皇帝的伙食比你差明朝皇帝列表順口溜

本文格式為Word版，下載可任意編輯——皇帝的伙食比你差明朝皇帝列表順口溜看到這個標題，您可能會跟我抬杠：一國之君，全天下都是他的，他想吃什么就吃什么，伙食怎么會比我差呢？確實，歷代皇帝在飲食方面的花費，簡直是天文數(shù)字。吳思先生算過，中國皇帝中頗為儉樸的崇禎和他的皇后，每年的日?；锸迟M也是16872兩白銀，按糧價折算超過52萬美元，其他皇帝就更不用說了。可是，花了這么多錢，濫用了這么多的人力物力，怎么還是吃不好呢？

首先，烹飪水平是不斷提高的。古時的烹飪技術遠不如現(xiàn)在成熟，一些重要的調料也沒有被察覺或傳入中國。譬如商紂王時代，還沒有研發(fā)可以炒菜的鐵鍋，調味料也只有鹽和梅（起到醋的作用），他那酒池肉林，酒也不過是淡酒，肉也只是烤肉――你想，沒有孜然，沒有辣椒，那烤肉能有什么好滋味？連現(xiàn)在街頭最普遍的烤肉都不如。

其次，皇帝不能隨意吃時鮮菜蔬和果品，更加是那些一年之中只有一兩個月才有的果菜，更不能讓皇帝吃到。由于供膳的太監(jiān)們惦記皇帝一旦食髓知味，隨時要吃，譬如夏天要吃冬筍，冬天要吃嶄新蠶豆，供奉不周，那就是大罪，弄不好就掉腦袋了。

同樣道理，民間一些美食，也不能讓皇帝吃到。乾隆年間，揚州鹽商飲食之精致，天下有名。乾隆下江南時，鹽商用心烹制了一桌酒席，獻給乾隆享用。結果乾隆吃了以后毫無回響。鹽商們大為驚奇，于是花錢走太監(jiān)的門路，探聽消息。太監(jiān)說：“萬歲爺要是吃慣了你們這菜，回到宮里還要，我們怎么辦？所以你們每道菜端上去時，我們就一律給放一大勺糖?！边@一大勺糖下去，乾隆什么好滋味也吃不到了。

可能你又要古怪了：宮里的廚子都是百里挑一，怎么做菜手藝還不如揚州的廚子呢？這是由于宮里法則太多，一道菜要怎么做，用多少原料，放哪些調料，都要記錄下來，廚師只能按菜譜做菜，不能發(fā)揮。即使是一流的廚師，也做不出好菜的。

皇帝吃得并不好，還有一個很重要的理由就是宮廷進餐禮儀的限制。我們都知道，大量菜肴要在剛出鍋時才能品嘗到最鮮美的味道，酥炸、烤制食品涼了以后不僅不鮮美，口感也很差。但皇帝用膳講究啊，用餐前，有一些禮儀，御膳房的廚師只好在半天、甚至在一天以前就把菜肴做好，或煨在火上，或燜在大蒸籠里，這樣的菜是中看不中吃。而且御膳房距皇帝用餐之處很遠，就算是新做出來的菜，端到皇帝面前時，也過了最正確食用時段了。而且，有些食物是要自己動手吃才香的，譬如螃蟹，皇帝有可能自己動手，弄得兩手油膩嗎？

清代宮廷禮儀還有規(guī)定，皇帝除個別時日外，皆單獨進餐。中國人的飲食除了得志口腹之欲外，還有親友團聚、交流感情的重要成果。但皇帝不行，他享受不到飲饌中的天倫之樂，即使召來后妃陪膳，她們也要謹遵君臣大禮，一本正經地吃飯，多沒意思。

更可憐的是，皇帝就是遇到了自己熱愛吃的菜，也不能盡興多吃。宮廷里有法則，全體的菜，皇帝都只能吃一口。假設熱愛上了，吃其次口，這道菜在幾個月內就不會再上餐桌。假設皇帝吃了第三口，那他這輩子就別想再吃到這道菜。您問為什么？由于怕被人知道了皇帝愛吃什么菜，在菜里下毒。

同樣理由，為了防止被人下毒，每道菜送來之前都要讓一個小太監(jiān)先嘗嘗，這叫“嘗膳”。換個角度啟程，端給皇帝的其實是小太監(jiān)吃過的剩菜。這樣一想，其實挺惡心的。

最重要的一條：皇帝們普遍缺乏饑餓感，而饑餓感是美食的最正確調料。曾經有這么一個民間傳聞，某皇帝吃遍了山珍海味，卻從來沒覺得好吃。他下令他的廚師給他做一道最好吃的食物，否那么就殺頭。廚師無奈，只好對他說，最好吃的食物不在宮里，要皇帝和他一起出宮去找。于是這皇帝餓了整