DB12T 1001-2020標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)與管理規(guī)范

ICS03.100.50天津市地DB12方標(biāo)準(zhǔn)DBT1001—2020fconstructionandmanagementofstandardizedvegetablemarket天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布 前言院、天津大學(xué)、物理研究所。標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)與管理規(guī)范、改造和管理工作。用文件GB37488公共場所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求GB0016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50444建筑滅火器配置驗(yàn)收及檢查規(guī)范DB2/T3012冷鏈物流溫濕度要求與測量方法DB12/T3013-2018畜禽肉冷鏈物流操作規(guī)程DB12/T3015-2018水產(chǎn)品冷鏈物流操作規(guī)程義場standardizedvegetablemarket則和發(fā)展方向展品牌化、交易智慧化的發(fā)展方向。要求代。5.3菜市場經(jīng)營的農(nóng)副產(chǎn)品(蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、熟食、主食、副食調(diào)料等)經(jīng)營占比不應(yīng)小于70%，少量其他便民業(yè)態(tài)(修配、小百貨、土產(chǎn)雜品)經(jīng)營占比不應(yīng)大于30%。環(huán)外涉農(nóng)區(qū)的菜市GB筑結(jié)構(gòu)布局.2.1菜市場的面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域內(nèi)居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素綜合考慮確定。改造提保持適當(dāng)距離。無障礙設(shè)計(jì)規(guī)范。裝修6.1.3.2菜市場主出入口的顯著位置設(shè)置綠色統(tǒng)一菜市場標(biāo)識和菜市場名稱，菜市場標(biāo)識以圓形為基用沉井式暗渠(暗管)排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。購物通道下水道應(yīng)為暗道，防止異味上傳。6.1.3.5柜臺外地面排水槽用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作，并設(shè)地漏。柜臺內(nèi)排水持排水通暢，地面保持干燥，不堆積垃圾。施設(shè)施1菜市場主體建筑為兩層的，應(yīng)加裝貨梯和客梯。正常運(yùn)行的給排水、供熱、用電負(fù)荷等設(shè)施。)，.1.6菜市場應(yīng)設(shè)置符合要求的公平秤，商戶應(yīng)配備和使用符合國家規(guī)定的稱重計(jì)量器具。設(shè)施施器材BGBGB理責(zé)任人市場內(nèi)的垃圾、污物等應(yīng)隨時清理。和處理措施。衛(wèi)生,不準(zhǔn)許直接用手接觸食品。操作臺、切割用具及盛器應(yīng)每天嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加.3活水魚蓄養(yǎng)池應(yīng)保證至少每周清洗、消毒兩次。水產(chǎn)品零售點(diǎn)在交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品4菜市場公廁設(shè)施應(yīng)定期清掃沖洗，確保公廁干凈清潔，無異味。品展售管理貨架或隔板有足夠的間隙。銷售的水產(chǎn)品,應(yīng)使用符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的冰塊。上架時按照“保質(zhì)期先到先出”的原則合理安排貨處理。管理1不準(zhǔn)許銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。管理準(zhǔn)確、字跡清晰、貨簽對位、等級、等違法行為。管理.1蔬菜類產(chǎn)品上柜銷售前應(yīng)做潔凈整理，宜采用凈菜或半凈菜上市。預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新柜存放，需捆扎的應(yīng)使用無毒材料捆扎。檢測管理布檢測結(jié)果。市銷售。費(fèi)者投訴接待制度、計(jì)量器具登記臺帳等。7.3.4.1菜市場應(yīng)配備專(兼)職計(jì)量管理人員，負(fù)責(zé)菜市場內(nèi)的計(jì)量管理工作，配合市場監(jiān)管部門.3經(jīng)營商戶不準(zhǔn)許使用未經(jīng)檢定、超過檢定周期或經(jīng)檢定不合格的稱重計(jì)量器具，銷售的定量計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。管理管理、煤氣罐等明火操作。3未經(jīng)菜市場管理部門批準(zhǔn)不準(zhǔn)許接拉電線或安裝電器設(shè)備。不準(zhǔn)許在菜市場室內(nèi)對電動車、電瓶進(jìn)行充電。5不準(zhǔn)許遮擋占壓消防器材，各種消防器材不準(zhǔn)許隨意挪動借用。管理7.3.7.1菜市場應(yīng)組織管理人員參加崗前培訓(xùn)，對已建成重要產(chǎn)品(肉菜)追溯管理系統(tǒng)的要加強(qiáng)信生及業(yè)務(wù)規(guī)范培訓(xùn)。.2菜市場應(yīng)組織經(jīng)營商戶開展經(jīng)常性的消防培訓(xùn)，并通過張貼圖畫、電子屏幕、主題活動等多機(jī)制。P 菜市場宜實(shí)現(xiàn)商戶集約化管理。搭建菜市場智慧管理平臺，實(shí)時采集匯總各攤位的商戶人員、水電和攤位費(fèi)、財(cái)務(wù)對賬等功能，減少人工管理成本。應(yīng)。菜市場宜通過線上平臺第三方配送、市場集中配送、社區(qū)志愿服務(wù)者代買代送等方式提供商品h。菜市場商戶不準(zhǔn)許經(jīng)營未使用專