農(nóng)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱

農(nóng)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱課程編號：11031030課程名稱：生物化學(xué)/Biochemistry學(xué)時：48學(xué)時(理論32，實驗16)學(xué)分：2.5學(xué)分適用專業(yè):農(nóng)學(xué)開課學(xué)期:2開課部門:生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院先修課程：生物學(xué)、化學(xué)（普化、有機、分析）考核要求：考試使用教材及主要參考書：黃卓烈，朱利泉主編，《生物化學(xué)》（第三版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年呂素霞主編，《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年聶釗初主編，《生物化學(xué)簡明教程》，高等教育出版社，1983年沈同，王鏡巖主編，《生物化學(xué)》（第二版），高等教育出版社，1991年一．課程的性質(zhì)和任務(wù)生物化學(xué)是研究生物體的分子基礎(chǔ)、化學(xué)變化及信息傳遞的科學(xué)。它是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科。與農(nóng)林各專業(yè)的很多學(xué)科交叉滲透，是生物科學(xué)發(fā)展的支柱學(xué)科之一。通過生物化學(xué)的學(xué)習(xí)，掌握生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，大分子的結(jié)構(gòu)及其與功能的關(guān)系、代謝過程及其調(diào)控規(guī)律，遺傳信息的儲藏、傳遞和表達調(diào)控的分子基礎(chǔ)和基本的實驗技能。是學(xué)生學(xué)習(xí)農(nóng)林各專業(yè)其它課程，從分子水平了解生物各種生命現(xiàn)象和生物技術(shù)的理論與實踐的基礎(chǔ)。二．教學(xué)目的與要求生物化學(xué)是研究生物體的基本物質(zhì)（如糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其生命活動（如生長、生殖、代謝、運動等）過程中的變化規(guī)律。通過對本課程學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本原理，掌握對植物和微生物進行生化分析的一般方法、掌握基本的生化實驗技術(shù)，為進一步學(xué)習(xí)有關(guān)專業(yè)課程奠定生物化學(xué)知識基礎(chǔ)。三．學(xué)時分配章節(jié)課程內(nèi)容學(xué)時1生物化學(xué)導(dǎo)論22核酸化學(xué)43蛋白質(zhì)化學(xué)44酶45維生素和輔酶26生物氧化47糖類代謝48脂類物質(zhì)的合成與分解49核酸的生物合成210蛋白質(zhì)的生物合成2總計32四．教學(xué)中應(yīng)注意的問題生物化學(xué)是一門基礎(chǔ)課程，學(xué)生學(xué)好本門課程，對他們以后的專業(yè)學(xué)習(xí)有直接的影響。因此，學(xué)生在本門課程學(xué)習(xí)中必須高度重視實驗課，在實驗課中必須認(rèn)真操作，要在操作中學(xué)習(xí)，在操作中分析，在操作中鞏固所學(xué)的理論。學(xué)生對實驗課的重視程度直接影響著學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)和興趣。從而，教師在教學(xué)中必須要求學(xué)生對實驗課高度重視。五．教學(xué)內(nèi)容第一章生物化學(xué)導(dǎo)論1．基本內(nèi)容第一節(jié)生物化學(xué)的定義和研究的內(nèi)容第二節(jié)生物化學(xué)發(fā)展簡史第三節(jié)生物分子的非共價作用力體系第四節(jié)水是生命的基本介質(zhì)第五節(jié)細胞的緩沖系統(tǒng)2．教學(xué)基本要求讓學(xué)生了解生物化學(xué)的定義及其研究對象，了解生物化學(xué)的發(fā)展，了解生物分子的非共價作用力體系，水是生命的基本介質(zhì)，細胞的緩沖系統(tǒng)。3．教學(xué)重點難點本章重點：生物化學(xué)的定義、研究對象和內(nèi)容本章難點：生物分子的非共價作用力體系4．教學(xué)建議結(jié)合多媒體教學(xué)，把一些與生物化學(xué)有關(guān)的事件給學(xué)生展示并講述，讓學(xué)生有更高的積極性去學(xué)這門課程。第二章核酸化學(xué)1．基本內(nèi)容第一節(jié)核苷酸第二節(jié)DNA的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié)RNA的分子結(jié)構(gòu)第四節(jié)核酸與蛋白質(zhì)的復(fù)合體第五節(jié)核酸的性質(zhì)與分離純化2．教學(xué)基本要求掌握核酸中的基本單位核苷酸的組成，核糖及RNA和DNA中所含的堿基，掌握核苷酸、核苷、堿基的結(jié)構(gòu)形式，了解核酸分子中其它核苷酸的存在方式。掌握細胞質(zhì)RNA的三種類型和特性；掌握RNA一級結(jié)構(gòu)特點及tRNA的二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)特點。掌握DNA的結(jié)構(gòu)及基因的定義；了解一級結(jié)構(gòu)研究方法和真核細胞染色質(zhì)DNA的結(jié)構(gòu)特點；重點掌握DNA的二級結(jié)構(gòu)特征。掌握核酸的性質(zhì)及變性復(fù)性特性。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授DNA的分子結(jié)構(gòu)和核酸的主要理化性質(zhì)，為進一步學(xué)習(xí)核酸的代謝奠定基礎(chǔ)。本章難點：DNA的分子結(jié)構(gòu)和核酸的主要理化性質(zhì)。4．教學(xué)建議講解與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合，另外拓展一些這方面的資料。第三章蛋白質(zhì)化學(xué)基本內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第四節(jié)蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)第五節(jié)蛋白質(zhì)的分類（自學(xué)為主）第六節(jié)蛋白質(zhì)的研究技術(shù)第七節(jié)蛋白質(zhì)的利用2．教學(xué)基本要求主要掌握蛋白質(zhì)水解的幾種方法，了解蛋白質(zhì)中平均含氮量及利用其計算蛋白質(zhì)含量的方法。掌握構(gòu)成蛋白質(zhì)的二十種氨基酸的基本結(jié)構(gòu)、基本分類方式和簡寫方式；掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、光學(xué)性質(zhì)、兩性電解質(zhì)性質(zhì)和特殊的化學(xué)性質(zhì)，了解氨基酸所具有的一般化學(xué)性質(zhì)。掌握肽的定義及多肽、寡肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別。了解蛋白質(zhì)分類形式和各自特點。掌握蛋白質(zhì)分子中存在的各種化學(xué)鍵的特點和作用，掌握蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的基本測定方法；高級結(jié)構(gòu)的定義，二級結(jié)構(gòu)類型和特征，三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)的特性和區(qū)別。掌握蛋白質(zhì)的兩性電解質(zhì)性質(zhì)、等電點、膠體性質(zhì)、沉淀作用、變性作用和紫外吸收特性，了解測定蛋白質(zhì)分子量的方法。掌握蛋白質(zhì)分離純化的基本方法，掌握蛋白質(zhì)純度等的測定方法。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，重要性質(zhì)和結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，明確蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同層次之間的聯(lián)系，為進一步學(xué)習(xí)酶和信息代謝奠定基礎(chǔ)。本章難點：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，重要性質(zhì)和結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。4．教學(xué)建議在多媒體上把蛋白質(zhì)的圖案結(jié)構(gòu)展示出來，逐一給學(xué)生講解，讓學(xué)生有一個直觀的印象。第四章酶1．基本內(nèi)容第一節(jié)酶的一般性質(zhì)第二節(jié)酶的組成和結(jié)構(gòu)第三節(jié)酶的活性中心與催化專一性第四節(jié)酶的作用機理與催化高效性第五節(jié)酶促反應(yīng)的動力學(xué)第六節(jié)酶的分類和命名第七節(jié)酶的活力測定和分離純化2．教學(xué)基本要求了解酶的一般性質(zhì)；掌握酶的基本結(jié)構(gòu)特點，酶的活性中心與催化專一性，酶的作用機理與催化高效性，酶促反應(yīng)的動力學(xué)性質(zhì)，酶的分類和命名以及酶的活力測定和分離純化3．教學(xué)重點難點本章重點：講授酶催化作用的特點；酶的作用機理，影響酶促反應(yīng)速度的因素，較系統(tǒng)地掌握酶的一般知識，為學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝奠定基礎(chǔ)。本章難點：酶的作用機理，影響酶促反應(yīng)速度的因素4．教學(xué)建議講解理論并結(jié)合具體的實驗操作。第五章維生素與輔酶1．基本內(nèi)容第一節(jié)維生素簡介第二節(jié)水溶性維生素第三節(jié)脂溶性維生素2．教學(xué)基本要求掌握維生素與輔酶的定義，分類和結(jié)構(gòu)特點與應(yīng)用。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授維生素與輔酶的定義，分類和結(jié)構(gòu)特點與應(yīng)用。本章難點：維生素與輔酶的定義，分類和結(jié)構(gòu)特點。4．教學(xué)建議理論與實踐相結(jié)合。第六章生物氧化1．基本內(nèi)容第一節(jié)生物氧化概述第二節(jié)線粒體及其氧化體系第三節(jié)氧化磷酸化2．教學(xué)基本要求掌握生物氧化高能化合物的概念;氧化磷酸化、電子傳遞鏈(呼吸鏈)的概念、氧化磷酸化基本機制;電子傳遞鏈的組成。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授電子傳遞鏈和氧化磷酸化作用，明確物質(zhì)代謝與能量代謝的關(guān)系。本章難點：電子傳遞鏈和氧化磷酸化作用。4．教學(xué)建議以講解為重點，輔助以圖片為參考。第七章糖類代謝1．基本內(nèi)容第一節(jié)糖類概述第二節(jié)糖類的合成代謝第三節(jié)糖類的分解代謝第四節(jié)糖類物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)運和貯存第五節(jié)糖組學(xué)簡介2．教學(xué)基本要求掌握糖類的分類方法，多糖的存在形式和基本結(jié)構(gòu)特征，，糖類的合成代謝，糖類的分解代謝，糖類物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)運和貯存，糖組學(xué)有關(guān)知識。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授糖酵解、三羧酸循環(huán)的反應(yīng)歷程和生物學(xué)意義；磷酸戊糖途徑的循環(huán)和生物學(xué)意義；蔗糖和淀粉的合成，明確生物體內(nèi)糖代謝的基本途徑。本章難點：糖酵解、三羧酸循環(huán)的反應(yīng)歷程，磷酸戊糖途徑的循環(huán)。4．教學(xué)建議理論與實踐相結(jié)合。第八章脂類物質(zhì)的合成與分解1．基本內(nèi)容第一節(jié)生物體內(nèi)的脂類物質(zhì)第二節(jié)脂肪的合成代謝第三節(jié)脂肪的分解代謝與轉(zhuǎn)化第四節(jié)類脂代謝2．教學(xué)基本要求掌握脂類物質(zhì)的種類，脂類物質(zhì)的主要代謝途徑，相互關(guān)系，代謝調(diào)節(jié)及其生理功能。代謝過程中能量的產(chǎn)生、儲存、釋放和利用。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授脂肪酸的氧化和從頭合成，明確糖代謝與脂類代謝的關(guān)系。本章難點：脂肪酸的氧化和從頭合成。4．教學(xué)建議理論與實踐結(jié)合，輔助圖片重點講解。第九章核酸的生物合成1．基本內(nèi)容第一節(jié)DNA的生物合成第二節(jié)RNA的生物合成2．教學(xué)基本要求掌握半保留復(fù)制的生物學(xué)意義，了解原核生物DNA的復(fù)制過程及其酶類。3．教學(xué)重點難點本章重點：講授DNA的復(fù)制和RNA轉(zhuǎn)錄，明確核酸生物合成的特點。本章難點：DNA的復(fù)制和RNA轉(zhuǎn)錄4．教學(xué)建議重點以講述為主，同時舉例對其原理進行說明。第十一章蛋白質(zhì)的生物合成1．基本內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)合成體系中重要組分的結(jié)構(gòu)與功能第二節(jié)原核生物蛋白質(zhì)的合成過程第三節(jié)真核生物蛋白質(zhì)的