旅游類專業(yè)綜合知識模擬卷八

旅游類專業(yè)全真模擬試卷（八）本試題卷共七大題，70道小題，共8頁。時量150分鐘，滿分390分。一、單選題（在本題的每一小題的備選答案中，只有一個是正確的，本大題共30小題，每小題3分，共90分）TOC\o"1-5"\h\z1、現(xiàn)在我國旅游業(yè)和發(fā)達(dá)國家相比，最大的差別是（ ）A、經(jīng)濟(jì)體制 B、環(huán)境質(zhì)量 C、競爭機(jī)制 D、營銷機(jī)制2、工業(yè)旅游始于20世紀(jì)50年代的（ ）A、法國 B、英國 C、日本 D、美國3、1992年6月，聯(lián)合國在巴西里約熱內(nèi)盧召開了聯(lián)合國“環(huán)境與發(fā)展”大會，通過了兩個綱領(lǐng)性文件，分別是《里約熱內(nèi)盧環(huán)境與發(fā)展宣言》和（ ）A、《全球旅游倫理規(guī)范》 B、《21世紀(jì)議程》C、《旅游者：2020年前瞻》 D、《可持續(xù)旅游發(fā)展憲章》4、引導(dǎo)游覽路線是導(dǎo)游員為旅游者提供的向?qū)Х?wù)。下列導(dǎo)游員的做法中，不正確的是（ ）A、注意行進(jìn)節(jié)奏 B、把握觀賞時機(jī)C、注意觀賞節(jié)奏 D、長時間停留于一般景觀5、從世界范圍來看，生態(tài)旅游的接待地集中于（ ）A、非洲、拉丁美洲、亞洲的部分國家 B、歐洲、美洲的部分國家C、大洋洲的部分國家 D、北美洲的部分國家6、1999年，我國政府為了向旅游者展示我國美好的自然環(huán)境和宣傳我國生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作，舉辦了（ ）A、青島世界園藝博覽會 B、昆明世界園藝博覽會C、三亞世界園藝博覽會 D、廈門世界園藝博覽會7、某國家森林公園一度因?yàn)樗嵊甑挠绊?，?dǎo)致樹木葉子脫落，變得光禿禿的。這屬于旅游資源破壞類型中的（ ）A、人為破壞 B、自然破壞 C、人為通過自然破壞 D、壞人破壞8、個人旅游需求產(chǎn)生的主觀條件是（ ）A、可自由支配收入 B、可自由支配時間 C、旅游動機(jī)D、身體健康9、改革開放后中國旅游業(yè)的發(fā)展過程中，1978年至80年代中期的發(fā)展階段主要發(fā)展（）A、入境旅游 B、出境旅游C、國內(nèi)旅游 D、入境旅游和國內(nèi)旅游并重TOC\o"1-5"\h\z10、旅游景點(diǎn)要“進(jìn)得去，出得來，散得開”，這指的是旅游資源的（ ）A、可進(jìn)入性 B、吸弘性C、變化性D、壟斷性11、如今，被國外列為與自然和人文旅游資源同等重要的另一類資源是旅游地居民的熱情友好態(tài)度和（ ）A、國民素養(yǎng) B、環(huán)境保護(hù) C、社會治安 D、優(yōu)質(zhì)服務(wù)12、目前我國國內(nèi)旅游市場的主體是（ ）A、公務(wù)旅游者 B、休閑旅游者 C、觀光旅游者 D、度假旅游者13、歐洲國家之間、歐美國家之間、歐洲與前殖民地國家之間，以及我國華僑、海外華人和港、澳、臺同胞中，每年都有大量探親觀光、尋根祭祖和舊地重游的人，其人員流動占各國每年入境旅游者總?cè)藬?shù)的（）A、60%以上 B、50%以上 C、40%以上D、30%以上14、來自日本的旅游者想要將團(tuán)餐換成日式料理，一般可以滿足的情況是（ ）A、隨時都可以滿足 B、用餐前2小時C、用餐前3小時 D、視具體情況而定15、若旅游者想去大型娛樂場所或環(huán)境復(fù)雜的地方，地陪應(yīng)采取的措施是（ ）A、陪同前往 B、勸阻，不能讓其單獨(dú)活動A、免費(fèi)AA、免費(fèi)A、虛實(shí)結(jié)合法 B、觸景生情法19、下列不屬于行李工作要領(lǐng)的是（A、行李交接手續(xù)要齊全C、行李交接要清點(diǎn)行李件數(shù)人、客人抵店當(dāng)日下午2點(diǎn)8、客人抵店當(dāng)日下午6點(diǎn)C、這屬于旅游者的個人行為，無需處理 D、沒有義務(wù)陪同前往TOC\o"1-5"\h\z16、旅行社給予與父母一起隨團(tuán)旅游的4歲兒童的優(yōu)惠價格是（ ）B、收取成人的10%的費(fèi)用C、收取成人的50%的費(fèi)用 口、按成人標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)17、根據(jù)導(dǎo)游職責(zé)的規(guī)定，對所帶的旅游團(tuán)的旅游活動負(fù)有全責(zé)，在整個旅游活動中起主導(dǎo)作用的人員是（ ）A、旅游團(tuán)領(lǐng)隊(duì) B、全程陪同導(dǎo)游員C、地方陪同導(dǎo)游員 D、旅行社計調(diào)18、旅游團(tuán)在武夷山參觀、游覽時，導(dǎo)游員向游客講述了關(guān)于彭祖的傳說。這種導(dǎo)游方法是（ ）C、突出重點(diǎn)法 D、畫龍點(diǎn)睛法）B、暫放在大廳的團(tuán)隊(duì)行李應(yīng)有網(wǎng)罩D、送到客人房間的行李應(yīng)放在客人房間門口20、飯店保證性預(yù)訂客房的保留時限通常是（ ）（客人抵店當(dāng)日24點(diǎn) 口、客人抵店次日中午12點(diǎn)21、下列關(guān)于飯店客房商品特點(diǎn)的說法中，不正確的是（ ）八、客房是世界上“易壞性”最大的商品8、客房商品在交換過程中所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移（客房商品只有24小時的壽命口、客房商品的使用權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移22、下列不屬于按客房位置分類的是（ ）A、總統(tǒng)套間B、連通房（角房 D、外景房23、下列客房消毒要求和方法中，正確的是（ ）A、每天要對衛(wèi)生間的地面噴灑一次殺蟲劑B、每天進(jìn)行一次紫外線或其他化學(xué)劑除菌和滅蟲害C、茶水具、酒具在房間進(jìn)行清洗、消毒即可D、浸泡消毒法一般用于杯具的消毒24、團(tuán)體行李抵店，下列人員不需簽字的是（ ）A、團(tuán)隊(duì)司機(jī) B、酒店外行李員 C、行李領(lǐng)班 D、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)25、下列關(guān)于飯店客房預(yù)訂資料按時間順序存放的特點(diǎn)的說法中，錯誤的是（ ）A、便于掌握某一時期或某一階段的預(yù)訂數(shù)量B、便于掌握預(yù)計入住所用房間的數(shù)量C、便于掌握預(yù)訂入住客人的數(shù)量D、便于查找客人姓名26、廣州中國大酒店的“食坊”，為客人提供潮州、上海、川、揚(yáng)等地的風(fēng)味菜點(diǎn)，則“食街”屬于（ ）A、點(diǎn)菜餐廳 B、酒吧 C、特色餐廳 D、自助餐廳27、西餐宴會的餐具是按菜單擺放的，品種較多，一般的擺法是（ ）A、從主位開始按逆時針方向依次擺放餐具B、擺放刀叉時，刀口朝盤，叉齒朝上C、酒具一律擺在餐叉上方口、點(diǎn)心匙匙把向左，前方橫放水果叉，叉把向右28、下列關(guān)于中餐宴會座次安排的說法中，正確的是（ ）A、主人坐在副主任對面，副主人坐在廳堂正面B、副主人右側(cè)坐第四賓，其他座位為陪同C、根據(jù)參加宴會的賓主身份來確定其相應(yīng)的座位D、主人右側(cè)坐次賓，其他座位為陪同29、客人用餐過程中，應(yīng)及時添加酒水的情況是杯中酒水少于（ ）TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/530、下列能引起食物中毒、斑疹傷寒和流行性出血熱的害蟲是（ ）A、老鼠 B、螨 C、蒼蠅 D、蚊子二、多選題（在本題的每一小題的備選答案中，有兩個或兩個以上答案是正確的，多選、少選不給分。本大題共10小題，每小題4分，共40分）31、下列屬于文化類旅游娛樂設(shè)施的有（ ）A、音樂廳B、游樂場 C、歌舞廳 D、歌劇院 E、主題公園32、1963年，在羅馬舉行的聯(lián)合國旅行和旅游大會提出了“游客”這一概念，并規(guī)定游客包括（）A、游覽者 B、觀光者 C、旅行者D、旅游者E、一日游客TOC\o"1-5"\h\z33、某旅行社以鄉(xiāng)村文化為背景，精心策劃了以“搖到外婆家”為主題的旅游產(chǎn)品，并提供全程服務(wù)。這種旅游屬于（ ）A、專項(xiàng)旅游B、新型旅游C、生態(tài)旅游D、鄉(xiāng)村旅游E、觀光旅游34、某旅游團(tuán)在某市參觀、游覽期間，適逢當(dāng)?shù)嘏e辦文化節(jié)。抵達(dá)當(dāng)天，部分游客提出希望在晚上休息時到現(xiàn)場觀看節(jié)目，導(dǎo)游員應(yīng)該（ ）A、婉言拒絕，耐心解釋 B、協(xié)助安排車輛 C、協(xié)助購買門票D、陪同觀看 E、提醒有關(guān)注意事項(xiàng)35、飯店商務(wù)中心為客人提供的服務(wù)項(xiàng)目有（ ）A、復(fù)印B、文字處理 C、提供呼叫尋人服務(wù) D、分發(fā)住客報紙E、為客人儲備日用品36、下列關(guān)于飯店員工服務(wù)言談規(guī)范的說法中，正確的有（ ）A、3人以上的談話要用一家都懂的語言8、客人進(jìn)店、離店時，應(yīng)表示歡迎或者歡送C、談話時，不要涉及對方不愿意談及的內(nèi)容和隱私D、有多人在場時，不能與客人說方言E、回答問題時，不能說“不知道”37、下列可以用來去除墨汁的有（ ）A、甘油 B、草酸 C、氨水D、肥皂水 E、以上均不可以38、為客人上湯時，服務(wù)員操作正確的有（ ）A、一般要為客人分湯B、根據(jù)客人的數(shù)量，選用合適的湯碗均勻分派C、上湯時，應(yīng)示意客人，避免將湯水濺到客人身上D、分湯時，為了盡快讓客人享用，可一勺分給兩個客人E、分湯時，一般是全滿39、下列屬于濃香型白酒的有（ ）A、茅臺 B、古井貢酒 C、董酒 D、劍南春 E、汾酒40、雞尾酒的調(diào)制方法有（ ）A、混合制法 B、兌和法 C、調(diào)和法 D、搖和法 E、攪和法三、填空題（本大題共13小題。每空1分，共30分）41、旅游的本質(zhì)是尋求精神上的愉快感受的特殊經(jīng)歷，這種感受包括人生的、精神和和特殊需求的。42、1937年，第一次對“國際旅游者”做出解釋：”旅游者就是離開自己的居住國，到另一個國家訪問超過24小時以上的人?！?3、1992年6月，聯(lián)合國在召開了，并通過和簽署了《》和《》，標(biāo)志著可持續(xù)發(fā)展思想被世界上大多數(shù)國家、組織承認(rèn)和接受，同時也標(biāo)志著可持續(xù)發(fā)展從理論走向了實(shí)踐。44、《導(dǎo)游員管理?xiàng)l例》規(guī)定：我國的導(dǎo)游員是指符合該條例的規(guī)定，取得導(dǎo)游證，接受旅行社的委派，為旅游者提供 、及相關(guān)旅游服務(wù)的人員。45、地陪導(dǎo)游在出團(tuán)之前要做好心理準(zhǔn)備：一是；二是46、處理游客的個別要求應(yīng)遵循以下原則：尊重游客的原則、合理而可能的原則、等距離服務(wù)原則、認(rèn)真且耐心原則和。47、超常服務(wù)即我們常說的和。48、飯店往往將和視為契約預(yù)訂，應(yīng)確保滿足客人的住宿要求。49、文檔管理的原則是和o50、人員配置包括選擇服務(wù)模式、設(shè)置、預(yù)測、制定、編制定員等一系列工作。51、宴會活動的特點(diǎn)包括、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)差異性、和消費(fèi)過程享受性。52、中餐宴會常見的臺面裝飾有、和。53、餐飲銷售具有明顯的,因此，餐飲企業(yè)應(yīng)通過增加、延長等方法來努力提高餐飲銷售量。四、簡答題（本大題共5小題，共50分）54、簡述旅游購物品的特點(diǎn)及旅游購物的作用。（10分）55、簡要分析我國的入境旅游市場。（10分）56、簡述布置飯店房務(wù)工作車的準(zhǔn)備步驟。（12分）57、簡述前廳表格設(shè)計的原則。（8分）58、簡述餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)。（10分）五、操作程序題（本大題共8小題，共105分）59、簡述飯店發(fā)生火災(zāi)時導(dǎo)游的處理程序及該如何做好預(yù)防工作。（15分）60、發(fā)生漏接事故后，導(dǎo)游員見到游客該怎么做？試分析發(fā)生漏接的原因。（15分）61、客房服務(wù)人員打掃房間衛(wèi)生時，若遇到客人突然返回房間，該如何處理？（12分）62、簡述總臺接待員為客人辦理入住登記的服務(wù)程序。(12分)63、根據(jù)下列場景，補(bǔ)充話務(wù)員小王接聽客人來電時應(yīng)說的話。(16分)(1)應(yīng)答客房內(nèi)的客人來電時(2)客人想要訂房時(3)轉(zhuǎn)接之后，如無人接聽電話時(4)客人查詢住客的房號時(5)當(dāng)客人無法入睡，想與話務(wù)員聊天時64、簡述中餐、午晚餐席間巡臺服務(wù)的內(nèi)容。(12分)65、簡述餐廳突然停電時的處理程序。（8分）66、下表中的酒店餐飲服務(wù)操作存在錯誤，請按要求改正。（15分）（1）請在每項(xiàng)操作有誤之處畫上橫線。（5分）（2）請將正確的答案填在改正欄中。（10分）序號項(xiàng)目改正欄1迎賓員接到首批匕客人，熱情問候后，詢問“請問共有多少人來用餐？”2中餐清理臺面時，應(yīng)先整理桌椅，收餐巾和毛巾3從主人開始為客人服務(wù)調(diào)味醬油或醋4情侶盡量安排在靠窗口的位置5點(diǎn)菜時，多用非描述性語句或選擇疑問句

在上海迪士尼樂園，有許多適合呼朋喚友共同體驗(yàn)的景點(diǎn)：在雷鳴山的激流中乘坐探險筏具漂流而下；沿著“奇幻童話城堡”的地下航路去探尋水晶泉；或者在“寶藏灣”里投身史詩般的海盜戰(zhàn)爭，每一個人都能在這里發(fā)現(xiàn)無限的可能。一起點(diǎn)亮心中奇夢！若想和家人、朋友共度時光，樂園里也有不少去處：有“奇想花園”里的七座花園，有“寶藏灣”的“船奇戲水灘”，還有包括“漫月軒”在內(nèi)的各類餐廳。在樂園的六大主題園區(qū)中，游客們能在各個主題餐廳里品嘗東西方菜系的美食、特色點(diǎn)心和甜品。上海迪士尼樂園將會是一座神奇王國風(fēng)格的迪士尼主題樂園，包含六個主題園區(qū)：米奇大街、奇想花園、探險島、寶藏灣、明日世界和夢幻世界。結(jié)合材料，回答下列問題：（1）什么是主題公園？（5分）（2）主題樂園為什么能對人產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引力？（5分）（3）上海迪士尼樂園的開園將會對上海產(chǎn)生什么樣的影響？（5分）六、案例分析題（本大題共3小題，每小題15分，共45分）67、上海迪士尼樂園于2016年6月16日正式開園，它是中國大陸第一個、亞洲第三個、世界第六個迪士尼主題公園。上海迪士尼樂園帶給人們的快樂和歡笑沒有年齡之分一一孩子們將能和他們最愛的迪士尼朋友見面互動，爸媽們一定會在旁邊微笑著記錄下每一個精彩瞬間；青少年穿上“噴氣背包飛行器”翱翔天際，祖父母們則可以在花園里散步、休憩。這里同樣是年輕人的樂土——樂園里遠(yuǎn)處不在的新奇、刺激和冒險都在等著他們?nèi)ラ_啟夢想。68、一天，酒店的客人趙小姐將一些要洗的衣服叫服務(wù)員送去洗衣房。次日，她看到一件洗好后送回的連衣裙顏色都變了。趙小姐十分惱火，便拿著這件連衣裙找大堂經(jīng)理投訴，表示這件連衣裙是一個月前朋友剛從美國買來的，花她100多美元，并堅決要求酒店照價賠償。經(jīng)查明，趙小姐填寫的洗衣單未注明是干洗、濕洗還是燙洗，亦未簽名。洗衣房的服務(wù)員卻自作主張，將該連衣裙?jié)裣?，?dǎo)致連衣裙變了顏色。結(jié)合材料，回答下列問題：（1）遇到這種情況，飯店該怎么處理？（10分）（2）此案例給飯店的服務(wù)與管理帶來了哪些啟示？（5分）69、某五星級酒店的西餐廳中