浙東北聯(lián)盟2023年高考仿真模擬生物試卷含解析

2023年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某植物的抗性（R）對敏感（r）為顯性，下圖表示甲、乙兩個地區(qū)在T1和T2時間點，RR、Rr和rr的基因型頻率。下列敘述正確的是（）A．乙地區(qū)基因型頻率變化不大，所以該植物種群并沒有發(fā)生進化B．突變率不同是導致甲、乙地區(qū)基因型頻率不同的主要原因C．T2時刻，甲地區(qū)該植物種群中R基因的頻率約為75%D．甲地區(qū)基因型頻率變化更大，T2時刻產(chǎn)生了新的物種2．下列有關生態(tài)學原理在生產(chǎn)生活中應用的敘述，錯誤的是A．生態(tài)系統(tǒng)中某種生物的環(huán)境容納量是有限的，因此向池塘投放魚苗時應注意控制投放量B．群落的垂直分層有利于充分利用空間和能量，因此在設計生態(tài)園時應注意不同樹種混種C．種群數(shù)量達K/2時種群增長速率最大，因此在養(yǎng)魚過程中應選擇魚數(shù)量為K/2左右捕撈D．能量流動逐級遞減，因此圈養(yǎng)動物減少呼吸消耗，有利于提高與下一營養(yǎng)級間的能量傳遞效率3．如果一個指導蛋白質合成的基因的中部增加了1個核苷酸對，不可能的后果是（）A．無法轉錄出mRNAB．編碼的蛋白質的氨基酸數(shù)量可能減少C．所控制合成的蛋白質可能增加多個氨基酸D．翻譯的蛋白質中，增加部位以后的氨基酸序列發(fā)生變化4．2019年11月，我圍原創(chuàng)的治療“老年癡呆癥”新藥甘露寡糖二酸（GV-971）獲準上市。CV-971是從海藻中提取的糖類分子經(jīng)化學修飾而成的，其作用機理是通過重塑腸道菌群平衡，問接改善“老年癡呆癥”患者的癥狀。下列相關說法正確的是（）A．海藻體內(nèi)的糖類分子，都能為其生命活動提供能量B．GV-971藥物分子不需要進入人體內(nèi)環(huán)境，就能發(fā)揮作用C．從海藻中獲得藥用原料，體現(xiàn)的是生物多樣性的間接價值D．不同腸道菌之間關系錯綜復雜，共同組成復雜的營養(yǎng)結構5．最新《自然》載文：科研人員從一種溶桿菌屬的細菌中提取一種新型抗生素（LysocinE），它能對抗常見抗生素無法對付的超級細菌——耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。下列相關敘述正確的是（）A．超級細菌——耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的抗藥性變異來源于突變或基因重組B．按照現(xiàn)代生物進化理論解釋超級細菌形成的實質是：自然選擇使耐藥性變異定向積累的結果C．“耐甲氧西林金黃色葡萄球菌”這一超級細菌的形成意味著該種群一定發(fā)生了進化D．施用新型抗生素（LysocinE）會使耐甲氧西林金黃色葡萄球菌種群消亡6．下列關于基因工程的敘述，正確的是()A．構建表達載體時需要在目的基因前加上起始密碼子B．農(nóng)桿菌轉化法可以將目的基因隨機插入受體細胞的染色體DNA上C．標記基因中不能有限制酶的識別位點以防止其被破壞而失去作用D．導入人胰島素基因的大腸桿菌可直接生產(chǎn)出有活性的人胰島素二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）橙子是我國盛產(chǎn)的水果之一，除直接食用果肉外，還廣泛應用于果酒、果汁、精油等產(chǎn)業(yè)。請回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。為了提高果酒的品質，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入__________。（2）制作橙汁飲料時，需加入果膠酶，目的是_____。橙汁生產(chǎn)中的果膠酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散發(fā)的香氣沁人心脾，在香水和食品行業(yè)具有廣泛應用。用新鮮橙花為原料提取橙花油時適宜采用__________法，該法的主要原理是__________。（4）橙皮中還含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相當于橙皮質量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。8．（10分）回答下列（一）（二）小題：（一）回答與固定化酶相關的問題：（1）常用固定化果膠酶處理含果膠的污水，其主要優(yōu)點有___________________，果膠酶可以在_______________等微生物體內(nèi)找到，酶的固定化方法除了包埋法外，還包括______________、交聯(lián)法、共價偶聯(lián)法等。（2）科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以硏究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。如圖甲、乙為部分研究結果。分析并回答相關問題①由圖甲可知，固定化小麥酯酶的最適宜溫度是_______________。②由圖甲和圖乙可知，酶對有機溶劑不敏感，但對______________和______________非常敏感。③用固定化酶技術與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（_______）A．溫度B．酸堿度C．水分D．營養(yǎng)（二）回答與基因工程和動物克隆有關的問題：（1）可利用______________方法檢測某人體內(nèi)是否有抗體，從而判斷某人是否被冠狀病毒感染。（2）上海多家生物公司已研發(fā)出冠狀病毒檢測試劑盒。該方法采用RT-PCR技術對病毒抗原進行檢測。2019新型冠狀病毒是RNA病毒，應該先用______________將RNA逆轉錄為cDNA。再設計引物進行PCR擴增檢測。（3）2020年1月10日，科學家完成病毒基因組測序，經(jīng)科學家初步研究發(fā)現(xiàn)冠狀病毒核衣殼N蛋白具有特異抗原性。因此可用____________獲取目的基因，利用____________與表達載體構建成重組DNA分子。導入經(jīng)____________處理的受體細菌，誘導表達后分離純化核衣殼N蛋白作為抗原。（4）將核衣殼N蛋白注射到小鼠體內(nèi)，獲取經(jīng)免疫的脾細胞，再與小鼠的_____________融合，經(jīng)篩選獲得雜交瘤細胞系。再經(jīng)____________培養(yǎng)法篩選岀雜交瘤細胞株。經(jīng)體內(nèi)或體外擴増培養(yǎng)，獲得單克隆抗體。此抗體優(yōu)點是___________________________________________________。9．（10分）幾丁質是構成植物病原真菌和昆蟲外骨骼的組分，高等動植物和人類體內(nèi)不含幾丁質。某些微生物能合成幾丁質酶（胞外酶），將幾丁質降解為N-乙酰氨基葡萄糖?？蒲腥藛T通過微生物培養(yǎng)獲得幾丁質酶，用于生物防治?；卮鹣铝袉栴}。（l）幾丁質酶用于植物病蟲害防治的優(yōu)勢是____。（2）欲篩選幾丁質酶高產(chǎn)菌株，應在培養(yǎng)基中加入幾丁質，為微生物提供____。菌株接種前對培養(yǎng)基滅菌，殺死培養(yǎng)基內(nèi)外_______。菌株篩選成功后，可將培養(yǎng)的菌液與滅菌后的___混合，在-20℃長期保存。（3）將篩選出的菌株接種到培養(yǎng)基中，30℃恒溫振蕩培養(yǎng)至幾丁質降解完全，得到幾丁質酶發(fā)酵液，將其離心，保留_________（填“上清液”或“沉淀”），獲得粗酶樣品；在膠體幾丁質固體培養(yǎng)基上打孔，將粗酶樣品加入孔內(nèi)，恒溫靜置8h，根據(jù)透明圈的大小可判____________________。（4）通過SDS-___法進行幾丁質酶樣品純度檢測，加入SDS的目的是____。10．（10分）胡蘿卜素和花青素都是植物體內(nèi)重要的色素。請回答有關問題：（1）胡蘿卜素具有易溶于__________的特點，是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質。（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_____________________________________。（3）花青素是構成很多植物花瓣和果實顏色的主要色素之一，花青素主要存在于_________（填細胞器名稱）中。（4）花青素的提取工藝如下：實驗原料加75%酒精添加金屬離子研磨組織勻漿水浴保溫攪拌70分鐘.離心上清液→測花青素提取率①75%酒精的作用是：______________________；若從食品安全角度考慮，則對金屬離子的要求是：______________________。②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進行了探究實驗。結果顯示，水浴溫度在69～71℃范圍內(nèi)，提取率提高；某金屬離子的添加濃度在0.1～0.3g/L范圍內(nèi)，提取率較高。他們認為要達到最高提取率，還必須對水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進行進一步優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱：_______________________________。11．（15分）伴隨著科學技術的進步，人們可以從各種生物材料中提取和分離不同的化學成分，這也是食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生檢驗等方面的重要技術手段。（1）冬青油對病菌具有殺滅或抑制生長的作用，由于該芳香油具有_____________，易被水蒸氣攜帶出來的特點，所以可采用水中蒸餾法提取，再制成風油精。通常原料應選擇__________（填“干燥”或“新鮮”）的冬青樹葉。（2）某生物興趣小組為研究血紅蛋白的分子結構及功能，首先要從紅細胞中分離出來血紅蛋白粗制液。該紅細胞只能從豬、牛等哺乳動物體內(nèi)獲取，原因是__________________________。（3）如圖裝置進行的是_______過程。若透析袋中是血紅蛋白溶液，則緩沖液是___________?，F(xiàn)有一定量的血紅蛋白溶液，進行該操作時，若要盡快達到理想的實驗效果，可以________________________（寫出一種方法）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

現(xiàn)代生物進化理論認為：生物進化的基本單位是種群，突變和基因重組為生物進化提供原材料，自然選擇通過定向改變種群基因頻率而使生物朝著一定的方向進化，隔離是新物種形成的必要條件，生殖隔離是新物種形成的標志，生物進化是共同進化，通過漫長的共同進化形成生物多樣性?！驹斀狻緼、生物進化的實質是種群基因頻率的改變，而不是看基因型頻率改變的大小，A錯誤；B、甲乙地區(qū)基因型頻率不同的主要原因是自然選擇的結果，B錯誤；C、甲地區(qū)T2時刻，RR約為0.6，rr約為0.1，Rr約是0.3，因此R的基因頻率是（0.6+0.3÷2）×100%=75%，C正確；D、新物種形成的標志是產(chǎn)生生殖隔離，甲地區(qū)T2時間不一定產(chǎn)生生殖隔離，D錯誤。故選C。2、C【解析】

由于種群在資源有限、空間有限和受到其他生物制約的條件下發(fā)展，其種群的增長曲線會呈“邏輯斯諦增長”，環(huán)境容納量（K）則是指在長時期內(nèi)環(huán)境所能維持的種群最大數(shù)量。種群數(shù)量在K/2時增長最快，在K時種群密度最大?！驹斀狻可鷳B(tài)系統(tǒng)中某種生物的環(huán)境容納量是有限的，由環(huán)境所決定，種群數(shù)量超過環(huán)境容納量，種群數(shù)量會下降，因此向池塘投放魚苗時應注意控制投放量，A選項正確；群落的垂直分層有利于不同種的物種的共存，能夠充分利用空間和能量，因此在設計生態(tài)園時應注意不同樹種混種，B選項正確；種群數(shù)量達到K/2時種群增長速率最大，因此在養(yǎng)魚過程中應選擇魚數(shù)量為K/2-K之間左右捕撈，最多捕撈至K/2左右時停止，C選項錯誤；各營養(yǎng)級的生物因呼吸而消耗相當大的一部分能量，若能圈養(yǎng)動物降低呼吸消耗，則可以提高下一營養(yǎng)級的同化量，進而提高與下一營養(yǎng)級間的能量傳遞效率，D選項正確。因此錯誤的選項選擇C。3、A【解析】

1、基因突變是基因中堿基對的增添、缺失或替換而引起的基因結構的改變。堿基對的替換會引起個別密碼子改變，堿基對的缺失或增添可能會引起多個密碼子改變。2、基因突變后轉錄形成的密碼子會發(fā)生改變，進而以mRNA為模板進行的翻譯過程中氨基酸序列、種類、數(shù)量可能會發(fā)生改變?！驹斀狻緼、一個基因的中部增加了1個核苷酸對，但其之前的基因仍可進行轉錄形成mRNA，A錯誤；B、一個基因的中部增加了1個核苷酸對，可能使轉錄出的mRNA上終止密碼子前移，導致所控制合成的蛋白質的氨基酸數(shù)量減少，B正確；C、一個基因的中部增加了1個核苷酸對，可能使轉錄出的mRNA上終止密碼子后移，導致所控制合成的蛋白質增加多個氨基酸，C正確；D、基因中部增加1個核苷酸對，使信使RNA上從增加部位開始向后的密碼子都發(fā)生改變，從而使合成的蛋白質中，在增加部位以后的氨基酸序列發(fā)生變化，D正確。故選A?！军c睛】本題考查基因突變的相關知識，要求考生識記基因突變的概念，能正確分析替換、缺失和增添造成的影響，再結合所學的知識準確判斷各選項。4、B【解析】

1、糖類的功能：為生命活動提供能量；構成細胞的結構。2、生物多樣性的價值：直接價值、間接價值、潛在價值。3、生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構由生產(chǎn)者和消費者通過捕食和競爭關系構成?！驹斀狻緼、生物體內(nèi)的糖類大多數(shù)都能為生命活動提供能量，但有些糖類不能為生命活動提供能量，而是構成細胞的結構，如纖維素、核糖等糖不能提供能量，A錯誤；B、從題目信息可知GV-971藥物在腸道發(fā)揮作用，沒有進入人體內(nèi)環(huán)境，B正確；C、從海藻中獲得藥用原料，體現(xiàn)的是生物多樣性的直接價值，C錯誤；D、腸道微生物基本都屬于分解者，不進入食物鏈和食物網(wǎng)即不構成營養(yǎng)結構，D錯誤。故選B。5、C【解析】

生物的變異分為可遺傳變異和不遺傳變異，可遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體畸變，狹義的基因重組包含自由組合和交叉互換，廣義的基因重組包含轉基因技術?？蛇z傳變異是進化的原材料，進化的實質是基因頻率的改變，變異具有不定向性，而自然選擇是定向的，是適應進化的唯一因素?！驹斀狻緼、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的抗藥性變異來源于基因突變，A錯誤；B、變異是不定向的，自然選擇是定向的，選擇了耐藥性的細菌，B錯誤；C、進化的實質是種群基因頻率的變化，耐甲氧西林金黃色葡萄球菌這一超級細菌的形成，伴隨著種群基因頻率的變化，意味著該種群發(fā)生了進化，C正確；D、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌種群中存在著抗新型抗生素的個體差異，使用新型抗生素，不會使耐甲氧西林金黃色葡萄球菌種群滅絕，D錯誤。故選C。6、B【解析】

據(jù)題文和選項的描述可知：本題考查學生對基因工程的基本操作程序的相關知識的識記和理解能力?！驹斀狻繕嫿ɑ虮磉_載體時需要在目的基因前加上啟動子，A錯誤；農(nóng)桿菌的Ti質粒的T-DNA可轉移至受體細胞，并整合到受體細胞的染色體DNA上，依據(jù)農(nóng)桿菌的這一特點，采用農(nóng)桿菌轉化法，將目的基因插入Ti質粒的T-DNA上，可以將目的基因隨機插入受體細胞的染色體DNA上，B正確；標記基因中可以有限制酶的識別位點，為了防止標記基因被破壞而失去作用，在構建基因表達載體時，使用的限制酶應該不具有識別標記基因中的限制酶的識別位點的能力，C錯誤；導入人胰島素基因的大腸桿菌，因沒有內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體，不能對胰島素進行加工，所以不能直接生產(chǎn)出有活性的人胰島素，D錯誤。二、綜合題：本大題共4小題7、酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復利用，提高果汁的品質水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層壓榨法使橘皮油更易與水分離【解析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、固定化技術：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物，在催化反應中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應完成后，容易與水溶性反應物和產(chǎn)物分離，可被反復使用。有物理吸附法，化學結合法和包埋法?！驹斀狻浚?）果酒的制作的原理是酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精。為了提高果酒的品質，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌。（2）果膠酶可以分解果膠，提高果汁的澄清程度和果汁出汁率。與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點是酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復利用，提高果汁的品質。（3）橙花油散發(fā)的香氣沁人心脾，說明橙花油易揮發(fā)，所以可以選擇水蒸氣蒸餾法進行提取，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。（4）橙皮在高溫條件下原料易焦糊，所以采用壓榨法提取，加入相當于橙皮質量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是使橘皮油更易與水分離?！军c睛】本題考查植物芳香油的提取，重點是考生需要根據(jù)各種材料的性質選擇合適的方法，結合教材中各種方法的步驟進行解答。8、酶可以多次利用，使酶和產(chǎn)物實現(xiàn)分離黑曲霉和蘋果青霉吸附法45℃高溫強酸堿D抗原-抗體雜交逆轉錄酶化學方法合成限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶氯化鈣骨髓瘤細胞克?。毎寺。┨禺愋詮姡`敏度高【解析】

固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物。在催化反應中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應完成后，容易與水溶性反應物和產(chǎn)物分離，可被反復使用?；蚬こ痰幕静僮鞑襟E主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達載體的構建；③將目的基因導入受體細胞；④目的基因的檢測與表達。工具：限制酶、DNA連接酶和運載體?！驹斀狻浚ㄒ唬?）固定化酶的優(yōu)點：酶可以重復利用，增大利用率；可以實現(xiàn)酶和產(chǎn)物分離，產(chǎn)物純凈率提高；黑曲霉和蘋果青霉可以合成果膠酶；酶的固定化方法：包埋法、吸附法、交聯(lián)法、共價偶聯(lián)法等。（2）①由圖甲可知，在45℃時，固定化酶的活力最高，故固定化小麥酯酶的最適宜溫度是45℃；②由圖甲和圖乙可知，酶在高溫及強酸、強堿條件下酶活力會降低甚至失活，故酶對上述條件非常敏感；③酶多數(shù)是蛋白質，不像細胞類生物需要營養(yǎng)物質維持生命活動。（二）（1）若檢測某人體內(nèi)是否有抗體，以此判斷某人是否被病毒感染，在分子水平上可用抗原—抗體雜交方法檢測。（2）PCR對象為DNA，而2019新型冠狀病毒是RNA病毒，因此提取病毒RNA后要先用逆轉錄酶進行逆轉錄。（3）因為抗原蛋白的基因序列已知，因此獲取目的基因的方法為化學方法合成或PCR擴增，并將目的基因與經(jīng)限制酶酶切的載體用DNA連接酶連接，因此構建重組質粒除DNA連接酶外，還需要限制性核酸內(nèi)切酶；而受體細菌需要用氯化鈣處理，以增加細菌細胞壁的通透性。（4）經(jīng)免疫的脾細胞與小鼠的骨髓瘤細胞融合后獲得的是雜交瘤細胞系；要分離出既能無限增殖又能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細胞株，基本要求是只能來源于一個細胞，此方法又稱克隆培養(yǎng)法；單克隆抗體的優(yōu)點是特異性強，靈敏度高，可大量制備等。【點睛】解答此要求考生識記固定化酶、基因工程等含義及操作步驟，能結合所學的知識答題，熟記教材相關知識并能運用專業(yè)術語準確作答是解題關鍵。9、無毒、無污染碳源、氮源所有的微生物，包括芽孢和孢子甘油上清液幾丁質酶活力的高低聚丙烯酰胺凝膠電泳使蛋白質發(fā)生完全變性；消除凈電荷對遷移率的影響【解析】

1、培養(yǎng)基的成分：碳源、氮源、水、無機鹽、生長因子等。培養(yǎng)基按照用途可分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基具有能夠滿足篩選微生物正常生長所需的營養(yǎng)物質或條件，而不利于非篩選微生物的生長。而獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，因此采用無菌技術避免雜菌的污染，對培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌處理，目的是殺傷物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。2、凝膠色譜法原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法，相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離?！驹斀狻浚?）幾丁質酶的本質是蛋白質，其作用主要是降解幾丁質，而幾丁質是構成植物病原真菌和昆蟲外骨骼的組分，且高等動植物和人類體內(nèi)不含幾丁質，幾丁質酶用于植物病蟲害防治的優(yōu)勢是無污染。（2）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基必不可少的條件是碳源、氮源、無機鹽、水、適宜pH以及溫度等。要篩選幾丁質酶高產(chǎn)菌株，應在培養(yǎng)基中加入幾丁質作為微生物營養(yǎng)來源，幾丁質為N-乙酰葡糖胺通過β-1，4-糖苷鍵連接聚合而成的多糖，為其提供碳源和氮源。微生物的接種過程需要嚴格無菌操作，防止菌株受到污染，在菌株接種前應對培養(yǎng)基滅菌，殺死培養(yǎng)基內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子。污染菌液的長期保存應隔絕空氣，防止受到其他污染，通常在菌株篩選成功后，將培養(yǎng)的菌液與滅菌的甘油混合，在-20℃長期保存。（3）將幾丁質發(fā)酵液離心，重的菌株沉淀在底部，而粗酶樣品分布于上清液；通過觀察固體培養(yǎng)基上是否產(chǎn)生透明圈來確定菌株是否具有降解幾丁質的酶活性，而透明圈的大小指幾丁質酶活力的高低。（4）幾丁質酶的本質是蛋白質，蛋白質樣品純度檢測采用的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法。蛋白質在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶凈電荷的多少以及分子大小等因素，為了消除凈電荷對遷移率的影響，可以在凝膠中加入SDS?！军c睛】本題考查微生物的篩選和培養(yǎng)以及蛋白質的純度的鑒定方法的知識點，要求學生掌握培養(yǎng)基的成分和類型，把握選擇培養(yǎng)基的作用及其特點，能夠根據(jù)題意判斷該題中微生物選擇的方法，識記滅菌的目的和生物防治的優(yōu)點，理解蛋白質純度的鑒定方法和原理，這是該題考查的重點。10、有機溶劑非揮發(fā)性乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑液泡作為花青素的提取液（溶解提取花青素）金屬離子要對人無害（或有益）探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響【解析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性強的芳香油；壓榨法，是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中，不同的原料應用不同的方法來提取?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，是非揮發(fā)性的物質。（2）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑，故應選用乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑。（3）決定花瓣和果實顏色的花青素存在于液泡中。（4）①色素溶于有機溶劑中，75%的酒精的作用是溶解提取花青素，花青素的提取，需加75%酒精、金屬離子研磨，從食品安全角度考慮，則對酒精和金屬離子的要求分別是酒精要是食用酒精、金屬離子要對人無害或有益。②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進行了探究實驗。可見該實驗的目的是：探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響?！军c睛】本題考查的是色素的提取相關知識，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做