JIT與生產(chǎn)與運(yùn)作管理

JIT與生產(chǎn)與運(yùn)作管理第1頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）JIT是什么？JIT是做什么？JIT要求什么？JIT的假定是什么？

管理哲理

通過(guò)工廠的“拉動(dòng)系統(tǒng)”

解決浪費(fèi)問(wèn)題

暴露問(wèn)題和瓶頸

實(shí)現(xiàn)流水線(xiàn)生產(chǎn)

穩(wěn)定的環(huán)境

員工參與

工業(yè)工程基礎(chǔ)

持續(xù)改善

全面質(zhì)量改善

小的批量規(guī)模第2頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

準(zhǔn)時(shí)制的核心和基本做法

JIT生產(chǎn)方式的最終目標(biāo)即企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的：獲取最大利潤(rùn)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)最終目的，“降低成本”就成為基本目標(biāo)。核心是及時(shí)和準(zhǔn)確。在制造過(guò)程中，要求按正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)，提供正確數(shù)量的合格物品，以期達(dá)到接近零庫(kù)存、無(wú)缺陷和低成本的目標(biāo)。

第3頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)的基本手段

適時(shí)、適量生產(chǎn)。即“在需要的時(shí)候，按需要的量生產(chǎn)所需的產(chǎn)品”。

彈性配置作業(yè)人數(shù)，“少人化”。所謂少人化，是指根據(jù)生產(chǎn)量的變動(dòng)，彈性地增減各生產(chǎn)線(xiàn)的作業(yè)人數(shù)，以及盡量用較少的人力完成較多的生產(chǎn)。這里的關(guān)鍵在于能否將生產(chǎn)量減少了的生產(chǎn)線(xiàn)上的作業(yè)人員數(shù)減下來(lái)。實(shí)現(xiàn)這種少人化的具體方法是實(shí)施獨(dú)特的設(shè)備布置，以便能夠?qū)⑿枨鬁p少時(shí)，作業(yè)所減少的工作集中起來(lái)，以整頓削減人員。因此，為了適應(yīng)這種變更，作業(yè)人員必須是具有多種技能的“多面手”。

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準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)的基本手段

質(zhì)量保證。通過(guò)將質(zhì)量管理貫穿于每一工序之中來(lái)實(shí)現(xiàn)提高質(zhì)量與降低成本的一致性，具體方法是“自動(dòng)化”。第一，使設(shè)備或生產(chǎn)線(xiàn)能夠自動(dòng)檢測(cè)不良產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)異?；虿涣籍a(chǎn)品可以自動(dòng)停止設(shè)備運(yùn)行的機(jī)制。為此在設(shè)備上開(kāi)發(fā)、安裝了各種自動(dòng)停止裝置和加工狀態(tài)檢測(cè)裝置；第二，生產(chǎn)第一線(xiàn)的設(shè)備操作工人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品或設(shè)備的問(wèn)題時(shí)，有權(quán)自行停止生產(chǎn)的管理機(jī)制。

第5頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）JIT構(gòu)造體系第6頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

推動(dòng)式及拉動(dòng)式管理

工序1工序2工序3總裝月計(jì)劃月計(jì)劃月計(jì)劃月計(jì)劃產(chǎn)品工序1工序2工序3總裝計(jì)劃訂單拉動(dòng)式系統(tǒng)推動(dòng)式系統(tǒng)第7頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

推動(dòng)式及拉動(dòng)式管理

推動(dòng)式管理（PushSystem）特點(diǎn)用超量的在制品保證生產(chǎn)不間斷地進(jìn)行，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都規(guī)定在制品定額和標(biāo)準(zhǔn)交接期。在制品管理被看成是組織均衡生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)指令是生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。當(dāng)預(yù)先安排的作業(yè)與實(shí)際需求脫節(jié)的事后，就會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)用或暫時(shí)不用的零件大量堆積，而一些短缺零件又供不應(yīng)求，迫使工人不得不連班加點(diǎn)趕急件，產(chǎn)生一系列的無(wú)效勞動(dòng)和浪費(fèi)。

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推動(dòng)式及拉動(dòng)式管理

拉動(dòng)式管理（PullSystem）特點(diǎn)堅(jiān)持一切以后道工序需求出發(fā)，寧肯中斷生產(chǎn)，也不搞超前超量生產(chǎn)。拉動(dòng)式生產(chǎn)的核心就是準(zhǔn)時(shí)化，就是要求在需要的事后，生產(chǎn)需要的產(chǎn)品和需要的數(shù)量。生產(chǎn)指令不僅僅是生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，而且還用看板進(jìn)行為調(diào)節(jié)?？窗宄蔀閷?shí)施拉動(dòng)式生產(chǎn)的重要手段。第9頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

推動(dòng)式及拉動(dòng)式管理

拉動(dòng)式方法在生產(chǎn)制造過(guò)程中的具體運(yùn)用

以市場(chǎng)需求拉動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)。在企業(yè)內(nèi)部，以后道工序拉動(dòng)前道工序生產(chǎn)，以總裝配拉動(dòng)總成裝配，以總成裝配拉動(dòng)零件加工，以零件拉毛坯生產(chǎn)，用以大幅度壓縮在制品儲(chǔ)備，消除無(wú)效勞動(dòng)。以前方生產(chǎn)拉動(dòng)后方準(zhǔn)時(shí)服務(wù)于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。以主機(jī)廠拉動(dòng)協(xié)作配套廠生產(chǎn)。第10頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

推動(dòng)式及拉動(dòng)式管理

拉動(dòng)生產(chǎn)的必要性

獲取市場(chǎng)份額的需要提升競(jìng)爭(zhēng)能力的需要達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)的需要降低生產(chǎn)成本的需要第11頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）

實(shí)現(xiàn)JIT的重要手段—看板管理

看板在日語(yǔ)里的意思是信號(hào)、符號(hào)的意思，主要機(jī)能是在工作區(qū)或工序之間傳遞生產(chǎn)信息和運(yùn)送的指令。看板的機(jī)能生產(chǎn)以及運(yùn)送的工作指令—看板中記載著生產(chǎn)量、時(shí)間、方法、順序以及運(yùn)送量、運(yùn)送時(shí)間、運(yùn)送目的地、放置場(chǎng)所、搬運(yùn)工具等信息，從裝配工序逐次向前工序追溯。在裝配線(xiàn)將所使用的零部件上所帶的看板取下，以此再去前工序領(lǐng)取?！昂蠊ば蝾I(lǐng)取”以及“適時(shí)適量生產(chǎn)”就是這樣通過(guò)看板來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

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實(shí)現(xiàn)JIT的重要手段—看板管理

看板的機(jī)能防止過(guò)量生產(chǎn)和過(guò)量運(yùn)送—看板必須按照既定的運(yùn)用規(guī)則來(lái)使用。其中一條規(guī)則是：“沒(méi)有看板不能生產(chǎn)，也不能運(yùn)送。”根據(jù)這一規(guī)則，看板數(shù)量減少，則生產(chǎn)量也相應(yīng)減少。由于看板所表示的只是必要的量，因此通過(guò)看板的運(yùn)用能夠做到自動(dòng)防止過(guò)量生產(chǎn)以及不適量運(yùn)送。

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實(shí)現(xiàn)JIT的重要手段—看板管理

看板的機(jī)能進(jìn)行“目視管理”的工具

—看板的另一條運(yùn)用規(guī)則是：“看板必須在實(shí)物上存放”，“前工序按照看板取下的順序進(jìn)行生產(chǎn)?！备鶕?jù)這一規(guī)則，作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理人員對(duì)生產(chǎn)的優(yōu)先順序能夠一目了然，易于管理。并且只要一看看板，就可知道后工序的作業(yè)進(jìn)展情況、庫(kù)存情況等等。改善的工具—生產(chǎn)方式的目標(biāo)是要最終實(shí)現(xiàn)無(wú)儲(chǔ)存生產(chǎn)系統(tǒng)，而看板提供了一個(gè)朝著這個(gè)方向邁進(jìn)的工具。第14頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）第15頁(yè)/共55頁(yè)準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）第16頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)/運(yùn)作管理概述第17頁(yè)/共55頁(yè)主要內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)概述生產(chǎn)模式生產(chǎn)組織第18頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)的基本概念生產(chǎn)要素就是投入生產(chǎn)過(guò)程中的各種生產(chǎn)資源。根據(jù)它們?cè)谏a(chǎn)功能中所起的基本作用，可分成：物質(zhì)資源——生產(chǎn)活動(dòng)（過(guò)程）中所用到的資金和物資；人力資源——過(guò)程所需要的勞動(dòng)能力；信息資源——過(guò)程中使用的信息資源；管理資源——對(duì)過(guò)程進(jìn)行的管理。生產(chǎn)

是人們創(chuàng)造產(chǎn)品或服務(wù)的有組織的活動(dòng)。其定義為：生產(chǎn)是將生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換為有形和無(wú)形的生產(chǎn)財(cái)富（產(chǎn)品或服務(wù)）的活動(dòng)，由此而增加附加價(jià)值和效用。第19頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)示意圖轉(zhuǎn)化過(guò)程物質(zhì)、人力和信息資源產(chǎn)品服務(wù)產(chǎn)出績(jī)效衡量環(huán)境機(jī)會(huì)約束威脅需求管理管理輸入第20頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的績(jī)效衡量（1）質(zhì)量——

Quality（2）交貨期——

Delivery（3）成本——

Cost（4）結(jié)果：生產(chǎn)率——

Productivity（5）條件：柔性——

Flexibility生產(chǎn)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)特性，要求對(duì)它的績(jī)效進(jìn)行經(jīng)常的衡量和分析，績(jī)效的評(píng)價(jià)指標(biāo)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：QDC管理第21頁(yè)/共55頁(yè)現(xiàn)代生產(chǎn)系統(tǒng)的特征多樣化：生產(chǎn)目標(biāo)，環(huán)境，模式，技術(shù)，文化等多樣化。無(wú)界化：依賴(lài)外部環(huán)境，行業(yè)，產(chǎn)品邊界模糊企業(yè)重組，生產(chǎn)活動(dòng)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)無(wú)國(guó)界。動(dòng)態(tài)化：市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，組織動(dòng)態(tài)，產(chǎn)品，生產(chǎn)要素及配置變更；人本化：人，知識(shí)，人-機(jī)關(guān)系；信息化：信息成為關(guān)鍵的生產(chǎn)資源；柔性化：生產(chǎn)組織，生產(chǎn)設(shè)施，生產(chǎn)戰(zhàn)略生產(chǎn)管理柔性；精益化：低成本，高質(zhì)量，不斷改善，零庫(kù)存；敏捷化：快速，靈敏，積極，有效的響應(yīng)市場(chǎng)；集成化：技術(shù)信息集成，組織過(guò)程集成，社會(huì)文化集成；戰(zhàn)略化：生產(chǎn)者首先是戰(zhàn)略者，具有戰(zhàn)略眼光。第22頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)模式的分類(lèi)流程型和制造裝配型備貨生產(chǎn)方式和定貨生產(chǎn)方式大量流水、單件小批及多品種中小批生產(chǎn)生產(chǎn)模式是指物質(zhì)生產(chǎn)本身所具有的特征生產(chǎn)過(guò)程組織是指根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程的特征，如何將人、設(shè)備加以組織。為了更好地組織，必須研究生產(chǎn)方式的特征。有不同的分類(lèi)方法：第23頁(yè)/共55頁(yè)流程型生產(chǎn)模式1.生產(chǎn)流程相對(duì)固定不變；2.產(chǎn)品一般面向有組織的用戶(hù)(包括商業(yè)系統(tǒng)),顧客數(shù)量較少；3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)程度高，很少是顧客需求訂制；4.產(chǎn)品品種少，生產(chǎn)穩(wěn)定；5.生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化程度高，專(zhuān)用化程度高，設(shè)備昂貴；6.設(shè)備故障造成損失很大?；瘜W(xué)工業(yè)、塑料、制藥、化肥、石油、冶煉、金屬冶煉等特點(diǎn)關(guān)鍵典型工業(yè)抓好綜合生產(chǎn)計(jì)劃或稱(chēng)年度計(jì)劃，抓好設(shè)備的定期維修管理第24頁(yè)/共55頁(yè)制造裝配型生產(chǎn)模式 1.大多數(shù)屬最終產(chǎn)品，受顧客影響大，市場(chǎng)不穩(wěn)定； 2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)復(fù)雜，組成零部件多，協(xié)作單位多；（汽車(chē)為幾萬(wàn)，計(jì)算機(jī)為幾十萬(wàn)，飛行器為幾百萬(wàn)） 3.產(chǎn)品生命周期短，型號(hào)更新快（顧客需求的多樣性）。特點(diǎn)不同的產(chǎn)品型號(hào)，工藝路線(xiàn)不同，需要新布置、調(diào)整設(shè)備布局；各類(lèi)型產(chǎn)品產(chǎn)量比例經(jīng)常變化，如何組織人力及安排設(shè)備，計(jì)劃很難做且需經(jīng)常調(diào)整；對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要求高，要求迅速拿出設(shè)計(jì)；生產(chǎn)能力的需求是個(gè)動(dòng)態(tài)變化的量，負(fù)荷平衡、生產(chǎn)過(guò)程同步化非常困難，但必須做。 年度計(jì)劃是粗略的，季度和月計(jì)劃是關(guān)鍵，通常是滾動(dòng)重排。困難第25頁(yè)/共55頁(yè)制造裝配型模式的分類(lèi)1.大量流水生產(chǎn)；

2.單件訂貨生產(chǎn)；3.多品種小批量生產(chǎn)。

近年來(lái)發(fā)展了一種新的生產(chǎn)模式：

大規(guī)模定制模式第26頁(yè)/共55頁(yè)大規(guī)模定制生產(chǎn)模式大規(guī)模定制方式：可客戶(hù)化-----由用戶(hù)選擇他需要的產(chǎn)品；

自適應(yīng)產(chǎn)品-----由產(chǎn)品去適應(yīng)用戶(hù)的需求。大規(guī)模定制生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)：

1.設(shè)計(jì)：標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、可制造設(shè)計(jì)、CAD、CAM…..2.采用敏捷制造：成組技術(shù)、可重組制造、柔性加工3對(duì)市場(chǎng)周密的調(diào)查，建立客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)。

第27頁(yè)/共55頁(yè)備貨生產(chǎn)方式和定貨生產(chǎn)方式備貨生產(chǎn)方式 基礎(chǔ)：對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè) 特點(diǎn)：批量生產(chǎn)、暫存?zhèn)}庫(kù)，大批量的輪番生產(chǎn)，生產(chǎn)率很高，組織生產(chǎn)較為復(fù)雜 缺點(diǎn)：風(fēng)險(xiǎn)大、可能造成積壓或脫銷(xiāo)2.定貨生產(chǎn)方式 特點(diǎn):(1)規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、交貨期均不同(2)基本上沒(méi)有存貨 (3)交貨期是管理控制主要點(diǎn) 定貨生產(chǎn)一般是屬于多品種、小批量生產(chǎn)，組織生產(chǎn)比較復(fù)雜，定貨生產(chǎn)顧客滿(mǎn)意度最好，所以近年來(lái)越來(lái)越多。第28頁(yè)/共55頁(yè)備貨生產(chǎn)方式和定貨生產(chǎn)方式

通常由下列三種辦法滿(mǎn)足定貨要求，也是生產(chǎn)成熟程度的標(biāo)志：定貨組裝方式：由標(biāo)準(zhǔn)零部件、半成品按顧客定制組裝。 是最成熟的生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，批量相對(duì)較大，生產(chǎn)率較高，很多情況下采用流水生產(chǎn)。如汽車(chē)。2.定貨制造方式：設(shè)計(jì)是已有的，根據(jù)顧客需要進(jìn)行制造 特點(diǎn)：原材料、半成品（協(xié)作件）是按預(yù)測(cè)準(zhǔn)備好的，所以預(yù)測(cè)非常重要。如重型機(jī)械、工程機(jī)械等。3.定貨工程方式：按顧客需要進(jìn)行設(shè)計(jì)制造。 特點(diǎn)：生產(chǎn)周期長(zhǎng)。管理重點(diǎn)在于縮短設(shè)計(jì)周期，盡量采用標(biāo)準(zhǔn)零部件，采用CAD、CAPP。如大型、重型設(shè)備。第29頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)的組織形式與工廠的產(chǎn)品構(gòu)成有關(guān)：

單件、大量、多品種小批量

要做兩件事：（1）對(duì)本廠產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)；（2）根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型采用合理的組織形式。生產(chǎn)組織形式第30頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)過(guò)程組織生產(chǎn)過(guò)程組織一般劃分成一些基本單位，如車(chē)間、工段和班組，這些單位按兩種基本原則組織的：工藝專(zhuān)業(yè)化原則——即按生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)來(lái)組織生產(chǎn)單位，在一個(gè)單位（如車(chē)間）集中同種類(lèi)型的設(shè)備及工人。如：

機(jī)械加工車(chē)間：車(chē)床工段、銑床工段、鉆床工段 熱處理車(chē)間：淬火工段、退火工段 裝配車(chē)間第31頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)過(guò)程組織優(yōu)點(diǎn)：設(shè)備利用率高，個(gè)別設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，影響不大工人固定于一種設(shè)備，有利于專(zhuān)業(yè)技術(shù)的提高可以比較容易適應(yīng)不同類(lèi)型產(chǎn)品，柔性較大缺點(diǎn)：產(chǎn)品（半成品）、原材料運(yùn)輸路線(xiàn)長(zhǎng)產(chǎn)品在加工過(guò)程中停放、等待時(shí)間長(zhǎng)，延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期各生產(chǎn)單位之間協(xié)作、往來(lái)頻繁，管理較困難

第32頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)過(guò)程組織對(duì)象專(zhuān)業(yè)化（汽車(chē)、家電、齒輪箱……)——以產(chǎn)品（或零部件）為對(duì)象來(lái)構(gòu)筑生產(chǎn)單位的。一個(gè)生產(chǎn)單位基本上可以完成一個(gè)產(chǎn)品或部件的生產(chǎn)。又稱(chēng)封閉式生產(chǎn)單位優(yōu)點(diǎn)：可以大大縮減產(chǎn)品在加工過(guò)程中的運(yùn)輸距離可以減少加工過(guò)程中的在制品庫(kù)存可以采用先進(jìn)生產(chǎn)組織形式——流水線(xiàn)生產(chǎn)減少生產(chǎn)單位的協(xié)作關(guān)系，簡(jiǎn)化計(jì)劃管理缺點(diǎn)：

設(shè)備利用率低 第33頁(yè)/共55頁(yè)生產(chǎn)率提高柔性降低生產(chǎn)率降低柔性提高生產(chǎn)組織形式單件小批量連續(xù)大批量按工藝布置的車(chē)間按成組技術(shù)布置按產(chǎn)品布置流水線(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)線(xiàn)齒輪減速器重型設(shè)備汽車(chē)組裝啤酒生產(chǎn)類(lèi)型第34頁(yè)/共55頁(yè)運(yùn)作的基本涵義

——廣義的生產(chǎn)概念運(yùn)作的實(shí)質(zhì)是一種生產(chǎn)活動(dòng)。人們習(xí)慣把提供有形產(chǎn)品的活動(dòng)稱(chēng)為制造型生產(chǎn)，而將提供無(wú)形產(chǎn)品即服務(wù)的活動(dòng)稱(chēng)為服務(wù)型生產(chǎn)。過(guò)去，西方國(guó)家的學(xué)者把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱(chēng)作“Production”，而將提供服務(wù)的生產(chǎn)稱(chēng)作“Operations”。而近幾年來(lái)更為明顯的趨勢(shì)是把提供有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和提供服務(wù)的生產(chǎn)統(tǒng)稱(chēng)為“Operations”，都看成是為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程。第35頁(yè)/共55頁(yè)

運(yùn)作概念的發(fā)展附屬于生產(chǎn)過(guò)程的業(yè)務(wù)和服務(wù)過(guò)程分離有形產(chǎn)品制造提供無(wú)形產(chǎn)品的服務(wù)行業(yè)為社會(huì)提供服務(wù)的相關(guān)行業(yè)不斷擴(kuò)大把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)與無(wú)形產(chǎn)品的服務(wù)都納入生產(chǎn)的范疇“運(yùn)作”——包括制造與服務(wù)在內(nèi)的廣義生產(chǎn)概念。

第36頁(yè)/共55頁(yè)運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程

把輸入資源按照社會(huì)需要轉(zhuǎn)化為有用輸出，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值的過(guò)程，就是運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程。

表1.l列出不同行業(yè)、不同社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)換、輸出的主要內(nèi)容。第37頁(yè)/共55頁(yè)系統(tǒng)主要輸入資源轉(zhuǎn)換輸出汽車(chē)制造廠鋼材、零部件、設(shè)備、工具制造、裝配汽車(chē)汽車(chē)學(xué)校學(xué)生、教師、教材、教室傳授知識(shí)、技能受過(guò)教育的人才醫(yī)院病人、醫(yī)師、護(hù)士、藥品、治療、護(hù)理健康的人商場(chǎng)顧客、售貨員、商品、庫(kù)房吸引顧客、推銷(xiāo)產(chǎn)品滿(mǎn)意的顧客餐廳顧客、服務(wù)員、食品、廚師提供精美食物滿(mǎn)意的顧客表1.1輸入－轉(zhuǎn)換－輸出的典型系統(tǒng)第38頁(yè)/共55頁(yè)由圖表分析可知：

輸出是企業(yè)對(duì)社會(huì)做出的貢獻(xiàn)，也是它賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的特色與競(jìng)爭(zhēng)力，是在轉(zhuǎn)化過(guò)程中形成的，因此，轉(zhuǎn)化過(guò)程的有效性是影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。輸入則由輸出決定，生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品決定了需要什么樣的資源和其它輸入要素。第39頁(yè)/共55頁(yè)運(yùn)作活動(dòng)具有如下特征：1)運(yùn)作需要投入一定資源，經(jīng)過(guò)某種轉(zhuǎn)換過(guò)程，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；2)運(yùn)作包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括無(wú)形產(chǎn)品的服務(wù)；3)產(chǎn)出可以滿(mǎn)足一定社會(huì)需要，具有一定使用價(jià)值。第40頁(yè)/共55頁(yè)

企業(yè)的運(yùn)行有三大基本職能：運(yùn)作、理財(cái)和營(yíng)銷(xiāo)。運(yùn)作就是創(chuàng)造社會(huì)所需要的產(chǎn)品和服務(wù)，把運(yùn)作活動(dòng)組織好，對(duì)提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益有很大作用。理財(cái)就是為企業(yè)籌措資金并合理地運(yùn)用資金。只要進(jìn)入的資金多于流出的資金，企業(yè)的財(cái)富就不斷增加。營(yíng)銷(xiāo)就是要發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘顧客的需求，讓顧客了解企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，并將這些產(chǎn)品和服務(wù)送到顧客手中。運(yùn)作是企業(yè)的最基本職能之一第41頁(yè)/共55頁(yè)運(yùn)作的基本涵義

①包括制造與服務(wù)在內(nèi)的廣義生產(chǎn)概念

②運(yùn)作是企業(yè)的最基本職能之一③運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程是把輸入資源按照社會(huì)需要轉(zhuǎn)化為有用輸出，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值的過(guò)程第42頁(yè)/共55頁(yè)

制造生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的區(qū)別

有形產(chǎn)品的制造過(guò)程和無(wú)形產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)程都可以看作一個(gè)“輸入一轉(zhuǎn)換一輸出”的過(guò)程，但這兩種不同的轉(zhuǎn)換過(guò)程以及它們的產(chǎn)出結(jié)果有很多區(qū)別。主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)不同。制造生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形的，可以被儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，以用于未來(lái)的或其它地區(qū)的需求。因此，在有形產(chǎn)品的生產(chǎn)中，企業(yè)可以利用庫(kù)存和改變生產(chǎn)量來(lái)調(diào)節(jié)與適應(yīng)需求的波動(dòng)。而服務(wù)生產(chǎn)提供的產(chǎn)品是無(wú)形的，是不能預(yù)先“生產(chǎn)”出來(lái)的，也無(wú)法用庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)顧客的隨機(jī)性需求。第43頁(yè)/共55頁(yè)2)顧客參與程度不同。制造生產(chǎn)過(guò)程基本上不需要顧客參與，但服務(wù)則不同，顧客需要在運(yùn)作過(guò)程中接受服務(wù)，有時(shí)，顧客本身就是運(yùn)作活動(dòng)的一個(gè)組成部分。

第44頁(yè)/共55頁(yè)制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期，而對(duì)于許多服務(wù)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須在顧客到達(dá)的幾分鐘內(nèi)做出響應(yīng)。由于顧客是隨機(jī)到達(dá)的，就使得短時(shí)間內(nèi)的需求有很大的不確定性，因此服務(wù)業(yè)企業(yè)要想保持需求和能力的一致性，難度是很大的。從這個(gè)意義上來(lái)講，制造業(yè)企業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)在制定其運(yùn)作能力計(jì)劃，進(jìn)行人員和設(shè)施安排時(shí)，必須采用不同的方法。3)對(duì)顧客需求的響應(yīng)時(shí)間不同。第45頁(yè)/共55頁(yè)4)運(yùn)作場(chǎng)所的集中性和規(guī)模不同。

制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施可遠(yuǎn)離顧客，從而可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)甚至國(guó)際市場(chǎng)，有比服務(wù)業(yè)組織更集中、規(guī)模更大的設(shè)施，更高的自動(dòng)化程度和更多的資本投資，對(duì)流通、運(yùn)輸設(shè)施的依賴(lài)性也更強(qiáng)。而對(duì)服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)不可能被運(yùn)輸?shù)竭h(yuǎn)地，其服務(wù)質(zhì)量的提高有賴(lài)于對(duì)最終市場(chǎng)的接近與分散程度，設(shè)施必須靠近其顧客群，從而使一個(gè)設(shè)施只能服務(wù)于有限的區(qū)域范圍，這導(dǎo)致了服務(wù)業(yè)的運(yùn)作系統(tǒng)在選址、布局等方面有不同的要求。第46頁(yè)/共55頁(yè)5)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及度量方面不同。

由于制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品是有形的，其產(chǎn)出的質(zhì)量易于度量。而對(duì)于服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，大多數(shù)產(chǎn)出是不可觸的，無(wú)法準(zhǔn)確地衡量服務(wù)質(zhì)量，顧客的個(gè)人偏好也影響對(duì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，因此，對(duì)質(zhì)量的客觀度量有較大難度。第47頁(yè)/共55頁(yè)

運(yùn)作管理

運(yùn)作管理是指對(duì)企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)的各種管理活動(dòng)的總稱(chēng)。運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行，主要是講在現(xiàn)行的運(yùn)作系統(tǒng)中如何適應(yīng)市場(chǎng)的變化，按用戶(hù)的需求，生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿(mǎn)意服務(wù)。運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行主要涉及生產(chǎn)計(jì)劃、組織與控制三個(gè)方面。第48頁(yè)/共55頁(yè)運(yùn)作管理的目標(biāo)：高效、低耗、靈活、清潔、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合