2018食品安全考試答案

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根據(jù)《關(guān)于印發(fā)〈XX市2023年農(nóng)村食品安全治理工作實施（方案）〉的通知》(汕食安辦〔2023〕17號)和《XX市食品藥品監(jiān)視管理局關(guān)于印發(fā)〈XX市食品藥品監(jiān)視管理局2023年農(nóng)村食品安全專項整治工作方案〉的通知》(汕食藥監(jiān)辦〔2023〕44號)的文件要求，我局高度重視，迅速行動，精心謀劃，周密部署，突出重點，全力推進(jìn)，扎實認(rèn)真地開展了農(nóng)村食品安全治理工作，有效地保障了全縣人民飲食安全和身體健康?，F(xiàn)就有關(guān)狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，保障整治工作開展

依照上級工作方案要求，我局高度重視，明確職責(zé)，周密部署，聯(lián)合縣公安局、縣農(nóng)業(yè)局、縣海漁局和縣工商局制定了《關(guān)于印發(fā)〈XX縣2023年農(nóng)村食品安全治理工作實施方案〉的通知》(南食安辦〔2023〕6號)，同時我局也制定了《關(guān)于印發(fā)〈XX縣食品藥品監(jiān)視管理局2023年農(nóng)村食品安全專項整治工作方案〉的通知》(XX食藥監(jiān)〔2023〕11號)，確定將該項專項整治與食品小作坊、單位食堂、校園及周邊"五毛'食品、食品、保健食品欺詐和虛假宣傳、等一系列專項整治工作和我縣創(chuàng)立食品安全示范縣的要求相結(jié)合，加大對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村食品安全隱患的排查，集中力量開展專項整治行動。

二、加強(qiáng)宣傳重點，營造整治工作氣氛

一是通過企信通、微信群等信息發(fā)布平臺發(fā)布食品安全信息，加強(qiáng)我縣公眾對食品安全知識的知曉率，每周發(fā)布信息2條以上。二是加強(qiáng)科普宣傳教育。為進(jìn)一步提高農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)生食品安全意識，我局于5月18日-30日聯(lián)合縣教育局在云澳中學(xué)、云澳中學(xué)小學(xué)、云澳澳前小學(xué)、深澳中學(xué)和深澳正文學(xué)校等農(nóng)村地區(qū)5所中小學(xué)開展食品安全知識講座，向中小學(xué)生介紹食品安全知識，通過學(xué)生帶動家庭、家庭聯(lián)動社會，逐步營造全社會共同關(guān)注食品安全的良好氣氛。三是建立與縣內(nèi)主流媒體(XX海岸網(wǎng))常態(tài)合作機(jī)制，設(shè)立食品安全專欄，對專項行動進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)廣大農(nóng)村消費者積極參與食品安全工作，自覺抵制假冒偽劣食品。

三、突出整治重點，全面開展專項行動

一是突出抓好農(nóng)村餐飲整改。在現(xiàn)場監(jiān)視檢查中，堅持"無兩證(食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證)不放過、硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)不放過、進(jìn)貨索證等臺賬記錄不完整不放過、操作流程不規(guī)范不放過、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)不放過'，及時提出整改看法，自4月至今共出動180人次，檢查餐飲單位85家，下發(fā)整改通知書14份，促其不斷規(guī)范、不斷提升。

二是著力加強(qiáng)單位食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的管理。今年以來，我局對全縣9所單位食堂進(jìn)行了全面的食品安全隱患排查。執(zhí)法人員對各食堂持證狀況、從業(yè)人員健康體檢狀況、食堂食品安全管理制度、食品原料購買及索證索票、餐具消毒狀況、食品留樣及食品加工制作規(guī)范狀況進(jìn)行現(xiàn)場檢查和培訓(xùn)。全縣共出動執(zhí)法人員30人次，下發(fā)監(jiān)視看法書2份，有效地消除了食品安全隱患，提升了單位食堂食品安全管理水平。

三是不斷加強(qiáng)農(nóng)村食品經(jīng)營銷售單位的監(jiān)管。我局以各鎮(zhèn)的食雜店、便利店及農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)小食品攤販為重點檢查對象，全面清點農(nóng)村食品零售者的經(jīng)營主體資格，嚴(yán)肅依法查處無照經(jīng)營食品的違法行為，督促食品零售商嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，督促其切實做到不進(jìn)、不存、不銷假冒偽劣食品。目前，共出動180人次，共檢查食品銷售單位142家，下達(dá)整改通知書12份。

四是切實加強(qiáng)食品安全源頭治理。從4月至今，對已獲得生產(chǎn)許可證的2家企業(yè)和經(jīng)過備案登記的2家小作坊逐一進(jìn)行核查核對，查其在生產(chǎn)加工過程中的守法和自律狀況，核對其資質(zhì)條件是否繼續(xù)符合持證條件。

五是有針對性地加強(qiáng)食品抽檢工作。我局根據(jù)我縣人民群眾日常大宗消費食品、小作坊生產(chǎn)的食品及節(jié)假日特色食品為重點，加強(qiáng)監(jiān)視抽檢。4月份至今，我縣共監(jiān)視抽檢食品131批次，不合格1批次，不合格的批次均進(jìn)行立案，有效保障了農(nóng)村食品源頭安全。

四、明確檢查過程發(fā)現(xiàn)問題，加強(qiáng)對整改單位的復(fù)查

從4月份下旬至今發(fā)現(xiàn)的問題有：1、農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營單位持證率不高，部分經(jīng)營者食品安全意識薄弱，對于辦證認(rèn)識度不高，存在一定食品安全隱患;2、部分農(nóng)村食品經(jīng)營者存在從業(yè)人員健康證過期;3、部分農(nóng)村餐飲服務(wù)單位存在有照無證的狀況。針對發(fā)現(xiàn)問題的單位，我局加強(qiáng)對該些單位的