薺菜的功效與做法 薺菜的功效與作用

本文格式為Word版，下載可任意編輯——薺菜的功效與做法薺菜的功效與作用薺菜想必大家都理應(yīng)熟悉吧，這是農(nóng)村的野菜，薺菜的成果高嗎?薺菜的成果有哪些?薺菜的做法是什么?以下是我給你整理薺菜的成果與做法。

薺菜的成果

薺菜雖然是一種野菜，養(yǎng)分價值卻一點不輸給價格振奮的藥材。薺菜的成果有好多，在《千金方食治》、《名醫(yī)別錄》、《滇南本草》等中醫(yī)著作中就有很細(xì)致的記載。

1、對子宮的作用

薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對大鼠離體子宮(未孕)，兔在體子宮(己孕及未孕)，貓在體子宮(未孕)都能加強其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強，肌慌張度及頻率略增;煎劑灌胃(相當(dāng)生藥5.263g/kg)亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強作用(鮮汁和干藥差不多)。

2、止血作用

薺菜中含薺菜酸(Bursicacid)有止血作用。薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內(nèi)注射(每次2-3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml)于各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抗?fàn)幜?。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量(相當(dāng)生藥0.02g/10g體重)能使半數(shù)以上小鼠出血時間縮短，較大量(相當(dāng)生藥0.06g/10g體重)使多數(shù)小鼠出血時間反延長;用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時間的作用(用量大較顯著)。兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時間。但也有相反的報道。生長在火熱氣候及撒馬爾汗枯燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對兔的凝血無影響。

薺菜的養(yǎng)分價值

俗話說"三月三，薺菜賽靈丹'。雖然只是小小的野菜，薺菜的養(yǎng)分價值可是很高的。它不但味道鮮美，而且含有豐富的膳食纖維和維生素，是名符其實的純自然綠色食品。

1、薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

2、薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量的作用。

3、薺菜中所含有的登皮甙可以起到鞏固體內(nèi)維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

4、薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。

5、薺菜中含有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)身體排泄功能，增進(jìn)身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

6、薺菜中的胡蘿卜素具有明目的成果，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。

薺菜的做法

吃慣了大魚大肉的現(xiàn)代人，脾胃早已不堪重負(fù)。無意來一點鄉(xiāng)野風(fēng)味，不但可以平衡膳食布局，還能換換口味，品嘗一下純自然綠色食品的味道。薺菜不耐久煮，想要用它做出味道鮮美、鮮嫩可口的佳肴，還需要掌管一些技巧。薺菜的做法有哪些，一起來看一下吧。

薺菜炒年糕

材料：薺菜、年糕、筍、鹽、雞精。

步驟

(1)打定好材料，將薺菜摘去老葉子，發(fā)黃的葉子，腐爛的葉子，摘去根蒂，反復(fù)清洗明凈;

(2)將筍去皮，和薺菜一起入鍋焯水備用;

(3)薺菜變軟即可撈出,沖下涼水，擠干水分，切成細(xì)末備用;筍在鍋中多焯一會水，撈出沖(4)涼水后切成薄片備用;

(5)將年糕切成薄片備用;

(6)將炒鍋燒熱，倒油，油8成熱時候倒入筍片和薺菜末，翻炒15秒左右;

(7)參與年糕片翻炒;

(8)約莫1分鐘不到，會察覺年糕片完全變軟了，撒點鹽和雞精拌勻,出鍋裝盤。