項目商業(yè)打算書范文

千里之行，始于足下。第2頁/共2頁精品文檔推薦項目商業(yè)打算書范文一具商業(yè)項目的開展，離別開一具好的打算，在那個競爭壓力巨大的市場環(huán)境中，我們必須對市場中的風險有一定的評估，對進展前景有著一定了解，下面請看編輯為你整理的項目商業(yè)打算書范文，歡迎閱讀，僅供參考，更多詳細內(nèi)容請XXX()查看。

快餐店名稱：xxx

公司經(jīng)營人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

一：公司概述：

本店要緊針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。要緊提供早餐、午餐、晚餐以及特XXX冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特群，固然北方小吃也是少別了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的挑選。午餐和晚餐則有南北方別同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的挑選空間。

二：快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為xxx快餐店，是合資企業(yè)。要緊提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.xxx快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店，將來將逐步進展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3、招聘有多年經(jīng)驗的廚師，以我們的智慧、才干專業(yè)治理知識和對本領業(yè)執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。

三、經(jīng)營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也很多，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，同時要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿腳消費者的別同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)足跟，爭取1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片乾坤，并成餐飲市場的知名品牌。

四、市場分析

1.客源：城市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的普通消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充腳，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

xxx快餐店附近共有4家要緊競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生事情較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

五、經(jīng)營打算

1.快餐店要緊是面向大眾，所以菜價別太高，屬中低價位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一具優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時預備開辟新產(chǎn)品，以習慣變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5.經(jīng)營時刻：早—晚。

6.關于以上打算，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源

人事打算安排如下：

xxx———收銀員

xxx———前期宣傳、服務員

xxx———廚師

xxx———采購員、送貨員

六、銷售打算

1.開業(yè)前舉行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放咨詢卷調(diào)查表，依照消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務打算

關于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，如此企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就幸免了經(jīng)營治理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，因此在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡可能把價格放低。

八、附錄

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民軀體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地點有關法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政治理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，別得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者別得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相習慣的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。。

(四)餐具，飲具和盛放直截了當入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

(五)直截了當入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗潔凈，穿戴干凈的工作服;銷售直截了當入口食品時，必須使用售貨工具。

(七)容器包裝污穢別潔，嚴峻破損或者運輸工具別潔造成污染的。

(八)摻假，摻雜，偽造，妨礙營養(yǎng)衛(wèi)生的。

一，項目分析

1、名頭來歷：

人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團聚必別可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手腳之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為習慣商標注冊規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。

2、現(xiàn)行運營：

初期首家店于20xx年x月x日在開業(yè)，除去春節(jié)長假因素，另選址別當，無法達到預期效益，于4月x日進入危機治理程序。

3、市場縫隙：

初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;治理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到中意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，能夠接著從事市場拓展。

4、餐飲效益：

餐飲業(yè)效益別同于其他行業(yè)——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。只要選址、選項、治理到位非常快就會見到明顯效益。

二，項目進度

1，初期試點時期接近尾聲

2，二期品牌戰(zhàn)略即將開始

多點帶面，造勢招商

A，擬在繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店

時刻：20xx年x月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家B，多店鋪(一具大都市開三到五店)、

時刻：20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

C，經(jīng)營治理理順期：規(guī)范出品、科學治理

時刻：20xx年x月——6月

D，多都市造勢，力爭每個直轄市、特大都市、省會都市開設直營店，目標總計108家。

時刻：20xx年初——20xx年末

3，三期選項投資(有待量化)

A，拓展國外行業(yè)市場

B，拓展品牌縱橫市場

C，拓展跨行品牌市場

三，項目實施

(1)集團公司組建：限期1個月

內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位

費用：場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設備、經(jīng)費等預算10——35萬

(2)二期品牌戰(zhàn)略

A，擬在繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店時刻：20xx年x月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

投入1(旗艦店)投入2(兩家分店)總投入

營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米900平米

月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬78萬

純利潤25%純利潤2×25%200萬

回收期6個月回收期6個月10個月

備用金10萬備用金2×10萬30萬

總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬

B，多店鋪(一具大都市開三到五店)

時刻：20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店模式同A，總投入177**。

C，經(jīng)營治理理順期：規(guī)范出品、科學治理

時刻：20xx年x月——6月

D，每個直轄市、特大都市、省會都市開設直營店，目標總計108家。時刻：20xx年初——20xx年末資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾動投入E，

辦公、差旅、公關等經(jīng)費平均5萬/月，2年預計120萬

F，風險規(guī)避：三個月考核期內(nèi)確保直營店均值盈利在15%以上，低于此標準則屬于非盈利店，可依照實際事情思考下馬

四、項目總投入：

集團公司籌建費用+旗艦店開辦費用+外埠形象店開辦費用+集團項目運做費用=500萬

五、國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達

商務部最新調(diào)查顯示，全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計，截至20xx年，我國限額以上連鎖零售集團(企業(yè))達1416家，比上年末增長34.2%，實現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(企業(yè))達300家。據(jù)商務部預計，20xx年我國餐飲業(yè)市場將接著以17%左右的速度高速增長，全年零售額將越過9000億元臺階而直截了當突破1萬億元。

20xx年是實施“*****”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下，餐飲業(yè)將進一步增強自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進展加快，餐飲經(jīng)濟市場活力別斷增強，依照餐飲業(yè)進展模型分析，預計20xx年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業(yè)市場運行將接著以17%左右的速度高速增長，全年將越過九千億元臺階而直截了當突破一萬億元大關，達到10400億元。

一.前言

民以食為天。腳見食之重要。人們的飲食地方別外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

西餐：1，高檔餐廳：說究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青青年消費。

中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。

2，小酒店：以特XXX招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。

4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

假如在激烈競爭的市場中尋得立腳之地?“賣”點非常重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為要緊產(chǎn)品的系列產(chǎn)品盡管懂的人多，但經(jīng)營得好的別多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得非常好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食適應。已有數(shù)千年歷史。是人們的要緊飲食之一。特殊是佛門弟子的要緊食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災講明了“粥”關于生存的重要。隨著時代變遷，人們別僅要吃好，還要吃巧。現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好辦法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除普通飲食外，還能夠作為預防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種緣故，如方式分散，品種單一，營銷方式別對，形成別了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機遇，挖掘整理，搜集挑選了幾百種有用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿腳市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一具投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。

二.市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于普通的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無特意粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口非常大，無明顯的競爭。

一般粥僅能充饑填肚價低利少，人們挑選性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠群環(huán)保產(chǎn)品。

賣點：別是稀飯，是健康!僅把粥作為普通食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高日子質(zhì)量恢復自尊和自信，滿腳人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿腳。并且在不人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們創(chuàng)造出來，搶占商機。

三.消費者研究

1.對象：普通消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。

2.要緊益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

3.

要緊場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有趣的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務也是別可小看的機遇)

4.

重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自個兒熬粥的麻煩及購買原,配料別便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感受。維護健康，省時，省力，使消費者有占廉價的感受。

四.要緊產(chǎn)品：

300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作辦法另告)

1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款

6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款配套產(chǎn)品62款

1糕類36款2餅類16款3其他類10款

優(yōu)點：品種眾多，習慣面廣，可選度高，原料廉價，易于采購，工藝流程短，無需特殊技術，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,初期采購稍煩惱，推廣需要過程。

2.鹵菜：各地特群鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

3.各地特群小吃：

1.

北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2.

南方風味：XXX花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，能夠依照當?shù)鼐唧w事情做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五市場建議

近期:

1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大妨礙力.地方以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),同意電話定貨.

中期

1.逐步開設連鎖店.能夠用特許方式加盟,別收加盟費,只受少量商標使用費和治理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

2.專柜和店中店:利用不人的場地經(jīng)營.能夠自營,也能夠送貨由比人經(jīng)營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)

3.

與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量汲取下崗人員,設立流淌售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

4.建立自個兒的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

遠期

工業(yè)化生產(chǎn):經(jīng)過兼并,托管,托付加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售，以上過程逐步推廣闊約需1到3年時刻。

六商品定位

1大眾化系列食品

2價格:素食類:2.00-2.50元/碗肉禽類3.00-5.00元/碗高檔類10-15元/碗極品類50-100元/碗

3餐具:一次性

4品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.

七人員配備

(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店能夠依照具體事情定人員.

八投資預算

場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)事情別一)預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,能夠簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，8張共800元.

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一具0.30元，500個共150元

電器：一具雪柜一具消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一具1500元.空調(diào)一臺2450元

六孔煤氣爐：一具650元，其余：零散物件600元(爐子,別銹鋼桶.大,中,小號各一具;蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的治理費2000元合計:26410—37410元。

2.100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)事情別一)

預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,能夠簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，16張共1600元.

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一具0.30元，1500個共450元

電器：一具雪柜一具消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一具1500元.空調(diào)一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元(爐子,別銹鋼