食品安全管理制度57359

實(shí)用文檔食品安全管理度一、從業(yè)人員健康檢管理制度從康保消根全>、<<全例法就健工本從直工生員健取后，要體從患安時(shí)離愈康可。員好生洗指理衣作員所整服、，露得從礙動(dòng)業(yè)案少。實(shí)體食督監(jiān)二、食品安全自檢自與報(bào)告制度定品行：經(jīng)做齊堆，、，花，有架墻與者物先由查品。.1

實(shí)用文檔采防通，的清有營化合要即改食潛立品動(dòng)所民藥理。實(shí)體食督監(jiān)三、索證索票及進(jìn)貨驗(yàn)制度采當(dāng)進(jìn)務(wù)貨可執(zhí)格件證合的進(jìn)受的貨經(jīng)(廠日質(zhì)品食全采貨通證品，貨一貨要部集票作(銷如的格生、(貨聯(lián)進(jìn))貨日容書案情立，不年實(shí)體食督監(jiān)四、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制.2

實(shí)用文檔采（、劑關(guān)能產(chǎn)要定購料進(jìn)驗(yàn)入在驗(yàn)貨證格應(yīng)方合件向明符的，者記可品文后驗(yàn)下品格供稱式以可生、合本檢料驗(yàn)存其方注電地材進(jìn)對驗(yàn)：（1）標(biāo)文品產(chǎn)廠否顯標(biāo)、號(hào)（2否日、、標(biāo)。（3感否生不異感常（4否說情（5否檢末驗(yàn)造果驗(yàn)格.3

實(shí)用文檔口否的名名登

的進(jìn)銷地（7）法定檢，其驗(yàn)，疫采、規(guī)供品證購原觀，嚴(yán)不生應(yīng)理、不停使廠處查產(chǎn)和源絕發(fā)偽時(shí)驗(yàn)記原不保不。五、食品召回及停止?fàn)I制度依安任現(xiàn)符全立營關(guān)消記者況品報(bào)食監(jiān)報(bào)停主柜化地施重反集食下定重售合不，品辦止動(dòng).4

實(shí)用文檔主和向級(jí)食督報(bào)實(shí)體食督監(jiān)六、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制食證查記保全食法》食督等規(guī)制。培（員、劑相購進(jìn)采專應(yīng)飲全、食識(shí)感。品劑關(guān)當(dāng)全生位采當(dāng)存（的購當(dāng)方稱量買容點(diǎn)商保內(nèi)供加產(chǎn)采當(dāng)取加方證照格件有（的憑單經(jīng)場批場或購查蓋營食.5

實(shí)用文檔等留方簽筆筆經(jīng)場批場或購確營食可供（每證貨市當(dāng)存部的（購從戶驗(yàn)應(yīng)簽可執(zhí)購每。流（市售和場肉查品證企購取貨或證照物合件制查并方簽許業(yè)合件購食的取食檢具品加次格印中應(yīng)的驗(yàn)留消章的復(fù)章驗(yàn)復(fù)條、及產(chǎn)庫服者所裝識(shí)規(guī)證，記記實(shí).6

實(shí)用文檔稱數(shù)號(hào)、名、等條品商間、索關(guān)品件錄改期于2七、從業(yè)人員培訓(xùn)管制度本人管食業(yè)業(yè)接法食識(shí)合可產(chǎn)。認(rèn)訓(xùn)關(guān)部下理業(yè)品生業(yè)法以技定單人食》許法召法品規(guī)律掌國的法，的培集學(xué)定認(rèn)品任受監(jiān)監(jiān)八、食品安全管理員度嚴(yán)全理職品，檢法經(jīng)認(rèn)業(yè)理本品負(fù).7

實(shí)用文檔依品員其核備管不主食管當(dāng)品的考九、食品經(jīng)營過程與制制度全理行知強(qiáng)工事活執(zhí)健度觸食的經(jīng)每康得可。品度品進(jìn)產(chǎn)發(fā)再安，??；安在應(yīng)品活在民藥門品查的食驗(yàn)其明證要品查，理超食散應(yīng)標(biāo)名期批期及等實(shí)體食督監(jiān)十、場所及設(shè)施設(shè)備洗消毒和維護(hù)保養(yǎng)制度.8

實(shí)用文檔落備具潔護(hù)各人保良使設(shè)持工環(huán)地溝天門保好棄理器洗行所與無項(xiàng)作工。進(jìn)工害除作食作蟲各包護(hù)免食及。洗劑家標(biāo)掃毒用在妥。設(shè)制規(guī)護(hù)以持行實(shí)體食督監(jiān)十一、食品貯存管理度非存專不害庫二實(shí)設(shè)防霉設(shè)并。分品志或食存放品.9

實(shí)用文檔冷裝在的包食稱期生名方品驗(yàn)度倉止期霉及符全庫通清干。員衛(wèi)實(shí)體食督監(jiān)十二、廢棄物處置管制度專加廢置臺(tái)工廚放日倒棄餐直或廁圾。棄密設(shè)應(yīng)廢，運(yùn)泄。禁廚未門案收單理未理?xiàng)壡輳N、置細(xì)廢種、等定服.

實(shí)用文檔門門責(zé)測廢置為九認(rèn)落全，食監(jiān)門十三、食品安全突發(fā)件應(yīng)急處置方案營定事案各全落及品。品，予對可食故料設(shè)即制及藥告故合故工對事、報(bào)有驗(yàn)管加全絕生