政，尚未構成統(tǒng)一的、連貫的物流分銷體系。但是隨著人們生活水平的逐步提高，人們對各類食品尤其是生鮮冷凍類如水果蔬菜、海鮮等的食品的質量要求也越來越高，零售市場的競爭越來越大。大部分食操行業(yè)所沿襲的之前的自營物流已經很難適應市場的需求。部分企業(yè)已經在著手尋找物流合作商，以期用更低的成本獲得更好的服務。1.2自營外包相結合企業(yè)的經營形式較小時，企業(yè)選擇自營很明顯是得不償失的，成本高且無法更好的獲得優(yōu)質的物流服務。而若企業(yè)一步步做大后，隨著量的積累自營物流偶然也能獲得一部分優(yōu)勢，物流成本逐步降低。部分大型的食品企業(yè)由于本身原因的考慮不會所有物流都選擇外包。但由于食品物流的特殊性，企業(yè)亦不愿為了保證食品質量再在流通環(huán)節(jié)投入太多的設施設備，所以，仍有部分食品的流通選擇外包。因此呈現出物流自營與外包相結合的現象。1.3物流外包由于食品本身的特殊性，市場對食品物流的要求也越來越高，食品物流的專業(yè)化、信息化、技術化程度要求也越來越高，食品物流外包已經成為大多數食品企業(yè)的選擇。隨著科學技術的發(fā)展，第三方物流企業(yè)運營的當代化水平也在逐步提高，不僅針對不同類型的食品專門配備了相應的設施設備，在信息方面更是建立了和企業(yè)同步的電子數據交換系統(tǒng)、倉儲管理系統(tǒng)等等，以方便和企業(yè)進行更好的對接。實現更完美的服務。食品物流外包雖然優(yōu)勢很多，但與此同時風險及隱患也是并存的。2食品企業(yè)物流外包風險的表現形式一般來講，食品企業(yè)物流外包的風險主要表如今下面幾個方面:2.1物流供給商帶來的風險企業(yè)的食品物流采用外包之后,對于供給商的控制問題也隨之而來。由于食品物流外包后，第三方物流直接與原材料供給商及最終的消費群等對接，固然原材料、半成品等的采購是由食品企業(yè)最終決定，但由于中間及后期各個流通環(huán)節(jié)食品企業(yè)不可能再逐一把關，所以容易導致對物流供給商管理上的失控。詳細形式表如今下面幾個方面：第一，因道德問題帶來的信任風險。由于食品企業(yè)方對產品原材料的采購及后續(xù)各個環(huán)節(jié)不能逐一掌控，所以，可能會存在延期交貨、貨損貨差等問題的發(fā)生，導致企業(yè)無法正常生產，造成一定的損失；第二，物流被食品企業(yè)外包之后,物流供給商參與企業(yè)的采購、生產、銷售及顧客服務等各個環(huán)節(jié)，成為客戶企業(yè)的物流管理者，這樣，企業(yè)對整個物流將會逐步失控，影響企業(yè)的整體運作；第三：物流外包，與第三方合作必然部分信息需要分享，信息分享將會帶來企業(yè)的商業(yè)機密被泄露的風險。商業(yè)機密泄露，對企業(yè)帶來的損失將是不可估量的。2.2企業(yè)外部風險我們國家物流起步較晚，第三方物流市場尚未成熟，沒有相對完善的法律法規(guī)體系，甚至相關的信譽管理體系也尚未建成，所以，整個物流市場普遍存在誠信度低、抗風險能力差的問題。這與當前我們國家的物流體系是密不可分的：首先，物流市場準入制門檻較低，部分物流企業(yè)規(guī)模很小，但仍共享了一部分的市場，這就導致市場零散化程度的加劇，市場無法整合，沒有量的積累很難到達質的飛躍，物流機械化，自動化程度不高；其次，部分大型的物流企業(yè)采用了半自動化的機械設備，但是由于市場混亂，較小的物流量根本就不能知足高成本的物流運作，導致這些企業(yè)為了保本，不得不降低服務水平，如晚點等。食操行業(yè)具有其本身的特殊性，如易腐性，鮮活性等，所以時間就變得尤為重要，若這一點無法保障，則食操行業(yè)選擇外包還是顧慮重重。2.3企業(yè)內部風險企業(yè)選擇食品物流外包除了上述兩個方面存在風險外，還有一點就是企業(yè)內部問題，這主要表如今下面幾個方面：第一，物流外包勢必然引起企業(yè)內部的物流重組，這就可能會影響到部分員工的利益，肯定會引起此類員工的抵制，若不解決這一問題，企業(yè)在下一步的運行中很難理想化完成；第二，物流外包后，企業(yè)雖有更多的精神投注到自個的核心競爭力的研究，但是物流對于食品企業(yè)來講其重要性是不言而喻的，食品企業(yè)可能在物流外包后，關注更多的是食品質量和費用，而忽視了本身物流能力的創(chuàng)新，進而對物流企業(yè)越來越依靠，進而在與物流供給商的合作經過中處于被控局面，不利于企業(yè)今后的整體發(fā)展；第三，由于物流外包，在食品企業(yè)從原材料的采購到產成品的最終銷售整個供給鏈的管理經過中，不確定性因素大大增加，這也就會使得食品企業(yè)的管理成本大大提升。3物流外包風險防備的對策面對眾多的食品企業(yè)物流外包的風險問題，我們怎樣進行相應的對策進而防備物流外包帶來的風險呢？3.1正確評價和選擇物流供給商從以上的風險分析中，我們不難看出選擇一個適宜的供給商的重要性。那么物流供給商應該怎樣選擇呢？首先，選擇供給商之前，食品企業(yè)應先對物流市場進行調查，多了解幾家供給商的情況，主要可從下面幾個方面進行評價：供給商的規(guī)模、誠信度、抗風險能力、本身的兼容性和可塑性以及社會評價等；其次，為了防止物流失控，食品企業(yè)有必要對物流供給商進行定期的考核并制定一套較為完善的考核制度，以便進行管理和監(jiān)督。3.2外包范圍確實定并不是所有的企業(yè)都合適物流外包，也不是企業(yè)所有的物流都合適外包。物流外包的范圍該怎樣確定呢？從我們國家當前的物流市場環(huán)境來看，物流外包的風險在最近內是難以完全解決的。所以，外包應根據自個的實際情況，綜合各方面的因素，慎重選擇。如：本身在某一條線上的物流量很大且規(guī)律，那么這條線完全能夠自營。反之則能夠選擇物流外包。或者是，宏觀配送，由外包解決，企業(yè)內部的微觀物流自行解決?？傊锪魍獍荒軌蛞桓哦?，牽涉核心內容的物流還是自營的比擬好，避免企業(yè)的內部機密的泄露。正所謂適宜的才是最好的，從本身環(huán)境出發(fā)，不可照搬別人的形式。3.3企業(yè)內部微調及合同管理企業(yè)物流外包必然會對企業(yè)的人事構造進行重組，為了使得外包更為順利有序的進行，首先應當對企業(yè)內部做好恰當的調整，既能讓物流方為我們提供更好的服務，同時，企業(yè)本身也不能疏于對本身物流創(chuàng)新的建設。避免因重組帶來內部的動亂。除此之外，在和相關方簽訂的合同上也應該多方面考慮。一般來講，合同是具有法律效力的，能夠從法律上對食品企業(yè)和物流供給商雙方都進行約束和保衛(wèi)。所以，在合同的建立之初，應充分考慮相關的要素，權利及義務。詳細可包含下面幾個方面的內容：物流外包的解決方案、外包效績考核標準、糾紛的解決以及合同終止的條件等。要想真正做好這一點，食品企業(yè)不但要積極介入到合同的設計及會談中，更需要制定完善的合同跟蹤管理制度，以便更好的實現合同的作用。綜上所述，在食品企業(yè)能否選擇物流外包方面，企業(yè)應正確的看待本身及外部的物流市場環(huán)境，進而確定有效的物流外包的范圍。在企業(yè)與物流供給商的合作方面,應有效地與外包商進行溝通和協(xié)商,以便為后期的合作做出更好的方案，實現雙贏。對于食操行業(yè)來講,由于其特殊性，食品物流的表現形式也更為復雜，一旦操作不當，后果將是不堪設想的，所以，選擇食品物流外包的同時，注重風險的防備及控制已刻不容緩?！疽韵聻閰⒖嘉墨I】[1](英國)鮑拉基斯譯者:陳錦權.食品供給鏈管理.中國輕工業(yè)出版社，2018(02)[2]斯樊鋒.食品供給鏈管理[J]物流科技.2006(01)[3]曹鋒杰,胡勇.