實習(xí)報告酒店實習(xí)調(diào)研報告

酒店實習(xí)調(diào)研報告酒店實習(xí)調(diào)研報告酒店實習(xí)調(diào)研報告范文一、整體水平（一）市場供給。依據(jù)本次檢查估測，截止xx年末，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯館連鎖品牌50家，已開業(yè)飯館數(shù)超出600家，已開業(yè)房間總數(shù)達50，000間。（二）整體特色。當(dāng)前，中國經(jīng)濟型飯館市場上前十名品牌公司的建即刻間都不長，均勻年紀(jì)為四年，投資方有飯館行業(yè)背景的比率為50％左右，擴充模式主要以直營為主，直營店比率為70％，公司間還沒有出現(xiàn)重要的品牌收買交易。與發(fā)展相對穩(wěn)固的中國高星級飯館市場對比，中國經(jīng)濟型飯館的市場供給，擁有激烈的反差性。一是經(jīng)濟型飯館業(yè)態(tài)處于較為高速的成長久，二是本地品牌占有較大的市場份額，三是市場擴充方式以直接投資為主。（三）均勻增加率。xx年，市場供給前十名的經(jīng)濟型品牌均勻增加速度為74％，鑒于各品牌公司在建即刻間、擴充模式、市場戰(zhàn)略、地區(qū)布局、資本供給等不盡同樣的主導(dǎo)因素，上述前十強增加率差距較大，生動地反應(yīng)了xx年度中國經(jīng)濟型品牌成長過程中的顛簸性。所以，74％的均勻增加率也僅是一個均勻值的觀點。（四）散布狀況。xx年中國經(jīng)濟型飯館市場的飯館與客房地區(qū)散布，突出反應(yīng)了中國經(jīng)濟型飯館典型的商務(wù)特色，經(jīng)濟和土地價錢上酒店實習(xí)調(diào)研報告漲最快的華東地域占據(jù)了我國經(jīng)濟型飯館的半壁河山，達60％以上。緊隨后來的是華北區(qū)和華南區(qū)。此中，因為華北的經(jīng)濟型飯館均勻體量小于華東地區(qū)，所以，華北區(qū)飯館比率為16％，而客房比率為12％。受土地和客源供需矛盾的影響，這類地區(qū)格局在短期內(nèi)將進一步連續(xù)。二、產(chǎn)品特色（一）體量。中國經(jīng)濟型飯館的均勻體量達到了127間，特別是莫泰168以均勻244間的規(guī)模不停地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的吃驚。500多間房的莫泰168延安西路店，在xx年末以開業(yè)半年的時間就達到了100％的出租率的事實不單表現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進一步證了然中國經(jīng)濟型飯館市場的潛伏容量。（二）與規(guī)模。依據(jù)檢查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌公司直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比率為51％，而新建物業(yè)為13％，說明了中國經(jīng)濟型飯館的良性發(fā)展，對改良原有飯館行業(yè)財產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有財產(chǎn)、提高社會資源使用效率所起的重要推進作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟型飯館的物業(yè)中，89％是經(jīng)過租借來獲得經(jīng)營權(quán)，既減少了資本成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時，也可能失掉經(jīng)過擁有物業(yè)而獲取的物業(yè)增值的潛伏盈利時機。檢查中發(fā)現(xiàn)，不一樣的品牌公司主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。自然，這類差距不清除由大多數(shù)物業(yè)為酒店改造而帶來的先本性差別，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參加檢查的全部公司中，能供給正餐服務(wù)的單店比率僅為酒店實習(xí)調(diào)研報告38％。（三）服務(wù)項目。在檢查中發(fā)現(xiàn)，公共歇息地區(qū)、公共洗手間、泊車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)洗手間、小時熱水已成為全部經(jīng)濟型飯館都配置的基本設(shè)備。在核心需求獲取知足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)備的供給比率較高。但在供給的詳細設(shè)備設(shè)備性能和服務(wù)質(zhì)量上，不一樣的品牌表現(xiàn)不盡同樣。（四）市場趨向。經(jīng)過檢查經(jīng)營者對各項選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的擺列序次表示，當(dāng)前主流經(jīng)濟型飯館品牌關(guān)注的要點是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅行型經(jīng)濟型飯館和社區(qū)型經(jīng)濟型飯館的關(guān)注度較低，同時，對日趨高漲的物業(yè)租借價錢也賜予了較高的關(guān)注。在對經(jīng)濟型飯館核心競爭力因素的檢查中，連續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量遇到了各家公司最多的關(guān)注，反應(yīng)了經(jīng)濟型飯館公司經(jīng)營者的日趨成熟，品牌間的競爭已從純真的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提高到了支持系統(tǒng)和管理系統(tǒng)的競爭層面上。（五）人員狀況。在檢查的經(jīng)濟型飯館公司中，單店每間客房的人房比均勻值均在0.5以下，此中，0.3～0.4的區(qū)間比率最大為54％。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌公司都賜予了極大關(guān)注，并保持了一個適量的均衡。因為前述在經(jīng)濟型飯館物業(yè)中50％以上為酒店改造，所以對36％的原酒店從業(yè)人員的也不難理解，同時，也進一步說明中國經(jīng)濟型飯館對飯館資源的整體整合能力。從業(yè)人員中18％的農(nóng)民工、10％的城市下崗再就業(yè)人員的，生