廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)(第六章第二節(jié))

第六章廣東民族民俗與民間藝術(shù)第二節(jié)廣東的少數(shù)民族廣東是一個(gè)民族成份齊全的省份。除漢族外，還有55個(gè)少數(shù)民族。

分布:少數(shù)民族人口250多萬，占全省總?cè)丝诘谋壤秊?.7%左右，其中外來少數(shù)民族人口近200萬，主要集中在廣州、深圳、佛山、東莞、中山等珠江三角洲地區(qū)各城市。一、少數(shù)民族的基本概況世居廣東的少數(shù)民族有瑤族、壯族、回族、滿族、畬族5個(gè)。

3個(gè)民族自治縣：連南瑤族自治縣連山壯族瑤族自治縣乳源瑤族自治縣

7個(gè)民族鄉(xiāng)：連州市三水瑤族鄉(xiāng)連州市瑤安瑤族鄉(xiāng)陽山縣秤架瑤族鄉(xiāng)始興縣深渡水瑤族鄉(xiāng)懷集縣下帥壯族瑤族鄉(xiāng)龍門縣藍(lán)田瑤族鄉(xiāng)東源縣漳溪畬族鄉(xiāng)一、少數(shù)民族的基本概況

(一)瑤族廣東目前有15萬瑤族人口，主要聚居于連南、乳源、連山，少數(shù)散居于連州、始興、曲江、仁化、翁源、樂昌、陽山、英德、懷集、陽春、龍門等市縣的山區(qū)。瑤族是嶺南分布最廣的少數(shù)民族，分為排瑤和過山瑤兩大支系。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

1.排瑤

來源：排璐的先民來源于湖南洞庭湖、道州一帶。

分布：排瑤聚村定居，主要集中在連南瑤族自治縣的崇山峻嶺中。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

1.排瑤

排，是對(duì)聚族而居的瑤族大寨的稱謂。隋朝以前，排瑤便已定居在連南一帶，以后逐浙形成8排24沖的社會(huì)形式。每個(gè)排由若干個(gè)沖組成，大寨成排，小寨成沖。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

1.排瑤每一個(gè)排，實(shí)際上是一個(gè)大家庭，也是一個(gè)單獨(dú)的政權(quán)單位。各排最基層的組織是沖，設(shè)有長老。各沖的長老共同選出全排各項(xiàng)事務(wù)的專職頭人，負(fù)責(zé)管理全排事務(wù)。全排的最高領(lǐng)導(dǎo)人是天長公，依次為頭目公、先生公、掌廟公、放水公。他們是排內(nèi)輩分最高、受人敬重的老年人，瑤民稱之為瑤老?，幚细魉酒渎殻纬芍贫?，形成瑤老制。直至上世紀(jì)六十年代，瑤老制依然存在于排瑤的社會(huì)生活中，從中可以看到父系氏族公社特征的殘留。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

1.排瑤

飲食特點(diǎn)：排瑤從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以大米、玉米為主食，輔以紅薯、芋、麥、高粱、木薯等雜糧。

居住特點(diǎn)：排瑤靠山而居，有大分散、小集中的特點(diǎn)，居住以平房為主。

姓氏：共有唐、房、盤、鄧、李、沈六大姓氏。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

2.過山瑤

來源：源自湖南、廣西，是遷徙型的民族，居無定所。

分布：主要分布在連南、乳源，遍布粵北、粵西、粵東，有少數(shù)流動(dòng)生活在粵中山區(qū)。以游耕生活為主，從事耕山、狩獵、采山貨等，以母系血緣為主體組合家庭。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

3.瑤族的語言文字使用4種語言：即瑤語、布努語、拉珈[jiā]語和漢語。瑤語屬于漢藏語系—苗瑤語族—瑤語支瑤族本身沒有文字，只因受漢族的文化影響而出現(xiàn)瑤語漢字，甚至直接使用漢字。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

3.瑤族的語言文字

代表文獻(xiàn)：瑤族人民紀(jì)念盤王的《盤王歌》長達(dá)數(shù)千行，描繪了民族和文化生活的廣闊畫面。民間流傳的漢文手抄本《過山榜》，是瑤族民間重要的歷史文獻(xiàn)，對(duì)研究瑤族歷史和遷徙有重要價(jià)值。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(1)民族服飾粵北地區(qū)瑤族服飾的最大特點(diǎn)是五色斑斕?，幾迥凶由仙泶?duì)襟或斜襟衣，長排娛蛤形銀扣或布紐，下穿紐檔長褲，頭戴馬尾編織的平頂圓帽或纏頭巾。無論男女，頭上都插有兩支雪白的“雞翎筋”，姑娘婚后不插，以作標(biāo)識(shí)。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(2)飲食習(xí)俗

主食：以玉米、大米、紅薯等為主。

日常菜肴：黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等。

特有的食品:炕豬肉、豬紅香腸、野蕨糍、竹筒飯等。

嗜酒：多為自釀低度的米酒。一種是粳米所釀白酒，另一種是糯米酒。也有用玉米或木薯釀造。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(2)飲食習(xí)俗粵北地區(qū)的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調(diào)味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風(fēng)味。

飲食禁忌：忌吃狗肉。誰吃了狗肉，就被認(rèn)為欺宗滅祖，受到譴責(zé)與懲罰。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(3)傳統(tǒng)節(jié)日瑤族的節(jié)日較多，有大節(jié)日、小節(jié)日之分。大節(jié)日有盤王節(jié)、春節(jié)、達(dá)努節(jié)、中元節(jié)、灶王節(jié)、清明節(jié)等，小節(jié)日幾乎每月都有。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(3)傳統(tǒng)節(jié)日“耍歌堂”是排瑤最盛大的民族節(jié)日，又稱連南盤王節(jié)。時(shí)間是農(nóng)歷十月十六日，歡慶活動(dòng)長達(dá)3至9天。儀式有游神、謳歌跳舞、過州過府、追打三怪、槍殺法真、送神等，節(jié)目有跳長鼓舞、敲鑼鼓、唱盤古王歌和豐收歌?！八８杼谩奔劝漓胱孀?、毋忘歷史的意義，又有歡慶豐收、親友唱敘、未婚少男少女覓意中人的豐富內(nèi)容。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(3)傳統(tǒng)節(jié)日

其他節(jié)日：

三月三“開耕節(jié)”，這日不駛牛，讓牛養(yǎng)精蓄銳，耕田犁地盼有好收成；

六月六“土神節(jié)”，是日眾人抬神像到河里洗身，土神就會(huì)給瑤民驅(qū)鬼消災(zāi)；收獲期間還有“嘗新”的習(xí)慣，由各家各戶自費(fèi)進(jìn)行。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

4.瑤族的習(xí)俗

(4)傳統(tǒng)樂舞

布袋木獅是瑤族喜聞樂見的一種道具舞。

著名舞蹈：如長鼓舞、銅鼓舞，系祭祀盤王、密洛陀的大型舞蹈。民間流傳的生產(chǎn)歌、酒歌，曲調(diào)平緩而喜悅；苦歌、哀歌曲調(diào)悲痛深沉；情歌歡快動(dòng)人。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

起源：古越族的另一支系—西甌越人，即現(xiàn)今的壯族。由古代百越族中的西甌、駱越人發(fā)展而來。

分布：主要分布在連山、懷集等縣。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族居住在不同地區(qū)的壯族有各種不同的自稱，如布越、布依、布土、布儂、布偏等，建國后統(tǒng)一稱為僮族。

1965年，根據(jù)周恩來總理的提議和壯族人民的意愿，統(tǒng)一改稱壯族。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

1.人口分布

分布：粵西北部的連山壯族瑤族自治縣是壯族的主要分布區(qū)，與連山毗鄰的懷集縣下帥壯族瑤族自治鄉(xiāng)也是壯族聚居區(qū)。其余壯族群眾則散居省內(nèi)90多個(gè)市縣，其中的大部分散居于珠江三角洲地區(qū)，以外出務(wù)工人員為主，他們大部分來自廣西壯族自治區(qū)西部的壯族聚居區(qū)。壯族目前是廣東境內(nèi)各少數(shù)民族人口最多的一個(gè)民族。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

2.家庭制度與信仰娛樂習(xí)俗

1949年前村寨內(nèi)部多實(shí)“村老制”，并且保留著部分原始民主議事的痕跡——“里排眾議”。

父系小家庭制是壯族主要的家庭結(jié)構(gòu)?；閮x有“訂婚”、“行聘”(送彩禮)、“迎娶”、“回門”等，部分吸取了漢族的形式，但仍保持有本民族的特色。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

2.家庭制度與信仰娛樂習(xí)俗

廣東壯族信仰多神，受漢族道教影響較深。認(rèn)為世間萬物皆有神明主宰，處處皆有神靈。

保留崇拜自然景象，如日蝕、月蝕等。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

3.歲時(shí)節(jié)日重視過春節(jié)

節(jié)日活動(dòng)：男女老少村與村隔河對(duì)唱，以知識(shí)歌為主要內(nèi)容，如猜謎、計(jì)算等，通宵達(dá)旦。

重要的節(jié)日：二月二、三月三、四月八、六月六、七月七、七月十四、八月十五、九月九、冬至等。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

4.飲食風(fēng)俗廣東壯族人以大米為主食，菜肴別具特色，幾乎每家都有酸菜缸，一年四季都有浸酸豆角、芥菜等。喜歡用生豬血配花生、香料等灌入豬腸，煮熟后切片待客。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(二)壯族

4.飲食風(fēng)俗

農(nóng)歷四月初八“牛王誕”有吃雙色飯的習(xí)俗。

糯米糍粑是壯族節(jié)日和喜慶中不可缺少的應(yīng)節(jié)食品。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族自稱“山哈”，是嶺南地區(qū)一個(gè)古老的民族。

祖籍：廣東潮州鳳凰山。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族畬族有自己的語言，畬語屬漢藏語系苗瑤語族；居住于廣東省博羅，增城，海豐等地約1000余人使用這種語言。本民族內(nèi)用畬語，與外界交往使用漢語。

無自己的文字，百分之九十九的畬族使用漢語客家方言，通用漢文。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

1.傳統(tǒng)婚俗實(shí)行一夫一妻制，同姓不婚。男嫁女方有兩種:入贅到未婚女子家的叫“做女婿”；入贅給寡婦的叫“上門”。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

2.歲時(shí)節(jié)慶

三月三吃烏飯，清明節(jié)吃清明餜[guǒ]，端午節(jié)包粽子等。不論過什么節(jié)日都要做糍粑。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

2.歲時(shí)節(jié)慶

二月二“會(huì)親節(jié)”是畬族傳統(tǒng)節(jié)日之一。

“三月三”是畬族傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷三月初三舉行，其主要活動(dòng)是去野外“踏青”，吃烏米飯，以緬懷祖先，亦稱“烏飯節(jié)”。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

2.歲時(shí)節(jié)慶烏米飯就是用一種植物的汁液把糯米飯染成烏色。

來歷：相傳在唐代，余族首領(lǐng)宙萬興和藍(lán)奉高，領(lǐng)導(dǎo)著畬族人民反抗當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治階級(jí)，被朝廷軍隊(duì)圍困在山上。將士們靠吃一種叫“嗚飯”的野果等充饑度過年關(guān)，第二年三月三日沖出包圍，取得勝利。為紀(jì)念他們，人們把三月三日作為節(jié)日，吃“烏米飯”表示紀(jì)念。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

3.民族服飾畬族婦女服裝共同特點(diǎn)是上衣多刺繡。畬族婦女最主要的裝束就是“鳳凰裝”。已婚婦女一般頭戴“鳳冠”。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

4.飲食習(xí)俗畬族的日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米制作成的各種糕點(diǎn)，常統(tǒng)稱為“餜”。農(nóng)家招待客人最常見的佳肴是“豆腐娘”。還有用辣椒、蘿卜、芋頭、鮮筍和姜做成的鹵咸菜，其中以鹵姜最具特色。竹筍差不多是畬家四季不斷的蔬菜。肉食最多的是豬肉，一般多用來炒菜。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

4.飲食習(xí)俗飲茶是畬家日常必不可少的，大部分以自產(chǎn)的烘青茶為主。

敬茶禮儀：有客人到門，都要先敬茶，一般要喝兩道。有一種說法:“喝一碗茶是無情茶?！边€有說法:“一碗苦，兩碗補(bǔ)，三碗洗洗嘴?！笨腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗。如果客人口很渴，可以事先說明，直至喝滿意為止。若是來者是女客，主人還要擺上瓜子、花生、炒豆、干菜等零食。畬族的酒多以白酒和自家釀制的糯米酒為主。白酒有明燒和暗燒兩種。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

4.飲食習(xí)俗

禁忌：畬族忌打狗、罵狗，更忌諱殺狗，禁吃狗肉。他們幾乎家家養(yǎng)狗愛狗，有的地方不稱狗，而稱犬，或稱龍犬。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

5.民族藝術(shù)

山歌是畬族文學(xué)的主要組成部分，多以畬語歌唱的形式表達(dá)。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(三)畬族

5.民族藝術(shù)在長篇敘事詩歌中，最著名的就是《高皇歌》——又稱《盤古歌》、《龍皇歌》、《盤瓠[hù]王歌》，是一首長達(dá)三四百句的七言史詩。它以神話的形式，敘述了畬族始祖盤瓠立下奇功及其不畏艱難繁衍出盤、藍(lán)雷、鐘四姓子孫的傳說。他們還把這一傳說繪成連環(huán)畫式的畫像，稱“祖公圖”。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族廣東回族的來源主要有三種:一是唐宋期間入粵貿(mào)易的信仰伊斯蘭教的波斯和大食番客的后裔;二是明清時(shí)期由中國北方遷來的穆斯林官兵的后裔、商人和宗教職業(yè)者;三是20世紀(jì)初至50年代初期入居的各界回族人士。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族分布:

唐宋時(shí)期——入粵的回族先民主要分布在今廣州市光塔路懷圣寺為中心的周圍地帶。今光塔路，舊稱大食街。

宋末至元代——部分回族先民從廣州向外遷移。

明清及民國時(shí)期——廣東境內(nèi)的回族主要分布在廣州和肇慶。

建國后——主要分布在廣州市、深圳市和肇慶市。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

1.服飾與建筑

服飾：尊卑各有定式，且男女“服其服”。但入寺或參加宗教儀式時(shí)，均戴白帽，穿長褲，上衣忌袒胸露背。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

1.服飾與建筑

建筑藝術(shù)：主要體現(xiàn)在各座清真寺的建筑設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格上。

懷圣寺是中國最早的清真寺之一。先賢古墓也是伊斯蘭教圣地之一。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

2.飲食傳統(tǒng)

特點(diǎn)：自持樸素節(jié)儉，不事追求豐富飲食;注重飲食衛(wèi)生與健康。他們除忌飲酒，忌吃豬肉、兇猛禽獸、自死動(dòng)物及宰殺動(dòng)物的血以外，凡勒、打、跌、死之牲畜，污穢、毒蟲，以及形奇的食物，均屬不宜食之列。他們?nèi)粘Ｉ钪械娜馐常耘Ｑ蛉?、“三鳥”為主。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

3.習(xí)武傳統(tǒng)

1946年，民間自發(fā)在懷圣寺創(chuàng)辦了塔光國術(shù)社，項(xiàng)目有拳、刀、槍、棍、劍，其中尤以回族世傳的查拳、梅花拳、十八響、八仙拳、長醉劍、提袍劍最為出色。項(xiàng)目還有抓發(fā)提肘、摔擒跌撲、單杠舉重，以及各類長短器械的操練。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

4.育才習(xí)俗早在清代乾隆元年(1736年)，懷圣寺內(nèi)已開設(shè)經(jīng)堂，除教授可蘭經(jīng)和阿拉伯文外，還有漢文的《三字經(jīng)》、《千字文》、《幼學(xué)詩》與四書五經(jīng)等課程。光緒七年(1881年)始，懷圣寺內(nèi)另設(shè)女子經(jīng)堂，歷時(shí)長達(dá)20年。

1959年始，有關(guān)部門正式批準(zhǔn)命名“廣州市回民小學(xué)”，撤銷經(jīng)文、教義等科目，完全按普通學(xué)校教材授課，開始了文化教育與宗教教育分離的新階段。

20世紀(jì)30年代初，廣州回族中的知名人士，曾集資創(chuàng)辦中華中學(xué)，僅維持四年。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

4.育才習(xí)俗

1920年，壕畔清真寺曾設(shè)回文大學(xué)，以宗教科目為主，實(shí)為成人宗教教育。從20世紀(jì)80年代開始，廣州市“伊協(xié)”舉辦了多期經(jīng)文學(xué)習(xí)班、教義研究班。1986年又增設(shè)婦女經(jīng)文班，極大地滿足了教徒們宗教信仰的要求。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

5.尊老扶弱廣州回族最早的老人社團(tuán)，可追溯到康熙五十一年(1712年)創(chuàng)辦的“以思尼老人會(huì)”。會(huì)址設(shè)在懷圣寺內(nèi)。同治年間，廣州南勝清真寺組織了“回族老人長壽會(huì)”。辛亥革命后，廣州回族老人社團(tuán)有所發(fā)展，相繼成立了“回族喪濟(jì)會(huì)”、“回教慎終會(huì)(會(huì)址設(shè)在南勝清真寺內(nèi))”、“祟善會(huì)(會(huì)址設(shè)在壕畔清真寺內(nèi))”等組織。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(四)回族

5.尊老扶弱

1984年4月30日，回族隆重成立了“回族老人之家”，經(jīng)常組織一些團(tuán)體活動(dòng)，如參觀游覽、音樂欣賞、棋類比賽、花卉展覽、書法義賣等。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(五)滿族

主體：清朝政府于乾隆二十一年(175b年)派駐廣州的八旗官兵及其家眷的后裔。原來軍制規(guī)定駐防3年為期，后改為常駐制。辛亥革命期間，駐粵八旗官兵和平易幟，脫離清朝統(tǒng)治，由軍轉(zhuǎn)民，定居廣州，成為“落廣祖”，至今約250余年。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(五)滿族

分布：1964年以前，廣東滿族人口主要集中在廣州市越秀區(qū)的原“旗民區(qū)”，集中聚居。20世紀(jì)80年代后，由于滿族人口增加，再加上老城區(qū)逐步改造，一批又一批滿族群眾往外搬遷。所以在廣州市屬各區(qū)、縣均有滿族分布。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(五)滿族

1.特色服裝

老年人——穿長衫，內(nèi)衣是對(duì)襟白襯衫，有束褲腿的習(xí)慣。

青少年——以長衫為主，內(nèi)穿對(duì)襟襯衣，在長衫上套“坎心兒”，頭戴卜帽，腳穿“雙梁鞋”。還有一種上衣是碴袖，密紐扣，對(duì)襟型，下裝是索帶褲、束褲腳的“練武裝”，便利射箭、騎馬及練武。

女的——以旗袍為主。二、廣東瑤、壯、畬、回、滿等民族民俗概況

(五)滿族

2.喜慶包餑餑在每年的春節(jié)，或是喜慶日子及親人遠(yuǎn)行時(shí)都包餑餑，這種習(xí)慣從未有間斷過。請(qǐng)客時(shí)，也包餑餑接待，還有在結(jié)婚時(shí)