生理學(xué)消化與吸收

1Salivaryglands

LiverGallbladderPancreas

消化吸收內(nèi)分泌免疫第一頁，共96頁。2第一節(jié)概述第三節(jié)胃內(nèi)消化第四節(jié)小腸內(nèi)消化第五節(jié)大腸內(nèi)消化第二節(jié)口腔內(nèi)消化第六節(jié)吸收第二頁，共96頁。3消化(digestion):食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)(糖、蛋白質(zhì)和脂肪等)在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。

機(jī)械性消化：消化道的運(yùn)動(dòng)，粉碎、混合攪拌、推送(形變)

化學(xué)性消化：消化腺分泌的消化酶，分解為小分子物質(zhì)(質(zhì)變)吸收(absorption)：食物經(jīng)消化后形成的小分子物質(zhì)，以及維生素、無機(jī)鹽和水通過消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。第一節(jié)概述第三頁，共96頁。4一、消化道平滑肌的生理特性㈠一般生理特性1.舒縮遲緩：2.富有伸展性：容納—胃尤其明顯3.具有緊張性：形狀、位置、壓力4.節(jié)律性收縮：緩慢，不規(guī)則5.對電、切割刺激不敏感，對化學(xué)、溫度、牽張刺激敏感第四頁，共96頁。5㈡

電生理特性1.靜息電位(restingpotential)-50～-60mV，K+外流與生電性鈉泵2.慢波(slowwave)3.動(dòng)作電位(actionpotential)

去極化：Ca2+內(nèi)流復(fù)極化：K＋外流第五頁，共96頁。6慢波(slowwave)/基本電節(jié)律(basicelectricalrhythm)概念：消化道平滑肌在RP的基礎(chǔ)上，可自發(fā)地周期性地產(chǎn)生去極化和復(fù)極化，形成緩慢的節(jié)律性電位波動(dòng)，稱為慢波。波幅：5～15mV頻率：3～12次/分鐘起源：縱行肌和環(huán)行肌之間的Cajal間質(zhì)細(xì)胞機(jī)制：不清(生電性鈉泵的周期性活動(dòng))意義：慢波電位是平滑肌動(dòng)作電位的起步電位，是平滑肌收縮節(jié)律的控制波第六頁，共96頁。7二、消化腺的分泌功能分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)為各種消化酶提供適宜pH環(huán)境稀釋食物，利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收其中的黏液、抗體可保護(hù)消化道粘膜消化液：唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液分泌量：6～8L/d消化液的功能：成分：水、無機(jī)鹽、多種有機(jī)物（消化酶）第七頁，共96頁。8刺激受體刺激消化腺的分泌過程第八頁，共96頁。9包括：

黏膜下神經(jīng)叢(麥?zhǔn)?

肌間神經(jīng)叢(歐氏)

感覺、中間和運(yùn)動(dòng)N元，各種神經(jīng)元之間通過短的神經(jīng)纖維形成網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，組成結(jié)構(gòu)功能復(fù)雜而相對獨(dú)立完整的網(wǎng)絡(luò)整合系統(tǒng),故有腸腦(gutbrain)之稱。功能：調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌以及胃腸血流。㈠內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)（腸神經(jīng)系統(tǒng)）三、消化道的神經(jīng)支配第九頁，共96頁。101.軀體N：口腔、咽、食管上端的肌肉和肛門外括約肌2.自主N：

副交感N：迷走N、盆N壁內(nèi)N叢血管平滑肌胃腸平滑肌分泌細(xì)胞+T5-L2交感N壁內(nèi)N叢血管平滑肌胃腸平滑肌分泌細(xì)胞神經(jīng)節(jié)--㈡外來神經(jīng)系統(tǒng)第十頁，共96頁。11消化系統(tǒng)的中樞和局部反射通路中樞神經(jīng)系統(tǒng)交感及副交感傳出腸神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢消化道壁內(nèi)的機(jī)械、化學(xué)和溫度感受器胃腸平滑肌分泌細(xì)胞血管平滑肌交感及副交感傳入第十一頁，共96頁。12迷走-迷走反射(vagovagalreflex):是一種傳入和傳出信息分別經(jīng)迷走神經(jīng)中傳入和傳出纖維而完成的胃腸反射活動(dòng)。胃-結(jié)腸反射(gastrocolicreflex):

食物充張胃引起的結(jié)腸收縮運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)。例如：第十二頁，共96頁。13四、消化道的內(nèi)分泌功能由消化道內(nèi)分泌細(xì)胞合成和釋放的激素，統(tǒng)稱為胃腸激素(gastrointestinalhormone)。這類激素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上都屬于肽類物質(zhì)，故又稱胃腸肽(gastrointestinalpeptide)

。從胃到大腸的黏膜層內(nèi)存在多種內(nèi)分泌細(xì)胞；數(shù)量巨大。所以，消化道是體內(nèi)最大的內(nèi)分泌器官。第十三頁，共96頁。14主要胃腸激素的分泌細(xì)胞及其分布部位胃腸激素細(xì)胞名稱分泌部位胰高血糖素A細(xì)胞胰島胰島素B細(xì)胞胰島生長抑素D細(xì)胞胰島胃小腸結(jié)腸胃泌素G細(xì)胞胃竇十二指腸縮膽囊素I細(xì)胞小腸上部抑胃肽K細(xì)胞小腸上部胃動(dòng)素Mo細(xì)胞小腸神經(jīng)降壓素N細(xì)胞回腸胰多肽PP細(xì)胞胰島胰腺胃小腸大腸促胰液素S細(xì)胞小腸上部第十四頁，共96頁。15㈠消化道的內(nèi)分泌細(xì)胞開放型細(xì)胞：大多數(shù)，頂端有微絨毛伸入腔內(nèi)，感受腔內(nèi)食物成分和pH等化學(xué)刺激。胃竇部G細(xì)胞閉合型細(xì)胞：少數(shù)，頂端不暴露于腔內(nèi)，感受機(jī)械性刺激、溫度變化和組織液、血液等局部環(huán)境的變化。胃泌酸腺區(qū)D細(xì)胞第十五頁，共96頁。16㈡APUD細(xì)胞的概念腦腸肽(brain-gutpeptides)

消化道的內(nèi)分泌細(xì)胞都具有攝取胺前體、進(jìn)行脫羧而產(chǎn)生肽類或活性胺的能力，這類細(xì)胞統(tǒng)稱為APUD細(xì)胞(amineprecursoruptakeanddecarboxylationcell)。多數(shù)胃腸肽也存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，這種雙重分布的肽總稱為腦腸肽。第十六頁，共96頁。17㈢

胃腸激素的分泌方式1.遠(yuǎn)距分泌(telecrine):

如胃泌素、促胰液素、CCK、抑胃肽等2.旁分泌(paracrine):

如生長抑素、組胺等3.神經(jīng)分泌(neurocrine):

如VIP、P物質(zhì)等4.腔分泌(solinocrine):有些胃腸激素可直接分泌入胃腸腔內(nèi)而發(fā)揮作用。如胃泌素、胰多肽。5.自分泌(autocrine):如胰島素可抑制B細(xì)胞自身分泌胰島素第十七頁，共96頁。18第十八頁，共96頁。19㈣

胃腸激素的生理作用1.調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)不同胃腸激素對不同器官、組織調(diào)節(jié)作用不同一種激素可調(diào)節(jié)多個(gè)器官一個(gè)器官往往受多種激素調(diào)節(jié)2.營養(yǎng)作用一些胃腸激素具有促進(jìn)消化道組織代謝和生長的作用，稱為營養(yǎng)性作用(trophicaction)。3.調(diào)節(jié)其它激素的釋放第十九頁，共96頁。20激素主要生理作用刺激釋放因素胃泌素(gastrin)促胃竇收縮促胃酸、胃蛋白酶原、胰液(主要是酶)、膽汁、胰島素分泌促消化道粘膜生長

蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物迷走神經(jīng)興奮、擴(kuò)張胃、組胺、ACh

促胰液素(secretin)促胰液(水和HCO3-)分泌促膽汁(水和HCO3-)分泌加強(qiáng)CCK的作用抑胃酸和胃泌素的釋放抑胃的運(yùn)動(dòng)

迷走神經(jīng)興奮鹽酸＞蛋白產(chǎn)物＞脂肪酸鈉

縮膽囊素(CCK)促膽囊收縮排膽汁促胰液中各種酶的分泌加強(qiáng)促胰液素的作用促胰腺外分泌組織生長

迷走神經(jīng)興奮蛋白產(chǎn)物＞脂肪酸鈉＞鹽酸抑胃肽(GIP)促胰島素分泌抑胃液分泌和胃、腸運(yùn)動(dòng)

脂肪及分解產(chǎn)物、糖、氨基酸

胃動(dòng)素(motilin）在消化間期刺激胃和小腸的運(yùn)動(dòng)

迷走神經(jīng)、鹽酸、脂肪

第二十頁，共96頁。21第二節(jié)口腔內(nèi)消化一、唾液及其分泌性質(zhì)：無色無味低滲液體，pH為6.6～7.1分泌量：1～1.5L/d成分：水(占99%)

有機(jī)物(黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白等)

無機(jī)物(Na+、Ｋ+、Ca2+、HCO3-、Cl-等)

氣體分子㈠唾液的性質(zhì)和成分由腮腺、頜下腺、舌下腺和小唾液腺分泌第二十一頁，共96頁。22㈡唾液的作用濕潤口腔和食物，利于說話、咀嚼和吞咽；溶解食物，引起味覺；清潔和保護(hù)口腔：沖洗和清除食物殘?jiān)咕饔茫喝芫?、免疫球蛋白消化作用：唾液淀粉酶排泄作用：異物，藥物第二十二頁，?6頁。23㈢唾液分泌的調(diào)節(jié)非條件刺激條件刺激睡眠疲勞失水恐懼延髓唾液分泌中樞副交感N唾液分泌增加：水多NE+-ACh交感N唾液分泌增加：酶及粘液多M受體β受體第二十三頁，共96頁。24二、咀嚼和吞咽切碎、研磨、攪拌，混合成食團(tuán)，便于吞咽使食物與唾液淀粉酶接觸，開始淀粉的化學(xué)性消化反射性引起胃腸、胰、肝和膽囊的活動(dòng)，為下一步消化作好準(zhǔn)備㈠咀嚼：咀嚼肌群順序收縮完成的復(fù)雜的節(jié)律性動(dòng)作作用：第二十四頁，共96頁。25第1期（口腔期）：口腔→咽，隨意動(dòng)作第2期（咽期）：咽→食管上端，反射動(dòng)作第3期（食管期）：食管上端→胃，食管蠕動(dòng)㈡吞咽：口腔內(nèi)的食團(tuán)經(jīng)咽和食管送入胃內(nèi)的過程吞咽動(dòng)作分3期：第二十五頁，共96頁。26蠕動(dòng)(peristalsis)：是消化道平滑肌的一種基本運(yùn)動(dòng)形式，是一種由神經(jīng)介導(dǎo)的，可使消化道內(nèi)容物向前推進(jìn)的反射活動(dòng)。第二十六頁，共96頁。27食管下端和胃連接處，有一寬約1～3cm的高壓區(qū)，比胃高5～10mmHg，成為阻止胃內(nèi)容物逆流入食管的一道屏障，起到生理性括約肌的作用，故稱為食管下括約?。↙ES）。

LES的收縮由迷走神經(jīng)的膽堿能纖維控制，舒張由迷走神經(jīng)末梢釋放的VIP或NO介導(dǎo)。

LES也受體液因素影響，胃泌素—收縮，促胰液素---舒張。第二十七頁，共96頁。28胃的功能：暫存、消化食物胃的分區(qū)：頭區(qū):胃底+胃體上端尾區(qū):胃體下端+胃竇

第三節(jié)胃內(nèi)消化第二十八頁，共96頁。291.外分泌細(xì)胞：胃黏膜的外分泌細(xì)胞構(gòu)成外分泌腺。

①賁門腺：堿性黏液

②泌酸腺：壁細(xì)胞：鹽酸和內(nèi)因子

主細(xì)胞：胃蛋白酶原

黏液頸細(xì)胞：黏液③幽門腺：堿性黏液2.內(nèi)分泌細(xì)胞：

①G細(xì)胞：胃泌素和ACTH樣物質(zhì)②D細(xì)胞：生長抑素

③腸嗜鉻樣細(xì)胞(ECL):組胺一、胃液及其分泌㈠胃的分泌細(xì)胞第二十九頁，共96頁。30（VitB12absorption）第三十頁，共96頁。31性質(zhì)：無色酸性液體，pH為0.9～1.5分泌量：

1.5～2.5L/d主要成分：水無機(jī)物：鹽酸、HCO3-、Na+、K+等有機(jī)物：消化酶、黏蛋白、內(nèi)因子等㈡胃液的性質(zhì)、成分和作用第三十一頁，共96頁。321.鹽酸(hydrochloricacid,HCl)

⑴來源：壁細(xì)胞

⑵形式：游離酸、結(jié)合酸⑶胃酸排出量(gastricacidoutput)

基礎(chǔ)排酸量：0～5mmol/h（正?？崭梗┳畲笈潘崃浚?0～25mmol/h（進(jìn)食、組胺）最大排酸量主要取決于壁細(xì)胞的數(shù)目及其功能狀態(tài)。第三十二頁，共96頁。33[H+]胃液/[H+]血漿=300萬︰1[Cl-]胃液/[Cl-]血漿=1.7︰1壁細(xì)胞質(zhì)子泵逆濃度差主動(dòng)分泌⑷鹽酸的分泌機(jī)制：質(zhì)子泵抑制劑(如奧美拉唑)可有效的抑制胃酸的分泌。在消化期，由于胃酸大量分泌，同時(shí)有大量HCO3－進(jìn)入血液，形成所謂餐后堿潮。第三十三頁，共96頁。34激活胃蛋白酶原，為其發(fā)揮作用提供適宜環(huán)境；使蛋白質(zhì)變性，利于蛋白質(zhì)的水解；抑制和殺死細(xì)菌；有助于小腸對鐵和鈣的吸收；可促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌。⑸鹽酸的生理作用：第三十四頁，共96頁。35⑴來源：主細(xì)胞（主）⑵作用：2.胃蛋白酶原（pepsinogen）始無活性可自我激活最適pH為2～3.5，pH>5失活對蛋白消化并非必需胃蛋白酶原胃蛋白酶→水解蛋白質(zhì)胃酸⑶特點(diǎn)：第三十五頁，共96頁。36黏液(mucus)上皮細(xì)胞、黏液頸細(xì)胞、賁門腺和幽門腺細(xì)胞主要成分為糖蛋白，具黏滯性，形成凝膠3.黏液和碳酸氫鹽作用：①潤滑，利于食糜在胃內(nèi)的往返運(yùn)動(dòng)；②保護(hù)胃黏膜免受堅(jiān)硬食物的機(jī)械性損傷；③降低胃液的酸度，減弱胃蛋白酶的活性；④減慢胃腔中H+向胃壁擴(kuò)散速度。第三十六頁，共96頁。37黏液－碳酸氫鹽屏障(mucusbicarbonatebarrier)HCO3-：主要由胃黏膜非泌酸細(xì)胞分泌，少量由組織間液滲入胃內(nèi)。

有效保護(hù)胃黏膜免受H+的直接侵蝕和胃蛋白酶的消化作用。第三十七頁，共96頁。38

胃黏膜本身不被消化的原因：胃黏液-碳酸氫鹽屏障胃黏膜屏障——胃上皮細(xì)胞間的緊密連接胃黏膜合成和釋放PG第三十八頁，共96頁。394.內(nèi)因子（intrinsicfactor）⑴來源：壁細(xì)胞⑵成分：糖蛋白（有2個(gè)亞單位）⑶作用：

亞單位A＋VitB12→復(fù)合物:防水解亞單位B＋回腸末端的特異受體:促吸收⑷臨床:

胃大切→巨幼紅細(xì)胞性貧血

第三十九頁，共96頁。40第四十頁，共96頁。41㈢

胃液分泌的調(diào)節(jié)1.刺激胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)2.抑制胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)生長抑素(somatostatin,SS)、促胰液素、前列腺素、表皮生長因子乙酰膽堿、胃泌素、組胺（ACh）（gastrin）（histamine）第四十一頁，共96頁。42質(zhì)子泵甲氰咪呱奧美拉唑阿托品丙谷胺第四十二頁，共96頁。43胃泌素的作用刺激胃酸和胃蛋白酶原的分泌；刺激ECL細(xì)胞分泌組胺,間接促進(jìn)壁細(xì)胞分泌胃酸；促進(jìn)消化道黏膜的生長和刺激胃、腸、胰的蛋白質(zhì)合成（營養(yǎng)作用）；加強(qiáng)胃腸運(yùn)動(dòng)和膽囊收縮，促進(jìn)胰液、膽汁的分泌。第四十三頁，共96頁。44

引起壁細(xì)胞分泌胃酸的多數(shù)刺激物能促進(jìn)主細(xì)胞分泌胃蛋白酶原及黏液細(xì)胞分泌黏液。ACh是主細(xì)胞分泌胃蛋白酶原的強(qiáng)刺激物；胃泌素可直接作用于主細(xì)胞；H+經(jīng)壁內(nèi)神經(jīng)叢反射性地刺激胃蛋白酶原釋放；促胰液素和縮膽囊素能刺激胃蛋白酶原的分泌。第四十四頁，共96頁。45生長抑素(somatostatin,SS)作用機(jī)制：①抑制胃竇G細(xì)胞釋放胃泌素；②抑制ECL細(xì)胞釋放組胺；③直接抑制壁細(xì)胞的分泌。作用方式：旁分泌或遠(yuǎn)距分泌第四十五頁，共96頁。463.消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)

由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)(假飼、巴氏小胃、海氏小胃)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食后胃液的分泌機(jī)制，可按感受食物刺激的部位，人為的劃分為頭期、胃期、腸期來分析。實(shí)際上這3個(gè)時(shí)期幾乎是同時(shí)開始，互相重疊的。假飼第四十六頁，共96頁。47⑴頭期：Ⅰ.分泌機(jī)制：條件與非條件反射迷走N為共同傳出N①直接的膽堿能機(jī)制(ACh)②胃泌素中介的神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)機(jī)制(蛙皮素)Ⅱ.分泌特點(diǎn)：

潛伏期5～10min，持續(xù)時(shí)間長達(dá)2～4h

分泌量大（占30%），酸度和胃蛋白酶原量高分泌量與情緒、食欲等因素有關(guān)口腔機(jī)械、化學(xué)刺激第四十七頁，共96頁。48①擴(kuò)張胃底、胃體→迷走-迷走長反射和壁內(nèi)神經(jīng)叢短反射→直接或通過胃泌素中介②擴(kuò)張幽門部→壁內(nèi)N叢→G細(xì)胞釋放胃泌素⑵胃期：Ⅰ.分泌機(jī)制：Ⅱ.分泌特點(diǎn)：

持續(xù)時(shí)間長，可達(dá)3～4h

分泌量大(占60%),酸度很高,胃蛋白酶原量＜頭期③蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物→G細(xì)胞釋放胃泌素第四十八頁，共96頁。49機(jī)械擴(kuò)張、化學(xué)性刺激→胃泌素→胃液分泌腸泌酸素分泌量少(占10%），酸度和胃蛋白酶原含量低⑶腸期：Ⅰ.分泌機(jī)制：Ⅱ.分泌特點(diǎn)：第四十九頁，共96頁。50腸泌酸素第五十頁，共96頁。51胃竇pH≤1.2-1.5→抑制G細(xì)胞分泌胃泌素→刺激D細(xì)胞分泌生長抑素十二指腸pH≤2.5→刺激S細(xì)胞分泌促胰液素

→刺激黏膜釋放球抑胃素⑵脂肪刺激小腸黏膜→“腸抑胃素”刺激小腸內(nèi)滲透壓感受器→腸-胃反射刺激小腸黏膜→一種或多種激素4.消化期抑制胃液分泌的因素

⑶高張溶液⑴鹽酸第五十一頁，共96頁。52二、胃的運(yùn)動(dòng)㈠胃運(yùn)動(dòng)的形式及其調(diào)節(jié)1.容受性舒張(receptiverelaxation)

由進(jìn)食動(dòng)作(如咀嚼、吞咽)和食物對咽、食管等處感受器的刺激反射性地引起胃底和胃體平滑肌的舒張。作用：暫時(shí)儲(chǔ)存食物，保持胃內(nèi)壓基本不變，防止食糜過早排入小腸，利于食物的消化。迷走-迷走反射，VIP或NO2.緊張性收縮(toniccontraction)作用：使胃內(nèi)具有一定的壓力，利于胃液滲入食物內(nèi)部，促進(jìn)化學(xué)性消化，并協(xié)助推動(dòng)食糜移向十二指腸。使胃維持一定的形狀和位置。第五十二頁，共96頁。53起源：胃體中部方向：幽門頻率：3次/分，每次需1分到幽門特點(diǎn)：波幅和波速越來越大影響因素：迷走神經(jīng)、胃泌素、胃動(dòng)素(+)

交感神經(jīng)、促胰液素、抑胃肽、生長抑素(-)3.蠕動(dòng)(peristalsis)：作用：使食物與胃液充分混合,利于化學(xué)性消化，也利于進(jìn)一步研磨，并促進(jìn)胃排空。第五十三頁，共96頁。54㈡胃的排空（gastricemptying）概念：食糜由胃排入十二指腸的過程速度：因食物而異（流體、粒小、等滲的快）

糖＞蛋＞脂（混合食物約需4-6小時(shí)）動(dòng)力:直接動(dòng)力:胃與十二指腸的壓力差原動(dòng)力:胃的運(yùn)動(dòng)影響因素：

①胃內(nèi)容物促進(jìn)胃排空②十二指腸內(nèi)容物抑制胃排空

胃的排空是間斷性的，與小腸內(nèi)的消化、吸收過程相適應(yīng)。第五十四頁，共96頁。55胃內(nèi)食物機(jī)械擴(kuò)張蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物迷走-迷走反射壁內(nèi)N叢局部反射胃蠕動(dòng)↑緊張性↑

胃內(nèi)壓∨十二指腸內(nèi)壓胃排空胃竇G.C胃泌素十二指腸食糜高滲溶液鹽酸、脂肪胃蠕動(dòng)↓緊張性↓

胃內(nèi)壓∧十二指腸內(nèi)壓胃排空暫停腸-胃反射腸抑胃素胃內(nèi)壓∨十二指腸內(nèi)壓再次胃排空胃蠕動(dòng)↑緊張性↑

食糜在腸內(nèi)吸收抑制因素解除影響胃排空的因素第五十五頁，共96頁。56㈢非消化期的胃運(yùn)動(dòng)移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)(migratingmotorcomplex,MMC)概念：非消化期(消化間期)的胃運(yùn)動(dòng)呈現(xiàn)以間歇性強(qiáng)力收縮，伴有較長的靜息期為特征的周期性活動(dòng)。收縮始于胃體上部，并向腸道方向擴(kuò)布。每一周期為90～120min，可分為四個(gè)時(shí)相作用：清除上次殘?jiān)?為下次進(jìn)食作準(zhǔn)備。臨床：MMC減退，可引起功能性消化不良和菌群過度繁殖。第五十六頁，共96頁。57一、胰液的分泌第四節(jié)小腸內(nèi)消化第五十七頁，共96頁。58性質(zhì)：無色無臭堿性(pH7.8～8.4)等滲液體分泌量：1～2L/D成分：

水無機(jī)物（HCO3-、Cl-）有機(jī)物（消化酶）中和鹽酸、提供最適pH環(huán)境胰液是消化液中最重要的一種消化液。㈠胰液的性質(zhì)、成分和作用第五十八頁，共96頁。591.胰淀粉酶(pancreaticamylase):水解淀粉、糖原,但不能水解纖維素。效率高、速度快。2.蛋白水解酶:主要有胰蛋白酶(trypsin)、糜蛋白酶和羧基肽酶，以無活性的酶原形式分泌。3.胰脂肪酶(pancreaticlipase):是消化脂肪的主要消化酶,以活性形式分泌,需在輔脂酶的存在下才能發(fā)揮作用。第五十九頁，共96頁。60蛋白水解酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶，羧基肽酶多肽和氨基酸月示、胨蛋白質(zhì)胰蛋白酶

糜蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶羧基肽酶第六十頁，共96頁。61

①以酶原形式分泌(腸腔中激活)②胰蛋白酶抑制物

但胰蛋白酶抑制物因量少、作用小，當(dāng)暴飲暴食時(shí)不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化過程（急性胰腺炎）。正常時(shí)胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身？第六十一頁，共96頁。62㈡胰液分泌的調(diào)節(jié)機(jī)制：條件、非條件反射→迷走N→ACh→腺泡細(xì)胞1.頭期特點(diǎn)：水和HCO3_少，酶多;分泌量占20%2.胃期機(jī)制：擴(kuò)張胃→迷走-迷走反射擴(kuò)張及蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物刺激胃竇→胃泌素特點(diǎn)：水和HCO3_少，酶多；分泌量占5～10%胃竇G→胃泌素第六十二頁，共96頁。633.腸期機(jī)制：1.食糜進(jìn)入十二指腸和上段空腸→小腸黏膜釋放促胰液素、CCK→胰液分泌2.食物的消化產(chǎn)物→十二指腸黏膜→迷走-迷走反射→胰液分泌第六十三頁，共96頁。64特點(diǎn)：酶和HCO3_多;分泌量最多，占70%⑴促胰液素(secretin)⑵縮膽囊素(CCK)——促胰酶素HCl、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、脂酸鈉→S細(xì)胞→secretin→導(dǎo)管上皮細(xì)胞→水和HCO3_多，酶少蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、脂肪酸、胃酸、脂肪→I細(xì)胞→CCK→腺泡細(xì)胞→水和HCO3_少，酶多第六十四頁，共96頁。65第六十五頁，共96頁。66二、膽汁的分泌和排出㈠膽汁的性質(zhì)和成分性質(zhì)：肝膽汁：金黃色，堿性，pH約7.4

膽囊膽汁：深棕色，弱酸性，pH約6.8分泌量:

0.8～1.0Ｌ/Ｄ成分：水無機(jī)物

有機(jī)物(不含消化酶）第六十六頁，共96頁。67(2)磷脂：主要是卵磷脂，占30～40%(3)膽固醇：占4%，若膽固醇↑→膽石癥(4)膽色素：占2%，主要為膽紅素，金黃色(1)膽鹽：占50%

膽固醇→膽汁酸+甘氨酸/牛磺酸+鈉/鉀促進(jìn)脂肪的消化和吸收利膽作用：膽鹽的腸肝循環(huán)第六十七頁，共96頁。68膽鹽隨肝膽汁排到小腸后，約有95%在回腸末端吸收入血，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，再組成膽汁排入腸內(nèi)，這一過程稱為膽鹽的腸肝循環(huán)(enterohepaticcirculationofbilesalt)。第六十八頁，共96頁。69促進(jìn)脂肪消化:乳化脂肪促進(jìn)脂肪吸收:形成混合微膠粒促進(jìn)脂溶性維生素吸收:A、D、E、K其他作用：中和胃酸，利膽，防膽結(jié)石㈡膽汁的作用第六十九頁，共96頁。70㈢膽汁的分泌、排放及其調(diào)節(jié)特點(diǎn)：持續(xù)分泌；間斷排出膽囊作用：消化間期貯存與濃縮膽汁消化期排放膽汁1.膽汁的分泌和排放2.膽汁分泌與排放的調(diào)節(jié)⑴神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走Ｎ→肝膽汁分泌增加和膽囊收縮⑵體液調(diào)節(jié)

CCK、促胰液素、胃泌素、膽鹽第七十頁，共96頁。71三、小腸液的分泌性質(zhì)：弱堿性，pH約7.6，等滲成分：水、無機(jī)物、有機(jī)物（腸激酶、黏蛋白等）作用：腸激酶能激活胰蛋白酶原腸粘膜上皮細(xì)胞表面有多種消化酶，最后消化黏蛋白潤滑，HCO3-中和胃酸,保護(hù)黏膜稀釋腸內(nèi)容物，利于消化和吸收㈠小腸液的性質(zhì)、成分和作用2.小腸液分泌的調(diào)節(jié)⑴局部神經(jīng)反射⑵體液因素第七十一頁，共96頁。72四、小腸的運(yùn)動(dòng)㈠小腸運(yùn)動(dòng)的形式1.緊張性收縮(toniccontraction)：是小腸其他運(yùn)動(dòng)形式有效進(jìn)行的基礎(chǔ)。意義:保持形狀、壓力，有助于腸內(nèi)容物的混合，使食糜與腸粘膜密切接觸，利于吸收。2.分節(jié)運(yùn)動(dòng)(segmentalmotility):

是小腸特有的運(yùn)動(dòng)形式。意義:利消化:食糜與消化液充分混合利吸收:食糜與腸壁的緊密接觸助血循:擠壓腸壁助于血液和淋巴的回流第七十二頁，共96頁。73分節(jié)運(yùn)動(dòng)(segmentationcontraction):是一種以腸壁環(huán)形肌為主的節(jié)律性收縮和舒張活動(dòng)。第七十三頁，共96頁。74特點(diǎn)：①發(fā)生于任何部位②傳播速度比較慢作用：使經(jīng)過分節(jié)運(yùn)動(dòng)的食糜向前推進(jìn)。特殊方式：①蠕動(dòng)沖:蠕動(dòng)速度快，傳播距離遠(yuǎn)的蠕動(dòng)。②逆蠕動(dòng)：防止食糜過早的通過回盲瓣進(jìn)入大腸，利于消化和吸收。3.蠕動(dòng)(peristalsis)：4.移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)(MMC)：消化間期意義：清除腸內(nèi)容物；阻止結(jié)腸內(nèi)細(xì)菌進(jìn)入回腸——“管家”

第七十四頁，共96頁。75㈡回盲括約肌的活動(dòng)回盲括約?。涸诨啬c末端與盲腸交界處的環(huán)形肌顯著加厚。長度約4cm，靜息狀態(tài)下回腸末端內(nèi)壓比結(jié)腸內(nèi)高15～20mmHg。作用：防止回腸內(nèi)容物過快、過早地進(jìn)入結(jié)腸；阻止大腸內(nèi)容物倒流入回腸。第七十五頁，共96頁。76㈡小腸運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)1.壁內(nèi)神經(jīng)叢反射肌間神經(jīng)叢調(diào)節(jié)小腸的運(yùn)動(dòng)食物的化學(xué)性和機(jī)械性刺激—腸蠕動(dòng)增強(qiáng)2.外來神經(jīng)副交感N（+）；交感N（-）；情緒3.體液因素胃泌素、縮膽囊素、胃動(dòng)素（+）促胰液素、生長抑素、VIP

（-）第七十六頁，共96頁。77①吸收水和無機(jī)鹽，參與水電平衡的調(diào)節(jié)②吸收結(jié)腸內(nèi)微生物合成的VitB和VitK③完成對食物殘?jiān)募庸ぃ纬刹簳r(shí)儲(chǔ)存糞便，以及排便。大腸的主要功能：第五節(jié)大腸的功能第七十七頁，共96頁。78部位：柱狀上皮細(xì)胞及杯狀細(xì)胞性質(zhì)：富含黏液和HCO3-，pH為8.3～8.4作用：保護(hù)腸黏膜和潤滑糞便一、大腸液的分泌及大腸內(nèi)細(xì)菌的活動(dòng)㈠大腸液的分泌㈡大腸內(nèi)細(xì)菌的活動(dòng)細(xì)菌：大腸桿菌和葡萄球菌發(fā)酵：細(xì)菌對糖和脂肪的分解腐?。杭?xì)菌對蛋白質(zhì)的分解合成作用：合成VitB和VitK第七十八頁，共96頁。79二、大腸的運(yùn)動(dòng)和排便㈠大腸的運(yùn)動(dòng)形式1.袋狀往返運(yùn)動(dòng)：空腹和安靜時(shí)非推進(jìn)性，環(huán)形肌不規(guī)則的收縮，利于水和無機(jī)鹽的吸收。2.分節(jié)推進(jìn)和多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng)：餐后或副交感神經(jīng)興奮時(shí)的運(yùn)動(dòng)形式。環(huán)形肌規(guī)則的收縮，將內(nèi)容物向下推移。3.蠕動(dòng)：推進(jìn)集團(tuán)蠕動(dòng)：進(jìn)行快、行程遠(yuǎn)，將腸內(nèi)容物從橫結(jié)腸推至乙狀結(jié)腸或直腸，產(chǎn)生便意，多在餐后發(fā)生（胃-結(jié)腸反射）。第七十九頁，共96頁。80㈡排便1.糞便的形成：

水分占3/4，固體1/4（其中細(xì)菌占30%）。糞便的大部分是非飲食成分，在較長時(shí)間未進(jìn)食的情況下仍可有排便。食物當(dāng)中的纖維雖不被消化，但可吸收水分,使糞便的體積增大、變軟，刺激排便。因此，多食可預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌。第八十頁，共96頁。812.排便反射：是受意識控制的脊髓反射。第八十一頁，共96頁。82消化過程示意總匯袋狀往返運(yùn)動(dòng)、集團(tuán)運(yùn)動(dòng)移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)分節(jié)推進(jìn)和多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng)第八十二頁，共96頁。83第六節(jié)吸收(absorption)一、概述㈠吸收部位口腔:藥物(硝酸甘油)胃:乙醇和少量水分藥物(阿司匹林)小腸：能力最強(qiáng)、種類最多