校園小賣部承租經(jīng)營管理方案

校園小賣部承租經(jīng)營管理方案(一)商鋪規(guī)劃及使用、維護、保護方案(包括但不限于投面積為xx平方米，室內水、電均已安裝到位，我方對小賣部的初步理合規(guī)的使用原則。校園內經(jīng)營文化用品、飲料、水果、糕點等成品副食，不(一)建立完善的商鋪設施設備檔案，由專人進行整理、編目、(四)對商鋪內管線、控制器等設專人進行定期檢查，及時排除(五)按有關行業(yè)規(guī)范標準對商鋪內設施設備，進行專業(yè)檢測、(六)承諾不改變商鋪整體結構，不拆墻，不亂砌墻，對商鋪保(二)商鋪規(guī)章管理制度(1)嚴格把好食品采購關，所采購的各種副食堅持索證，做到四證俱全(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、批次產品質量合格證)，杜絕各種腐敗行為，確保食品的衛(wèi)生和質量。嚴格遵照國(2)除當日耗用食品根據(jù)各部門需求及時進行采購外，其他采(3)禁止采購以下食品：1)腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或2)嚴禁使用泡沫塑料盒；3)超過保持期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；4)嚴禁向學生出售煙、酒等不適合學生消費或學校禁止的物品5)不得經(jīng)營瓜子、口香糖等影響環(huán)境衛(wèi)生或學校禁止的物品。6)不得經(jīng)營餐飲。7)不得經(jīng)營非定型包裝食品和需二次加工食品。8)不得經(jīng)營反動、色情等違反國家法律法規(guī)的商品。非定型包9)不得出售無品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)10)其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。(1)我公司承擔水、電(包括公共部分照明費)等相關費用。(2)禁止超負荷使用電器設備，不得擅自改動電路，亂接用電(3)經(jīng)營場所內水表、電表等表以下部位的各項設施、設備及(4)小賣部做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規(guī)程，用電(5)小賣部使用的電氣、電動、照明等設備，要設專人負責，(6)用電設備必須嚴格按電氣設備操作規(guī)程作業(yè)，防止用電設(7)小賣部所有的用電設備金屬外殼必須有牢固的保護接地措(9)凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴。(10)小賣部電氣開關箱內不準放置雜物，并注意定期檢查漏電(11)小賣部電氣設備發(fā)生故障時，要立即通知專業(yè)電工維修，(12)提高節(jié)能意識，小賣部內夏天平時使用吊扇，空調設備在(1)由項目經(jīng)理、各部門負責人、甲方負責人、學校師生代表(2)民主管理監(jiān)督小組成員必須有高度的責任感。(3)樹立正確的思想，處理問題必須全面客觀。(4)認真執(zhí)行有關規(guī)章制度，加強監(jiān)督，促進各項工作協(xié)調發(fā)(1)對小賣部各方面情況進行檢查，不定期地進行質量與衛(wèi)生(3)不定期檢查小賣部衛(wèi)生工作，加強超市衛(wèi)生管理。(4)監(jiān)督超市的整體運作，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并配合有關部門(1)采購食品經(jīng)負責人檢驗驗收合格后，進入小賣部；(2)食品應注意先進先出先用防止食品過期、霉變、蟲蛀、變(3)倉庫必須切實做好通風、防曬、防蟲鼠、防霉變、防蠅、(5)各類食品有明顯的標志及其生產日期、保質期。有異味或(6)運輸保溫、冷藏(凍)食品應當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏(凍)設備設施；(7)建立好食品保存臺賬，倉管員做好食品出入記錄，尤其是常的保質期內；(8)倉庫內食品應保持干凈，庫內不得有垃圾。(1)小賣部是流動人員較多，應設置消防器材；工作人員要熟(2)小賣部禁止吸煙。(3)小賣部內堆放的物品應與燈頭等保持安全距離，做到人走(4)小賣部內不準亂拉、亂接臨時電線或電器；電線和電器設(6)管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。(1)公司檔案實行集中管理分類保管的辦法。(2)公司整個檔案工作由公司項目經(jīng)理辦公室下設的財務部檔(3)本公司檔案實行部門預立卷制度。(1)收集(1)檔案整理到帳物相符及檔案完整、準確、系統(tǒng)。(2)歸檔要求(3)歸檔時間b.其它一些資料性文件(照片、錄音帶、電子版資料)，應在與b號、編號辦法應根據(jù)國家和上級檔案機關的規(guī)定進行。(2)檔案的保管(1)財務人員按“一戶一檔”的標準，將每一位員工的簡歷、(2)檔案應保存在清潔、防蟲、干燥、安全的地方。(3)員工檔案資料的查閱1)對員工檔案應嚴格保密，一般情況下不得對外查閱，特殊情2)公司職能部門進行例行工作檢查時，不受檔案審核批準的限(1)采購的其食品原材料必須索證索票且四證俱全(營業(yè)執(zhí)照、(2)所有采購的食品記錄單進行每周歸檔一次，以備財務核算(3)檔案應保存在清潔、防蟲、干燥、安全的地方。(1)調卷查閱1)調閱檔案者，應說明理由、要求及內容。3)調閱應在檔案室內進行。(2)借閱查閱1)公司內部借閱(3)外單位借閱1)借閱檔案憑單位介紹信，經(jīng)負責人批準后，由檔案室辦理借2)應在檔案室內借閱，不允許外借。(4)借閱要求1)借閱的檔案不允許攜出公司外或轉借他人。2)閱后及時歸還，如繼續(xù)借閱則另辦續(xù)借手續(xù)。3)借閱檔案者要妥善保管，負責安全保密，不允許遺失損毀。 (5)調閱借閱紀律1)在檔案室內查閱者，應講文明，不允許涂劃案卷或拆卷等。2)復制檔案應經(jīng)公司同意后方可實施。(1)接受客戶投訴(2)采取措施(3)處理結果回復客戶投訴人員的投訴請主管以書面形式將處理結果及整改措施回復(4)記錄(三)工作方案1、高質：嚴格所供貨品質量關：保證貨品在效期之內；保證無2、實惠：根據(jù)季節(jié)、進貨情況及時調整貨品價格，以最優(yōu)惠的4、便捷：營業(yè)時間與師生休息時間契合；開拓多項便利服務項(1)員工言談舉止文明有禮(2)每個來消費的師生都是我們的貴客(3)必須加強員工的培訓員工培訓的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和得更遠更久。。(1)小賣部職能(2)崗位職責(3)工作流程(4)服務標準(5)小賣部安全管理(1)優(yōu)化管理(2)強化服務(3)規(guī)范化的管理品。其他有害昆蟲及其孳生，嚴格做好防蠅、防塵、防鼠、生防疫部門頒發(fā)的健康證)，上崗時穿戴工作服并佩戴工作證，嚴禁健康。(4)嚴格的監(jiān)管措施1)衛(wèi)生管理措施2)設備管理措施3)監(jiān)督管理措施(1)項目經(jīng)理職能經(jīng)營管理的統(tǒng)籌規(guī)劃。(2)銷售部職能(3)財務部職能(4)采購部職能(5)倉管部職能2.3.1項目經(jīng)理職責(1)組織全體工作人員認真學習政治和業(yè)務，樹立服務理念，(3)合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術，(4)搞好小賣部環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。(5)加強小賣部設備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工(6)切實了解民族學校情況，在實際工作中善于發(fā)現(xiàn)問題，做(7)負責整個小賣部經(jīng)營管理的統(tǒng)籌規(guī)劃。2.3.2內部管理職責(1)營業(yè)員崗位職責1)負責小賣部商品的美觀陳列。2)負責小賣部區(qū)域的衛(wèi)生清潔，引導顧客遵守超市公共秩序。3)負責小賣部商品的物價標識維護和更換。4)負責對小賣部商品的品質檢查，控制商品在質保期內。9)完成上級交代的其他任務。(2)收銀員崗位職責1)遵守收銀員服務規(guī)范，按規(guī)范進行服務。2)熟練操作收費系統(tǒng)等相關設備。3)收銀員做好每日進貨帳目詳細登記。5)收銀展示柜、主機、臺面隨時清理，不允許存放雜物，所有6)對小賣部區(qū)域的衛(wèi)生進行清潔。7)完成上級交代的其他任務。(3)會計崗位職責1)貫徹執(zhí)行財經(jīng)紀律和學校財務常規(guī)管理制度，協(xié)助項目經(jīng)理3)按月結算小賣部銷售、采購、結余及庫存物資，及時向項目報表、表冊及其相關資料、6)對小賣部區(qū)域的衛(wèi)生進行清潔。7)完成上級交代的其他任務。(4)采購員崗位職責1)必須熟悉產品及各類食品的相關衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及2)采購食品必須要向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，索取3)采購食品時必須查看食品包裝標識或者產品說明書是否按照4)采購食品時本著深重的原則必須從正規(guī)渠道進貨到規(guī)模正規(guī)5)及時掌握各類食品的信息，在保證質量的前提下，應按照價按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。6)對小賣部區(qū)域的衛(wèi)生進行清潔。(5)倉管員崗位職責1)進庫各種食品要認真進行驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)2)食品發(fā)生污損、和變質時，應拒絕入庫。3)各類食品在領用使用時，應本著先進先出，后進后出的原則4)倉庫內各類食品擺放整齊，表明進貨日期和食品的生產日期5)倉庫要定時打掃衛(wèi)生，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥，并防止四7)經(jīng)常與采購員和工作人員做好溝通，掌握食品的進出結存情，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。8)完成上級交代的其他任務。(6)維修員崗位職責1)自學遵守公司的規(guī)章制度，服從分配，認真學習熟練掌握供2)及時完成維修任務，力爭維修項目不過夜，小修小補及時完3)每天認真巡視小賣部內所有的公共供電設備及公共照明、供4)配電箱、電纜井等不得有存水、塵土及雜物，各配電箱的箱5)負責小賣部內公共照明定進開啟和關閉，并應根據(jù)季節(jié)、氣7)對小賣部區(qū)域的衛(wèi)生進行清潔。8)完成上級交代的其他任務。制度2.4.1項目管理監(jiān)督機制門相關監(jiān)察部門(1)目的(2)內容(3)考核方式(4)考核內容2)清潔衛(wèi)生，小賣部區(qū)域地面、墻面：亂張貼亂畫現(xiàn)象、亂設3)通過考核我公司才配置到本項目3、小賣部經(jīng)營管理服務人員配置如下表所示：以下是我公司人員的培訓過程(一)培訓方向3.4.1從業(yè)人員健康檢查制度(1)食品生產經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，。(2)新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康(3)食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人(4)凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙(5)體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。(6)從業(yè)人員人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方(7)應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對從業(yè)人(8)業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。3.4.2我司小賣部從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求(1)我司小賣部從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后(2)勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。(3)勤洗衣服、勤換工作服。(4)定期理發(fā)，保持良好形象。(5)工作時嚴禁吸煙。(6)工作時不要隨地吐痰(7)工作時嚴禁吸煙。(8)工作時不要隨地吐痰。(9)不準用工作服擦汗或擦鼻涕。(10)不對準著銷售的食品咳嗽或大噴嚏。(11)不準用手抓直接入口食品。3.4.3我司小賣部的服務內容及標準(1)高質：嚴格所供貨品質量關：保證貨品在效期之內；保證(2)實惠：根據(jù)季節(jié)、進貨情況及時調整貨品價格，以最優(yōu)惠(3)全面：貨品齊全，盡量滿足師生的生活需求。(4)便捷：營業(yè)時間與師生休息時間契合；開拓多項便利服務(5)服務：免費提供、循環(huán)使用購物袋和雨具、包裝帶等應急3.4.5我司小賣部對員工的規(guī)范管理制度體系職任。責工作崗位。購(1)食品的生產廠家必須具有國家認定的有關食品安全管理體規(guī)范和不明確、經(jīng)營超過保質期限、腐爛變質、假冒偽劣、4.2食品進小賣部質量檢查驗收管理(1)為保障全校師生身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食(2)小賣部必須遵守本制度。(4)與初次交易的供貨商交易時，索取證明供貨商和生產加工(5)小賣部購進食品時，查驗證明供貨方主體資格合法的有效1)中文標明的食品名稱，生產廠名和廠址；2)商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。3)根據(jù)食品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含4)限期使用食品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)收，并進行退貨處理。(8)查驗不合格和無合法來源的食品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒機關。3商品、食品存貯制度4.3.1商品、食品儲存有專門的食品庫房，進出商品、食品應登記。記4.3.3倉庫房配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期4.3.4成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要4.3.5不得存放有毒有害物品，特別是外觀與商品、食品相似的4.4臨期商品、食品管理制度(1)每天安排員工對存在保質期的商品、食品進行檢查，及時(2)營業(yè)員每天對存在保質期的商品、食品進行檢查時，發(fā)現(xiàn)(3)對于可退換貨的臨期商品、食品，必須在下架后在3日內(4)對于不可退換的臨期商品、食品，倉管員必須在距保質期(3)對員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，進(4)貨架商品存放要與照明燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。(5)小賣部內所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、洗