牛肉湯的做法

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牛肉養(yǎng)分又好吃，是特別受接待的食材，今天，我就為大家介紹一下健康美味的牛肉湯做法，夢(mèng)想大家熱愛(ài)!

番茄牛肉湯的做法

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗明凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中參與少許料酒去腥;

4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱后把黃油放入小火溶解;

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

7、參與切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆外觀炒熟以后參與蔥白和姜片

9、炒香以后參與去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后參與番茄醬;

11、炒平勻后參與一片香葉倒入熱水參與牛肉塊;

12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火逐漸燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)參與鹽和雞精

牛肉湯的做法

主料：

牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

做法

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，參與花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

牛肉的其他做法燉牛肉

材料

牛腱兩條

牛肉鹵包1包

洋蔥1個(gè)

大料，草果各幾個(gè)

蔥姜蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，猶如叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過(guò)的煮的時(shí)候泡沫少一點(diǎn)兒。然后切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，由于說(shuō)切太小塊水分失的多，肉輕易柴。

2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個(gè)1tbsp的樣子，多少不太重要。放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然后放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉外觀收縮發(fā)白。

3.然后加水，水不用加太多，7分蓋過(guò)牛肉就好，由于牛肉會(huì)出水，也會(huì)縮，水加太多，味道就不夠濃。當(dāng)然俺的寶物鍋的密封對(duì)比好，燉煮過(guò)程中水不會(huì)少多少，要是鍋?zhàn)勇獾亩?，可能水要適當(dāng)多加一點(diǎn)。

4.然后放調(diào)料，鹵料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來(lái)放的，由于俺對(duì)比熱愛(ài)毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點(diǎn)兒西紅柿醬。我這次加了一個(gè)西紅柿，就沒(méi)加西紅柿醬了。不加也沒(méi)關(guān)系，不重要。

5.然后中火煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小小火燉。燉兩個(gè)小時(shí)以后，加冰糖，再燉一個(gè)小時(shí)。共3個(gè)小時(shí)。然后嘗一下味道，不夠的話再補(bǔ)點(diǎn)兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都通明，用筷子可