2023酒店實習(xí)工作總結(jié)

Word第第頁2023酒店實習(xí)工作總結(jié)2023酒店實習(xí)工作總結(jié)范文1

半年的實習(xí)稍縱即逝，在__度假酒店的實習(xí)，我學(xué)會了也懂得了許多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實習(xí)中經(jīng)受了生活中的挫折和失敗后，如今的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了很多，也越挫越勇……

一、實習(xí)目的

在實習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培育具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論學(xué)問與實際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了惠東__度假酒店，依據(jù)學(xué)校的教學(xué)支配，酒店的需要，支配我們于2023年4月21日到2023年10月21日到__度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及〔文化〕，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培育我們的服務(wù)意識。

二、實習(xí)內(nèi)容

(一)實習(xí)單位概況

1、惠東__度假酒店簡介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的自然?海水浴場，酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，2023年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體消遣于一體的綜合型度假酒店。

2、實習(xí)部門

惠東__度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合消遣部。酒店人力資源部依據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們支配到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合消遣部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還支配了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面進(jìn)展的同學(xué)更多的機(jī)會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習(xí)工作過程

1、崗前培訓(xùn)

我實習(xí)所在的部門一開頭就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實際操作上的培訓(xùn)和嫻熟;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論學(xué)問和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)當(dāng)知道的對客學(xué)問。

2、上崗實習(xí)

我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是由于我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進(jìn)行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟識鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的清掃成一間等待客人入住的潔凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開頭的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐煩的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

“五一”時期過后，緊接著的小周末都是勞碌的，我們在那勞碌的日子里，慢慢的熟識了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了到達(dá)人力資源的合理利用，我們部門開頭分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。

后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂安排的，我們部門的領(lǐng)班實行留在本部門的“狡猾習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是臨時的，我們新狡猾習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

3、各部門見習(xí)

由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門的愛好程度不同，加上“十一”過后，旺季開頭轉(zhuǎn)入淡季，在最終的一個月，酒店支配依據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。

三、實習(xí)效果、實習(xí)體會

在六個月的實習(xí)里，我從一個在校高校生到一個工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和主動的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培育。在社會中，真的讓我熟悉到什么是現(xiàn)實。冗雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的熬煉中，給我的還僅僅是初步的〔閱歷〕積累，對于邁向社會還是不夠的。

四、對實習(xí)的看法、建議

(一)對學(xué)院的建議

1、實習(xí)動員大會要具體

由于實習(xí)前，我們只是知道要去實習(xí)的也許，等到去了實習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)供應(yīng)具體一點(diǎn)兒的信息。

2、老師長期駐點(diǎn)伴隨

在我們崗前培訓(xùn)的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被支配去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的心情很消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)伴隨，導(dǎo)致一些同學(xué)的心情無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)伴隨。由于老師的伴隨，至少可以給同學(xué)做正確的思想指導(dǎo)。

(二)對酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能準(zhǔn)時解決工程問題。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時候我們的工作無法準(zhǔn)時的完成，建議酒店在選購物品方面做到準(zhǔn)時配備。

3、對員工的福利

在實習(xí)期間，很多老員工都在我們離開之前〔離職〕了，他們的意思都是由于與四周的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)懷下屬。

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實習(xí)目的：

通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實踐的結(jié)合。從3月份中旬開頭，各個酒店就間續(xù)到學(xué)校來〔面試〕實習(xí)生，此次春交會，英語是比較重要的，由于多接觸的是外國人，作為旅游專業(yè)本科實習(xí)生，因此也要預(yù)備一套英語的〔自我介紹〕。我面試了幾家酒店，都由于英語而被淘汰了，最終一間，可能是有了前幾次的閱歷總結(jié)通過了。其實每個酒店的面試方式差不多，問題也很簡潔，對于面試經(jīng)受較少的我們，只在于熬煉自己，膽識、形象、溝通表達(dá)和應(yīng)變力量等。

酒店總體介紹：

番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號，建筑面積3萬多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更表達(dá)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

實習(xí)內(nèi)容

我實習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟識，被支配為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁幫助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長召開例會及安排樓層。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人供應(yīng)準(zhǔn)時服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開頭每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧，也很關(guān)懷我們。

酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就略微差點(diǎn)。廣交會大多外賓都會入住八號樓，所以我們實習(xí)生就安排到八號樓的各個樓層，也固定下了，熟識之后會好辦事吧。廣交會期間，外賓許多，剛開頭有點(diǎn)可怕與他們交談，但主班不會英語，無奈只好由我說，和幾個外賓交談后發(fā)覺原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行，不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊，溝通起來就有點(diǎn)困難了，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了。

2023酒店實習(xí)工作總結(jié)范文3

一、引言

學(xué)校支配了這次實習(xí)，使我們能夠嫻熟的把握酒店的理論學(xué)問，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，把握了很多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作閱歷，學(xué)會了許多的為人處事的道理和原則，不管是從學(xué)問、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的熬煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

二、實習(xí)時間和實習(xí)單位

1、實習(xí)時間

20__年10月31日—20__年01月04日

2、實習(xí)單位

重慶__希爾頓逸林酒店

__江北希爾頓逸林酒店是一座集住宿、餐飲、會議及消遣、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完善，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外來賓的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)溝通、簽約儀式、舉辦展覽、進(jìn)行會議的抱負(fù)場所。

三、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的〔崗位職責(zé)〕和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細(xì)時間是不確定的，常常依據(jù)實際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了〔英語口語〕水平，增長了見識，開闊了視野。

四、實習(xí)崗位與內(nèi)容

1、實習(xí)崗位

餐飲部

2、實習(xí)內(nèi)容

熟識酒店及酒店所處環(huán)境的基本狀況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能供應(yīng)的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的詳細(xì)服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參與公司的崗位培訓(xùn)，熟識自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)看法及其應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟識菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

五、希爾頓酒店存在的缺乏

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中消失的一些問題的個人看法。

1、各項〔規(guī)章制度〕及其落實不是特殊到位。

全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是重慶話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用重慶話的員工大有人在，究竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位。

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。

2023酒店實習(xí)工作總結(jié)范文4

在20__年，我開頭了我在的酒店實習(xí)，作為初次接觸工作的實習(xí)生，我們有的只是書本上的學(xué)問，沒有任何社會閱歷的我們第一次面對社會多少顯出一點(diǎn)青澀。當(dāng)我們來到同一間酒店實習(xí)，分到不同的部門工作。部門的不同也確定了我們工作內(nèi)容的不同，工作素養(yǎng)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱忱且性非常向，這有利于推銷菜式，到達(dá)的收入。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是暗服務(wù)，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細(xì)心。

對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動〔其它〕部門的收入。如果我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱忱、沒有足夠的進(jìn)取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。究竟客人在酒店最長的地方是客房，客人許多時候會找到客房服務(wù)人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在安排工作崗位時，許多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大。

但是，一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不風(fēng)光，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景，開頭懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，看法比較消極。就在其次個星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且具體地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋，鼓舞我們要堅持下去。老師也我們一一解答在工作中消失的問題，同學(xué)們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師共享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更珍貴的是，沒有一個同學(xué)消失缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚(yáng)。這對我們同學(xué)來說是一個認(rèn)可，對學(xué)校的〔教育〕來說是一個確定。

通過這次實習(xí)，我們發(fā)覺了自己有許多的東西需要改善，例如自信念缺乏，遇到挫折簡單發(fā)生心情化，并把這一心情放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量;喜愛跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨安排不公正。確實那種安排方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們?nèi)缃袷且粋€高校一班級的同學(xué)，一點(diǎn)閱歷都沒有，我們真的沒有任何資格選擇職位。擅長思索，擅長辨別是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，簡單發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的〔方法〕來解決問題。不要任憑用極端的行為來發(fā)泄，也不要任憑影響其他同學(xué)的思想。要保持一種不以物喜，不以己悲的心情對待每件事。當(dāng)我們發(fā)覺酒店消失管理問題，我們要主動主動地思索，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個人的專業(yè)素養(yǎng)，服務(wù)技能，溝通力量，并樹立堅決的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。

當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪番制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于__次的您好等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細(xì)心、責(zé)任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要沉著入世。當(dāng)我們沒有力氣去轉(zhuǎn)變現(xiàn)狀時，我們要學(xué)會聽從。

經(jīng)過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必需有所付出。努力讀書是我們作為同學(xué)的職責(zé)，努力工作是我們作為實習(xí)生的職責(zé)。

經(jīng)過磨練之后，人就會變得成熟，如今我們作為同學(xué)就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，力量的提升是需要時間的醞釀，時間會證明一切。

2023酒店實習(xí)工作總結(jié)范文5

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財寶之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿足程度”。酒店管理的核心應(yīng)當(dāng)是建立客人和員工的“滿足均衡”，只有員工處在滿足的愉悅狀態(tài)才能為客人供應(yīng)質(zhì)的獨(dú)特服務(wù)，贏得客人滿足和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是的“武器”。通過實習(xí)，了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。

酒店實習(xí)的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是我第一次比較專業(yè)的實習(xí)。總的來說，在這些日子里自己的確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為