第九章種子的發(fā)育果實的形成及果皮的結(jié)構(gòu)植物學詳解

第九章種子的發(fā)育果實的形成及果皮的結(jié)構(gòu)植物學詳解演示文稿當前1頁，總共85頁。優(yōu)選第九章種子的發(fā)育果實的形成及果皮的結(jié)構(gòu)植物學當前2頁，總共85頁。

種子的形成和結(jié)構(gòu)

胚珠→種子

受精極核→胚乳

受精卵→胚種子

→種皮胚珠胚囊珠心（吸收）珠被當前3頁，總共85頁。一、胚的發(fā)育

由受精卵發(fā)育為胚的過程中要經(jīng)過兩個階段：休眠階段和原胚階段休眠：卵受精后，產(chǎn)生一層纖維素的壁，便進入休眠狀態(tài)。休眠期的長短，一般幾小時，也有的長達幾個月。原胚：胚在沒有出現(xiàn)器官分化的階段稱為原胚。由原胚發(fā)展為胚的過程，在單，雙子葉植物間是有差異的。當前4頁，總共85頁。合子胚細胞（頂細胞）四分體八分體（原胚）胚柄細胞（基細胞）

胚柄（1）雙子葉植物胚的發(fā)育當前5頁，總共85頁。1、雙子葉植物胚的發(fā)育（薺菜）

受精卵→（橫）頂細胞→（二次縱裂、一次橫裂）八分體（有極性）基細胞→（幾次橫裂）胚柄（6-10細胞）頂端一細胞參與胚生長→（一次平周及各方向分裂）→球形胚體→（分裂分化）胚（雙子葉）胚形態(tài)變化：心形胚→魚雷胚→馬蹄形當前6頁，總共85頁。

當前7頁，總共85頁。

當前8頁，總共85頁。

當前9頁，總共85頁。合子頂細胞四細胞原胚梨形胚（分化生長點）基細胞

盾片胚芽鞘胚芽胚軸胚根胚根鞘（2）單子葉植物胚的發(fā)育胚當前10頁，總共85頁。單子葉植物胚的發(fā)育（小麥）

受精卵（橫裂，斜向）→頂細胞（斜裂，一次）4細胞原胚基細胞（同上）→（各向分裂）棒狀胚體→胚（單子葉）當前11頁，總共85頁。

當前12頁，總共85頁。當前13頁，總共85頁。

當前14頁，總共85頁。當前15頁，總共85頁。二、胚乳的發(fā)育

由受精極核發(fā)育為胚乳,受精極核沒有或只有短暫的休眠期。有三種發(fā)育方式:核型細胞型沼生目型當前16頁，總共85頁。

2、胚乳的發(fā)育

發(fā)育類型（1）核型（2）細胞型（3）沼生目型

外胚乳當前17頁，總共85頁。

當前18頁，總共85頁。

當前19頁，總共85頁。

當前20頁，總共85頁。1、核型胚乳的發(fā)育（單子葉和離瓣花植物）受精極核（初生胚乳核）→（核裂）（多有絲少無絲）游離核→（質(zhì)裂，壁成）胚乳細胞）2、細胞型胚乳的發(fā)育（大多數(shù)合瓣花）即核分裂后即行細胞質(zhì)的分裂和新壁的形成，不出現(xiàn)游離核時期。3、沼生目型胚乳（沼生目植物如慈姑，澤瀉及少數(shù)雙子葉植物如虎耳草屬，檀香屬）胚囊（初生胚乳核，一次分裂形成斜的隔膜）→珠孔室（大）→游離核→細胞合點室（?。ú环至?，或少數(shù)幾次分裂）→始終游離核4、無胚乳種子胚乳的營養(yǎng)被子葉吸收，只有蘭科等少數(shù)植物真正沒有形成胚乳5、外胚乳：由珠心或珠被發(fā)育而成。只有外胚乳：莧屬，石竹屬，甜菜屬，兼有胚乳和外胚乳：胡椒，姜等。當前21頁，總共85頁。

三、種皮的發(fā)育及結(jié)構(gòu)

由珠被發(fā)育來假種皮：由珠柄或胎座細胞分裂，在種皮外面包住種子而形成的。如荔枝和龍眼。當前22頁，總共85頁。三、種皮的形成

由珠被發(fā)育而成，在胚和胚乳發(fā)育的同時進行。1、幾種發(fā)育情況（1）一層珠被→一層種皮（向日葵，胡桃）（2）二層珠被→二層種皮（油菜，蓖麻）（3）二層珠被→一層種皮外發(fā)育（大豆，蠶豆）內(nèi)發(fā)育（小麥，水稻）當前23頁，總共85頁。2、一般結(jié)構(gòu)特點

（1）外種皮：一般厚而堅硬（由木質(zhì)或角質(zhì)的厚壁細胞構(gòu)成），常具光澤花紋及附屬物）也有例外如銀杏（2）內(nèi)種皮一般薄而軟。（3）結(jié)構(gòu)舉例蠶豆一層種皮有三層結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)外：長柱狀厚壁層中：骨形厚壁細胞層內(nèi)：薄壁細胞層（4）假種皮受精后，由柱柄或胎座發(fā)育而成，包被在種皮外常為肉質(zhì)的結(jié)構(gòu)，如衛(wèi)矛，絲棉木、荔枝、龍眼等。當前24頁，總共85頁。

當前25頁，總共85頁。

當前26頁，總共85頁。果實當前27頁，總共85頁。第二節(jié)果實的形成和發(fā)育1.果實的形成和結(jié)構(gòu)：

受精作用后：花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱頭萎蔫

子房（及其相關(guān)聯(lián)部分）→果實

胚珠→種子子房壁果皮珠被種皮胚乳胚受精極核受精卵果實種子當前28頁，總共85頁。

果實的形成和結(jié)構(gòu)：1、形成：受精后由子房發(fā)育為果實（1）純由子房發(fā)育而成的——真果（桃，棉）（2）非純由子房發(fā)育而成——假果（南瓜，蘋果）當前29頁，總共85頁。2.真果和假果的含義及其結(jié)構(gòu)真果(truefruit)：果實由子房發(fā)育而來。果皮由子房壁發(fā)育而成，通常分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮三層，多數(shù)植物的果實是真果，如梅、桃、李等。

假果(spuriousfruits或falsefruit)：除子房外，還有非心皮組織如花托或花管參與，甚至花序軸也參加組成，如梨、蘋果、瓜類、無花果和鳳梨（菠蘿）等。當前30頁，總共85頁。外果皮中果皮內(nèi)果皮（內(nèi)有種子）當前31頁，總共85頁?；ㄍ才咧樽臃炕ㄖ^花絲花藥花冠花萼萼片當前32頁，總共85頁。

3.單性結(jié)實和無籽果實某些植物不經(jīng)過受精作用也能結(jié)實的現(xiàn)象為單性結(jié)實（parthernocarpy），形成無籽果實。(1)天然單性結(jié)實：花不經(jīng)過傳粉、受精或任何其他刺激誘導而結(jié)實，如柑桔、檸檬、葡萄、香蕉的某些品種。(2)刺激單性結(jié)實：子房經(jīng)過一定刺激才能形成單性結(jié)實的現(xiàn)象，如低溫、高光強、短光周期及應用生長調(diào)節(jié)劑等。

在一定程度上與子房所含的植物生長激素的濃度有關(guān)。當前33頁，總共85頁。單性結(jié)實和無籽果實

單性結(jié)實：不經(jīng)受精，子房就發(fā)育為果實無籽果實①常由單性結(jié)實引起。②雖受精，但胚珠發(fā)育受阻。（1）自發(fā)單性結(jié)實（營養(yǎng)單性結(jié)實）子房不經(jīng)過傳粉或任何其它刺激便可形成無籽果實。如香蕉及某些柑橘，葡萄，瓜類等。（2）誘導單性結(jié)實（刺激單性結(jié)實）通過某種方法誘導單性結(jié)實。如馬鈴薯花粉刺激番茄蘋果梨花粉刺激子爬墻虎花粉刺激葡萄植物生長激素的刺激：吲哚乙酸，2，4—D萘乙酸等。當前34頁，總共85頁。4.果實的類型1.

單果(simplefruit)

每朵花中一個單雌蕊或復雌蕊參與形成的果實稱為單果。

按果皮肉質(zhì)或干燥與否，可分為肉果及干果兩大類：（1）肉果（fleshyfruit）

①漿果(berry)：

由復雌蕊的上位子房或下位子房發(fā)育而成。

外果皮薄，中、內(nèi)果皮多汁，皆肉質(zhì)化。

如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果實。

當前35頁，總共85頁。上位子房當前36頁，總共85頁。②核果(fleshyfruit)

由單雌蕊或復雌蕊的上位子房或下位子房發(fā)育而成，具有堅硬果核。外果皮薄，中果皮厚，多肉質(zhì)化，內(nèi)果皮木化或石質(zhì)化。如桃、梅、杏、李、核桃等。當前37頁，總共85頁。③柑果(hesperidium)：

復雌蕊中軸胎座的上位子房發(fā)育而成

外果皮革質(zhì)，有許多揮發(fā)油囊；

中果皮疏松髓質(zhì)，有的與外果皮結(jié)合不易分離；

內(nèi)果皮呈囊瓣狀，其壁上長有許多肉質(zhì)的汁囊，是食用部分。如柑桔、柚等的果實，為蕓香料植物所特有。當前38頁，總共85頁。④梨果(pome)：

由下位子房的復雌蕊和花筒愈合發(fā)育而成的肉質(zhì)假果。

肉質(zhì)食用的大部分“果”肉是花筒形成，內(nèi)果皮木質(zhì)化。

如梨、蘋果、枇杷、山楂等的果實，為薔薇科梨亞科植物所特有。當前39頁，總共85頁。⑤瓠果(pepo)：

由下位子房的復雌蕊和花托共同發(fā)育而成，

果實外層（花托和外果皮）堅硬，中果皮和內(nèi)果皮肉質(zhì)化，胎座也肉質(zhì)化，如南瓜、冬瓜、西瓜等瓜類的果實。

瓠果為葫蘆科植物所特有。當前40頁，總共85頁。（2）干果(dryfruit)

果實成熟后，果皮干燥。分為裂果(dehiscentfruit)和閉果(indehiscentfruit)。

1)

常見的裂果：

①莢果(legume)：

由單雌蕊上位子房發(fā)育而成，邊緣胎座。為豆目（或豆科）植物所特有。如大豆、豌豆、蠶豆等的果實；也有不開裂的，如落花生、合歡。

當前41頁，總共85頁。當前42頁，總共85頁。②蓇葖果(follicle)：

由單雌蕊的上位子房發(fā)育而成。

果實成熟后常在腹縫線或背縫線開裂，如飛燕草、牡丹、木蘭等的果實。

當前43頁，總共85頁。

③角果：

由2心皮的復雌蕊發(fā)育而成，側(cè)膜胎座，為十字花科植物所特有。。

角果有的細長，稱長角果(silique)，如油菜、甘藍、桂竹香等的果實；有的角果呈三角形，圓球形，稱短角果(silicle)，如薺菜、獨行菜等的果實。

當前44頁，總共85頁。當前45頁，總共85頁。④蒴果(capsule)：

由2個以上心皮的復雌蕊發(fā)育而成，有數(shù)種胎座式，

果實成熟后有不同開裂方式：

室背開裂(loculicidaldehiscence):

沿心皮的背縫線開裂，

如棉、三色堇、胡麻（芝麻）、鳶尾等的果實；

室間開裂(septicidaldehiscence):

沿心皮（或子房室）間的隔膜開裂，但子房室的隔膜仍與中軸連接，

如牽牛等的果實；

當前46頁，總共85頁?？琢?porousdehiscence):

果實成熟，心皮上方裂成一個小孔，種子由小孔中因風吹搖動而散出，如虞美人、金魚草的果實；

蓋裂(circumscissiledehiscence)：

果實成熟后，沿果實的中部或中上部作橫裂，成一蓋狀脫落，

如馬齒莧、車前等的果實。當前47頁，總共85頁。當前48頁，總共85頁。當前49頁，總共85頁。2)

常見的閉果：①瘦果(achene)：

由1～3心皮組成，內(nèi)含1粒種子，果皮與種皮分離，

如向日葵、蕎麥等果實。

當前50頁，總共85頁。②穎果(caryopsis)：

由2～3心皮組成，含1粒種子，但果皮和種皮合生，不能分離，

如稻、小麥、玉米等的果實。穎果為禾本科植物所特有。

當前51頁，總共85頁。③堅果(nut)：

由復雌蕊的下位子房發(fā)育而來，含1粒種子，果皮堅硬，常木化，外常有殼斗。

如板栗、麻櫟、栓皮櫟等的果實。

當前52頁，總共85頁。④翅果(samara)：

由2心皮組成，瘦果狀，果皮堅硬，常向外延伸成翅，有利于果實的傳播，

如楓楊、榆、槭樹等的果實。當前53頁，總共85頁。⑤分果(schizocarp)：

由復雌蕊發(fā)育而成，果實成熟時按心皮數(shù)分離成2～多數(shù)各含1粒種子的分果瓣(mericarp)，如錦葵、蜀葵等的果實。

雙懸果(cremocarp)是分果的一種類型，

如胡蘿卜、芹菜等的果實，雙懸果為傘形科植物所特有。

四小堅果(nutlet)是分果的另一種類型,如薄荷、一串紅等唇形科植物；紫草科和馬鞭草科等的部分果實也屬這一種。當前54頁，總共85頁。雙懸果四小堅果當前55頁，總共85頁。2.聚合果(aggragatefruit)

由一朵花的雌蕊所有離生心皮形成的果實群。

每一離生心皮所形成的小果實的類型可分：

聚合瘦果，如草莓、毛茛、蛇莓等的果實；

當前56頁，總共85頁。聚合蓇葖果，如牡丹、玉蘭、繡線菊、八角茴香等的果實當前57頁，總共85頁。聚合核果，如懸鉤子等的果實當前58頁，總共85頁。聚合翅果，如鵝掌揪的果實當前59頁，總共85頁。聚合堅果，如蓮的果實當前60頁，總共85頁。聚合漿果，如五味子的果實當前61頁，總共85頁。3.聚花果(collectivefruit)

由整個花序組成果實，故又稱花序果或復果(multiplefruit)，

如桑、無花果及鳳梨（菠蘿）等果實。當前62頁，總共85頁。（二）果實的類型果實的類型可以從不同方面來劃分。1、按果實的組成分（1）單果：一朵花中只有一個雌蕊發(fā)育而成的果實（大多數(shù)植物）（2）聚合果：由一朵花中的離生雌蕊形成的許多小果，相聚在同一花托之上（如蓮，草莓，懸鉤子）（3）聚花果：由整個花序發(fā)育而來，花序也參與果實的組成（如桑，鳳梨，無花果）當前63頁，總共85頁。2、按果皮的性質(zhì)分

(1)肉果：果實成熟后，肉質(zhì)多汁根據(jù)果皮的來源和性質(zhì)又可分為如下幾類①

漿果：由一個或幾個心皮形成，果皮除表面幾層細胞外，一般柔嫩，肉質(zhì)而多汁，內(nèi)含多數(shù)種子（葡萄，番茄，柿）特殊的漿果A、瓠果：多種瓜類，果實肉質(zhì)部分是子房和花托共同發(fā)育而成的B、柑果：柑橘類的果實由多心皮具中軸胎座的子房發(fā)育而成，外果皮堅韌革質(zhì)，有很多由囊分布。中果皮疏松髓質(zhì)，內(nèi)果皮膜質(zhì)，分為若干室，室內(nèi)充滿含汁的長形絲狀細胞，由子房內(nèi)壁的毛茸發(fā)育而成。②

核果：通常由單雌蕊發(fā)育而成，內(nèi)含一枚種子，三層果皮性質(zhì)不同。③

梨果：子房下位，果實由花筒和心皮部分愈合形成。當前64頁，總共85頁。（2）干果：果實成熟后，果皮干燥①

裂果：果皮開裂A、莢果：單心皮發(fā)育而成，兩個縫線開裂B、蓇葖果：單心皮或離生心皮，一個縫線開裂（復縫線或背縫線）C、蒴果：由合生心皮的復雌蕊發(fā)育而成子房，一室或多室，每室含種子多粒。多種開裂方式：室間開裂：沿復縫線開裂\縱裂室背開裂：沿背縫線開裂\室軸開裂：沿室間或室背開裂子房隔膜與中軸仍相連\孔裂：在各室上分裂成小孔\周裂（橫裂，蓋裂）：合生心皮一室的復雌蕊沿中部橫裂。D、角果：由2心皮發(fā)育而成，子房1室具假隔膜分成2室，成熟后，果皮成2片脫落，只留假隔膜，種子附于假隔膜上。（十字花科）A.

長角果：長超過寬數(shù)倍（白菜）

B.短角果：長寬之比幾乎相等（薺菜）當前65頁，總共85頁。③

閉果類：果皮不開裂

A、瘦果：1—3心皮，果皮堅韌，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離B、穎果：果皮薄，革質(zhì)，含一粒種子，果皮與種皮緊密愈合不易分離。C、翅果：屬瘦果，果皮延展成翅（榆，槭，臭椿）D、堅果：果皮堅硬木質(zhì)，一粒種子，果實多附有原花序的總苞。E、雙懸果：2心皮發(fā)育而成，成熟后，心皮分離成兩瓣，并列懸掛下中央果柄的上端，以后脫落。F、胞果（囊果）合生心皮形成，具一粒種子，成熟時干燥不裂，果皮薄疏松地包圍種子（藜，地膚）當前66頁，總共85頁。果實的形成胚囊雙受精→花冠脫落→花萼脫落或宿存→雄蕊、雌蕊的柱頭枯萎→受精的卵細胞發(fā)育成胚→受精的極核發(fā)育成胚乳→胚珠發(fā)育成種子→子房壁發(fā)育成果皮，種子與果皮合稱果實。果實的結(jié)構(gòu)果皮（外果皮、中果皮、內(nèi)果皮）

種子當前67頁，總共85頁。果實的類型按果皮的類型分：真果假果單果按雌蕊及其發(fā)育分聚合果聚花果當前68頁，總共85頁。按果皮的性質(zhì)分漿果瓠果