酣客酒窖動線設計課件

酣客公社封測師講習班

一年級課程-3

酣客酒窖動線設計

酣客行為循環(huán)示意圖

業(yè)務動能：汽油

文化

木

業(yè)務目的：

到達目標

銷售

水

火

微信

土

酒窖

物理場景：

汽車

虛擬場景：

高速公路

金

封測

行為觸點：

駕駛

酣客行為循環(huán)諺語

?????一切不用文化驅動的微信，都是沒頭蒼蠅。

一切不搞微信的酒窖，都累死活該。

一切沒有酒窖的封測，都很貴很累。

一切沒有封測的銷售，都是耍流氓。

銷售不賣文化，都是沒有目標的馬拉松。

酣客公社封測師講習班

一年級課程-3

酣客酒窖動線設計

什么叫動線？

動線？

???????移動的路線

顧客移動的路線

生意發(fā)生的路線

營銷展開的流程

價值呈現(xiàn)的鏈條

揚長的糖葫蘆，避短的遮羞布

顧客心理溫度的加熱器

酣客酒窖動線設計

以成交為目標，以文化為基礎

酒窖目標？封測師職責？

????每日一粉。

酒窖封測的目的：每日一粉。

封測師的目標：每日一粉。

有酒窖：每日一粉，餐無所謂，吃不吃都行。

?會議式封測更好。

?沒有酒窖，也要每日一粉。

1-酒窖動線：搞定周邊，搞定保安

?????酒窖所在地，所有保安、清潔工、鄰居。

每個門口埋伏眼線。

辦酒窖，養(yǎng)周邊，3公里的人民戰(zhàn)爭。

與人為善，到處朋友。

酣客文化符號到處閃。

2-酒窖動線：停車場露出文化符號

??????所有15萬以上的車主都是酒窖目標客戶。

停車場就是潛意識廣告牌。

少直接，多間接，少廣告，多公益。

延伸至電梯、樓梯、消防樓梯......創(chuàng)造方便，不讓人煩。

符號菩薩化。

3-酒窖動線：門口有符號，沒廣告

??????掛木匾、鐵匾。

設計酒瓶裝飾、酒箱裝飾、紙箱堆頭。

酣客個性化標志。

形式很獨特，外人看不懂，內人很精通。

突出親和力，意外性，記憶性。

符號生動化。

4-酒窖動線：進門就PK，大事優(yōu)先

?酣客最大賣點：與茅臺PK，打擊100—2000價位段所有產品。

?進門就PK，搶占第一印象。

?口力測試，裹瓶選酒。

?好的往前放，集中一切文化搞蒙、搞透。

?先PK，再參觀，然后大認知，標準動作不停，嘴不停，但，別讓人煩。

?進門一股氣，撲面而來都是愛、熱情、好玩、主動、輕松。

5-酒窖動線：PK完就同化，行為植入

?個性化行為符號，可以改造心靈。

?聞裸體酒、喝裸體酒、看裸體酒、玩酒線......做盡符號行為。

?有趣洗腦：金盆洗手，從此不喝化學酒。

?做完動作就朝圣：看專利、看照片、看文化。

?朝圣完了看電視，大聲、排序、完整。

?有人來就走流程，等人時喝茶、搞文化。

?飯前搞透，以防沒機會。

6-酒窖動線：鮮蒸以封測為核心

????????開成餐館是笨蛋。

吃飯的目的是封測，封測的目的是注冊。

盡量完整封測，菜隨封測走。

不能完整，就封測游戲化、身份化、面子化。

符號上墻：酒線排行榜，酒線照片。

必須有電視，遙控器就是槍，U盤埋伏視頻。

全程工具齊備，助手敏銳。

吃飯的核心：一出默契的封測秀。

7-酒窖動線：注冊為王，買單為圣

?酣客經營唯一核心：注冊粉絲，發(fā)展粉絲。

?客人沖動要注冊，千萬不要等、拖、拉。

?只要顧客要，立刻搬酒、填資料、收錢、給贈品、夸人有品位......?酒錢要快收，飯錢要么提前，要么后收。

?一次沒搞透，立刻約下次。

?世上無難事，人心都是肉長的，三步成詩。

酣客私房菜經營重點

必敗法門

?????寒酸、湊乎、隨便

亂創(chuàng)新，亂發(fā)明

加法太多

不雇員工，團隊不齊

缺乏熱愛，迫切賺錢

私房菜的六個哲學

??????聚人氣

搞封測

織社會

賣尖物

塑習慣

自賦權

酣客酒窖鮮蒸私房菜

輕廚重奢

極簡經營

極簡

極為簡單

酣客酒窖鮮蒸私房菜

超級競爭力

模式工具設備

宣傳輔料文化培訓

全部統(tǒng)一

統(tǒng)一

作為酣客，你最大的事業(yè)：大隊

????????大隊如何體面而有尊嚴地經營？

作為兼職“玩”，酣客如何滋養(yǎng)你的第一職業(yè)？

如何賺取人格資產？如何聚集人氣與人脈？

商業(yè)永恒難題：引流，酣客模式如何引流？

如何無成本引流？

如何不推銷？不求人？不低三下四賣東西？

如何做到每天封測？自然銷售？

如何讓你的酣客事業(yè)陽光、大氣、自然而然？

正確答案

?酣客酒窖導入人類最高頻率剛需消費

餐飲經營

餐飲業(yè)成本橫向對比分析

餐飲業(yè)成本縱向對比分析

餐飲經營的大真理

庸俗競爭力，是核心競爭力

庸俗競爭力=好吃+性價比+特色

高雅競爭力，是深度競爭力

高雅競爭力=文化+環(huán)境+服務

先談庸俗競爭力

好吃

性價比

特色

再談高雅競爭力

文化

環(huán)境

服務

算好一件事：

酒窖是個什么生意？

酣客酒窖績效設計（元/天）

績效

1餐

1粉

1餐1粉

1餐2粉

2餐2粉

營業(yè)額

800800088001680017600用人

33333餐利潤25%200酒利潤25%2000人效

66667734140014662002004002000400040002餐4粉

4餐4粉

4餐8粉

3餐3粉

3餐6粉

6餐6粉

6餐12粉

3360035200672002640050400528001008004446688400800800600600120012008000800016000600012000120002400021002200甜

區(qū)

42001100210016503150酣客酒窖績效設計（元/年）

績效

1餐

1粉

1餐1粉

1餐2粉

2餐2粉

營業(yè)額

800800088001680017600用人

33333年總營業(yè)額

292,0002,920,0003,212,0006,132,0006,424,000年總利潤25%73,000人效

24,333730,000243,333803,000267,6661,533,000511,0001,606,000535,3332餐4粉

4餐4粉

4餐8粉

3餐3粉

3餐6粉

6餐6粉

6餐12粉

336003520067200264005040052800100800444668812,264,00012,848,00024,528,0009,636,00018,396,00019,272,00036,792,0003,066,000766,5003,212,000甜803,000

區(qū)

6,132,0001,533,0002,409,000401,5004,599,000766,5004,818,000602,2509,198,0001,149,750結論1：112模式最佳

高績效

旗艦店

大店

中店

小店

干店

1館+1堂+3餐+1辦

1館+1堂+2餐

1館