關(guān)于近期工作情況的報告

關(guān)于近期工作情況的報告尊敬的喻總：自3月2日進入公司工作近一月以來，在您的指導及各位同仁的支持下，已基本上對公司的運作流程有了一定的了解，并已基本進入工作角色，逐步展開運營部的各項工作。隨著各項工作的開展及對公司各項運營管理及流程體系的全面了解，我個人認為公司經(jīng)過前幾年的運營和管理經(jīng)驗積累，為公司的發(fā)展打下了堅實良好的基礎(chǔ)。但公司目前的管理和流程還存在較多問題，可能已從一定程度上影響和制約到公司的發(fā)展。現(xiàn)將有關(guān)情況及近期工作計劃報告如下：一、基本工作情況（另述）。二、存在的問題及改善建議：（一）現(xiàn)場管理方面：1、各經(jīng)營部現(xiàn)場管理缺乏統(tǒng)一的執(zhí)行標準和流程（涵蓋人員管理、出品、安全、衛(wèi)生服務等），管理停留在原始的靠經(jīng)驗層面，管理體系及良性運作模式尚未形成，現(xiàn)場執(zhí)行與公司戰(zhàn)略間常出現(xiàn)脫節(jié)。建議：參照ISO9000及HACCP體系，結(jié)合公司實際運營情況，重新設計及細化各項標準流程，全面加強人資、運營、市場、財務、出品等公司職能部門與分店各個工作環(huán)節(jié)的培訓指導、協(xié)調(diào)、配合及檢查。2、各經(jīng)營部各功能區(qū)域標示不齊，缺乏統(tǒng)一性。建議：在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加以改善，各功能區(qū)域劃線區(qū)分，明顯標識，建立統(tǒng)一的宣傳標示體系，并落實專人負責，使新店開業(yè)時有統(tǒng)一的模式可以復制，提升公司對外形象。3、物資原材料貯存及擺放無明確標識及區(qū)域劃分。建議：充分分析各種原料料的規(guī)格、屬性、貯存條件、貯存時間等，制定出貯存及擺放標準，明確標識，統(tǒng)一裝筐并用顏色區(qū)分，使各類物品類別、規(guī)格、數(shù)量等一目了然，達到規(guī)范化要求。4、收貨驗收流程不嚴謹，各項貨物帳、物管理手法原始，帳、物管理不同步，查實較難。建議：建立完善驗、收貨流程，收貨必須有兩人以上簽字確認，優(yōu)化現(xiàn)場工作流程，完善分管賬目的副經(jīng)理工作權(quán)責，并加大相應培訓力度，貨物進出須實時錄入電腦，形成各項數(shù)據(jù)資源共享共查。5、各經(jīng)營部個別管理人員責任心不強或缺乏管理經(jīng)驗與技巧，對所屬的相關(guān)工作及人員管理不到位，只求過得去，不求過得硬，甚至出現(xiàn)不敢管或該管而不管的現(xiàn)象。建議：加大對管理人員的培訓力度，使之熟練掌握公司制度和運營流程，了解相應的管理方法和技巧，最終實現(xiàn)“流程管事，制度管人“的管理要求，提高各級管理水平；同時加大檢查力度跟進現(xiàn)場工作落實情況。6、個別經(jīng)營部現(xiàn)場衛(wèi)生管理及維護較差，現(xiàn)場物品擺放凌亂，要求不嚴標準不高。建議：落實衛(wèi)生責任制，使用{5S檢查表}將衛(wèi)生責任到人，公司職能部門加強下店巡檢力度，徹底改善現(xiàn)有作風，提高現(xiàn)場衛(wèi)生標準。7、來料檢驗程序不完善，各種食材在驗收貨環(huán)節(jié)無專業(yè)人員進行質(zhì)量驗收把關(guān)，食品安全存在隱患，不符合HACCP體系要求。建議：明確制訂《來料檢驗標準》及相關(guān)程序，對各項食材從采購、驗收、入庫、倉儲、等各環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，并作好相關(guān)資料記錄，確保食材品質(zhì)及安全，控制不合格原料流入加工現(xiàn)場。（二）采購管理方面：1、采購管理體系不健全，采購的相關(guān)運作程序及表格不規(guī)范。建議：加強供應鏈建設，建立健全采購管理體系，完善市場采購的相關(guān)運作程序，規(guī)范各種表單，加強采購過程控制及記錄。2、市場調(diào)查及供應商開發(fā)工作不及時，缺乏價格監(jiān)督機制，采購過程控制不到位。建議：采購作為公司日常運作的源頭工作，關(guān)系到整體運營之效率及效果，特別直接關(guān)系到營運成本，因而，需加大市場調(diào)研及供應商開發(fā)工作力度，建立價格監(jiān)督機制，加強采購過程管理。3、供應商管理與維護不到位，加之以前的資金管理計劃、調(diào)度不到位，有運營部各分店（3）窗口四：所有人員需求、調(diào)配、工傷、薪酬福利人資部各分店計劃完成時間：4月30日前6、有計劃的進行巡店檢查（每店每周至少一次），前期著重對現(xiàn)場的衛(wèi)生、人員管理進行檢查指導，收集分店運營情況，以便有針對性地開展好工作。計劃進行時間：即日起7、實地學習了解公司采購配送工作，收集市場信息，協(xié)助市場部做好相應工作。計劃完成時間：5月10日前道分先后，術(shù)有專攻，根據(jù)對公司的現(xiàn)狀及戰(zhàn)略了解，今年上半年運營整體工作計劃將按“打造團隊，再建流程，規(guī)范制度，統(tǒng)一標準”的步驟來開展實施，目前重點是打造團隊，但也是難度和阻力最大之處，公司現(xiàn)有團隊個別人員實不能適應公司發(fā)展甚至已成為團隊工作開展的阻礙，此點鄭重提出，還望喻總引起重視。此報告，謹作參考。相關(guān)問題及解決措施尚待逐步細化后執(zhí)行，由于個人能力有限及對公司情況的了解尚不全面，若有不當之處敬請批