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文檔簡介
三章水的營養(yǎng)第1頁/共42頁第三章
水的營養(yǎng)
第2頁/共42頁
水對養(yǎng)分的消化、吸收、轉運、廢物排泄有著重要的作用。水是最廉價、最容易得到、也是最容易被忽略的重要養(yǎng)分。第3頁/共42頁一、動物體內水分的變化規(guī)律
(一)植物
1植物體水分含量在5%~95%之間。
2不同種類植物含水量不同。一般水生>禾本科>植物籽實。
3同一植物不同生長期、不同栽培條件下含水量不同。
第4頁/共42頁(二)動物
1動物體含水量變化不大,占體重50%左右。
2隨年齡、營養(yǎng)狀況、品種不同而有差異,但變化不大。
一、動物體內水分的變化規(guī)律
第5頁/共42頁
一般幼畜含水量高,隨著年齡增長,含水量下降;動物越肥,含水量越少(飼養(yǎng)成本越高)。
3動物體組織部位不同,水分含量不同。血液含水>80%肌肉72%~78%骨骼45%左右,肥肉基本不含水。一、動物體內水分的變化規(guī)律
第6頁/共42頁二、水分與飼料品質間的關系1.飼料含水量越高,CP、能量越低,營養(yǎng)價值越低;但秸稈類則另當別論。玉米:含水10%CP8.5%ME3.24Mcal/kg
含水12%CP8.3%ME3.17Mcal/kg
含水14%CP?ME?第7頁/共42頁
2.水分含量越高,飼料越易腐爛,即發(fā)生氧化反應。飼料中活性成分受到破壞,不適宜長途運輸和久貯。降低含水量可增加飼料養(yǎng)分的保存時間。
3.飼料水的營養(yǎng)價值低于飲水的營養(yǎng)價值,所以應通過飲水滿足動物對水的需要。
二、水分與飼料品質間的關系第8頁/共42頁溫度和儲存時間對玉米水分的影響水份%資料來源:Zia-Ur-Rehman2006(FoodChemistry)
第9頁/共42頁三、水的性質1.較高的表面張力2.比熱大:維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高:動物有蒸發(fā)散熱4.水結冰后體積增大,比重變小第10頁/共42頁四、水的生理作用
1溶劑作用;2調節(jié)體溫;
3潤滑化作用;4媒介作用;5作為細胞結構物質。第11頁/共42頁第12頁/共42頁五、動物體所需水的來源
1飲水(主要)
2飼料水(因飼料不同而異)
3代謝水(有機物代謝產生,占5%-10%)第13頁/共42頁
不同養(yǎng)分在體內代謝產生的代謝水不同,蛋白質在氧化、運輸和排泄時需要較多的水,所以短期缺水時,蛋白質氧化(分解)對保持體內水分平衡不利。
100g養(yǎng)分在體內代謝平均產水量:蛋白質42g脂肪100g淀粉
60g五、動物體所需水的來源第14頁/共42頁(1)有汗腺的動物和蛋白質代謝尾產物以尿素形式排泄的動物:隨著碳水化合物
、脂肪、蛋白質攝入量增加,需水量增多。動物采食蛋白質越多,需水量越多,否則因尿素在體內蓄積而引起中毒(豬、牛、羊、人)。(2)蛋白質代謝產物主要以尿酸或胺形式排泄的動物:排泄這類產物需水較少,甚至代謝水已能滿足需要。不同種類的動物,代謝水的重要性不同:五、動物體所需水的來源第15頁/共42頁六、動物體水的去路1呼吸(隨氣溫體重變化而異)20℃20kg豬呼吸排出水0.29L/日
60kg豬呼吸排出水0.58L/日2皮膚蒸發(fā)、出汗排水(與環(huán)境溫度有關)一般當溫度從-5-20℃皮膚排水7-32g/m2,適宜溫區(qū)排水12-16
g/m2
第16頁/共42頁3糞便排出(是主要去路)1)因動物而異集約化飼養(yǎng)時,豬每天產糞量占體重8%-9%,糞便含水62%-79%;反芻動物由糞中排出水較多,牛糞含水可達80%,奶牛正常情況下從糞中排水量總排水量的30%-32%;羊糞含水65%-70%,糞中排水量占總排水量的13%-24%。六、動物體水的去路第17頁/共42頁
2)飼料性質影響糞中排水量:一般當飼料中不可消化養(yǎng)分含量、CP、CF、礦物質及大容量飼料含量升高時,排水量和排糞量增加。
3)人為調控對糞便含水量影響不大:實踐中夏季糞便過稀較為普遍,也是生產中較難解決的問題。這一原因與動物因高溫飲水增多有關,也與飼料性質有關。六、動物體水的去路第18頁/共42頁4尿液排水(主要渠道)
受攝水量影響較大。飲水增多,排尿量增加,一般尿中排水量占總排水50%左右。腎臟對水的排泄有很大的調節(jié)能力,一般飲水越少,環(huán)境溫度越高,動物活動量越大,由尿中排出的水越少。飼料中蛋白質、礦物質過高,飼料中含有毒素(霉變、氧化、ANFs)、抗生素類藥物等,飲水量和排尿量增加。
六、動物體水的去路第19頁/共42頁5隨產品排水
奶牛泌乳:乳中含水87%(產1kg奶,排出0.87kg水),奶牛每形成1kg乳,須供水4-5kg,所以要保證飲水。蛋雞產蛋:每1g蛋,排水0.7g。一枚60g的蛋,含水42g以上。產蛋雞缺水,產蛋率降低,高溫季節(jié)尤為突出。
六、動物體水的去路第20頁/共42頁
1動物缺水時,食欲減退,消化遲緩,生產性能下降。2動物得不到水的危害比得不到飼料的危害大。饑餓動物可以消耗機體全部的脂肪和50%以上的蛋白質而存活,但當動物脫水5%時,食欲下降;10%時,生理代謝紊亂;缺水20%時死亡。3水與其他養(yǎng)分相比是最廉價,最易得到也是常被忽略的重要養(yǎng)分。七、動物缺水的影響第21頁/共42頁(1)失水1-2%干渴,食欲減退,生產下降;(2)失水8%嚴重干渴,食欲喪失,抗病力下降;(3)失水10%生理失常,代謝紊亂;(4)失水20%死亡;機體失水的影響第22頁/共42頁(7)不飲水,攝取其它養(yǎng)分,可存活七天。(5)動物可以失去全部體內的脂肪,蛋白質的一半,體重的一半,動物都能生存;(6)只飲水,可存活三個月;機體失水的影響第23頁/共42頁1.動物每日的飲水量種類L/d
肉牛 26-66
奶牛 38-110
馬 30-45
豬 11-19
綿羊/山羊4-15
雞 0.2-0.4
火雞 0.4-0.6八、動物需水量及動物水營養(yǎng)的研究進展第24頁/共42頁
動物需水量不易準確測得,數據是大致的范圍,在畜牧生產中累積的經驗而得。每采食1kgDM,需水:成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水八、動物需水量及動物水營養(yǎng)的研究進展第25頁/共42頁1)一般生產情況下,采用自由飲水,不考慮飲水問題。2)對于特定年齡的動物,體內含水量相對穩(wěn)定,因此需要攝入一定量的水以維持體內的水含量。3)在水資源日益短缺的情況下,水又是重要的營養(yǎng)素,過量的飲水使排泄物的處理變得困難,且飲水影響飼料的利用率,所以此方面的研究越來越多。
2有關動物水營養(yǎng)的研究第26頁/共42頁4)非應激情況下,動物的飲水量與DMI呈正相關,而DMI與體重及生產性能相關。一般每采食1kgDM,需水量牛羊為3-4kg;雞豬為2-3kg;但,熱應激條件下,DMI降低,飲水量升高。DMI(drymatterintake):一般占體重3-5%,動物年齡越小、生產性能越高,此比例越高。5)各階段豬的需水量及其研究成果:2有關動物水營養(yǎng)的研究第27頁/共42頁a哺乳仔豬(suckingpig):剛開始不飲水,但因乳中蛋白質含量高,應迫使其飲水。奶是高蛋白、高礦物質飼料,吃奶易造成尿量增加,體內水分損失增多,所以應給哺乳仔豬補水。為防止脫水,降低死亡率,要刺激仔豬喝水,可在水中或飼料中加誘食劑(如乳香型的甜味劑、香味劑),增加飲水量,有助于哺乳向斷奶的平穩(wěn)過渡,提高生長速度。0—4日齡,需水46ml/d。2有關動物水營養(yǎng)的研究第28頁/共42頁
b斷奶仔豬(weanlingpig)階段劃分:國外:0-5kg,5-10kg,10-20kg,20-50kg,50-100kg
國內:0-10kg(乳豬),10-30kg(仔豬),30-60kg(中豬),60-100kg(大豬)斷奶后三周每天飲水量分別為:0.49、0.89、1.46L斷奶后第一天,仔豬液體攝入量明顯下降,嚴重影響仔豬對固體飼料的消化及生長,水中加調味劑可使仔豬平穩(wěn)度過斷奶這一應激階段,保證存活。
2有關動物水營養(yǎng)的研究第29頁/共42頁c生長肥育豬(growingorgrowing-fishingpig):
自由飲水情況下,10-22周齡豬,自由采食時,最佳水料比為2.56:1;農村水拌料的水料比為1.5-3:1,在此范圍內隨著水增加,飼料轉化率增高;水料比超過3:1時,成為“水泡料”時,對營養(yǎng)成分破壞較大,且水過多,飼料利用率下降。2有關動物水營養(yǎng)的研究第30頁/共42頁d妊娠豬(gestatingsow)生產中最易出現妊娠母豬便秘(加20—30%麥麩或青草可以預防),造成互相咬尾的情況。一般每天需水15kg左右。研究發(fā)現,母豬死亡60—80%是由腎臟疾病引起,飲水對保證腎臟及尿道清潔和豬只健康有重要作用。
e哺乳母豬(lactatingsow):需水18kg/d,用于補充產奶。
2有關動物水營養(yǎng)的研究第31頁/共42頁第32頁/共42頁含氮物質越高,需水量越高;粗纖維含量越高,需水量越高;鹽,特別是Na+、Cl-、K+
:含量越高,需水量越高。5.飼料的調制類型
粉料>干顆粒>膨化料4.飼料或日糧組成九、影響動物水需要量的因素第33頁/共42頁第34頁/共42頁美國國家事務局(1973)建議,家畜飲水中大腸桿菌數應<50000個/L。一般以TDS(totaldissolublesolid):各種溶解鹽類的含量來評價水的品質。
十、飲水的品質問題第35頁/共42頁第36頁/共42頁第37頁/共42頁1.飲水的溫度
幼小動物冬季飼喂溫度過低的水,會導致嚴重的應激。2.水的衛(wèi)生
水中的病原微生物進入消化道,會引起不同程度的腹瀉。十一、畜禽飲水時注意的問題第38頁/共42頁3.水的硬度
水中總的不溶物的含量,含量越高,危害越大。4.水的pH值
一般在6.5-8.5。5.硫酸鹽
過量的硫酸鹽,會引起腹瀉。十一、畜禽飲水時注意的問題第39頁/
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