通用食堂管理規(guī)章制度

通用食堂管理規(guī)章制度通用食堂治理規(guī)章制度1

1、嚴禁現金交易。一旦發(fā)覺此情，罰雙方當事人各100元。

2、嚴禁食堂工作人員以外的任何人進操作間。發(fā)覺一例，罰主廚和進去的人各20元。總務主任只能對糧食和蔬菜過秤時方可進入。

3、嚴禁食堂工作人員將學校飯菜做人情。發(fā)覺不刷卡免費送飯菜現象，一次罰雙方當事人50元。

4、食堂工作人員無權賣生食品，如雞蛋、大米等。發(fā)覺一例，罰雙方當事人各50元。

5、嚴禁食堂工作人員把學校的東西拿回家。發(fā)覺一次，罰款50元。

6、食堂工作人員要遵守作息時間，不得無故曠工。有事要向校長和總務主任請假。因故耽擱了工作，期間的工資浮動平分給其他多做事的人。

7、一般狀況下，食堂工作人員不得擅自進貨。應當有安排地統(tǒng)一進貨。

8、食堂治理人員和工作人員以及每周帶班進貨的行政領導不得購置過期、變質、霉爛的食品。誰做主買進了不能使用的東西，誰照價賠償。

9、帶隊進貨的行政人員必需帶足資金，嚴禁賒賬現象發(fā)生。誰賒賬，誰付錢，學校概不負責。

通用食堂治理規(guī)章制度2

1、炊事人員上崗前，必需持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的安康證，否則不準上崗。

2、嚴格遵守（崗位職責），聽從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。

3、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃光明、地面干凈。

4、對食堂及餐廳常常消毒，保證廚房做到“三無”。

5、對食堂飲用水必需半年一檢，并有書面檢查（報告）備案。

6、嚴格掌握食品及飲食衛(wèi)生，不選購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒大事發(fā)生。

7、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取到達就餐者滿足。

8、仔細聽取伙委會意見，不斷改良效勞提高質量。

9、嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病大事發(fā)生。

10、食堂工作人員必需著裝干凈，不留長指甲。

11、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。

12、定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。

13、正確使用防暑降溫費用，保證暑期涼爽飲料按標準供給。

14、負責中毒、傳染病事故應急處置工作。

15、使用經過檢驗合格、安全牢靠的液化氣瓶，做到定期檢查，防止煤氣中毒。

通用食堂治理規(guī)章制度3

為加強公司員工食堂的治理，做好后勤效勞工作，保障員工就餐質量，特制定本制度，即日起執(zhí)行。

一、員工進入餐廳必需佩帶廠牌，按秩序排隊，先畫卡后就餐，不得將員工餐帶出員工餐廳食用。

二、員工自備餐具，各自清洗，將餐具分部門統(tǒng)一存放，不得隨便將餐具帶出員工餐廳。

三、員工就餐分別在就餐卡上打“√”，必需妥當保管自己的飯卡，遺失、損壞的請準時到前臺補卡，相關費用2元/張，月底不交飯卡者視為喪失，按整月就餐扣除餐費，罰款10元。

四、就餐卡不得涂改，一經涂改統(tǒng)一作為就餐處理，餐費照扣;遺失、損壞無法讀取就餐數據時，從當月1日至補卡日之前全部按就餐算。

五、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘渣、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須扔進指定的垃圾桶內。

六、員工就餐期間不得大聲喧嘩影響他人就餐。

七、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯，避開鋪張，違者罰款10元/次。三次以上按警告、小過、大過處分。

八、員工餐廳內制止抽煙，違者罰款50元/次。

九、每周六，各部門文員將該部門員工下周用餐狀況表交給前臺文員。

十、凡需變更用餐狀況的，必需前一天下午17：00前告之前臺，且在用餐狀況更改表上簽字確認。否則視為未變更處理。每人每周不得超過二次更改用餐狀況。

十一、員工未報餐吃飯的，前三次按正常用餐處理。超過三次后按警告、小過、大過處理。

十二、每月2日公布員工上月就餐統(tǒng)計表，員工如發(fā)覺自己實際就餐總數與公布數據有異，在4日前到前臺核查，逾期不作補查，按公布數據扣除餐費。

十三、食堂治理員、公司保安負責監(jiān)視和檢查就餐狀況，發(fā)覺違紀現象準時制止，對屢教不改者視情節(jié)賜予警告、小過、大過處分，情節(jié)嚴峻者取消其用餐資格。

通用食堂治理規(guī)章制度4

1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生“五四”制。

2、不出售變質、不法食品。

3、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品要蓋好，無穿插污染。

4、公用餐具用后消毒，保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌干凈，無油污。

5、倉庫干凈通風，無鼠。食品分類存放，高墻墊高，防止受潮霉變。

6、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽干凈，定期安康體檢，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。

7、分發(fā)、賣出食品前要洗手，一律使用食品夾，賣飯時不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。

8、無食物中毒現象。

9、常常保持室內外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大清歸。

10、學生按時進餐，不得提前在食堂四周逗留，敲打碗筷，高聲叫喊。

11、學生購置飯菜必需自覺排隊，不準擁擠，插隊。

12、不鋪張糧食，剩飯剩菜必需倒在指定的容器內。

13、學生不準任憑出入廚房，阻礙工友工作。

14、敬重工友，敬重工友的勞動。買飯菜、打水要聽從指揮，不準與工友頂撞，更不得無理取鬧。

通用食堂治理規(guī)章制度5

1、食堂工作人員，要定期召開生活會，仔細征求就餐職工的意見，炊管人員要效勞周到，提高飯菜質量，不斷改善伙食治理，到達飯菜多樣化。

2、炊管人員要責任心強，要講究衛(wèi)生，常常保持伙房炊具清潔，定期進展消毒，防鼠害，滅蚊蠅。嚴禁出售霉爛變質食品，嚴防食物中毒。

3、各食堂要建立健全治理制度，設帳治理，錢料、物治理手續(xù)要健全。加強本錢核算，要做到日清月結，每月5日前公布上月帳目。

4、機關食堂衛(wèi)生要承受辦公室工作人員的監(jiān)視檢查。機關食堂要建立“職工伙食治理委員會”食堂人員要虛心承受“職工伙食委員會”的建議與監(jiān)視，切實搞好來客接待和職工