超市衛(wèi)生管理制度5篇

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超市衛(wèi)生管理制度

一、保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。

二、按照商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵。

三、清潔衛(wèi)生后，必需把商品快速收拾、擺設(shè)、陳設(shè)好。

四、服務(wù)人員按要求做好個人衛(wèi)生，避開吃生蔥，生姜等異味食品上崗。

一、按照商品所需的存儲條件，分類舉行保管。

二、統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以顯然的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲存位置平面圖，以便全面反映庫存狀況。

三、保持庫房的清潔衛(wèi)生，消退導(dǎo)致商品霉?fàn)€、變質(zhì)及蟲蛀、鼠咬等隱患。

四、控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計，通過密封、吸潮、通氣等辦法加以調(diào)整，以適應(yīng)保管商品的需要。

五、常常檢查庫存商品，準(zhǔn)時發(fā)覺在存儲過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化狀況，實行措施加以預(yù)防。庫存商品發(fā)覺變質(zhì)、破損、超過保管期時，或浮現(xiàn)滯存狀況，倉管員要準(zhǔn)時上報主管，提出處理看法。

超市衛(wèi)生管理制度

1、全部商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和具體的臺帳制度，并有詳細(xì)措施保證執(zhí)行。

4、仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律規(guī)矩，不選購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整；準(zhǔn)時清理超過保質(zhì)期限的食品；發(fā)覺不合格食品，立刻向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并實行措施防止流向消費者。

5、上崗前舉行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證實后方能上崗。定期對從業(yè)人員舉行食品衛(wèi)生法律規(guī)矩和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。

6、定期檢查個人衛(wèi)生狀況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴干凈的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)暫時調(diào)離崗位。

8、商場超市要建立食品選購進(jìn)貨管理制度。選購人員必需經(jīng)衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的學(xué)問和技能；按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定舉行索證、驗證。

9、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有顯然標(biāo)志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。

超市衛(wèi)生管理制度

為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經(jīng)營平安，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：

一、庫房衛(wèi)生管理：

1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

2、倉庫內(nèi)要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標(biāo)準(zhǔn)。

3、倉庫內(nèi)的溫、濕度計須有專人管理，天天舉行記下。

4、倉庫管理員要對庫內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品準(zhǔn)時舉行妥當(dāng)處理。

二、零售區(qū)衛(wèi)生管理：

1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負(fù)責(zé)，天天至少清掃一次。

2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區(qū)舉行消毒，使消費者有一個平安衛(wèi)生干凈舒服的購物環(huán)境。

三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：

1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負(fù)責(zé)，天天至少徹底清掃一次。

2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區(qū)舉行凈化消毒。

以上管理制度采取專人專管，每個從業(yè)人員須仔細(xì)落實。

超市衛(wèi)生管理制度

第一章總則

第一條為強化本機(jī)關(guān)辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、干凈、柔美的工作環(huán)境，結(jié)合本單位實際，制定本制度。

其次條本制度適用于本單位辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

第三條凡在本單位工作的職工和外來人員，均應(yīng)遵守本制度。

第四條機(jī)關(guān)服務(wù)中心為環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，其他科室協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。

第五條人事科、工會應(yīng)該強化有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)學(xué)問的宣揚，提升職工的環(huán)境衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。

第六條專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員（保潔公司）應(yīng)該仔細(xì)履行職責(zé)，文明作業(yè)。機(jī)關(guān)服務(wù)中心負(fù)責(zé)聯(lián)系和監(jiān)督工作，任何人都應(yīng)該敬重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動。

第七條各科室內(nèi)（公共部位除外）的清掃保潔工作，由使用者擔(dān)當(dāng)。

其次章公共區(qū)域的清掃與保潔

第八條機(jī)關(guān)公共區(qū)域（包括主次干道、機(jī)關(guān)前后院、樓內(nèi)衛(wèi)生間、電梯間、門廳、樓道、走廊、開水房等）的平時清掃與保潔，保潔公司負(fù)責(zé)。

第九條各科室負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)的清掃與保潔，清潔區(qū)應(yīng)達(dá)到地面清潔，墻壁雪白，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，門窗無灰塵，室內(nèi)物品擺放整齊。

第十條機(jī)關(guān)會議室的平時衛(wèi)生由公務(wù)員及保潔人員打掃，做到門窗潔凈、會議桌整潔干凈、空氣清爽。

第十一條禁止在單位內(nèi)部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入公共區(qū)域，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。各科室使用后的報刊雜志及廢舊紙張，統(tǒng)一保存及處理。

第十二條開水房、廁所及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必需特殊保持清潔，嚴(yán)禁將瓜皮、廢紙、茶葉根、煙蒂等易阻塞物倒入便池及下運河，以上物品請自覺倒入特地設(shè)置的容器，盡可能做到無異味、無污穢。

第十三條機(jī)關(guān)服務(wù)中心催促保潔人員定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

第十四條嚴(yán)禁從樓上外拋任何雜物，嚴(yán)禁在高層窗臺外擺放花盆及雜物。

第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理

第十五條各科室環(huán)境衛(wèi)生由各科人員負(fù)責(zé)，各科科長負(fù)總責(zé)，機(jī)關(guān)服務(wù)中心負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，局健康教導(dǎo)活動領(lǐng)導(dǎo)小組每月組織一次衛(wèi)生大檢查。

第十六條室內(nèi)應(yīng)保持干凈，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面干凈。

第十七條室內(nèi)不準(zhǔn)任憑存放垃圾，應(yīng)準(zhǔn)時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。保持室內(nèi)外衛(wèi)生干凈，堅持天天一小清，每周一大清，工作時隨時清，節(jié)假日全面清。

第十八條辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關(guān)的物品，個人生活用品應(yīng)放在固定的抽屜和柜內(nèi)。

第十九條開展多種形式控?zé)熜麚P，樂觀開展創(chuàng)建無煙科室活動，會議室等公共場所禁止吸煙。

第四章廢棄物收運與管理

第十九條分布在機(jī)關(guān)公共區(qū)域內(nèi)的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保潔人員負(fù)責(zé)管理。

其次十條各科室產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應(yīng)該根據(jù)規(guī)定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內(nèi)。

第五章獎罰措施

其次十一條違背本制度規(guī)定，有下列行為之一者，責(zé)令其訂正違規(guī)行為，實行整改措施，并可視情節(jié)嚴(yán)峻程度賦予告訴、通報及經(jīng)濟(jì)處罰：

一、隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；

二、垃圾不按規(guī)定、不入桶（箱）任意棄置的；

三、不履行環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清掃保潔義務(wù)、影響環(huán)境衛(wèi)生的。

其次十二條按照局健康教導(dǎo)活動領(lǐng)導(dǎo)小組平時檢查結(jié)果，每年度將評選衛(wèi)生先進(jìn)單位、衛(wèi)生工作樂觀分子，并作為年度工作綜合考評的重要內(nèi)容。

其次十三條本制度自頒布之日起落實

超市衛(wèi)生管理制度

第一節(jié)為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：

一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則采取。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律的確遵行。

二、凡新進(jìn)的員工，必需了解清潔衛(wèi)生的重要性與必需的衛(wèi)生學(xué)問。

三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采納適當(dāng)?shù)霓k法削減灰塵的飛揚。

五、當(dāng)班各柜組回貨驗收完畢后應(yīng)準(zhǔn)時入倉，禁止阻塞通道。理貨時，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點。

六、第個工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。

七、飲水必需清潔。

八、洗手池、更衣室及另外衛(wèi)生設(shè)施，必需保持清潔。

九、排水溝應(yīng)常常清除污穢，保持清潔暢通。

十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。

十二、各柜組部門須有充分的光芒且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。

十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。

其次節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：

一、當(dāng)班值班人員對當(dāng)天衛(wèi)生舉行檢查確認(rèn)。

二、每周客服部要對衛(wèi)生舉行全面檢