胡蘿卜的正確食用方法 胡蘿卜的功效及食用方法

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胡蘿卜不僅養(yǎng)分豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外胡蘿卜還有你所不知的成果。下面我就帶大家一起來(lái)細(xì)致了解下吧。

胡蘿卜的5大成果

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、養(yǎng)分豐富的家常蔬菜，素有"小人參'之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等養(yǎng)分成分。胡蘿卜不僅養(yǎng)分豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大成果。

1.益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子布局相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2.利膈寬腸：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積輕易膨脹，是腸道中的"充盈物質(zhì)'，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3.健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

4.鞏固免疫功能：

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于鞏固機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接殲滅癌細(xì)胞。

5.降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

如何食用胡蘿卜

1、胡蘿卜牛肉粥

原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。

做法：

a、胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。

b、牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末。

c、粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制。

d、粥體濃稠時(shí)，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開，小火熬15分鐘即可。

2、土豆胡蘿卜燒牛肉

原料：牛肉400克、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。

做法：

a、牛肉切成1厘米見方的塊，飛水;

b、鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒平勻。

c、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒平勻后，倒入足量熱水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮沸，小火持續(xù)煮45分鐘。

d、土豆切滾刀塊放入鍋中。

e、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中持續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒平勻，收至湯汁濃稠即可。

3、胡蘿卜蛋餅

原料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許。

做法：

a、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;

b、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

c、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

d、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液平勻鋪到鍋上。

e、小火加熱，外觀凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

4、胡蘿卜玉米筍炒火腿

原料：胡蘿卜、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司腌蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖百里香。

做法：

a、胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、腌蘿卜切丁。

b、山藥丁、玉米筍飛水撈出。

c、鍋內(nèi)放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒。

d、放入山藥、玉米筍、腌蘿卜丁，加少許鹽、雞精、糖調(diào)味撒上杏仁、鮮百里香即可。

5、胡蘿卜蘋果紅棗糖水

原料：胡蘿卜、蘋果、去核紅棗、冰糖。

做法：

a、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮，蘋果去皮后要泡在清水中以免氧化發(fā)黑;紅棗洗凈瀝干。

b、煮鍋中加水，依次放入胡蘿卜、紅棗、蘋果、冰糖，一共煮大約10分鐘即可。

6、胡蘿卜炒海帶絲

原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個(gè)、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：

a、胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片。

b、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色

c、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調(diào)入糖，翻炒至軟身，結(jié)果調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。

如何選購(gòu)胡蘿卜

1、胡蘿卜的外表

大家在挑揀的時(shí)候要留心查看胡蘿卜的外表有沒(méi)有裂口、蟲眼等。挑揀時(shí)要主要挑外表光滑，沒(méi)有傷痕的。

2、胡蘿卜的大小

其實(shí)胡蘿卜在挑揀的時(shí)候，不要挑揀太過(guò)大的。也不要挑揀一看就是沒(méi)成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、胡蘿卜的外型

有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑揀一些圓柱的，感覺會(huì)稍甜。假設(shè)不熱愛圓柱的，也可以試試尖尖的。

4、胡蘿卜的顏色

多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色。大家挑揀的時(shí)候挑揀，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

5、胡蘿卜的重量

挑揀的時(shí)候假設(shè)很輕那么理應(yīng)是存放稍久的了。主要挑揀一些有重量，沉沉的，就可以了。

6、胡蘿卜的嶄新

胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑揀的時(shí)候看看葉子，假設(shè)是翠綠的那么很嶄新了。

看過(guò)胡蘿卜的成