酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃3篇

第頁(yè)酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃3篇酒店總經(jīng)理工作安排篇1

飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運(yùn)作架構(gòu)時(shí)，除每日以巡檢及例會(huì)為核心的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評(píng)審核心為軸心的整體運(yùn)作模式外，還應(yīng)有序、有機(jī)、有效地建立、限制如下飯店三大整體運(yùn)作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預(yù)算為核心的財(cái)務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營(yíng)銷體系。這是飯店整體運(yùn)作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營(yíng)體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營(yíng)運(yùn)性工作重點(diǎn)應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面：

1.飯店中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：

(1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開(kāi)民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式安排和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

(2)在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施修理保養(yǎng)更新改造安排。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。

(3)飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定和確立。

(4)飯店人力資源的開(kāi)發(fā)和管理安排的制定等。

2.飯店市場(chǎng)推廣

每飯從它誕生之日起，就與市場(chǎng)密不行分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心，而顧客是市場(chǎng)的主宰?！眔urcustomerarewinners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場(chǎng);而贏得了市場(chǎng)，就等于贏得了勝利。

這里的市場(chǎng)指的是客源細(xì)分市場(chǎng)?？偨?jīng)理在做長(zhǎng)期、細(xì)致的客源市場(chǎng)分析探討后得出的市場(chǎng)定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來(lái)完成其營(yíng)銷目標(biāo)，要主動(dòng)地組織市場(chǎng)推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務(wù)營(yíng)銷的本質(zhì)。

飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤(rùn)為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營(yíng)，可以削減飯店業(yè)目前的買方市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營(yíng)，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資源，財(cái)力資源，物力資源得到更高層次的合理配置運(yùn)用。

3.飯店人力資源開(kāi)發(fā)

飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級(jí)人員。特殊是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。

4.飯店經(jīng)營(yíng)決策

決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策水平的凹凸，干脆影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕獲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息，科學(xué)駕馭飯店?duì)I運(yùn)發(fā)展的趨勢(shì)，抓住機(jī)遇剛好調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場(chǎng)中獲得勝利，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。

5.飯店的財(cái)務(wù)管理

財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，獲得最大利潤(rùn)為最大目標(biāo)，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不行缺少的重要作用?？偨?jīng)理對(duì)飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預(yù)算，然后，再依據(jù)三年滾動(dòng)預(yù)算做將來(lái)第一年經(jīng)營(yíng)預(yù)算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對(duì)來(lái)自于各部門的預(yù)算報(bào)告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門預(yù)算完成狀況的分析評(píng)述，并進(jìn)行探討探討。其次，總經(jīng)理還要對(duì)同行飯店的經(jīng)營(yíng)狀況做出分析比較，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競(jìng)爭(zhēng)中處于什么樣的地位。通過(guò)分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)行詳細(xì)管理?？偨?jīng)理要特殊關(guān)注對(duì)成本限制，包括應(yīng)收款的信用限制，開(kāi)源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)狀況。

酒店總經(jīng)理工作安排篇2

以前總是不停的勞碌，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今日開(kāi)完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)潔的規(guī)劃，每天要好好的提示自己。

一、每天的工作

（一）堅(jiān)持參與銷售部門的早會(huì)和班后會(huì)；

（二）每天必需看的報(bào)表（營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、申報(bào)單）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；

（三）每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；

（四）了解一個(gè)片區(qū)銷售拓展?fàn)顩r；

（五）堅(jiān)持進(jìn)入前臺(tái)接待3-5個(gè)客人，剛好發(fā)覺(jué)問(wèn)題并幫助前臺(tái)人員更精確地理解營(yíng)銷策略；

（六）親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；

（七）每天檢查3-5間房間，做好記錄；

（八）應(yīng)當(dāng)批復(fù)的文件，審核的報(bào)表；申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜；

（九）記住一名員工的名字及其特點(diǎn)；

（十）看一張有用的報(bào)紙；

（十一）總結(jié)一天完成的工作；考慮一個(gè)不足之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；

（十二）制定明天應(yīng)當(dāng)做的主要工作。

二、每周的工作

（一）召開(kāi)一次中層干部例會(huì)。

（二）與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。

（三）與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)?lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

（四）向上級(jí)匯報(bào)一次工作。

（五）對(duì)各個(gè)片區(qū)的銷售進(jìn)展總結(jié)一次。

（六）訂正飯店內(nèi)部一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)上的不正確做法。

（七）檢查上周訂正措施的落實(shí)狀況，并報(bào)區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場(chǎng)部。

（八）進(jìn)行一次自我總結(jié)（非正式）。

（九）熟識(shí)操作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

（十）整理自已的'文件或書柜。

（十一）與一個(gè)非公司的摯友溝通。

（十二）了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的改變。

（十三）與一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò)。

（十四）每周必需看的報(bào)表（如現(xiàn)金流量表、銷售周報(bào)表）。

（十五）與一個(gè)供應(yīng)商溝通一次。

（十六）表?yè)P(yáng)一個(gè)你的骨干。

（十七）看一本雜志。

三、每月的工作

（一）對(duì)各個(gè)片區(qū)的銷售考核一次。

（二）探望一個(gè)重要客戶。

（三）自我考核一次。

（四）審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損狀況。

（五）本月客房修理狀況，餐廳菜肴出品狀況。

（六）本月總體銷售狀況。

（七）本月質(zhì)量改進(jìn)狀況。

（八）下月銷售方案與安排。

（九）依據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品、客房修理、物品報(bào)損安排。

（十）了解職工本月的生活、就餐狀況。

（十一）支配一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

（十二）檢查投訴處理狀況。

（十三）考核供應(yīng)商業(yè)績(jī)。

（十四）對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。

（十五）去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng)，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)溝通。

（十六）有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深化分析并提出建設(shè)性看法。

（十七）與上級(jí)溝通一次。

（十八）讀一本書。

（十九）查遍每一個(gè)房間，做好記錄，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng)。

（二十）本月的營(yíng)收、費(fèi)用、分析報(bào)告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。

（二十一）依據(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和成本預(yù)算狀況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析。

（二十二）每月做一次市場(chǎng)分析。

四、每季度的工作

（一）向區(qū)域作一次述職報(bào)告。

（二）檢查落實(shí)人事考核狀況。

（三）應(yīng)收帳款的清理（重點(diǎn)是呆壞帳）。

（四）庫(kù)存的盤點(diǎn)抽查。

（五）搜集員工的建議。

（六）對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或競(jìng)賽。

（七）表?yè)P(yáng)一批人員。

（八）組織一次競(jìng)賽或活動(dòng)。

（九）依據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷安排，總結(jié)本季度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成狀況。

五、每半年的工作

（一）半年工作總結(jié)。

（二）嘉獎(jiǎng)一批人員。

（三）對(duì)政策的有效性和執(zhí)行狀況考評(píng)一次。

（四）參與一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì)。

（五）依據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營(yíng)銷安排，總結(jié)上半年度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成狀況。

六、每年的工作

（一）年終總結(jié)。

（二）兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。

（三）制定下一年度的市場(chǎng)營(yíng)銷安排和工作支配，依據(jù)本年度的預(yù)算和完成狀況，分析預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的勝利與不足。

（四）店慶活動(dòng)。

（五）年度報(bào)表。

（六）提出三個(gè)創(chuàng)新的看法。

（七）召開(kāi)一次職工大會(huì)。

（八）對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)狀況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析。

酒店總經(jīng)理工作安排篇3

一、指導(dǎo)思想

以酒店經(jīng)濟(jì)工作為中心，“培育一專多能員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)和深刻理解當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，從而促進(jìn)員工整體素養(yǎng)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

目前，酒店員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)與我們的四星級(jí)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)仍有很大差距，主要體現(xiàn)在員工缺乏禮貌、客戶服務(wù)意識(shí)薄弱、業(yè)務(wù)生疏等方面。

三、當(dāng)前目標(biāo)和任務(wù)

年度員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，有效提高員工對(duì)培訓(xùn)重要性的相識(shí)，主動(dòng)引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，提高技能，增加參加競(jìng)爭(zhēng)崗位改革的自信念，培育一支服務(wù)質(zhì)量高、技能獨(dú)特的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，使其成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)和提高的學(xué)問(wèn)型員工。

四、嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象

紀(jì)律是一個(gè)群體在正常工作生活中必需遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規(guī)則不成方圓”。因此，為了做好總辦的全面工作，總辦必需有嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保證。要堅(jiān)持不懈地抓組織紀(jì)律，部門負(fù)責(zé)人要帶頭管好自己的事情，徹底杜絕違紀(jì)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生。部門工作人員的舉止、儀態(tài)、服裝要規(guī)范，要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。

五、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境，打造“溫馨家園”。

嚴(yán)格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整齊，為客人供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加強(qiáng)健康管理。除了接著堅(jiān)持周四的一般健康檢查外，我們還將進(jìn)行不定期檢查，嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，不辦手續(xù)，不流于形式，報(bào)告檢查結(jié)果，制定獎(jiǎng)懲制度，實(shí)施獎(jiǎng)懲，以增加各部門的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性，使酒店健康工作躍上一個(gè)新的臺(tái)階。另外，要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期，應(yīng)加強(qiáng)限制，有效殲滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。

花草是美化酒店、打造“溫馨家園”不行或缺的點(diǎn)綴。今年，我們與新花公司合作，加強(qiáng)了花卉的管理，并要求花卉公司定期來(lái)店修剪栽培，保持花卉整齊美觀，并依據(jù)狀況馬上更換花卉的顏色和品種，使酒店內(nèi)的花卉常青、常見(jiàn)、新奇，給客人一種暖和舒適的感覺(jué)。

2、創(chuàng)新宿舍管理，為員工創(chuàng)建舒適的家

宿舍管理始終是薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加強(qiáng)管理，為居民創(chuàng)建一個(gè)真正的“舒適的家”。為此，首先是要有一個(gè)干凈的臥房環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)宿舍設(shè)立一名宿舍長(zhǎng)，負(fù)責(zé)支配和督促宿舍人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)整齊，并檢查每個(gè)宿舍的衛(wèi)生狀況，報(bào)告檢查狀況。

其次，要加強(qiáng)宿舍的平安管理，不忘防火防盜，禁止外國(guó)人隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行外國(guó)人查詢登記制度，確保住宿人員的人身和財(cái)產(chǎn)平安。

第三，要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型。管理員

我們將參考以往的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際狀況，重新組織制定各部門辦公用品、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，完善領(lǐng)取手續(xù)，做好臺(tái)帳。要求按規(guī)定發(fā)放，做到賬實(shí)相符，庫(kù)房物品妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)損壞。

2、加強(qiáng)車輛登機(jī)牌和電話管理

建立車輛運(yùn)用制度，實(shí)行車輛調(diào)度制度，禁止擅自運(yùn)用車輛和在車外停留，加強(qiáng)車輛的油耗、修理管理和車輛保養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)用車輛的平安。登機(jī)牌和長(zhǎng)途電話應(yīng)實(shí)行嚴(yán)格的管理和登記制度，防止私人運(yùn)用。

六、亮化品牌的宣揚(yáng)和推廣

1、要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量，剛好完成酒店各類文件材料的起草、