西餐用餐注意事項(xiàng)

西餐用餐意事項(xiàng)一、西餐用餐注意事項(xiàng)就座,身體要端,手肘不要放在桌面,不可蹺,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。使用刀叉進(jìn)餐,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀,左手持,手持;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀,刃不可向外。每吃完一道,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無(wú)需放下刀時(shí),可用右手持叉但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖,也不要一手拿刀或,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起用湯勺舀凈即可湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

吃雞,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)要切一塊吃一塊,塊不能切得過(guò)大或一次將肉都切成塊。用刀叉吃有骨頭的肉時(shí),可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,還是用刀較好。用叉子將整片肉固(可將叉子朝,叉子背部壓住),再用刀沿骨頭插,肉切開(kāi)最好是邊切邊吃必須用手吃時(shí),會(huì)附上洗手水當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí),意味著“請(qǐng)用手吃”。用手指拿東西吃,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),如果把手指弄臟,也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)注意洗手時(shí)要輕輕地洗。二、幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng)1、自助餐自助(也是招待會(huì)上常見(jiàn)的一)可以是早餐、中餐、晚,甚至是茶,有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行,來(lái)宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客場(chǎng)地太小或是沒(méi)有服務(wù)人員招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。自助餐開(kāi)始的時(shí),應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。取食物前己先拿一個(gè)放食物用的盤子。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則不要一次拿得太多吃不完可以多拿幾次用完餐后,再將餐具放到指定的地方不允許“吃不了兜著走”如果在飯店里吃自助,般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià),有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度,且要求必須吃完,如果沒(méi)有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒(méi)吃完的東西。2、雞尾酒會(huì)雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,于人們交談。招待品以酒水為重,備一些小食品,如點(diǎn)心面包香腸等放在桌子茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤把飲料和點(diǎn)心端給客人,客人可以隨意走動(dòng)舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)近年來(lái),國(guó)際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。

這種場(chǎng)合下,最好手里拿一張餐巾以便隨時(shí)擦手。用左手拿著杯子好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。3、晚宴晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。西方的習(xí)慣,隆重的晚宴也就是正式宴會(huì),基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行,中國(guó)一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì),說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視,或?yàn)榱四稠?xiàng)慶?；顒?dòng)等。正式晚宴一般要排好座次,并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時(shí)安排席間音樂(lè),由小型樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏。便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請(qǐng)形式。這種宴會(huì)氣氛親切友好,適用于親朋好友之間,有的在家里舉行服裝席位餐具布置等不必太講究但仍然有別于一般家庭晚餐。西方的習(xí),晚宴一般邀請(qǐng)夫同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),你最好能告訴主人他們的名字。三、西方用餐禮儀1、瓷杯熱水,玻璃杯裝冷水或者冰塊。2、就坐時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。3、就餐期間,如果暫時(shí)離開(kāi)座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃讓服務(wù)員不再給你上菜。4、西餐菜單上有四或五大分類,其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等(所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽那樣非常糗)5不要在餐桌上化妝用餐巾擦鼻