第2講飲食中的有機化合物合成材料

第2講飲食中的有機化合物合成材料課時訓(xùn)練練知能、提成績限時測評(時間:40分鐘)測控導(dǎo)航表考點易中乙醇與乙酸1,715糖類、油脂、蛋白質(zhì)與合成材料3,5,8,1014綜合考查2,4,6,9,1112,13,16基礎(chǔ)過關(guān)1.(2013福州質(zhì)檢)關(guān)于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述 ,正確的是( A )黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯C.乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D.在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇 ,乙醇可以被氧化成乙酸解析:B選項,酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng) ;C選項,乙烯分子中無甲基;D選項,在一定條件下乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)轉(zhuǎn)化為乙醇。2.(2013年新課標全國理綜Ⅰ)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料 ,其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是 ( A )A.香葉醇的分子式為 C10H18O不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng)解析:由香葉醇的結(jié)構(gòu)簡式圖知 :分子中含有“ ”,可使溴的四氯化碳溶液褪色,含有“ ”、“—CH2OH”能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,故B、C不正確。分子中的“—CH3”、“—CH2OH”在一定條件下可與鹵素、羧酸發(fā)生取代反應(yīng),故D錯。3.(2014貴州貴陽模擬)請用所學(xué)有機化學(xué)知識判斷下列表述中正確的是( A )A.用大米釀造的酒在一定條件下密封保存 ,時間越長越香醇B.欲將蛋白質(zhì)從溶液中析出而不改變它的性質(zhì) ,可加入CuSO4溶液C.乙烯使溴水退色和苯使溴水退色的原因相同D.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)解析:A選項,酒精久置后會產(chǎn)生少量乙酸,兩者反應(yīng)會生成具有芳香氣味的乙酸乙酯;B選項,蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽發(fā)生鹽析,利用鹽析可以提純蛋白質(zhì),而硫酸銅溶液可使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)失去生理活性;C選項,乙烯能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)使溴水退色,而苯能將溴水中的溴萃取而使溴水退色;D選項,葡萄糖是單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng)。4.(2013泉州質(zhì)檢)下列說法錯誤的是( C )苯、四氯化碳用溴水即可鑒別B.CH3CH2OH、CH3COOH均可與金屬Na反應(yīng)生成H2C.糖類、蛋白質(zhì)、油脂都能發(fā)生水解反應(yīng)D.等物質(zhì)的量的乙烯、乙醇分別完全燃燒 ,消耗O2的質(zhì)量相等解析:苯和四氯化碳均能將溴從水中萃取出來 ,但苯的密度比水小,故橙紅色的含溴苯層在上 ,而四氯化碳的密度比水大 ,橙紅色的含溴四氯化碳層在下,A項正確;醇羥基和羧基均能與 Na反應(yīng)生成H2,B項正確;葡萄糖等單糖不能發(fā)生水解反應(yīng) ,C項錯誤;C2H5OH可表示為C2H4·H2O,1molC2H4·H2O與1molC2H4完全燃燒消耗的 O2的量相同,D項正確。5.(2013年新課標全國理綜Ⅱ)在一定條件下,動植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下:下列敘述錯誤的是( C )生物柴油由可再生資源制得生物柴油是不同酯組成的混合物C.動植物油脂是高分子化合物D.“地溝油”可用于制備生物柴油解析:動植物油脂及短鏈醇如乙醇由可再生資源制備,A正確;生物柴油中R1、R2、R3不相同,為混合物,B正確;動植物油脂的相對分子質(zhì)量雖然較大,但不是高分子化合物,C錯誤;“地溝油”的主要成分是油脂,可用于制備生物柴油,D正確。6.(2013廈門外校高考能力測試模擬 )下列各組反應(yīng)屬于同一反應(yīng)類型的是( B )A.乙烷和氯氣制氯乙烷;乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷B.乙醇和乙酸制乙酸乙酯 ;苯的硝化反應(yīng)C.葡萄糖與新制氫氧化銅共熱 ;蔗糖與稀硫酸共熱D.乙醇和氧氣制乙醛;苯和氫氣制環(huán)己烷(C6H12)解析:乙烷和氯氣只能在光照條件下發(fā)生取代反應(yīng) ,乙烯與氯化氫發(fā)生加成反應(yīng),A不同;酯化反應(yīng)和苯的硝化反應(yīng)都屬于取代反應(yīng) ,B相同;葡萄糖與新制氫氧化銅共熱屬于氧化反應(yīng),蔗糖與稀硫酸共熱水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng),C不同;乙醇和氧氣制乙醛屬于氧化反應(yīng),苯和氫氣制環(huán)己烷,屬于加成反應(yīng)也屬于還原反應(yīng),D不同。7.(2013貴陽期末)下列實驗裝置圖,其中關(guān)于用途的描述,不正確的是( A )A.裝置甲:用于制取并收集乙酸乙酯B.裝置乙:用于分離兩種沸點不同的兩種物質(zhì)C.裝置丙:收集二氧化碳,從a口進氣b口排氣D.裝置丁:可用來制取氨氣解析:A項導(dǎo)管口不能伸入碳酸鈉溶液中易發(fā)生倒吸;B項蒸餾燒瓶中溫度計水銀球應(yīng)在支管口附近;C項二氧化碳密度比空氣密度大,收集要長進短出;D項,用CaO與濃氨水制氨氣,選用固液不加熱裝置制取氣體。8.(2013福建南安一中一模)下列關(guān)于有機物的說法正確的是( B )油脂在人體內(nèi)水解為氨基酸和甘油等小分子被吸收甲酸甲酯和乙酸是同分異構(gòu)體C.石油催化裂化的主要目的是提高芳香烴的產(chǎn)量D.聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡式為 CH2CH2CH2n解析:油脂在人體中只能水解為高級脂肪酸和甘油 ,A不正確;石油催化裂化使長鏈烴分子變成短鏈烴分子 ,目的是提高汽油等輕質(zhì)油的產(chǎn)量和品質(zhì),C不正確;聚丙烯結(jié)構(gòu)簡式為 n,D不正確。9.(2013濱州一模)下列關(guān)于有機物的敘述中 ,正確的是( B )A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài) ,難溶于水,有固定的熔沸點B.煤油可由石油分餾獲得 ,常用作燃料和保存少量金屬鈉C.乙酸、乙醇分子中都含有羥基 ,均能被氧化為乙醛D.苯和HNO3的反應(yīng)與乙烯和 Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)解析:天然植物油為混合物,沒有固定的熔沸點,A項錯誤。B項正確。乙酸轉(zhuǎn)化為乙醛不屬于氧化反應(yīng) ,C項錯誤。苯和HNO3的反應(yīng)類型是取代反應(yīng),乙烯和Br2的反應(yīng)類型是加成反應(yīng),D項錯誤。10.(2014云南第二次高三統(tǒng)考)下列說法正確的是(B)石油裂化的目的是將直鏈烴轉(zhuǎn)化為芳香烴三大合成材料是指塑料、合成纖維、合成橡膠C.蔗糖和淀粉在稀酸的催化下最終水解產(chǎn)物相同D.油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì),在飲食中不必控制油脂的攝入量解析:裂化的目的是得到含碳原子數(shù)較少的烴,A錯誤;蔗糖水解得到葡萄糖和果糖,淀粉水解只得葡萄糖,C項錯誤;食用油脂過多,會導(dǎo)致血液黏稠度增大、肥胖等,不利于健康。11.(2012年山東理綜)下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是(C)A.苯、油脂均不能使酸性 KMnO4溶液褪色B.甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和 Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)C.葡萄糖、果糖的分子式均為 C6H12O6,二者互為同分異構(gòu)體D.乙醇、乙酸均能與 Na反應(yīng)放出H2,二者分子中官能團相同解析:苯不能使酸性KMnO4溶液褪色,而油脂中的不飽和高級脂肪酸甘油酯的烴基可使酸性KMnO4溶液褪色;甲烷和Cl2的反應(yīng)為取代反應(yīng)而乙烯與Br2的反應(yīng)屬于加成反應(yīng);C項正確;乙醇與乙酸中的官能團分別為—OH和—COOH。12.(2014沈陽高三質(zhì)檢)下面是生產(chǎn)生活中的常見有機物的分子式、結(jié)構(gòu)簡式或名稱:①苯,②CH2=CHCl,③CH4,④CH2=CH2,CH3CH2OH,⑥C6H12O6,⑦CH3COOH,⑧硬脂酸甘油酯,⑨蛋白質(zhì),⑩聚乙烯。下列有關(guān)說法中正確的是(D)A.能與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)并使之退色的有①②④B.能與NaOH發(fā)生反應(yīng)的是⑤⑥⑦C.屬于高分子材料的是⑧⑨⑩D.含碳量最高、有毒、常溫下為液體且點燃時有濃的黑煙的是①解析:A項①⑩不能與溴水反應(yīng);B項⑤不能與氫氧化鈉溶液反應(yīng),⑥不確定;C項⑧不是高分子化合物。13.(2013廈門質(zhì)檢)有機物X、Y、M的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉XY乙酸乙酯,下列說法錯誤的是(D)A.X可用新制的氫氧化銅檢驗B.Y有同分異構(gòu)體C.M含有兩種碳氧共價鍵D.Y可發(fā)生加成反應(yīng)解析:由轉(zhuǎn)化關(guān)系知:X為葡萄糖,Y為乙醇(CH3CH2OH),M為乙酸(CH3COOH)。A項,葡萄糖中含有醛基,可用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗;B項,乙醇與二甲醚(CH3OCH3)互為同分異構(gòu)體;C項,CH3COOH中含有碳氧雙鍵和碳氧單鍵兩種碳氧共價鍵;D項,乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)。14.(2013西安高考模擬)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)或應(yīng)用的說法中正確的是( D )A.淀粉和纖維素的分子式都可用 (C6H10O5)n表示,由于n值不同,它們不可能互為同分異構(gòu)體 ,但它們互為同系物水晶項鏈和餐桌上的瓷盤都是硅酸鹽制品C.油脂、糖類和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解D.一定條件下,用秸稈可以制得葡萄糖和酒精解析:A選項,同系物是指結(jié)構(gòu)相似,分子組成上相差一個或多個 CH2原子團的有機物,淀粉和纖維素結(jié)構(gòu)不同 ,所以淀粉和纖維素不互為同系物;B選項,水晶項鏈主要成分是二氧化硅 ,其不是硅酸鹽;C選項,糖類中的單糖不可水解 ;D選項,秸稈屬于纖維素,水解可得葡萄糖,葡萄糖可以用來制酒精。能力提升15.(2014浙江嘉興八校聯(lián)考)酯是重要的有機合成中間體 ,廣泛應(yīng)用于溶劑、增塑劑、香料、黏合劑及印刷、紡織等工業(yè)。乙酸乙酯的實驗室和工業(yè)制法中常用冰醋酸、無水乙醇和濃硫酸混合 ,在加熱條件下反應(yīng)制備。請根據(jù)要求回答下列問題。(1)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:。(2)此反應(yīng)中濃硫酸的作用是,飽和碳酸鈉溶液的作用是。若采用同位素示蹤法研究該化學(xué)反應(yīng),反應(yīng)物無水乙醇中含有18O,冰醋酸中均為16O,反應(yīng)后的混合物中,含有18O的物質(zhì)有 。(4)若用如圖所示裝置來制備少量的乙酸乙酯 ,錐形瓶中的現(xiàn)象為,不過往往產(chǎn)率偏低,其原因可能為(任填2種)。解析:(1)乙酸乙酯的實驗室制法反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O。濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑,產(chǎn)生的乙酸乙酯通入飽和碳酸鈉溶液中,飽和碳酸鈉溶液的作用有溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度,使乙酸乙酯分層析出。乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時,乙酸提供—OH、乙醇提供—H形成水,酯水解時斷裂酯基中的碳氧單鍵 ,所以含有18O的物質(zhì)有乙酸乙酯和乙醇。乙酸乙酯不溶于水且密度比水小,所以錐形瓶中出現(xiàn)分層現(xiàn)象,上層為無色油狀液體;產(chǎn)率偏低的原因可能有:溫度過高,發(fā)生了副反應(yīng);冷凝效果不好,部分原料被蒸出;部分產(chǎn)物揮發(fā)等。答案:(1)CH3COOH+CHOHCHCOOCHCH+HO323232(2)催化劑和吸水劑 溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度(3)CH3COOCH2CH3、CH3CH2OH出現(xiàn)分層現(xiàn)象,上層為無色油狀液體溫度過高,發(fā)生了副反應(yīng);冷凝效果不好,部分原料被蒸出(或部分產(chǎn)物揮發(fā))(任填兩種)乙烯是一種重要的化工原料,以乙烯為原料衍生出部分化工產(chǎn)品的反應(yīng)如下(部分反應(yīng)條件已略去):22ABCCHCH↓聚乙烯C2H6OC2H4O2C4H8O2