餐飲空間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

邦臣國(guó)際酒店公司（中國(guó)）BARONYHOTELSWORLDWIDE餐飲空間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDEA、CaliforniaCuisine邦臣美式咖啡館使用者：酒店客人、商務(wù)客、參加會(huì)議者、家庭、個(gè)人基本要求：1、此餐廳應(yīng)設(shè)于酒店樓層較低處，周邊大堂?？腿说谝贿M(jìn)入一個(gè)裝修豐富裕趣的門(mén)廳。門(mén)廳有招待臺(tái)。進(jìn)入餐廳后，在走道旁較為顯然的地點(diǎn)有一排冷藏式展現(xiàn)臺(tái)，我們稱之為“美食臺(tái)”，它與酒吧相聯(lián)，展表示大利面條、披薩、各國(guó)小吃、還有各式湯類，旁邊配有木制的籃子，擺放法式面包，或是各種布丁、吐司等主食。酒吧前有等待區(qū)，這里有一只木制的酒柜，陳設(shè)各種名酒，也可供?？痛婢?，客人在等待區(qū)一邊飲酒，一邊等待其余客人。2、展現(xiàn)廚房：展現(xiàn)烹制自助餐食的過(guò)程，其形式應(yīng)便于喜好烹調(diào)的客人與廚師溝通技藝。自助餐中的冷食為大自助餐臺(tái)的要點(diǎn)，并可在餐臺(tái)中央展現(xiàn)花卉圖案食品或雕琢。甜點(diǎn)臺(tái)、展現(xiàn)廚房、熱食品、冷食、互相關(guān)系，適應(yīng)整套用餐流程。這里有一只裝修華美的桌子，擺放著高大的插花，插花四周，有各式的銀器，裝有各樣季節(jié)水果及蔬菜沙拉，還有豐富的配料，如橄欖油、果醬等。3、客人進(jìn)入招待區(qū)，并對(duì)大自助餐臺(tái)和展現(xiàn)廚房一目了然。自助餐臺(tái)應(yīng)在來(lái)賓就座時(shí)，使其產(chǎn)生食欲，亦使每個(gè)座位都享受充分的自然光芒及心曠神怡的戶外風(fēng)景。座位的布局應(yīng)使來(lái)賓清BARONYHOTELSWORLDWIDE-1-邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDE楚地看到自助餐臺(tái)及展現(xiàn)廚房，并方便客人在坐位與自助餐臺(tái)之間來(lái)回。餐桌不該離自助餐臺(tái)太近，免得受來(lái)回于自助餐臺(tái)的來(lái)賓打攪。4、大廳里的桌椅一定舒坦，并具相對(duì)的私密性，桌子大于一般桌面，以便擺放大尺寸的銀制的餐具，高腳水晶酒杯，或是擺放披薩等有待分食的菜式。如空間同意的話，可劃出一片地區(qū)，地面可抬高一至二級(jí)，以地毯店面，并在此地區(qū)建立一至二間嘉賓室，以供會(huì)議或高級(jí)商務(wù)客使用。部署：進(jìn)口和門(mén)廳：進(jìn)口和門(mén)廳一定寬闊。足以招待大型集體。侍從總管臺(tái)應(yīng)設(shè)在進(jìn)口的重要地點(diǎn)，但不得直接阻截進(jìn)口?？偣芘_(tái)的大小足以記錄定位狀況，應(yīng)安置一臺(tái)電話機(jī)，并有足夠空間供兩人站立和工作?？偣芘_(tái)周邊設(shè)一餐具柜或一件家具，以寄存額外的菜單和必需物件。自助餐臺(tái)：除上文所述要求外，餐臺(tái)的造型設(shè)計(jì)應(yīng)配合室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格，所有自助餐臺(tái)的前蓋板應(yīng)可拆卸，以便按期沖洗掉入自助餐臺(tái)內(nèi)的食物殘?jiān)?。大自助餐臺(tái)的臺(tái)面板應(yīng)采納高級(jí)花崗巖而非大理石制造，也可BARONYHOTELSWORLDWIDE-2-邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDE配以優(yōu)良嵌木匠藝。照明設(shè)計(jì)中應(yīng)突出照明自助餐臺(tái)的全部地區(qū)。用餐區(qū)：除上述座位和餐桌外，應(yīng)在坐位區(qū)中為服務(wù)員成立側(cè)服務(wù)站。服務(wù)臺(tái)的裝修應(yīng)與整體裝修風(fēng)格一致。其大小一定可以足以安置銷售點(diǎn)設(shè)備、倒冷水、咖啡，寄存玻璃器皿，銀制餐具，陶器和桌布。這些服務(wù)臺(tái)的高度一定使服務(wù)員能察看到整個(gè)服務(wù)區(qū)，而又便于客人看到服務(wù)員。其余要求：本地區(qū)應(yīng)裝備獨(dú)自控制，并能進(jìn)行自己編程的高質(zhì)量的音樂(lè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)不該同酒店背景音樂(lè)系統(tǒng)相連結(jié)。成立不一樣地區(qū)，供吸煙和不吸煙的來(lái)賓就餐，最好設(shè)有供帶兒童的家庭的地區(qū)，并配有備用兒童座椅。衛(wèi)生間盡可能便于每位客人的最短的距離抵達(dá)。進(jìn)口以裝修物遮擋，在衛(wèi)生間進(jìn)口，即便客人推開(kāi)門(mén)，也只好看見(jiàn)盥洗區(qū)。男用衛(wèi)生間小便器之間應(yīng)有間隔。女用衛(wèi)生間應(yīng)略大于男衛(wèi)生間，并設(shè)有化妝區(qū)。客用電話擺放于鄰近酒吧，相對(duì)私密處，并有隔音裝置。燈具、裝修畫(huà)及開(kāi)敞廚房都是固定的。天花辦理：在不一樣的地區(qū)應(yīng)有不一樣的辦理方式，色彩或造型不一樣，開(kāi)敞廚房設(shè)有木梁，可懸吊各種烹調(diào)工具和各樣風(fēng)格的食品配料及香草等，以創(chuàng)造充滿食欲感和和藹感的家庭氛圍。BARONYHOTELSWORLDWIDE-3-邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDE?照明辦理：除整體上突出自助餐臺(tái)區(qū)外，還應(yīng)注意為夜間用餐的客人創(chuàng)造溫馨浪漫的氛圍?？煽紤]采納投光性照明，即采納一只投光燈將光束設(shè)向餐桌，光束投向桌面的直徑約相當(dāng)于桌面大小，進(jìn)而，以光芒組成各自相對(duì)獨(dú)立的用餐空間。地面辦理：采納邦臣標(biāo)準(zhǔn)的公共區(qū)地毯。圖案以熱帶植物或抽象圖形為主，一般不采納幾何圖形。色彩輕松自然，與整體裝修風(fēng)格相一致。家私辦理：家私風(fēng)格與酒店整體風(fēng)格相一致。家私不得采納簡(jiǎn)單產(chǎn)生危險(xiǎn)的造型。其布藝的色彩和圖案應(yīng)和地毯相一致，或形成對(duì)照。且每組座椅起碼兩種布藝，在圖案或是色彩上加以差別。其余要求參照邦臣布藝標(biāo)準(zhǔn)。藝術(shù)品：藝術(shù)品的精選應(yīng)以當(dāng)?shù)匚幕癁橹黧w。盡量精選反應(yīng)該地古代或現(xiàn)代工藝水平的裝修品。以促進(jìn)東西方文化的交融。大堂酒吧BARONYHOTELSWORLDWIDE-4-邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDEHOWARDJOHNSONLOBBYLOUNGE供人們放松和思慮的酒店歇息廳1．使用者：酒店來(lái)賓、開(kāi)會(huì)者，特別是獨(dú)自投宿的游客，其次為民眾。2．基本要求：位于大堂的一處歇息區(qū)，所以應(yīng)寂靜并擁有隱私性，以便享受雞尾酒，閱讀當(dāng)日的報(bào)紙，或許參加非正式的商務(wù)洽商。燈光宜暗，并裝備當(dāng)日的報(bào)紙，以便各種客人使用。大堂吧宜設(shè)一小型表演臺(tái)，可擱置鋼琴或是供一小型樂(lè)隊(duì)表演。使整個(gè)大堂氛圍輕松，成為一個(gè)音樂(lè)的殿堂。座位的布局應(yīng)該使單人來(lái)賓和小群來(lái)賓都感覺(jué)舒坦。座位中應(yīng)該有高背椅，帶厚墊的硬椅和長(zhǎng)沙發(fā)。咖啡桌和茶幾使氛圍如虎添翼，桌子的高度略低于餐廳中的桌子的高度，由于桌子將用于供給供給飲料、正式茶點(diǎn)及非正式商務(wù)會(huì)議。沙發(fā)背后應(yīng)放有沙發(fā)桌，桌上有裝修臺(tái)燈或是藝術(shù)品。有獨(dú)立的自助餐臺(tái)，陳設(shè)正式茶點(diǎn)和水果沙拉。雅致的玻璃、水晶制品是一定的，它們能使整個(gè)歇息廳生色生輝。3．設(shè)備進(jìn)口/門(mén)廳BARONYHOTELSWORLDWIDE-5-邦臣國(guó)際酒店公司BARONYHOTELSWORLDWIDE為保持其輕松的氛圍，盡量不設(shè)正式的進(jìn)口和門(mén)廳。應(yīng)在歇息廳中設(shè)一服務(wù)職工作臺(tái)，以便為來(lái)賓供給服務(wù)。酒吧區(qū)和服務(wù)區(qū)應(yīng)在大堂吧內(nèi)設(shè)一低調(diào)小酒吧，可供給飲料和酒類。應(yīng)把各種名酒以心曠神怡的形式陳設(shè)出來(lái)。如蘇格蘭威士忌