精選食品安全知識考試復(fù)習(xí)題庫(含答案)

1．(省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門)負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理，并配合國家食品藥品監(jiān)督管理總局開展保健食品注冊現(xiàn)場核查等工作。2．人民檢察院對作出不起訴決定的案件.人民法院對作出無罪判決或者免于刑事處罰的案件，認為依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)(提出檢察建議或者司法建議)，移送有關(guān)行政執(zhí)3．行政執(zhí)法機關(guān)對公安機關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)(依法作出處理)；其中，依照有關(guān)處罰的，應(yīng)當(dāng)(依法實施行政處罰)。4．違反國家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠(場)，從事生豬屠宰.銷售等經(jīng)營活動，情節(jié)嚴重的，依照刑法(第二百二十五條)的規(guī)定以非法經(jīng)營罪定罪處罰。5．食品生產(chǎn)許可實行(一企一證)原則，即同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品生產(chǎn)許可證。6．國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責(zé)制定食品生產(chǎn)許可審查(通則)和(細則)。7．從事食品添加劑生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑(生產(chǎn)許可)。8．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料進行(審查)。需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進行核實的，應(yīng)當(dāng)進行(現(xiàn)場核查)。9．食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托(下級食品藥品監(jiān)督管理部門)，對受理的食品生產(chǎn)許10．食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回.撤銷或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在30個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理(注銷手續(xù))。11．《食品安全法》立法宗旨是：為了保證(食品安全)，保障(公眾身體健康)和(生命安全)。12．從事食品添加劑生產(chǎn),應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所.生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施.(專業(yè)技術(shù)人員)和管理制度,并依法取得(食品添加劑生產(chǎn)許可)。13．行政執(zhí)法機關(guān)對公安機關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)(依法作出處理)；其中，依照有關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)依法(實施行政處罰)。14．對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取(補救措施)且能保證(食品安全)的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。15．食品生產(chǎn)企業(yè)嚴禁在食品中(超范圍.超限量)使用食品添加劑。16．國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒.高毒.(高殘留)農(nóng)藥。17．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立(食品安全自查)制度，定期對食品安全狀況進行檢查評18．禁止將(劇毒).(高毒)農(nóng)藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。19．從事(接觸直接入口)食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。20．為規(guī)范食品.食品添加劑生產(chǎn)許可活動，加強食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(食品安全)法》《中華人民共和國(行政許可)法》等法律法規(guī)，制定食品生產(chǎn)許可證管理辦法。22．最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問題的解釋(一)23．公安機關(guān)應(yīng)當(dāng)接受(人民檢察院)依法進行的立案監(jiān)督。24．對行政執(zhí)法機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，公安機關(guān)立案后決定撤銷案件的，應(yīng)當(dāng)書面通知(行政執(zhí)法機關(guān))，同時抄送(人民檢察院)。公安機關(guān)作出不立案決定或者撤銷案件的，應(yīng)當(dāng)將(案卷材料退回行政執(zhí)法機關(guān))，行政執(zhí)法機關(guān)應(yīng)當(dāng)對案件依法作出處理。25．行政執(zhí)法機關(guān)對應(yīng)當(dāng)向公安機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定(2名或者2名以上)行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責(zé)，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的書面報告，報經(jīng)本機關(guān)(正職負責(zé)人或者主持工作的負責(zé)人)審批。26．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準后(30)個工作日內(nèi)，向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得(備案號)。27．食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)(立即停止生產(chǎn)經(jīng)營)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營.消費者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。28．(國務(wù)院衛(wèi)生行政部門)依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準。29．食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)(將手洗凈)，穿戴清潔的工作衣.帽等；銷售無包裝的(直接入口食品)時，應(yīng)當(dāng)使用無毒.清潔的容器.售貨工30．抽樣文書應(yīng)當(dāng)字跡工整.清楚，容易辨認，不得隨意涂改，需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由(被抽樣單位)蓋章或簽字確認。32．抽檢監(jiān)測工作實施(抽檢)分離，抽樣人員與檢驗人員不得為同一人。33．行政執(zhí)法機關(guān)向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪案件前已經(jīng)作出的警告，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，(暫扣或者吊銷許可證).暫扣或者吊銷執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。34．食品小作坊.小餐飲和食品攤點應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置張貼或者懸掛(登記.備案)憑證和從業(yè)人員(健康證明)，公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。35．《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》已于(2017年1月18日)經(jīng)山東36．加工助劑(加工輔助物)，本身不作為(食品配料)用，僅在(加工.配制或處理過程)中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料(不包括設(shè)備和器皿)。37．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行(實名登記)。38．食品生產(chǎn)者采購食品原料.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的(許可證)和(產(chǎn)品合格證明)。39．食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當(dāng)立即(停止經(jīng)營)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。40．食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標明食品的名稱.生產(chǎn)日期.保質(zhì)期以及(生產(chǎn)經(jīng)營者)名稱.地址.聯(lián)系方式等內(nèi)容。41．食品安全事故，指(食源性疾病).(食品污染)等源于食品，對人體健康有危害或者42．特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用人群年齡段劃分為(1)到(10)歲和(10)歲以上。43．食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標準，并配備有專職或者兼職的(食品安全專業(yè)技術(shù))人員.(食品安全管理)人員和保證食品安全的規(guī)章制度。44．如果在內(nèi)包裝物(或容器)外面另有直接向消費者交貨的外包裝(或大包裝)，可以只在外包裝(或大包裝)上標示(強制標示內(nèi)容)。45．配料，是在制造或加工食品時使用的，并包括(以改性的形式)存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。46．保健食品的名稱由(商標名).通用名和屬性名組成。47．已經(jīng)生產(chǎn)銷售的保健食品注冊證書有效期屆滿需要延續(xù)的，保健食品注冊人應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(6)個月前申請延續(xù)。48．乳制品生產(chǎn)企業(yè)對召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采取(銷毀).(無害化處理)等措施，防止其再次流入市場。49．兩個以上食品藥品監(jiān)督管理部門都有管轄權(quán)的網(wǎng)絡(luò)食品安全違法案件，由(最先立案查處)的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。50．生產(chǎn)日期(制造日期),食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入(灌入)(包裝物或容器)中，形成(最終銷售單元)的日期。51．公安機關(guān)應(yīng)當(dāng)自接受行政執(zhí)法機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件之日起(3)日內(nèi)，依照規(guī)定，對所移送的案件進行(審查)。依法決定立案的，應(yīng)當(dāng)書面通知移送案件的行政執(zhí)法機關(guān)；依法不予立案的，應(yīng)當(dāng)(說明理由)，并書面通知移送案件的行政執(zhí)法機關(guān)，相應(yīng)退回案卷材料。52．行政執(zhí)法機關(guān)在查處違法行為過程中，必須(妥善保存)所收集的與違法行為有關(guān)的證據(jù)。行政執(zhí)法機關(guān)對查獲的涉案物品，應(yīng)當(dāng)如實填寫(涉案物品清單)，并按照國家有53．行政執(zhí)法機關(guān)接到公安機關(guān)不予立案的通知書后，認為依法應(yīng)當(dāng)由公安機關(guān)決定立案的，可以自接到不予立案通知書之日起(3)日內(nèi)，提請作出不予立案決定的公安機關(guān)復(fù)議，也可以建議人民檢察院依法進行立案監(jiān)督。54．行政執(zhí)法機關(guān)在查處違法行為過程中，必須妥善保存(所收集的與違法行為)有關(guān)的55．國家機關(guān)工作人員實施瀆職犯罪并收受賄賂，同時構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定外，以(瀆職犯罪和受賄罪)數(shù)罪并罰。解釋》共(22)條。57．食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備(檢驗設(shè)備和人員),或者委托(食品檢驗機構(gòu)),對進場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗。58．食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué).合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴格.規(guī)范，防止(生物性).(化學(xué)性).(物理性)污染，防止待加工食品與直接入口食品.原料與半成品.成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。59．食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為(5)年。61．申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所.生產(chǎn)設(shè)備63．食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施(免檢)。64．食品安全標準是(強制執(zhí)行)的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制65．生產(chǎn).銷售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷售金額(五十萬)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重66．在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以(生產(chǎn).銷售不符合安全標準的食品罪)定罪處罰。67．行政執(zhí)法機關(guān)向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪案件前，已經(jīng)依法給予當(dāng)事人罰款的，人民法院判處罰金時，依法(折抵)相應(yīng)罰金。68．發(fā)生食品安全事故，縣級以上(疾病預(yù)防控制機構(gòu))應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。69．食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(六個月)；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(二年)。70．食品安全標準是(強制執(zhí)行)的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性71．(上級人民政府)負責(zé)對下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議.考核。72．食品和食品添加劑標簽.說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及(疾病預(yù)防).(治功能。73．國家建立(食品安全風(fēng)險監(jiān)測)制度，對食源性疾病.(食品污染)以及食品中的有害74．嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院(食品藥品監(jiān)督管理)部門注冊。注冊時,應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學(xué)性.安全性的材料。75．食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗的，由縣級以上人民政府(質(zhì)量監(jiān)督)部門依照規(guī)定給予處罰。76．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止(待加工食品)與(直接入口食品).原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。77．食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級.事故處置組織指揮體系與職責(zé).預(yù)防預(yù)警機制.(處置程序).(應(yīng)急保障)措施等作出規(guī)定。78．生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款(10)倍的賠償金。79．從事(接觸直接入口食品工作)的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健可上崗工作。80．國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品(生產(chǎn)實施監(jiān)督管理。81．于食品生產(chǎn).銷售的非食品原料，情節(jié)嚴重的，依照刑法(第二百二十五條)的規(guī)定以非82．行政處罰案件信息公開應(yīng)當(dāng)遵循(公平.公正.便民)的原則，及時.準確地公開行政處罰案件信息。83．標簽.標識存在虛假標注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，此種情形的召回為(三)級召回。84．調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)(監(jiān)督管理部門).(食品檢驗機構(gòu)).認證機構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。85．根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴重和緊急程度，食品召回分為(三級)。86．行政執(zhí)法機關(guān)對應(yīng)當(dāng)向公安機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定(2名或者2名以上)行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責(zé)，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的(書面報告)，報經(jīng)本機關(guān)(正職負責(zé)人)或者(主持工作的負責(zé)人)審批。87．(縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門)組織建立由醫(yī)學(xué).毒理.化學(xué).食品.法律等相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜医M成的食品安全專家?guī)?，為不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營.召回和處置提供專業(yè)支持。88．行政執(zhí)法機關(guān)接到公安機關(guān)不予立案的通知書后，認為依法應(yīng)當(dāng)由公安機關(guān)決定立案的，可以自接到不予立案通知書之日起(3)日內(nèi)，提請作出不予立案決定的公安機關(guān)復(fù)議，也可以建議人民檢察院依法進行立案監(jiān)督。89．(A)指根據(jù)服務(wù)對象訂購要求，集中加工.分送食品但不提供就餐場所的食品經(jīng)營A.集體用餐配送單位B.中央廚房C.網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營D.盒飯90．食品小作坊，是指有(B)，從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.生產(chǎn)條件和工藝流程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級加工者。A.流動生產(chǎn)場所B.固定生產(chǎn)場所C.固定經(jīng)營場所D.無固定場所，從事食品現(xiàn)場制售91．食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者，指依法設(shè)立.為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺.場地.設(shè)施.服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者(A)。A.其他組織B.村民委員會C.個人投資商D.行業(yè)協(xié)會92．貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，在擠奶后(B)內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至0-4℃。93．市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門按照地方政府屬地管理要求，可以對有證據(jù)證明不符合(A)或者有證據(jù)證明存在質(zhì)量安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封.扣押.監(jiān)督銷毀。A.食品安全標準B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.行業(yè)標準94．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(A)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A.法律.法規(guī)和食品安全標準B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C.企業(yè)食品安全管理制度D.以上都不是95．銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后(B)。集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)對銷售者檔案及時更新，保證其準確性.真實性和完整性。96．同一集團公司已經(jīng)獲得嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊及生產(chǎn)許可的全資子公司可以使用集團公司內(nèi)另一全資子公司已經(jīng)注冊的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。組織生產(chǎn)前，集團公司應(yīng)當(dāng)向(B)提交書面報告。A.國家衛(wèi)生計生委B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局C.省級衛(wèi)生計生委D.省級食品藥品監(jiān)督管理局97．同一企業(yè)申請注冊兩個以上同年齡段乳粉產(chǎn)品配方時，產(chǎn)品配方之間應(yīng)當(dāng)有明顯差異，并經(jīng)科學(xué)證實。每個企業(yè)原則上不得超過(C)個配方系列(C)種產(chǎn)品配方。A.24B.36C.39D.412小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定，中小學(xué)生校外托管場所食品安全監(jiān)督管理辦法，由(B)制定。A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣(市.區(qū))D.省級教育行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門99．食品小作坊.小餐飲和食品攤點未按照規(guī)定張貼或者懸掛登記證.(B).從業(yè)人員健康證明，未按照規(guī)定公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息的，由縣(市.區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處五十元罰款。A.登記證B.信息公示卡C.營業(yè)執(zhí)照D.原材料進貨證明CD101．注冊申請人以欺騙.賄賂等不正當(dāng)手段取得保健食品注冊證書的，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局撤銷保健食品注冊證書，并處(C)罰款。被許可人在3年內(nèi)不得再次申請注102．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督管理人員負責(zé)所管轄食品經(jīng)營者許可事項的監(jiān)督檢查，必要時，應(yīng)當(dāng)依法對相關(guān)食品(B)進行檢查。A.門店B.倉儲.物流企業(yè)C.運輸車輛D.原料103．特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標簽，應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī).規(guī)章和(A)的規(guī)定進行。A.食品安全標準B.預(yù)包裝食品標簽通則C.特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果D.消費者需求105．縣(市.區(qū))人民政府(B)應(yīng)當(dāng)加強對餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，依A.工商部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門C.城市管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門106．鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)備案信息當(dāng)場制作.發(fā)放食品攤點信息公示卡，并及時將備案信息告知縣(市.區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和(C)。信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明經(jīng)營者姓名.經(jīng)營品種.經(jīng)營地點.經(jīng)營時段等內(nèi)容。A.工商部門B.衛(wèi)生行政部門C.城市管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門107．食品小作坊向商場.超市.單位食堂和餐飲服務(wù)單位銷售其生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)提供(A)和食品檢驗合格證明文件。A.登記證B.營業(yè)執(zhí)照C.生產(chǎn)許可證D.經(jīng)營者身份證108．食品小作坊.小餐飲和食品攤點應(yīng)當(dāng)查驗食品原料.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證或者登記證.產(chǎn)品合格證明，留存進貨票據(jù)。進貨票據(jù)留存期限不得少于(B)。109．餐飲，是指經(jīng)營場所面積不足(A)，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營者。A.五十平方米B.六十平方米C.七十平方米D.八十平方米110．食品安全(D)應(yīng)當(dāng)采用食品安全標準等規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法。A.風(fēng)險監(jiān)測C.應(yīng)急處置B.事故調(diào)查D．監(jiān)督抽檢111．對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，(A)應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。A.食品藥品監(jiān)督管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門B.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門112．特大型.大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān).企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞池.污水池.暴露垃圾場(站).旱廁等污染源(A)以A.25mB.35mC.45mD.55m113．對違法添加非食用物質(zhì).腐敗變質(zhì).病死畜禽等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品，不具備就地銷毀條件的，可由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營者集中銷毀處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在集中銷毀處理前，應(yīng)當(dāng)向(B)報告。A.地方人民政府B.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門C.市級以上食品藥品監(jiān)督管理部門D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門114．當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于(B)時，可只標示產(chǎn)品名稱.凈含量.生產(chǎn)者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。A.5cm2B.10cm2C.15cm2D.20cm2115．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄.保存食品交易信息，保存時間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(A)；沒有明確保質(zhì)期的，保存時間不得少于(A)。116．核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起(C)工作日內(nèi)，完成對經(jīng)營場所的現(xiàn)場核D117．嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)(B)食品藥品監(jiān)督管理部門(B)。B.國務(wù)院D.國務(wù)院118．食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)。A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次119．市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行抽查檢測，被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起(B)內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費用由申請人承擔(dān)。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。120．生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑的標簽.說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處(B)A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬元以下121．食品生產(chǎn)經(jīng)營者.食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報告。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門122．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立(C)，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集.留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體A.檢驗制度B.登記制度C.食品安全追溯體系D.信用檔案123．苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在(C)。A.所有食品品種中使用B.限定的食品品種中任意使用C.限定的食品品種中按限量使用D.所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用124．食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑.消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標準是(C)。A.易降解B.安全無毒C.對人體安全.無害D.對環(huán)境無害125．調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持(A)的原則，及時.準確查清事故性質(zhì)和原因，認定A.實事求是.尊重科學(xué)B.實事求是.言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞.謊報.緩報D.上報本級人民政府126．(D)是制定.修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息B.食品安全日常監(jiān)管情況C.食品抽檢結(jié)果D.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果127．食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(C)證明安全可靠，方可列入允許使用A.感官評估B.營養(yǎng)評估C.風(fēng)險評估D.微生物檢驗BA.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒.無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)129．(D)行為不在《食品安全法》調(diào)整范圍。A.食品添加劑的加工B.食品相關(guān)產(chǎn)品的使用C.食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品的陳列展示130．《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的是(D)。A.為了加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理B.進一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者.監(jiān)督管理部門和地方人民政府的責(zé)任C.加強監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào).配合，保障人體健康和生命安全D.其它各項皆是131．生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，(D)應(yīng)當(dāng)依法實施召回。A.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門B.消費者協(xié)會C.公安部門D.生產(chǎn)者132．調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持(A)的原則，及時.準確查清事故性質(zhì)和原因，認定事A.實事求是.尊重科學(xué)B.實事求是.全面嚴格C.任何單位和部門不得隱瞞.謊報.緩報D.查清責(zé)任.及時上報133．生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍134．關(guān)于食品安全事故，說法不正確的是(D)。A.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級B.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案C.食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)要求有關(guān)單位.個人提供相關(guān)資料和樣品D.調(diào)查處理對確認屬于被污染的食品及其原料，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場銷毀135．公眾可以(B)查閱.下載食品安全國家標準。A．在規(guī)定的地點B．免費C．按收費標準付費D．按要求填寫申請136．申請保健食品注冊應(yīng)當(dāng)提交(B)個最小銷售包裝樣品。A.2B.3C.4D.5137．大型以上餐館(含大型餐館).學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂).供餐人數(shù)(C)人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂.餐飲連鎖企業(yè)總部.集體用餐配送單位.中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。A.300B.200C.500D.1000138．各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(D)的配料可以不按遞減順序排列。A.2.5%B.1%C.3%D.2%139．負有監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員濫用職權(quán)或者玩忽職守，致使不符合安全標準的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會，對人民群眾生命.健康造成嚴重危害后果的，依照(B)的規(guī)定從嚴懲處。A.受賄罪B.瀆職罪C.行賄罪D.貪污罪140．縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督.農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或A.上級主管部門B.上級食品藥品監(jiān)督管理部門C.同級食品藥品監(jiān)督管理部門D.同級人民政府141．食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標明(D)。A.食品的名稱.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式D.以上都是A.家出入境檢驗檢疫部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門143．(A)不符合食品安全標準的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.第一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷售不符合安全標準的食品罪或者生產(chǎn).銷售有毒.有害食品罪定罪處罰。同時構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。A.生產(chǎn).銷售B.生產(chǎn).經(jīng)營C.銷售.經(jīng)營D.生產(chǎn).經(jīng)銷144．食品經(jīng)營者不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處(C)罰款。A.五千元以上一萬元以下B.五千元以上二萬元以下C.五千元以上三萬元以下D.五千元以上五萬元以下145．實施一級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起(A)個工作日內(nèi)完成召回工A.10B.20C.30D.40146．小餐飲登記證有效期為(C)。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(C)前向A.一年C.三年B.三年D.三年147．食品攤點應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處(B)，提供身份證明.住址.經(jīng)營品聯(lián)系方式。148．食品小作坊.小餐飲和食品攤點生產(chǎn)經(jīng)營的地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，可以由(A)人民政府衛(wèi)生和計劃生育部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全地方標準。A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣級D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)149．違反《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定，食品小作坊.小餐飲未取得(A)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，由縣(市.區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑，并處二千元以上產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備.原料等物品。A.登記證C.營業(yè)執(zhí)照B.生產(chǎn)經(jīng)營許可證D.備案證明150．嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方(A)，是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的程序和要求，對申請注冊的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方進行審評，并決定是否準予(A)的活A(yù).注冊C.注冊B.登記D.備案151．違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十四條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機構(gòu)或者指定(A)對平臺上的食品安全經(jīng)營行為及信息進行檢查的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正A.專職食品安全管理人員B.兼職食品安全管理人員C.某入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者D.兼職食品檢驗人員152．嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊號格式為：國食注字YP＋(C)位年代號＋(C)位順A.24B.33C.44D.34153．偽造.涂改.倒賣.出租.出借.轉(zhuǎn)讓嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊證書的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處(C)154．食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者(以下簡稱銷售者)應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和(A)從事銷售活動，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。A.食品安全標準C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法D.行業(yè)標準155．市.縣級(D)負責(zé)本行政區(qū)域食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。A.工商部門C.農(nóng)業(yè)行政部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門156．對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無害化處理.銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，因標簽.標志或者說明書不符合(A)而被召回的食用農(nóng)產(chǎn)品，在采取補救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。A.食品安全標準B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.食品安全法157．小餐飲和食品攤點履行了本條例規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品.食品原料不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，(A)免予行政處罰，但是應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標準的食品和食品原料；造成消費者人身.財產(chǎn)A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得158．根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴重和緊急程度，食品召回分為(B)級。A.二B.三C.四D.五159．不安全食品在兩個以上省.自治區(qū).直轄市銷售的，食品召回公告應(yīng)當(dāng)在(D)上發(fā)A.省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和主流新聞媒體B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和主流新聞媒體C.省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級主要媒體D.國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體160．生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購.銷售和檢測記錄。生鮮乳收購.銷售和檢測記錄應(yīng)當(dāng)包括畜主姓名.單次收購量.生鮮乳檢測結(jié)果.銷售去向等內(nèi)容，并保存(B)。A.刑法B.食品安全法C.消費者權(quán)益保護法D.產(chǎn)品質(zhì)量法162．在中華人民共和國境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者以及通過第三方平臺或者 (B)進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(以下簡稱入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者)違反食品安全法律.法AB站C.電話購物D.超市購物163．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準后(D)內(nèi)，向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。164．縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門通過網(wǎng)絡(luò)購買樣品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定填寫(A)，記錄抽檢樣品的名稱.類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付款賬戶.注冊賬號.收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。買樣人員應(yīng)當(dāng)對網(wǎng)絡(luò)購買樣品包裝等進行查驗，對樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過程。A.抽樣單B.買樣單C.現(xiàn)場檢查筆錄D.監(jiān)督意見書165．違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的，或者入網(wǎng)食品生產(chǎn)者超過許可的類別范圍銷售食品.入網(wǎng)食品經(jīng)營者超過許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營的，(A)。A.依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰B.將相關(guān)情況移送公安部門處理C.將相關(guān)情況移送通信主管部門處理D.將相關(guān)情況移送工商部門處理166．違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供虛假信息的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處(C)167．申請首次進口保健食品注冊，產(chǎn)品生產(chǎn)國(地區(qū))政府主管部門或者法律服務(wù)機構(gòu)出具的保健食品上市銷售(A)年以上的證明文件，或者產(chǎn)品境外銷售以及人群食用情況的安A.一B.二C.三D.五168．生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務(wù)院(B)會同國務(wù)院工商行政管理部門制定并公布。A.衛(wèi)生行政部門B.畜牧獸醫(yī)主管部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門169．利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門170．國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實并向(A)通報。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門171．利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)自收到申請之日起(C)日內(nèi)組織審查。A.15B.30C.60D.90172．特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗質(zhì)量管理規(guī)范由(B)發(fā)布。A.國家衛(wèi)生計生委B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局C.省級衛(wèi)生計生委D.省級食品藥品監(jiān)督管理局173．從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進行健康檢查，取得健康證A.每半年B.每年C.每兩年D根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求174．《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律.行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn).銷售產(chǎn)品(C)，應(yīng)當(dāng)按照法定條件.要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。A.需要取得許可證照B.需要經(jīng)過認證的C.取得許可證照或者需要經(jīng)過認證的175．在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時存放的食品應(yīng)當(dāng)在(D)的條件下存A.100℃±10℃B.90℃±10℃176．食品添加劑是指經(jīng)(B)批準并以標準.公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色.香.味以及為防腐.保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。A.國務(wù)院食藥監(jiān)部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.省級食藥監(jiān)部門D.省級衛(wèi)生行政部門177．依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，(A)應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全標準A.新聞媒體B.社會團體C.消費者協(xié)會D.街道辦事處178．生產(chǎn).銷售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷售金額(C)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情179．備案的保健食品產(chǎn)品配方.原輔料名稱及用量.功效.生產(chǎn)工藝等應(yīng)當(dāng)符合法律.法規(guī).規(guī)章.(A)以及保健食品原料目錄技術(shù)要求的規(guī)定。A.強制性標準B.食品安全標準C.行業(yè)標準D.食品安全企業(yè)標準181．(D)負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理。A.國家衛(wèi)生計生委B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局C.省級衛(wèi)生計生委182．擅自轉(zhuǎn)讓保健食品注冊證書的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處以(C)罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。183．中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給(D)的提供者。A.機關(guān)B.企事業(yè)單位C.學(xué)校(含托幼機構(gòu))D.餐飲服務(wù)單位184．餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定，冷藏：指將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在(A)之間。A.0℃~10℃C.0℃~15℃B.5℃~10℃D.5℃~15℃185．不能依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司的分公司或集團公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標示集團公司和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱.地址；或僅標示集團公司的名稱.地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標注到(A)地域。A.地市級B.縣級C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.營業(yè)執(zhí)照上的地址186．營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì).(A).碳水化合物和鈉。A.脂肪B.維生素C.礦物質(zhì)D.水187．犯生產(chǎn).銷售不符合安全標準的食品罪，生產(chǎn).銷售有毒.有害食品罪，一般(B)依法判處生產(chǎn).銷售金額二倍以上的罰金。A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得188．實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，(A)由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得189．根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》，以下哪種情況應(yīng)不予受理復(fù)檢(A)。A.初檢結(jié)果顯示微生物指標超標的B.初檢結(jié)果顯示添加劑超標的C.初檢結(jié)果顯示不合格項目超標嚴重的D.初檢結(jié)果顯示不合格項目超過兩項的190．食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后(C)小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。A.12B.24C.48D.72191．下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品。(D)A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油192．集中交易市場的開辦者.柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的(A)，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。A.許可證B.身份證C.營業(yè)執(zhí)照D.合格證193．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取(A)措施。A．無害化處理.銷毀B.集中入庫C.重新包裝.分裝D.重新加工處理194．對因標簽.標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應(yīng)該(D)。A.全部銷毀B.低價處理C.經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施195．食品藥品行政處罰案件查封.扣押的期限不得超過(B)日；情況復(fù)雜，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門分管負責(zé)人批準，可以延長，延長的期限不得超過(B)日。A.3015B.3030C.6030D.6060196．下列說法不正確的是(C)。A.食品安全，指食品無毒.無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性危害B.預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料.容器中的食品C.食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒D.食品保質(zhì)期，指食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限197．食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時，有權(quán)采取的措施不包括：(C)。A.現(xiàn)場檢查B.抽樣檢驗C.拘留違法經(jīng)營者D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所198．在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照(A)的規(guī)定給予處罰。199．關(guān)于食品生產(chǎn)許可，說法不正確的是(A)。A.食品藥品監(jiān)督管理部門審核相關(guān)資料并且全部進行現(xiàn)場核查B.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可C.不符合規(guī)定條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予許可并書面說明理由D.從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可200．食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。A.當(dāng)眾銷毀C.不再追究B.要求召回D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營201．食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(D);沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(D)。A.三個月C.六個月B.三個月D.六個月202．食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。A.三個月B.六個月C.一年D.二年203．對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A.三個B.五個C.七個D.九個204．國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督.農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進行食品安全風(fēng)險評估的，應(yīng)當(dāng)向(A)提出食品安全風(fēng)險評估的建議，并提供風(fēng)險來源.相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息.資料。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院辦公廳C.國務(wù)院食品安全委員會D.食品檢驗機構(gòu)205．對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省.自治區(qū).直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A.衛(wèi)生行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門B.農(nóng)業(yè)行政部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門206．省級以上人民政府(A)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準.地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱.下載。A.衛(wèi)生行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門B.農(nóng)業(yè)行政部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門207．縣級以上人民政府(B)應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)全使用制度。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門208．違法事實確鑿并有法定依據(jù)，對公民處以(A)元以下.對法人或者其他組織處以(A)以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當(dāng)場作出處罰決定。A.50C.1000B.200D.2000209．食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè).吊銷許可證A.一B.二C.三D.四徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年B.二年C.五年D.終身211．食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，(C)可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責(zé)人進行責(zé)任約談。A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門212．嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施(A)，保證食品安全。A.逐批檢驗B.逐日檢驗C.逐次檢驗D.逐項檢驗213．接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行(A)。A.首負責(zé)任制B.賠償責(zé)任制C.調(diào)解責(zé)任制D.責(zé)任追究制214．食品藥品監(jiān)督管理部門接到投訴.舉報，符合立案條件的，應(yīng)當(dāng)在(B)個工作日內(nèi)A.5B.7C.10D.15215．下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是(C)。A.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標簽.中文說明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱.地址.聯(lián)系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律.行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求216．除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起(B)個工作日內(nèi)作出是否準予行政許可的決定。A.10B.20C.30D.60217．食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回.撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理(B)手續(xù)。A.撤回B.注銷C.吊銷D.撤銷218．食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(A)個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A.30B.60C.90D.120219．在經(jīng)營場所外設(shè)置倉庫(包括自有和租賃)的，還應(yīng)當(dāng)在副本中載明倉庫(C)。A.冷藏設(shè)備B.數(shù)量C.具體地址D.專管人員220．申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的(B)相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工.包裝.貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒.有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距A.食品類別.質(zhì)量B.食品品種.數(shù)量C.食品品種.包裝D.食品規(guī)格.數(shù)量221．食品生產(chǎn)許可證編號由SC(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：(A)位食品類別編碼.()位省(自治區(qū).直轄市)代碼.()位市(地)代碼.()位縣(區(qū))代碼.()位順序碼.()位校驗碼。A.322241B.122243C.322223D.342221222．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立(D)，便于公民.法人和其他社會組A.信息公開制度B.發(fā)證臺賬C.發(fā)證情況公示欄D.食品許可管理信息平臺223．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立(B)制度，將辦理食品生產(chǎn)許可的有關(guān)材料.發(fā)證情況及時歸檔。A.企業(yè)信用檔案管理C.許可材料管理B.食品生產(chǎn)許可檔案管理D.企業(yè)檔案224．食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為(D)年。A.1B.2C.3D.5225．生產(chǎn).銷售不符合(C)的食品添加劑，用于食品的包裝材料.容器.洗滌劑.消毒劑，或者用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備等，構(gòu)成犯罪的，依照刑法第一百四十條的規(guī)定以生產(chǎn).銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。A.食品安全法B.強制性標準C.食品安全標準D.刑法規(guī)定226．未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下227．餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑.消毒劑，或者出廠的餐具.飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附(A)，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定給予處罰。A.消毒合格證明B.產(chǎn)品合格證C.健康證D.檢疫檢驗說明228．(C)負責(zé)組織本級食品安全抽樣檢驗工作，并按照規(guī)定實施上級部門組織的食品樣檢驗工作。A.省級以上衛(wèi)生行政部門B.地市以上食品藥品監(jiān)督管理部門C.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門D.縣級以上衛(wèi)生行政部門229．食品經(jīng)營許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)B。A.委托代理人C.社會公眾B.利害關(guān)系人D.他人230．“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”“有毒.有害非食品原料”難以確定的，司法機關(guān)可以根據(jù)(C)并結(jié)合專家意見等相關(guān)材料進行認定。必要時，人民法院可以依法通知有關(guān)專家出庭作出說明。A.現(xiàn)場情況C.檢驗報告B.證人證言D.進貨單據(jù)231．企業(yè)法人.合伙企業(yè).個人獨資企業(yè).個體工商戶等，以(A)載明的主體作為申請人。A.營業(yè)執(zhí)照B.法人登記證C.團體登記證D.社會信用號232．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證.入)234．根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品的質(zhì)量負責(zé)。(×)235．《食品安全法》只用來規(guī)范食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務(wù)這幾種活動。(×)237．食品小作坊.小餐飲和食品攤點從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效健康證明后方可從事食品生產(chǎn)238．食用農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中存在質(zhì)量安全隱患，未及時采取有效措施消除的，市級食品藥品監(jiān)督管理部門可以對集中交易市場開辦者.銷售者.貯存服務(wù)提供者的法定代表人或者239．分裝銷售的進口食用農(nóng)產(chǎn)品，可以不在包裝上保留原進口食用農(nóng)產(chǎn)品的信息。(×)240．銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等241．集中交易市場開辦者和銷售者應(yīng)當(dāng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求提供并公開食用242．違法《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按要求進行信息公示的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，243．經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標示“輻照食品”。245．餐飲服務(wù)提供者可以按照要求對餐具.飲具進行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具.飲具。(×)247．涉及兩個以上省.自治區(qū).直轄市的重大食品安全事故由國務(wù)院組織事故責(zé)任調(diào)查。248．取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流249．食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口.外包裝上標明食品的名稱.生251．食品安全風(fēng)險評估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費用，但是可以免費采集樣品。(×)252．復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同意復(fù)檢申請之日起2個工作日內(nèi)按照樣品保存條件從初檢機構(gòu)調(diào)取253．食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)性.代表性的要求，制定覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程的食品安全抽樣檢驗計劃，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢與風(fēng)險監(jiān)測的有效銜接。(√)254．銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱.產(chǎn)地.貯存日期.生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名.聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄。記錄和憑證保存期限不得255．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門認為食品生產(chǎn)許可申請涉及公共利益的重大事256．縣(市.區(qū))人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品小作坊.小餐飲和食品攤點食品安全舉報獎勵257．消費者因網(wǎng)絡(luò)食品安全違法問題進行投訴舉報的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者所在地.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地等縣級以上地方食品藥品監(jiān)督從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。(√)259．如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標準.行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復(fù)合配料的原始配料。(√)260．小餐飲和食品攤點履行了《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品.食品原料不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，應(yīng)當(dāng)免予行政處罰，但是應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標準的食品和食品原料。(×)261．食品小作坊.小餐飲和食品攤點在一年內(nèi)累計五次因違反《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定受到行政處罰的，由原登記.備案機關(guān)吊銷登記證.注銷信息公示卡。(×)262．食品攤點應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處備案，提供身份證明.住址.經(jīng)營品種.健康證明和聯(lián)系方式。(√)263．小餐飲可以經(jīng)營裱花蛋糕。(×)264．根據(jù)《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，縣(市.區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請材料進行審查，應(yīng)當(dāng)進行現(xiàn)場核查。(×)265．患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。(√)266．食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費用。267．對因標簽.標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應(yīng)當(dāng)進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。(×)268．在曝光宣傳國家食品藥品監(jiān)督管理總局督辦的重大案件前，各省(區(qū).市)食品藥品監(jiān)督管理部門需向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告并征得同意。(√)269．名人.明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。(×)270．禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì).油脂酸敗.霉變生蟲.污穢不潔.混有異物.摻假摻雜或者感官性狀異常的食品.食品添加劑。(√)271．食品小作坊.小餐飲和食品攤點應(yīng)當(dāng)定期對生產(chǎn)經(jīng)營狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)食品或者食品原料存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即上報所在地食品藥品監(jiān)督管理部門。(×)272．食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標明食品的名稱.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號.保質(zhì)期.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。(√)273．食品標簽是指食品包裝上的文字.圖形及一切說明物，但不包括符號。(×)274．在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產(chǎn).銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。(√)275．生產(chǎn).銷售不符合食品安全標準的食品，造成五人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的，應(yīng)當(dāng)認定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“對人體健康造成嚴重危害”。(×)276．生產(chǎn).銷售不符合食品安全標準的食品，屬于病死.死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜.禽.獸.水產(chǎn)動物及其肉類.肉類制品的，應(yīng)當(dāng)認定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”。(√)277．食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標簽.說明書和包裝。標簽.說明書應(yīng)當(dāng)載明本法第六十七條第一款第一項至第六項.第八項.第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍.用量.使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。(√)278．食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級.事故處置組織指揮體系與職責(zé).預(yù)防預(yù)警機制.處置程序.應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。(√)279．生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以沒收其用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備.原料等物品。(√)280．專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當(dāng)標明主要營養(yǎng)成分及其含量。(√)281．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。(√)282．食品安全的工作原則是實行預(yù)防為主.風(fēng)險管理.全程控制.社會共治，建立科學(xué).嚴格的監(jiān)督管理制度。(√)283．任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞.謊報.緩報，不得隱匿.偽造.毀滅有關(guān)證284．消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。(√)286．直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒.清潔的包裝材料.餐具。(√)287．食品.食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品.食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。(√)288．國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病.食品污染及食品中的有害因素進行289．社會團體或者其他組織.個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益)290．集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場銷售者檔案。(√)291．負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果，同時構(gòu)成食品監(jiān)管瀆職罪和徇私舞弊不移交刑292．食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作，由原293．食品攤點可以經(jīng)營散裝食用油。(×)五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營加工者。(×)296．預(yù)包裝食品的食品名稱應(yīng)在標簽的醒目位置，清晰的標識反映食品真實屬性的專用名297．國家強制食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。(×)298．食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。(×)300．當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或容器最大表面積小于10平方厘米時，可以只標示產(chǎn)品名稱.凈含量.生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址。(√)301．生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標簽.說明書的內(nèi)容負責(zé)。(√)302．食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標明食品的名稱.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號.303．網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置兼職的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機構(gòu)或者專職食品安全管理人員，對平臺上的食品經(jīng)營行為及信息進行檢查。(×)304．實施一級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起15個工作日內(nèi)完成召回工作。305．根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴重和緊急程度，食品召回分為四級。(×)306．通過第三方平臺進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其307．預(yù)包裝食品標簽可同時使用外文，但所用外文字號不得大于相應(yīng)的漢字字號。(√)308．非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品應(yīng)該要求標示產(chǎn)品名稱.規(guī)格.凈含量.生產(chǎn)日期.保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。(√)309．食品添加劑應(yīng)該在標簽上載明“食品添加劑”字樣。(√)310．進口預(yù)包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名，以及在中國依法登記注冊的代理商.311．當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應(yīng)按最晚到期的單件食品的保質(zhì)期計算。(×)314．食品小作坊.小餐飲實行登記制度，對食品攤點實行備案制度。登記.備案不收取任何315．食品小作坊登記證有效期為五年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿三十日前向原登記機關(guān)申請延續(xù)。(×)316．食品攤點可以經(jīng)營散裝餅干.散裝醬油.散裝膨化食品。(×)317．在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或318．市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后5個工作日內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間.檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。(×)319．食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定.修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理最主要的科學(xué)依據(jù)。(×)320．制定食品安全標準，應(yīng)當(dāng)以科學(xué)合理.安全可靠為宗旨。(×)當(dāng)取得許可。(×)322．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員.食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。(√)323．對食品生產(chǎn)加工小作坊.食品攤販等的違法行為的處罰，適用《食品安全法》。(×)324．食品經(jīng)營者履行了食品安全法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。(√)325．凡患有痢疾.傷寒.化膿性或者滲出性皮膚病.病毒性肝炎.高血壓.糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。(×)326．食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標簽標識的警示標志.警示說明或者注意事項的要求銷售食327．食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防.329．同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應(yīng)標示規(guī)330．食品藥品監(jiān)督管理部門依法對網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決331．集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)對銷售者檔案及時更新，保證其準確性.真實性和完整性。銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后1年。(×)332．銷售冷藏.冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏.冷凍設(shè)施，并符合333．違反《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，銷售者未按要求配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏.冷凍設(shè)施，或者溫度.濕度和環(huán)境等不符合特殊要求的，由縣級以334．縣級食品藥品監(jiān)督管理部門對有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在質(zhì)335．衛(wèi)生部門負責(zé)食品添加劑行業(yè)管理.制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。(×)336．《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》所稱食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.生產(chǎn)條件和工藝流程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營337．《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》所稱小餐飲，是指經(jīng)營場所面積不足五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)338．本省對食品小作坊.小餐飲實行登記制度，對食品攤點實行備案制度。登記.備案可以339．食品小作坊向所在地縣(市.區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請登記，可以不341．食品安全監(jiān)督抽檢可以采用非食品安全標準等規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法，分析查找345．食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法進行抽查檢測，快速檢測的檢測結(jié)果，可以作為行政處罰的依據(jù)。346．違反新《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者.柜臺出租者.展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查.報告等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款(√)347．國家禁止將劇毒.高毒農(nóng)藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。(√)348．食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照《食品安全法》規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。(×)350．生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑的標簽.說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正。(√)351．食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計四次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè).吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。(×)352．預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。(√)353．食用農(nóng)產(chǎn)品市場被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起4小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費用由申請人承擔(dān)。復(fù)檢可以采用快速檢測方法。(×)354．保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性.亞急性或者慢性危害。(√)355．縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.衛(wèi)生行政.質(zhì)量監(jiān)督.農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)相互通報獲知的食品安全信息。(√)356．根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品經(jīng)營許可。取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)許可。(√)357．小餐飲不得經(jīng)營裱花蛋糕.生食水產(chǎn)品以及國家和省.設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食358．在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，預(yù)包裝食品標識的生產(chǎn)日期可以修改。(×)359．食品小作坊進貨票據(jù)留存期限不得少于兩年。(×)360．具備生產(chǎn)條件食品小作坊，經(jīng)批準可以接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。(×)361．通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準后30個工作日內(nèi)，向所在地市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。(√)362．銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于6個363．嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的,應(yīng)當(dāng)認定為刑法第一百364．申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國家食品藥品監(jiān)督管理局提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估365．食品添加劑應(yīng)當(dāng)在安全上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用366．監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢.投訴.舉報，對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通367．利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起三十日內(nèi)組織審查。(×)368．縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗機構(gòu).食品行業(yè)協(xié)會可以以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。(×)369．同一食品經(jīng)營者在不同經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品經(jīng)營許可證。(×)370．網(wǎng)絡(luò)