《廣東省豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力要求及評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)-征求意見稿

ICS67.060X11團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SGIPA017—2022廣東省豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力要求及評價(jià)規(guī)范GreenservicecapabilityrequirementsandevaluationspecificationsofsoybeanproductsindustryinGuangdongProvince（征求意見稿）2022-12-08發(fā)布 2022-12-18實(shí)施深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會 發(fā) 布PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目錄目錄 I前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 5總則 5評價(jià)要求 7評價(jià)方法 17附錄表 18前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。PAGEPAGE1廣東省豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力要求及評價(jià)規(guī)范范圍（從業(yè)規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志志食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和醇母計(jì)數(shù)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB5009.335009.34GB/T5009.88GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.117食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5511谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計(jì)算凱氏法GB/T5515糧油檢驗(yàn)糧食中粗纖維素含量測定介質(zhì)過濾法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12456食品中總酸的測定GB/T12457食品中氯化鈉的測定GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18738—2006速溶豆粉和豆奶粉GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T22492—2008大豆肽粉GB/T22509動植物油脂苯并（a）芘的測定反相高效液相色譜法GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法GB/T31115-2014豆制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19000質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語GB/T19080食品與飲料行業(yè)GB/T19001-2000應(yīng)用指南GB/T19538危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用指南GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2712食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品GB/T22106非發(fā)酵豆制品GB/T29876非發(fā)酵豆制品生產(chǎn)管理規(guī)范GB/T27341危害分材析與關(guān)鍵制點(diǎn)（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求GB/T23734食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本本要求GB6566建筑材料放射性核素限量GB/T7119節(jié)水型企業(yè)評價(jià)導(dǎo)則GB9078工業(yè)爐窯大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB13223火電廠大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB13271鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB17167用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB18580室內(nèi)裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量GB18581木器涂料中有害物質(zhì)限量GB18582建筑用墻面涂料中有害物質(zhì)限量GB18583室內(nèi)裝飾裝修材料膠粘劑中有害物質(zhì)限量GB18584室內(nèi)裝飾裝修材料木家具中有害物質(zhì)限量GB18585室內(nèi)裝飾裝修材料壁紙中有害物質(zhì)限量GB18586室內(nèi)裝飾裝修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物質(zhì)限量GB18587室內(nèi)裝飾裝修材料地毯、地毯襯墊及地毯膠粘劑有害物質(zhì)釋放限量GB18588混凝土外加劑中釋放氨的限量GB18597危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB18599一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T23331能源管理體系要求及使用指南GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)通則GB24789用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則GB/T32150工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報(bào)告通則GBT32151.1溫室氣體排放核算與報(bào)告要求第1部分發(fā)電企業(yè)GB/T32161生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)通則GB/T33761綠色產(chǎn)品評價(jià)通則GB/T36132-2018綠色工廠評價(jià)通則GB/T4500150033建筑采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50034GB/T50353建筑工程建筑面積計(jì)算規(guī)范GB51245工業(yè)建筑節(jié)能設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)DB15/T385行業(yè)用水定額DB42/255豆制品NY/T285綠色食品豆類NY/T392綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T231大豆蛋白粉及制品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范SB/T10687大豆食品分類SB/T10829豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范SB/T10630豆制品現(xiàn)場加工管理技術(shù)規(guī)范SB/T10828JJF10701052-2014CCAA0006—2014食品安全管理體系豆制品生產(chǎn)企業(yè)要求T/CCAA0010食品安全管理體系調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊新食品原料安全性審查管理辦法食品添加劑新品種管理辦法（衛(wèi)生部73號令）術(shù)語和定義GB/T33761界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。豆制品行業(yè)綠色組織實(shí)現(xiàn)了用地集約化、原料無害化、生產(chǎn)潔凈化、廢物資源化、能源低碳化的工廠。相關(guān)方總則評價(jià)原則一致性原則評價(jià)總體結(jié)構(gòu)與GB/T36132-2018提出的相關(guān)評價(jià)指標(biāo)體系和通則要求保持一致，包括∶一般要求、基礎(chǔ)設(shè)施、管理體系、能源與資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放、績效7個(gè)一級指標(biāo)。定量與定性原則定量評價(jià)指標(biāo)選取有代表性的、能反映節(jié)能、降耗、減污和增效等有關(guān)綠色制造的指標(biāo)。評價(jià)指標(biāo)體系評價(jià)指標(biāo)體系評價(jià)指標(biāo)體系包括一般要求和評價(jià)指標(biāo)要求兩部分。評價(jià)要求評價(jià)采用指標(biāo)加權(quán)綜合評分的方式，各指標(biāo)加權(quán)綜合評分總分為100分；評價(jià)要求中必選指標(biāo)應(yīng)全部滿足；評價(jià)要求可選指標(biāo)應(yīng)對照附錄A中具體條款，依據(jù)符合程度在0分和滿分之間取值；評價(jià)方法評價(jià)方法主要有以下幾種：標(biāo)準(zhǔn)對照法；類比分析法；專家打分法。權(quán)重系數(shù)和指標(biāo)分?jǐn)?shù)一級指標(biāo)要求豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力評價(jià)各一級指標(biāo)權(quán)重系數(shù)為：a)一般要求（5.1）采取一票否決制，應(yīng)全部滿足；b（5.2）15c（5.3）15d)能源與資源投入（5.4）20%；e)產(chǎn)品（5.5）10%；f)環(huán)境排放（5.6）20%；g)績效（5.7）20%。二級指標(biāo)要求各二級指標(biāo)和具體評價(jià)要求見附錄A。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)期應(yīng)與評價(jià)報(bào)告期相一致，不少于一個(gè)生產(chǎn)周期。檢驗(yàn)測試結(jié)果宜采用評價(jià)報(bào)告期內(nèi)最近一次的有效結(jié)果。數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)，數(shù)據(jù)采集的優(yōu)先級應(yīng)按以下順序執(zhí)行：在線監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)；企業(yè)生產(chǎn)月報(bào)表計(jì)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；第三方委托出具的監(jiān)視測量核算數(shù)據(jù)；統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)上報(bào)數(shù)據(jù)；為保證數(shù)據(jù)來源的可追溯，建議評價(jià)實(shí)施方隨評價(jià)報(bào)告附基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集表。評價(jià)要求一般要求基礎(chǔ)合規(guī)性與相關(guān)方要求工廠應(yīng)依法設(shè)立，在建設(shè)和生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守有關(guān)法律、法規(guī)、政策，并滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。工廠應(yīng)依法取得排污許可證，并按照規(guī)定的時(shí)間定期提交執(zhí)行報(bào)告。工廠近三年（含成立不足三年）無較大及以上安全、環(huán)保、質(zhì)量等事故。對利益相關(guān)方的環(huán)境、能效、碳排放等相關(guān)要求做出承諾的，應(yīng)滿足有關(guān)承諾要求。最高管理者要求最高管理者應(yīng)通過下述方面證實(shí)其在豆制品行業(yè)綠色組織方面的領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾：對豆制品行業(yè)綠色組織的有效性負(fù)責(zé)；確保將豆制品行業(yè)綠色組織要求融入組織的業(yè)務(wù)過程；確?？色@得豆制品行業(yè)綠色組織建設(shè)、運(yùn)維所需的資源；就有效開展綠色制造的重要性和符合豆制品行業(yè)綠色組織要求的重要性進(jìn)行溝通；確保工廠實(shí)現(xiàn)其開展綠色制造的預(yù)期結(jié)果；指導(dǎo)并支持員工對豆制品行業(yè)綠色組織的有效性做出貢獻(xiàn)；促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)；支持其他相關(guān)人員在其職責(zé)范圍內(nèi)證實(shí)其領(lǐng)導(dǎo)作用。最高管理者應(yīng)滿足GB/T36132的要求并確保在工廠內(nèi)部分配并溝通與豆制品行業(yè)綠色組織相關(guān)角色的職責(zé)和權(quán)限。分配的職責(zé)和權(quán)限至少應(yīng)包括下列事項(xiàng)：確保工廠建設(shè)、運(yùn)維符合本文件的要求；收集并保持工廠滿足豆制品行業(yè)綠色組織評價(jià)要求的證據(jù)；向最高管理者報(bào)告豆制品行業(yè)綠色組織的績效。綠色服務(wù)要求應(yīng)滿足相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)如GB14881從業(yè)人員衛(wèi)生及作業(yè)要求從業(yè)人員衛(wèi)生及作業(yè)要求應(yīng)符合CCAA0006—2014標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)要求?；A(chǔ)設(shè)施要求建筑建筑結(jié)構(gòu)采用鋼結(jié)構(gòu)、砌體結(jié)構(gòu)等資源消耗和環(huán)境影響小的建筑結(jié)構(gòu)體系。GB51245照明工廠廠區(qū)及各房間或場所的照明應(yīng)依據(jù)GB 50033合理利用自然光，人工照明應(yīng)符合GB50034規(guī)定。90%。工藝及設(shè)施工藝路線應(yīng)采用國家鼓勵(lì)和推薦的先進(jìn)技術(shù)，不采用國家明令淘汰的工藝技術(shù)及設(shè)施。宜采用智能化生產(chǎn)技術(shù)、全自動灌裝設(shè)備或設(shè)立包裝專間等先進(jìn)工藝。應(yīng)優(yōu)先采用高效低耗環(huán)保型輔料等。應(yīng)采取有效措施，保證生產(chǎn)裝置（單元）穩(wěn)定運(yùn)行，避免或減少非計(jì)劃停工。宜采用節(jié)能節(jié)水高效等技術(shù)。通用設(shè)備（（如壓榨機(jī)、切塊機(jī)）、發(fā)酵設(shè)施、干燥設(shè)施;燒煮、油炸、熏制設(shè)施、擠出機(jī)、包裝設(shè)施、冷藏設(shè)施等應(yīng)符合相應(yīng)設(shè)備能效等級要求。（產(chǎn)品）推薦目錄》、《"能效之星"產(chǎn)品目錄》等目錄的產(chǎn)品。應(yīng)建有管理維護(hù)保養(yǎng)、更新及報(bào)廢制度，現(xiàn)場各類運(yùn)行記錄完整、有效。專業(yè)設(shè)備應(yīng)采用行業(yè)先進(jìn)技術(shù)、適應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)要求，降低能源消耗，減少污染物排放。宜采用智能先進(jìn)的控制系統(tǒng)。污染物處理設(shè)備設(shè)施應(yīng)設(shè)置污水、二氧化硫、氮氧化物等污染物處理等設(shè)施，污染物處理設(shè)施的處理能力應(yīng)與工廠生產(chǎn)排放相適應(yīng)，確保污染物排放達(dá)到相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。應(yīng)建有環(huán)保設(shè)施運(yùn)行、停運(yùn)及拆除管理制度，定期開展環(huán)保設(shè)施運(yùn)行狀況和效果評估工作。應(yīng)將環(huán)保設(shè)施與生產(chǎn)裝置同等管理，環(huán)保設(shè)施運(yùn)行控制參數(shù)納入生產(chǎn)操作規(guī)程。管理體系要求一般要求工廠應(yīng)建立、實(shí)施并保持質(zhì)量管理體系和職業(yè)健康安全管理體系。工廠的質(zhì)量管理體系應(yīng)滿足GB/T19001的要求，職業(yè)健康安全管理體系應(yīng)滿足GB/T45001的要求，應(yīng)通過第三方認(rèn)證。環(huán)境管理體系GB/T24001能源管理體系GB/T23331PAGEPAGE19HACCP體系豆制品行業(yè)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照GB/T31115-2014豆制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行HACCP體系建設(shè)。安全管理體系豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照CCAA0006—2014食品安全管理體系豆制品生產(chǎn)企業(yè)要求執(zhí)行生產(chǎn)作業(yè)。能源與原輔料投入要求能源投入能源投入應(yīng)滿足以下要求：工廠應(yīng)制定可行的節(jié)能技改方案，在保證安全、質(zhì)量的前提下減少能源投入；工廠應(yīng)充分利用供能系統(tǒng)余熱提高能源使用效率；工廠宜使用低碳清潔的能源，如天然氣、風(fēng)電、光電等；宜采用使用可再生能源替代不可再生能源。原輔料投入采購環(huán)節(jié)基本要求原輔料原輔料采購環(huán)節(jié)應(yīng)滿足以下基本要求：建立原輔料采購管理制度；供應(yīng)商資質(zhì)證明齊全有效（如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證，經(jīng)營許可證等）；主要原輔料的采購記錄保存完整；進(jìn)口豆制品原輔料必須持有海關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證明。驗(yàn)收環(huán)節(jié)基本要求原輔料驗(yàn)收環(huán)節(jié)應(yīng)滿足以下基本要求:建立原輔料驗(yàn)收管理制度；加工用原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定要求；食品原輔料必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原輔料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理。生產(chǎn)加工關(guān)鍵過程控制生產(chǎn)工藝要求GB2760菌種培養(yǎng)和發(fā)酵：菌種的選擇、培養(yǎng)、接種或制曲、成曲，包括發(fā)酵期都應(yīng)嚴(yán)格按工藝要求操作，控制溫度、濕度；煮漿：煮漿時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制加熱溫度、時(shí)間，使豆?jié){完全煮熟，確保脲酶失活；c）GB2760豆腐再加工制品的油炸：產(chǎn)品煎炸用油應(yīng)使用符合食用植物油相關(guān)規(guī)定，煎炸用油應(yīng)定期更換新油。煎炸油的使用時(shí)間、更換頻率應(yīng)經(jīng)過工藝驗(yàn)證，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求；烘干：進(jìn)行烘干干燥時(shí)，應(yīng)控制烘干的溫度、時(shí)間，防止霉變。必要時(shí)宜采用探測設(shè)備使異物得到控制。衛(wèi)生要求應(yīng)建立在加工過程中清潔、消毒及生產(chǎn)環(huán)境管理制度。清潔和消毒：應(yīng)根據(jù)原輔料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)；清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作的職責(zé)；使應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場維修、維護(hù)及施工等工作時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施避免異物、異味、碎屑等污染食品。檢驗(yàn)要求食品添加劑的使用使用的添加劑的品種和添加數(shù)量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760的要求。污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量表8污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量序號項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法1鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤0.2GB5009.122鎘(以Cd計(jì)),mg/kg≤0.05GB/T5009.153無機(jī)碑（以As計(jì)）,mg/kg≤0.1GB/T5009.114苯并（a）芘，ug/kg≤5GB/T225095氯割菊酯(cypermethrin),mg/kg≤0.05GB/T5009.1106湧割菊酯(deltamerthin),mg/kg不得檢出（〈O.00088）GB/T5009.1107割戊菊酯(fenvalerate),mg/kg不得檢出（〈0.0031）GB/T5009.1108苯甲酸％mg/kg不得檢出（＜1）GB/T5009.299糖精鈉，mg/g不得檢出（＜1.5）GB/T5009.2810亞硝酸鹽（以NaNQ計(jì)）,mg/kg≤3GB5009.3311甲醛次硫酸氫鈉a（以甲醛計(jì)）,mg/kg不得檢出（＜10）GB/T2112612黃曲霉毒素B.ug/kg≤5GB/T1897913赭曲霉毒素A,ug/kg≤5GB/T23502如食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國家規(guī)定中上述項(xiàng)目和指標(biāo)有調(diào)整，且嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按最新國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。A苯并（a）芷僅適用于油炸豆腐、油炸豆腐干、炸鹵豆腐干和熏制豆腐干。B苯甲酸僅適用于熟制豆類、豆腐、蒸煮豆腐干、鹵制豆腐干和炸鹵豆腐干。C糖精鈉僅適用于熟制豆類。D甲醛次硫酸氫鈉僅適用于腐竹和腐皮。微生物限量應(yīng)符合表9的規(guī)定。表9微生物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法即食類產(chǎn)品（熟制豆類、豆腐、豆腐大豆膳食纖維粉、豆粉、大豆蛋白散裝定型包裝菌落總數(shù),CFU/g<1.X105<7.X12<3.X104GB4789.2大腸菌群，MPN/g<3GB4789.3霉菌和酵母，CFU/g<100GB4789.15凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號的規(guī)定,檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品質(zhì)量要求一般要求NYT1052-2014生態(tài)設(shè)計(jì)GB/T24256GB/T32161對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)。有害物質(zhì)使用綠色減碳標(biāo)志和標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定；包裝上應(yīng)標(biāo)注綠色食品標(biāo)志，標(biāo)注辦法應(yīng)符合《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊》的規(guī)定；外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝、運(yùn)輸和貯存要求包裝按照NY/T658的規(guī)定執(zhí)行，包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志按照GB/T191運(yùn)輸和貯存按照NY/T1056產(chǎn)品追溯與召回應(yīng)建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。環(huán)評報(bào)告一般要求大氣污染物豆制品行業(yè)企業(yè)豆制品行業(yè)綠色組織的大氣污染物排放應(yīng)符合GB9078、GB13271要求，宜進(jìn)行鍋爐超低排放改造，并滿足區(qū)域內(nèi)排放總量控制要求。水體污染物豆制品行業(yè)企業(yè)豆制品行業(yè)綠色組織的水體污染物排放應(yīng)符合GB21909固體廢棄物豆制品行業(yè)企業(yè)豆制品行業(yè)綠色組織應(yīng)依據(jù)GB18597、GB18599規(guī)定管理和處置一般工業(yè)固體廢棄（（噪聲豆制品行業(yè)企業(yè)豆制品行業(yè)綠色組織的廠界噪聲應(yīng)符合GB12348標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)法律法規(guī)及環(huán)境影響評價(jià)要求。溫室氣體豆制品行業(yè)企業(yè)豆制品行業(yè)綠色組織宜根據(jù)GB/T32150或適用的規(guī)范對其廠界范圍的溫室氣體排績效考核一般要求用地集約化工廠容積率按照附錄B.1計(jì)算，應(yīng)不低于1.0，工廠建筑密度按照附錄B.2計(jì)算，應(yīng)不低于30%，工廠單位面積產(chǎn)值按照附錄B.3計(jì)算，不低于行業(yè)平均水平。原料無害化企業(yè)生產(chǎn)豆制品的主要原料豆類應(yīng)符合NY/T285的要求。生產(chǎn)潔凈化單位產(chǎn)品廢水、COD、懸浮物產(chǎn)生量應(yīng)滿足GB5749中的相關(guān)要求。廢物資源化工廠水重復(fù)利用率、爐渣、顆粒粕、慮泥綜合利用率等指標(biāo)應(yīng)不低于GB5749中相關(guān)要求。能源低碳化評價(jià)方法評價(jià)程序評價(jià)方式計(jì)算公式i=1P=Σn Pi (1)i=1式中：P——豆制品行業(yè)綠色組織評價(jià)綜合得分；P?——第i個(gè)指標(biāo)的實(shí)際得分分值；n——指標(biāo)總數(shù)。評價(jià)指標(biāo)評價(jià)報(bào)告評價(jià)報(bào)告內(nèi)容包括但不限于：a)實(shí)施評價(jià)的組織方式；評價(jià)目的、范圍及準(zhǔn)則；評價(jià)內(nèi)容，包括一般要求、基礎(chǔ)設(shè)施、管理體系、能源資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放、績效等；e)評價(jià)識別的問題；評價(jià)識別的工廠主要?jiǎng)?chuàng)建做法、工作亮點(diǎn)等；對持續(xù)創(chuàng)建豆制品行業(yè)綠色組織提出的下一步工作計(jì)劃或建議；h)相關(guān)支持材料。附錄表附錄A（規(guī)范性）廣東省豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力評價(jià)指標(biāo)表豆制品行業(yè)綠色組織評價(jià)指標(biāo)見表A.1所示。表A.1豆制品行業(yè)綠色組織評價(jià)指標(biāo)表序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評分要求必選/可選評分標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重1一般要求合規(guī)性與相關(guān)方要求必選——（成立不足三年的良信用記錄。必選—重點(diǎn)用能單位應(yīng)完成能源消費(fèi)總量和強(qiáng)度“雙控”目標(biāo)。必選—必選—最高管理者要求最高管理者在豆制品行業(yè)綠色組織方面的領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)中5.1.2.1a)的要求?；疽笞罡?。必選—最高管理者確保在組織內(nèi)部分配并溝通與豆制品行業(yè)綠色組織相關(guān)角色的職責(zé)和權(quán)限，且滿足本標(biāo)準(zhǔn)中5.1.2.1b)的要求。必選—組織要求必選—必選—必選—2基礎(chǔ)設(shè)施建筑組織的建筑應(yīng)滿足相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求。必選815%指標(biāo)”等產(chǎn)業(yè)政策和有關(guān)要求。必選6必選3必選3建筑材料：選用蘊(yùn)能低、高性能、高耐久性和本地建材，減少建材在全生命周期中的能源消耗；室內(nèi)裝飾裝修材料滿足國家標(biāo)準(zhǔn)GB18580、GB18581、GB18582、GB18583、GB18584、GB18585、GB18586、GB18587、GB18588和GB6566的要求?？蛇x4建筑結(jié)構(gòu)：采用鋼結(jié)構(gòu)、砌體結(jié)構(gòu)等資源消耗和環(huán)境影響小的建筑結(jié)構(gòu)體系可選4綠化及場地：場地內(nèi)設(shè)置可遮蔭避雨的步行連廊。室外透水地面面積占室外總面積的比例不小于30%。可選4再生資源及能源利用：可再生能源的使用占建筑總能耗的比例大于10%；采用節(jié)水器具和設(shè)備，節(jié)水率不低于10%?？蛇x4適用時(shí)，組織的廠房采用多層建筑?？蛇x4照明人工照明應(yīng)符合GB50034規(guī)定。必選7不同場所的照明應(yīng)進(jìn)行分級設(shè)計(jì)。必選3組織廠區(qū)及各車間或場所的照明盡量利用自然光?？蛇x4工藝適用時(shí)，節(jié)能型照明設(shè)備的使用占比不低于90%，節(jié)能型照明設(shè)備有相應(yīng)能效標(biāo)準(zhǔn)的，不低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定節(jié)能評價(jià)值要求?？蛇x4公共場所的照明采取分區(qū)、分組與定時(shí)自動調(diào)光等措施?？蛇x4專用組織使用的專用設(shè)備應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入要求，降低能源與資源消耗，減少污染物排放。必選5PAGEPAGE20設(shè)備通用設(shè)備組織使用的通用設(shè)備應(yīng)達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中能效限定值的強(qiáng)制性要必選5組織使用的通用設(shè)備或系統(tǒng)的實(shí)際運(yùn)行效率或主要運(yùn)行參數(shù)應(yīng)符合該設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的要求。必選5適用時(shí)，通用設(shè)備應(yīng)采用效率高、能耗低、水耗低、物耗低的產(chǎn)品。應(yīng)用高效節(jié)能鍋爐、電機(jī)、變壓器等設(shè)備?？蛇x8計(jì)量設(shè)備組織應(yīng)依據(jù)GB17167、GB24789等要求配備、使用和管理能源、水以及其他資源的計(jì)量器具和裝置。必選5能源及資源使用的類型不同時(shí),應(yīng)進(jìn)行分類計(jì)量。組織若具有以下設(shè)備，需滿足分類計(jì)量的要求：照明系統(tǒng);生產(chǎn)非生產(chǎn)用水；熱風(fēng)爐、鍋爐；空氣處理設(shè)備的流量和壓力計(jì)量；（6）風(fēng)機(jī)、升泵、冷卻塔。必選5污染物處理設(shè)備必選53管理體系質(zhì)量管理體系組織建立、實(shí)施并保持滿足GB/T19001的要求的質(zhì)量管理體系，且通過質(zhì)量管理體系第三方認(rèn)證。必選1215%健康安全管理體系GB/T45001要求的職業(yè)健康安全管理22000和危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP。必選12環(huán)境管理體組織建立、實(shí)施并保持滿足GB/T24001要求的環(huán)境管理體系。必選20GB/T14001要求的環(huán)境管理體系可選14系能源管理體系組織建立、實(shí)施并保持滿足GB/T23331要求的能源管理體系。必選20通過能源管理體系第三方認(rèn)證?？蛇x18社會責(zé)任組織按照GB/T36001可選44能源資源投入能源投入組織應(yīng)優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，在保證安全、質(zhì)量的前提下減少易污染能源的投入，降低豆制品單位產(chǎn)品能源消耗。必選1520%組織宜建設(shè)能源管理中心及節(jié)能環(huán)保機(jī)構(gòu)。可選8適用時(shí)，組織宜建有廠區(qū)光伏電站、智能微電網(wǎng)?？蛇x8組織宜使用低碳清潔新能源?？蛇x8組織應(yīng)有余熱、余能和余壓等能源綜合利用措施。必選3組織生產(chǎn)應(yīng)采用先進(jìn)、適用的節(jié)能技術(shù)和裝備，減少能源消耗。必選3資源投入組織應(yīng)減少原材料、尤其是有毒有害物質(zhì)的使用。必選10組織應(yīng)按照GB/T7119的要求對其開展節(jié)水評價(jià)工作，且滿足DB15/T385中對豆制品行業(yè)用水定額的要求。必選10組織宜回收利用工業(yè)廢水。必選6采購料。必選10組織應(yīng)確定并實(shí)施檢驗(yàn)或其他必要的活動，確保采購的產(chǎn)品（原輔材料）滿足規(guī)定的采購要求。必選10組織宜向供方提供的采購信息應(yīng)包含有毒有害物質(zhì)使用、可回收材料使用、能效及環(huán)保要求。可選4原輔材料宜滿足綠色供應(yīng)鏈評價(jià)要求。可選55產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)組織在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中引入生態(tài)設(shè)計(jì)的理念。必選3010%組織宜按照GB/T24256對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行生態(tài)設(shè)計(jì)?？蛇x12按照GB/T32161對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)可選8有害物質(zhì)使用（綜合利用除外避免有害物質(zhì)的泄露，滿足GB2761、GB2762、GB2763、GB29921、GB2712、GB/T22016、SB/T10633的要求。必選15節(jié)能組織生產(chǎn)的豆制品單位產(chǎn)品能源消耗應(yīng)滿足DB21/T346-1990豆制品能耗標(biāo)準(zhǔn)和DB31190-2002豆制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中指標(biāo)。必選15減碳組織宜根據(jù)適用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對企業(yè)碳排放數(shù)據(jù)進(jìn)行核算，對碳排放報(bào)告進(jìn)行碳核查。滿足NY/T1052的要求?？蛇x12宜利用盤查或核查結(jié)果對其產(chǎn)品的碳足跡進(jìn)行改進(jìn)。盤查或核查結(jié)果對外公布。可選86環(huán)境排放大氣污染組織的熱風(fēng)爐排放應(yīng)符合GB9078標(biāo)準(zhǔn)中表2的二級要求，鍋爐排放達(dá)到GB13223標(biāo)準(zhǔn)表1中要求，并滿足區(qū)域內(nèi)排放總量控制要求。必選1020%組織的熱風(fēng)爐排放應(yīng)符合GB9078標(biāo)準(zhǔn)中表2的一級要求，鍋爐排放達(dá)到GB132232可選10自備電廠的排放達(dá)到火電廠超低排放要求?？蛇x5水體污染組織的水污染物排放應(yīng)符合GB2762內(nèi)排放總量控制要求。必選15組織的水污染物排放應(yīng)符合GB2762內(nèi)排放總量控制要求?？蛇x10固體廢棄物組織產(chǎn)生的固體廢棄物的處理應(yīng)符合GB18599、GB18597等相關(guān)必選10噪聲組織的噪聲應(yīng)符合國家和地方標(biāo)準(zhǔn)要求。必選5組織的廠界環(huán)境噪聲排放應(yīng)符合GB12348要求。必選5溫室氣體組織應(yīng)采用GB/T32150、GB/T32151.1或適用的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對其廠界范圍內(nèi)的溫室氣體排放進(jìn)行核算和報(bào)告。必選10組織宜獲得溫室氣體排放量第三方核查聲明?？蛇x10組織將核查結(jié)果對外公布?？蛇x4宜利用核查結(jié)果對其溫室氣體的排放進(jìn)行改善?？蛇x67績效用地集約組織容積率按照附錄B計(jì)算，應(yīng)不低于1.0。必選320%組織容積率按照附錄B計(jì)算，應(yīng)不低于1.2，達(dá)到2為滿分?？蛇x2化組織建筑密度按照附錄B計(jì)算，應(yīng)不低于30%。必選3組織建筑密度按照附錄B計(jì)算，達(dá)到40%。可選2組織單位用地面積產(chǎn)值按照附錄B計(jì)算，不低于行業(yè)平均水平。必選51.2倍以上，2倍以上為滿分?？蛇x6原料無害化組織使用的原輔料應(yīng)100必選10生產(chǎn)潔凈化按照附錄B計(jì)算，單位產(chǎn)品廢水、COD、懸浮物產(chǎn)生量應(yīng)滿足GB5749中基準(zhǔn)值要求。必選15按照附錄B（COD可選15廢物資源化組織水重復(fù)利用率、爐渣、濾泥綜合利用率等指標(biāo)應(yīng)不低于GB5749中要求。必選10組織水重復(fù)利用率、爐渣、濾泥綜合利用率等指標(biāo)應(yīng)不低于GB5749中要求，每達(dá)到一項(xiàng)1分，全部達(dá)到滿分?？蛇x6能源低碳化單位產(chǎn)品綜合能耗應(yīng)至少符合相關(guān)國家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中要求。必選5單位產(chǎn)品綜合能耗應(yīng)至少符合相關(guān)國家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中要求?？蛇x4單位產(chǎn)品耗新鮮水量和耗電量宜達(dá)到符合GB5749中要求。必選5單位產(chǎn)品耗新鮮水量和耗電量宜達(dá)到符合GB5749中要求,達(dá)到一項(xiàng)給1分，全部達(dá)到給滿分?？蛇x4尚無標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，單位產(chǎn)品二氧化碳排放量近三年宜逐步降低?？蛇x5附錄B（規(guī)范性）廣東省豆制品行業(yè)綠色服務(wù)能力評價(jià)計(jì)算方法附錄B（規(guī)范性）豆制品行業(yè)綠色組織評價(jià)計(jì)算方法容積率容積率為組織總建筑物（正負(fù)0標(biāo)高以上的建筑面積）、構(gòu)筑物面積與廠區(qū)用地面積的比值，按式（B.1）計(jì)算。式中：

A總建筑物+A總構(gòu)筑物AR=A用地

（B.1）R——工廠容積率；A總建筑物——工廠總建筑物建筑面積，建筑物層高超過8m的，在計(jì)算容積率時(shí)該層建筑面積加倍計(jì)算，單位為平方米（?2）；A總構(gòu)筑物——工廠總構(gòu)筑物建筑面積，可計(jì)算面積的構(gòu)筑物種類參照GB/T50353計(jì)算，單位為平方米（?2）；A用地——工廠用地面積，單位為平方米（?2）。建筑密度建筑密度為工廠用地范圍內(nèi)各種建筑物、構(gòu)筑物占（用）地面積總和（包括露天生產(chǎn)裝置或設(shè)備、露天堆場及操作場地的用地面積）與廠區(qū)用地面積的比率，按式（B.2）計(jì)算。a總建筑物+a總構(gòu)筑物Ar=A用地

×100% （B.2）式中：r——工廠建筑密