2022-2023年初級(jí)經(jīng)濟(jì)師《初級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)》預(yù)測(cè)試題（答案解析）

2022-2023年初級(jí)經(jīng)濟(jì)師《初級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)》預(yù)測(cè)試題（答案解析）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)(共15題)1.由于歷史的演變，傳統(tǒng)的沿襲，地理位置與氣候條件的差異及飯店用途、功能、設(shè)施的不同，世界各地對(duì)飯店的分類(lèi)方法多種多樣。國(guó)際上，大多數(shù)飯店采用的歐式計(jì)價(jià)方法是指客房?jī)r(jià)格中（）。A.包含一頓早餐費(fèi)用B.包含一頓正餐費(fèi)用C.包含一日三餐費(fèi)用D.不包含餐食費(fèi)用2.影響旅游消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)的內(nèi)在因素除學(xué)習(xí)、態(tài)度、知覺(jué)外，還包括（）。A.年齡B.性別C.人格D.社會(huì)階層3.旅游業(yè)是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)的原因有（）。A.它以營(yíng)利為根本目的B.旅游業(yè)的基本細(xì)胞是各類(lèi)旅游企業(yè)C.開(kāi)發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)D.它向旅游者提供服務(wù)E.它可以增加就業(yè)崗位4.由于歷史的演變，傳統(tǒng)的沿襲，地理位置與氣候條件的差異及飯店用途、功能、設(shè)施的不同，世界各地對(duì)飯店的分類(lèi)方法多種多樣。我國(guó)國(guó)內(nèi)飯店分為（）等級(jí)。A.五星級(jí)B.一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)C.四星級(jí)D.預(yù)備星級(jí)5.位于北京昌平縣十三陵風(fēng)景區(qū)內(nèi)有一旅游景點(diǎn)，在“鐵壁”（巖壁色黑如鐵）銀山之下，自遼代以來(lái)相繼建起許多形態(tài)各異的佛塔，故稱(chēng)塔林?，F(xiàn)保存較好的古塔有18座，塔高約30余米。明朝時(shí)，銀山寺院的數(shù)量和規(guī)模發(fā)展極盛，但今天只留下眾多遺址。銀山海拔726.8米，有三座山峰，即南峰、北峰和中峰項(xiàng)。游人拾級(jí)而上，可游覽重巖洞遺址、尼姑庵院遺址、朝陽(yáng)洞、說(shuō)法臺(tái)遺址、金蟾窺月、大肚笑佛等景點(diǎn)。游人登上山巔，極目而望，遠(yuǎn)近的田園、山巒、村落盡收眼底。晴空萬(wàn)里時(shí)，南眺北京城隱約可見(jiàn)；北望萬(wàn)里長(zhǎng)城如銀蛇飛舞；西看明陵寶冢金碧輝煌。因此，該處景觀曾被列為燕京八景之一。為發(fā)展旅游業(yè)，該地近兩年進(jìn)行了部分開(kāi)發(fā)，修造了登山臺(tái)階與下山道、可停50輛汽車(chē)的停車(chē)場(chǎng)以及從停車(chē)場(chǎng)至景點(diǎn)的道路。不過(guò)到目前為止，游客只能乘坐自備車(chē)輛或租車(chē)來(lái)訪，所以接待人數(shù)不多。根據(jù)以上情況，回答下列問(wèn)題：你認(rèn)為該景點(diǎn)在開(kāi)發(fā)方向上應(yīng)以（）為宜。A.面向昌平縣一日游游客B.面向海外來(lái)華旅游者C.面向北京旅游者D.面向北京市一日游游客6.從采購(gòu)的組織形式來(lái)看，餐飲采購(gòu)方式可分為（）。A.飯店采供部負(fù)責(zé)采購(gòu)B.餐飲部負(fù)責(zé)采購(gòu)C.餐飲部和采購(gòu)部分工采購(gòu)D.集中采購(gòu)E.飯店餐飲部和客房部分工采購(gòu)7.旅行社產(chǎn)品的促銷(xiāo)方式主要有（）。A.選擇旅游中間商B.媒體廣告C.直接營(yíng)銷(xiāo)D.營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)E.銷(xiāo)售推廣8.某飯店有客房300間，年平均出租率為60%，茶葉單房配備數(shù)為每天3包，則該飯店客房部茶葉的年度消耗定額為（）包。A.197100B.219000C.282500D.3285009.（）是以上一年度的促銷(xiāo)預(yù)算為基礎(chǔ)，加上下一年度計(jì)劃銷(xiāo)售額增長(zhǎng)幅度來(lái)計(jì)算促銷(xiāo)預(yù)算的方法。A.計(jì)劃銷(xiāo)售額增長(zhǎng)百分比法B.上年度銷(xiāo)售額比較法C.平均銷(xiāo)售額百分比法D.計(jì)劃銷(xiāo)售額百分比法10.根據(jù)《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》，對(duì)于（），進(jìn)行警告批評(píng)。A.一次被扣6分的B.一次被扣8分的C.累計(jì)扣分達(dá)到10分的D.一次扣分達(dá)到10分的11.（）是旅行社產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容。A.市場(chǎng)調(diào)查分析B.經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)和分析C.制定產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)和策略D.計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)與控制12.被譽(yù)為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于（）。A.運(yùn)動(dòng)類(lèi)旅游景區(qū)B.游樂(lè)旅游景區(qū)C.度假型旅游景區(qū)D.專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)旅游景區(qū)13.人們?yōu)榱藵M足自身的旅游需求，通過(guò)有償代價(jià)于旅游市場(chǎng)上獲得的利益，不管以何種形式出現(xiàn)，均可視為旅游產(chǎn)品，旅游產(chǎn)品、旅游設(shè)施和服務(wù)是旅游業(yè)的重要內(nèi)容。（）是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的和結(jié)果。A.內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)B.外部標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)發(fā)展D.吸引游客14.可防止廚房生產(chǎn)和出售的菜品得不到收入，減少訂菜服務(wù)員對(duì)客人訂的菜不記賬而私吞收款的機(jī)會(huì)的客人賬單控制方式是（）。A.賬單副本制度B.客人賬單控制C.賬單編號(hào)D.企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表15.妥善處理好旅游接待過(guò)程中的問(wèn)題與事故，是保證旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅行社信譽(yù)的重要環(huán)節(jié)。作為一家新成立的旅行社，陽(yáng)光旅行社在旅游接待中遇到了許多問(wèn)題。陽(yáng)光旅行社在接待一香港旅游團(tuán)時(shí)，一游客丟失了其來(lái)往內(nèi)地的通行證，此時(shí)（）。A.由旅行社進(jìn)行掛失和補(bǔ)辦手續(xù)B.游客自己向遺失地派出所辦理掛失和補(bǔ)辦手續(xù)C.游客自己向遺失地僑務(wù)辦公室辦理掛失和補(bǔ)辦手續(xù)D.失主持當(dāng)?shù)亟哟绲倪z失證明向遺失地的市、縣公安局報(bào)失，并由其簽發(fā)一次性有效的《中華人民共和國(guó)出境通行證》第1卷參考答案一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)1.正確答案：D本題解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來(lái)分類(lèi)，飯店可以分為：①歐式計(jì)價(jià)，是指飯店客房?jī)r(jià)格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用；②美式計(jì)價(jià)，是指飯店客房?jī)r(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用；③修正美式計(jì)價(jià)，是一種精明的折中計(jì)價(jià)方法，客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；④歐陸式計(jì)價(jià)，是指房?jī)r(jià)中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計(jì)價(jià)，是指飯店房?jī)r(jià)中包括住宿費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。2.正確答案：C本題解析：影響旅游消費(fèi)者的出游動(dòng)機(jī)及其購(gòu)買(mǎi)決策的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)因素主要包括：①學(xué)習(xí)，指一個(gè)人獲取旅游經(jīng)驗(yàn)的途徑；②態(tài)度，指一個(gè)人由于受自己所處成長(zhǎng)環(huán)境及社會(huì)文化的長(zhǎng)期熏陶，而對(duì)某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺(jué)，指一個(gè)人通過(guò)對(duì)自己所接觸到的信息進(jìn)行篩選，從而形成對(duì)某一事物看法的認(rèn)知過(guò)程；④人格，是一個(gè)人內(nèi)心自我的反映，是指會(huì)對(duì)個(gè)人行為產(chǎn)生影響的個(gè)性心理特點(diǎn)。ABD三項(xiàng)屬于影響旅游消費(fèi)者的出游動(dòng)機(jī)及其購(gòu)買(mǎi)決策的外部影響因素3.正確答案：A、B、C本題解析：旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)。原因包括：①開(kāi)發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)。雖然旅游業(yè)的發(fā)展也可能會(huì)給旅游目的地的社會(huì)、文化和環(huán)境帶來(lái)影響，但這些都是派生性結(jié)果。另外，雖然旅游業(yè)會(huì)以某些社會(huì)、文化或環(huán)境事物用作產(chǎn)品素材，但對(duì)這些素材的使用也是旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)。換言之，所有這些都不能改變旅游業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的營(yíng)利性質(zhì)。②旅游業(yè)的細(xì)胞是旅游企業(yè)——以營(yíng)利為目的并需要進(jìn)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)組織。同樣，由這些基本細(xì)胞集合而成的旅游業(yè)也是以營(yíng)利為目的，因而也需要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算。也正是因?yàn)槿绱?，我?guó)明確將旅游業(yè)列為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，而不是將其列作文化事業(yè)。4.正確答案：A、B、C本題解析：自1988年制定并實(shí)施飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，經(jīng)歷了1993年、1997年、2003年和2010年的四次修訂，并從2011年1月1日起實(shí)施2010版《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。旅游飯店星級(jí)分為五個(gè)級(jí)別，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。最低為一星級(jí)，最高為五星級(jí)。星級(jí)越高，表示飯店的等級(jí)越高。5.正確答案：A、D本題解析：由于旅游者來(lái)訪所涉及的交通費(fèi)用和時(shí)間代價(jià)等因素的影響，有的旅游資源項(xiàng)目雖然自身品位較高，由于所處地點(diǎn)距主要客源地域遙遠(yuǎn)，因此只是其市場(chǎng)價(jià)值受到削弱，所吸引來(lái)訪的游客數(shù)量甚至不及那些雖然在品位上有所遜色但坐落地點(diǎn)距主要客源地近便的同類(lèi)旅游資源項(xiàng)目。因此該景點(diǎn)雖然旅游資源豐富，但交通不便，因而在開(kāi)發(fā)上應(yīng)以短期的一日游為主。6.正確答案：A、B、C、D本題解析：從采購(gòu)的組織形式來(lái)看，餐飲采購(gòu)方式可分為：①飯店采購(gòu)部負(fù)責(zé)采購(gòu)，是由餐飲部門(mén)提出采購(gòu)的申請(qǐng)和要求，由飯店采供部統(tǒng)一采購(gòu)；②餐飲部負(fù)責(zé)采購(gòu)，是餐飲部負(fù)責(zé)所有餐飲原料的訂貨和購(gòu)貨業(yè)務(wù)；③餐飲部和采購(gòu)部分工采購(gòu)，即由餐飲部負(fù)責(zé)鮮活原料的采購(gòu)，采供部負(fù)責(zé)可儲(chǔ)存原料和物品的采購(gòu)；④集中采購(gòu)，是飯店企業(yè)連鎖集團(tuán)總部專(zhuān)設(shè)一個(gè)中心采購(gòu)部或配送中心來(lái)集中為所屬企業(yè)進(jìn)行采購(gòu)形式。7.正確答案：B、C、D、E本題解析：旅行社產(chǎn)品的促銷(xiāo)方式主要包括：①通過(guò)媒體刊載廣告。在媒體上刊登產(chǎn)品廣告，它對(duì)傳播旅行社的信息、開(kāi)拓市場(chǎng)、引導(dǎo)消費(fèi)和塑造旅行社的形象具有重要作用。②組織人員進(jìn)行直接營(yíng)銷(xiāo)。直接營(yíng)銷(xiāo)是指旅行社通過(guò)與游客或客戶的直接接觸來(lái)推動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的促銷(xiāo)方式。③開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)公關(guān)活動(dòng)和進(jìn)行銷(xiāo)售推廣。旅行社的營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)是以具體的旅行社產(chǎn)品品牌為中心所開(kāi)展的公共關(guān)系活動(dòng)，目的是加深客戶和公眾對(duì)旅行社推銷(xiāo)的產(chǎn)品的良好印象。8.正確答案：A本題解析：9.正確答案：A本題解析：計(jì)劃銷(xiāo)售額增長(zhǎng)百分比法是以旅行社上一年度的促銷(xiāo)預(yù)算為基礎(chǔ)，加上下一年度計(jì)劃銷(xiāo)售額增長(zhǎng)幅度來(lái)計(jì)算促銷(xiāo)預(yù)算的方法。其公式為：下一年度促銷(xiāo)預(yù)算＝上一年度促銷(xiāo)預(yù)算×（1＋下一年度計(jì)劃銷(xiāo)售額增長(zhǎng)幅度）。10.正確答案：A本題解析：根據(jù)《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》的規(guī)定，對(duì)一次扣分達(dá)到10分的，不予通過(guò)年審；累計(jì)扣分達(dá)到10的，暫緩?fù)ㄟ^(guò)年審；一次被扣8分的，全行業(yè)通報(bào)；一次被扣6分的，進(jìn)行警告批評(píng)。11.正確答案：D本題解析：旅行社產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：①市場(chǎng)調(diào)查與分析；②經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)和分析；③制定產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)和策略；④編制產(chǎn)品銷(xiāo)售預(yù)算；⑤計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)與控制。計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)與控制是旅行社產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容，也是很重要而常被忽視的一項(xiàng)內(nèi)容。因?yàn)樵谟?jì)劃的執(zhí)行過(guò)程中，需要分階段地對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)和實(shí)施有效控制，以期使計(jì)劃得以完滿實(shí)現(xiàn)。12.正確答案：D本題解析：專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)旅游景區(qū)是指提供專(zhuān)項(xiàng)旅游產(chǎn)品的景區(qū)。其中專(zhuān)項(xiàng)旅游產(chǎn)品包括運(yùn)動(dòng)類(lèi)、科考類(lèi)、教育類(lèi)等隨著大眾化旅游需求逐步被滿足，個(gè)性化、專(zhuān)項(xiàng)化旅游需求的不斷產(chǎn)生，專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)旅游景區(qū)數(shù)量不斷增多。各種地質(zhì)公園、紅色旅游景區(qū)、野外生存類(lèi)景區(qū)等，都屬于專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)旅游景區(qū)。因此，被譽(yù)為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)旅游景區(qū)的范疇。13.正確答案：B本題解析：外部標(biāo)準(zhǔn)是指市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即該項(xiàng)服務(wù)的交付符合顧客的預(yù)期，能實(shí)現(xiàn)顧客滿意。它是衡量服務(wù)質(zhì)量的終極標(biāo)準(zhǔn)，也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的和結(jié)果。14.正確答案：A本題解析：副本制度是指賬單一式兩份或三份制度。賬單的正聯(lián)和副聯(lián)應(yīng)以不同顏色印刷，應(yīng)具有相同的編號(hào)。正聯(lián)作賬單，作為向客人收款的憑據(jù)；副聯(lián)送廚房，作為廚房生產(chǎn)的指令。出菜控制員要監(jiān)督菜品的正確發(fā)出。廚房必須嚴(yán)格按照副聯(lián)上填寫(xiě)的菜品和數(shù)量生產(chǎn)。這樣可防止廚房生產(chǎn)和出售的菜品得不到收入，減少訂菜服務(wù)員對(duì)客人訂的菜不記賬而私吞收款的機(jī)會(huì)。同時(shí)，要求所有的副聯(lián)都有相對(duì)應(yīng)的正聯(lián)，廚房發(fā)出的菜品都有賬單并都已收了款。15.正確答案：D本題解析：我國(guó)香港同胞在內(nèi)地旅游期間丟失《港澳居民來(lái)往內(nèi)地通行證》，應(yīng)由接待旅行社開(kāi)具遺失證明并由失主持證明到遺失地的市、縣公安機(jī)關(guān)掛失。公安機(jī)關(guān)出入境管理部門(mén)經(jīng)審查后簽發(fā)一次性有效的《中華人民共和國(guó)出境通行證》。失主回港澳地區(qū)后，向通行證受理機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)新的通行證。第2卷一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)(共15題)1.客房商品的市場(chǎng)成交價(jià)格分為（）。A.公布價(jià)格B.特別價(jià)格C.追加價(jià)格D.合同價(jià)格E.折扣價(jià)格2.下列屬于可再生性旅游資源的是（）。A.某些典型的生態(tài)環(huán)境B.古建筑C.古墓葬和古文化遺址D.主題公園3.人們常說(shuō)的旅游業(yè)“三大支柱”不包括（）。A.旅行社部門(mén)B.翻譯導(dǎo)游部門(mén)C.交通客運(yùn)業(yè)部門(mén)D.以飯店為代表的住宿業(yè)部門(mén)4.餐館經(jīng)營(yíng)者為了能及時(shí)地了解自己所供菜品受顧客歡迎的情況而采用的“垃圾調(diào)查法”，屬于（）。A.直接觀察法B.間接觀察法C.行為記錄法D.問(wèn)卷調(diào)查法5.王小姐使用信用卡擔(dān)保方式預(yù)訂S飯店12月5日至12月9日標(biāo)準(zhǔn)間客房一間，飯店接受了王小姐的訂房要求，并迅速發(fā)出了確認(rèn)書(shū)。如果S飯店在12月5日20時(shí)，收到王小姐電傳通知，告知其將于12月6日抵店，S飯店應(yīng)如何處理？（）A.取消王小姐所預(yù)訂的房間B.12月5日的房費(fèi)仍然由王小姐支付C.繼續(xù)為王小姐保留所預(yù)訂的房間D.12月5日的房費(fèi)則不應(yīng)由王小姐支付6.妥善處理好旅游接待過(guò)程中的問(wèn)題與事故，是保證旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅行社信譽(yù)的重要環(huán)節(jié)。作為一家新成立的旅行社，陽(yáng)光旅行社在旅游接待中遇到了許多問(wèn)題。旅行社接待人員在處理國(guó)內(nèi)旅游治安事故時(shí)，應(yīng)該（）。A.當(dāng)犯罪分子向旅游者行兇、偷盜或搶劫旅游者錢(qián)物時(shí)，在場(chǎng)的接待人員應(yīng)毫不猶豫挺身而出，保護(hù)旅游者B.如果旅游者在事故中不幸受傷，應(yīng)立即組織搶救，及時(shí)送往醫(yī)院治療C.如果罪犯在作案后脫逃，接待人員應(yīng)息事寧人，迅速帶領(lǐng)旅游者到下一個(gè)景點(diǎn)參觀游覽D.盡快向旅行社主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故發(fā)生的情況E.接待人員應(yīng)迅速寫(xiě)出事故情況報(bào)告7.旅游者已經(jīng)按照旅游計(jì)劃抵達(dá)旅游目的地，而旅行社派出的接待人員未能按時(shí)趕到飛機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站或碼頭迎接旅游者的事故稱(chēng)為（）。A.錯(cuò)接旅游者事故B.漏接旅游者事故C.誤接旅游者事故D.旅游計(jì)劃變更事故8.某三星級(jí)飯店地處東部沿海，周邊高檔飯店林立。近幾年，當(dāng)?shù)亟哟膱F(tuán)體觀光游客大幅度減少，商務(wù)客人比重逐漸增加。時(shí)值銷(xiāo)售淡季，競(jìng)爭(zhēng)激烈，該飯店的出租率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不斷下降。飯店經(jīng)營(yíng)者決定圍繞開(kāi)源節(jié)流的總目標(biāo)，對(duì)目前的客房產(chǎn)品、價(jià)格和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。在控制客房用品費(fèi)用時(shí)，可（）。A.規(guī)定客房員工每日做好用品消耗記錄B.以人均過(guò)夜次數(shù)確定客房供應(yīng)品的消耗定額C.以單房配備數(shù)和客房出租率確定一次性消耗用品的定額D.以單房配備數(shù)和更新率確定多次性消耗用品的定額9.一般食品的冷凍儲(chǔ)藏期為（）。A.1個(gè)月B.1～3個(gè)月C.3～6個(gè)月D.6個(gè)月以上10.旅游產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性體現(xiàn)在（）。A.旅游產(chǎn)品在空間上不可轉(zhuǎn)移B.旅游產(chǎn)品的效用和價(jià)值與時(shí)間和空間相捆綁C.相關(guān)的旅游服務(wù)設(shè)施所有權(quán)不可轉(zhuǎn)移D.旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)是同步進(jìn)行的E.游客只能在規(guī)定的時(shí)間和空間內(nèi)使用旅游服務(wù)設(shè)施和設(shè)備11.客人辦理住宿登記時(shí)，行李員站在客人身后約（）米處等候。A.0.5B.1.0C.1.5D.2.012.旅游者個(gè)人事故是指旅行社在接待旅游者的過(guò)程中，由于旅游者個(gè)人的原因所造成的、沒(méi)有危及旅游者生命或重大財(cái)產(chǎn)損失的事故。下列不屬于旅游者個(gè)人事故的類(lèi)型的是（）。A.旅游者丟失旅行證件B.旅游者誤機(jī)C.旅游者丟失錢(qián)包D.旅游者走失13.下列選項(xiàng)中，屬于事務(wù)性旅游的有（）。A.公務(wù)旅游B.探險(xiǎn)旅游C.商務(wù)旅游D.專(zhuān)業(yè)旅游E.家庭和個(gè)人事務(wù)旅游14.全國(guó)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)（）公告新達(dá)標(biāo)的各級(jí)旅游景區(qū)名單。A.6月底B.12月底C.適時(shí)D.定期15.“直線制”組織結(jié)構(gòu)，最適用于（）。A.小型旅行社B.中型旅行社C.大型旅行社D.連鎖旅行社第2卷參考答案一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)1.正確答案：A、B、C、D本題解析：飯店客房的市場(chǎng)交易價(jià)格，可分為四種基本類(lèi)型：①公布房?jī)r(jià)，是指在飯店價(jià)目表上公布的各種類(lèi)型客房的現(xiàn)行價(jià)格，又稱(chēng)基本價(jià)格、門(mén)市價(jià)或散客價(jià)；②追加房?jī)r(jià)，是在飯店公布價(jià)格基礎(chǔ)上，根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費(fèi)；③特別房?jī)r(jià)，是根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)方針或其他理由，對(duì)公布價(jià)格作出的各種折讓價(jià)格；④合同房?jī)r(jià)，又稱(chēng)批發(fā)價(jià)格，是飯店給予中間商的優(yōu)惠價(jià)。2.正確答案：D本題解析：可再生性旅游資源是指那些在使用過(guò)程中，如果出現(xiàn)耗損過(guò)大或遭受毀壞的情況，可通過(guò)適當(dāng)?shù)耐緩竭M(jìn)行自然恢復(fù)或人工再造的旅游資源，如主題公園；不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過(guò)程中形成，并保留至今作為旅游吸引源的自然遺存和文化遺存，例如某些典型的生態(tài)環(huán)境、古建筑、古墓葬和古文化遺址等。3.正確答案：B本題解析：聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)的早期研究中發(fā)現(xiàn)，旅游者的消費(fèi)開(kāi)支大都流向了旅行社、交通客運(yùn)業(yè)和住宿業(yè)，因而認(rèn)為旅游業(yè)主要是由這三個(gè)行業(yè)部門(mén)所構(gòu)成。據(jù)此，在我國(guó)，人們通常將旅行社、住宿業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)稱(chēng)為旅游業(yè)的“三大支柱”。4.正確答案：B本題解析：間接觀察是指調(diào)研人員通過(guò)對(duì)調(diào)查對(duì)象的行為進(jìn)行間接觀察，從而去發(fā)現(xiàn)和掌握有關(guān)的信息。如餐館經(jīng)營(yíng)者為了能及時(shí)地了解自己所供菜品受顧客歡迎的情況而采用的“垃圾調(diào)查法”，便是一種間接觀察法。5.正確答案：B、C本題解析：保留房?jī)r(jià)是指住客短期外出旅行，但需繼續(xù)保留所住客房的，或預(yù)訂客人因特殊情況未能及時(shí)抵店的，飯店通常要求客人支付為其保留客房的房費(fèi)，但一般不再加收服務(wù)費(fèi)。6.正確答案：A、B、D、E本題解析：C項(xiàng)，如果罪犯在作案后脫逃，接待人員應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告：①案件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過(guò)；②作案人的特征；③受害旅游者的姓名、性別、年齡、國(guó)籍、傷勢(shì)；④損失物品的名稱(chēng)、件數(shù)、大小、型號(hào)以及特征等，努力協(xié)助公安人員迅速破案。7.正確答案：B本題解析：漏接旅游者簡(jiǎn)稱(chēng)“漏接”，是指旅游者已經(jīng)按照旅游計(jì)劃抵達(dá)旅游目的地，而旅行社派出的接待人員未能按時(shí)趕到飛機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站或碼頭迎接旅游者，致使旅游者焦急等待并造成心情不愉快的事故。8.正確答案：A、C、D本題解析：一次性消耗客房用品定額的制定方法，是以單房配備為基礎(chǔ)，確定每天需要量，然后根據(jù)預(yù)測(cè)的年平均再租率來(lái)制定年度消耗定額。多次性用品消耗定額是指在飯店客房正常運(yùn)轉(zhuǎn)條件下，客用多次性消耗品的年度更新率的確定。樓層領(lǐng)班通過(guò)服務(wù)員做房報(bào)告控制每個(gè)服務(wù)員使用的消耗品，分析和比較各服務(wù)員每房、每客的平均耗用量，來(lái)達(dá)到對(duì)客用品的控制。9.正確答案：C本題解析：食品冷凍后可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，但并不等于可以無(wú)限期地儲(chǔ)存。一般食品的冷凍儲(chǔ)藏期在3～6個(gè)月之間。必須堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則，所有原料必須標(biāo)明入庫(kù)日期及價(jià)格，并經(jīng)常挪動(dòng)儲(chǔ)藏的食品原料，防止儲(chǔ)藏過(guò)久造成損失。10.正確答案：A、C、E本題解析：旅游產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性有兩層含義：①旅游產(chǎn)品在空間上不可轉(zhuǎn)移。意味著旅游者只能前來(lái)旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)；②借以提供旅游服務(wù)的相關(guān)設(shè)施設(shè)備的所有權(quán)不可轉(zhuǎn)移。即旅游消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品后，只能在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)使用有，既無(wú)權(quán)據(jù)為已有，也無(wú)權(quán)自行轉(zhuǎn)讓給他人使用。B項(xiàng)屬于旅游產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性特點(diǎn)；D項(xiàng)屬于旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性特點(diǎn)。11.正確答案：C本題解析：客人抵店后，行李員主動(dòng)上前向客人表示歡迎。客人辦理住宿登記時(shí)，行李員站在客人身后約1.5米處等候?？记皦壕?，，客人辦完手續(xù)后，行李員從接待員手中領(lǐng)取房間鑰匙，帶客人到客房。12.正確答案：B本題解析：旅游者個(gè)人事故是指旅行社在接待旅游者的過(guò)程中，由于旅游者個(gè)人的原因所造成的、沒(méi)有危及旅游者生命或重大財(cái)產(chǎn)損失的事故。旅游者個(gè)人事故通常包括旅游者丟失旅行證件、丟失錢(qián)物及旅游者走失三種類(lèi)型。B項(xiàng)，旅游者誤機(jī)屬于旅行社工作事故。13.正確答案：A、C、E本題解析：事務(wù)性旅游泛指一切出于事務(wù)性目的而前往異國(guó)他鄉(xiāng)訪問(wèn)的旅游活動(dòng)。按照國(guó)際旅游文獻(xiàn)中的有關(guān)分類(lèi)，雖然事務(wù)性旅游多為因公外出的差旅性訪問(wèn)，但也包括出于因私目的而外出他鄉(xiāng)的家庭或個(gè)人事務(wù)活動(dòng)。這類(lèi)事務(wù)性旅游活動(dòng)的統(tǒng)計(jì)屬國(guó)際統(tǒng)一慣例，與我國(guó)的相關(guān)規(guī)定并不沖突。具體地講，對(duì)事務(wù)性旅游的細(xì)分包括：①公務(wù)旅游；②商務(wù)旅游；③會(huì)議旅游；④家庭和個(gè)人事務(wù)旅游。BD兩項(xiàng)都屬于消遣性旅游。14.正確答案：C本題解析：現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定符合標(biāo)準(zhǔn)的旅游景區(qū)，由負(fù)責(zé)評(píng)定的旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)其質(zhì)量等級(jí)，并向社會(huì)公告。全國(guó)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)適時(shí)公告新達(dá)標(biāo)的各級(jí)旅游景區(qū)名單。15.正確答案：A本題解析：直線制組織結(jié)構(gòu)是最傳統(tǒng)的一種企業(yè)管理組織形式。它對(duì)旅行社領(lǐng)導(dǎo)能力和素質(zhì)要求較高，精明能干，掌握管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。直線制的組織機(jī)構(gòu)形式一般只適用于小型旅行社。第3卷一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)(共15題)1.在餐飲成本和費(fèi)用結(jié)構(gòu)中，（）占的比例最大。A.水電費(fèi)B.折舊和維修費(fèi)C.員工工資D.食品原料成本2.下列餐飲服務(wù)方式中，主要適用于中低檔次的西餐零點(diǎn)和宴會(huì)服務(wù)的是（）。A.俄式服務(wù)B.法式服務(wù)C.中式服務(wù)D.美式服務(wù)3.在我國(guó)，團(tuán)體旅游中的團(tuán)體是指人數(shù)至少為（）人的旅行團(tuán)。A.5B.8C.10D.154.旅游者在購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品之前無(wú)法對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的主要原因是（）。A.旅游產(chǎn)品所有權(quán)不能轉(zhuǎn)移B.旅游產(chǎn)品質(zhì)量易受多種因素的影響C.旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)是同步的D.不同旅游者所消費(fèi)的旅游產(chǎn)品存在差異5.飯店服務(wù)的演變趨勢(shì)是（）。A.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)B.機(jī)械性服務(wù)C.個(gè)性化服務(wù)D.程序化服務(wù)6.客房設(shè)備選擇的基本原則有（）。A.技術(shù)上先進(jìn)B.操作上簡(jiǎn)單C.經(jīng)濟(jì)上合理D.適應(yīng)客人需要E.符合飯店檔次7.某三星級(jí)飯店地處東部沿海，周邊高檔飯店林立。近幾年，當(dāng)?shù)亟哟膱F(tuán)體觀光游客大幅度減少，商務(wù)客人比重逐漸增加。時(shí)值銷(xiāo)售淡季，競(jìng)爭(zhēng)激烈，該飯店的出租率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不斷下降。飯店經(jīng)營(yíng)者決定圍繞開(kāi)源節(jié)流的總目標(biāo)，對(duì)目前的客房產(chǎn)品、價(jià)格和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。在調(diào)整客房產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)，正確的決策有（）。A.把標(biāo)準(zhǔn)間全部改成豪華型雙人間B.增設(shè)若干商務(wù)套間C.把一部分標(biāo)準(zhǔn)間改建為豪華型單人間D.將現(xiàn)有客房全部改建為“標(biāo)準(zhǔn)間”，以擴(kuò)大接待量8.關(guān)于旅游資源的坐落地點(diǎn)，下列說(shuō)法不正確的是（）。A.坐落地點(diǎn)是指旅游資源所處的具體位置B.坐落地點(diǎn)與交通運(yùn)輸條件有較大聯(lián)系C.旅游資源的坐落地點(diǎn)會(huì)影響旅游業(yè)的成功發(fā)展D.品質(zhì)相同的兩處旅游資源，會(huì)因?yàn)樽涞攸c(diǎn)不同而產(chǎn)生不同價(jià)值9.餐飲原料采購(gòu)訂貨的方法主要有（）。A.定期訂購(gòu)方法B.貨銷(xiāo)方式C.訂貨點(diǎn)法D.經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量法E.招標(biāo)采購(gòu)10.旅游業(yè)作為一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及到的內(nèi)容非常廣泛。旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是（）。A.一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)B.一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)C.生產(chǎn)性產(chǎn)業(yè)D.服務(wù)性產(chǎn)業(yè)11.根據(jù)2004年國(guó)家發(fā)改委和國(guó)家旅游局聯(lián)合研究報(bào)告《中國(guó)旅游就業(yè)目標(biāo)體系與戰(zhàn)略措施研究》，旅游就業(yè)可分為（）兩個(gè)層次。A.旅游餐飲產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)B.旅游娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)C.旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)D.旅游特征產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)E.旅游經(jīng)濟(jì)就業(yè)人數(shù)12.旅行社開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)公關(guān)活動(dòng)的目的是（）。A.樹(shù)立企業(yè)和產(chǎn)品的形象B.推動(dòng)社會(huì)精神文明建設(shè)C.從中選擇合作伙伴D.向他們推銷(xiāo)旅行社產(chǎn)品13.一般位于城市而且靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，同時(shí)接待各類(lèi)旅行者和旅游者的飯店是（）。A.商務(wù)型飯店B.會(huì)議型飯店C.度假型飯店D.汽車(chē)旅館14.某飯店有客房400間，擁有面積為375平方米的大餐廳一個(gè)，設(shè)餐位250個(gè)，晚餐供餐時(shí)間為2.5個(gè)小時(shí)，人均用餐時(shí)間為60分鐘。近來(lái)，餐飲營(yíng)業(yè)量明顯增加，餐廳顯得非常擁擠，客人對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量的投訴也不斷增多。根據(jù)預(yù)測(cè)，明年平均開(kāi)房率將達(dá)90%，雙人住房率將達(dá)50%，住房客人在店晚餐就餐人數(shù)比例將達(dá)80%，店外客人用餐人數(shù)將達(dá)到住店客人數(shù)的50%，餐位空位率為10%，翻臺(tái)率為15%。請(qǐng)幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者對(duì)下列問(wèn)題做出分析和決策。預(yù)計(jì)明年餐廳每晚平均就餐人數(shù)為（）。A.766人B.722人C.648人D.604人15.現(xiàn)代飯店組織結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)體現(xiàn)在（）。A.從扁式結(jié)構(gòu)向豎式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變B.從豎式結(jié)構(gòu)向扁式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變C.從金字塔結(jié)構(gòu)向葫蘆形結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變D.從葫蘆形結(jié)構(gòu)向金字塔結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變E.組織結(jié)構(gòu)幾乎未發(fā)生變化第3卷參考答案一.綜合考點(diǎn)題庫(kù)1.正確答案：D本題解析：餐飲成本是指制作餐飲產(chǎn)品和銷(xiāo)售餐飲產(chǎn)品所支出的各項(xiàng)費(fèi)用。其構(gòu)成主要包括以下三個(gè)方面：①原材料成本；②人工成本；③經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。其中，原材料成本是餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中食品和飲料產(chǎn)品的銷(xiāo)售成本，原材料成本占餐飲成本的比例最高，占餐飲收入的比重最大，是餐飲部門(mén)的主要支出，也是影響餐飲毛利率的關(guān)鍵因素。2.正確答案：D本題解析：美式服務(wù)即服務(wù)員接受就餐者的點(diǎn)菜，然后將點(diǎn)菜單分送至廚房和結(jié)賬處，廚師依據(jù)點(diǎn)菜單將菜肴準(zhǔn)備完畢，按每人一份的原則，將每道菜分置于餐盤(pán)中，由服務(wù)員送至客人身邊，用左手從客人的左側(cè)放在客人面前的餐桌上。這種服務(wù)迅捷、方便、易于操作。美式服務(wù)主要適用于中低檔次的西餐零點(diǎn)和宴會(huì)服務(wù)。3.正確答案：C本題解析：團(tuán)體旅游又稱(chēng)團(tuán)隊(duì)旅游，指那些以有組織的集體形式開(kāi)展的旅游活動(dòng)，尤其是指旅行社將購(gòu)買(mǎi)同一打包旅游產(chǎn)品的消費(fèi)者組織到一起，以旅行團(tuán)這一集體方式開(kāi)展的旅游活動(dòng)。按照國(guó)際上旅游行業(yè)中的慣例，團(tuán)體或團(tuán)隊(duì)，一般指同行人數(shù)至少為15人的旅行團(tuán)。我國(guó)內(nèi)地旅游行業(yè)中的現(xiàn)行做法是，將團(tuán)體或團(tuán)隊(duì)界定為同行人數(shù)至少為10人（含隨團(tuán)導(dǎo)游人員）的旅行團(tuán)。4.正確答案：C本題解析：旅游者在購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品之前無(wú)法對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的主要原因有兩點(diǎn)：①旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)時(shí)同步的。旅游者消費(fèi)該旅游產(chǎn)品的過(guò)程，也就是旅游企業(yè)生產(chǎn)和交付該旅游產(chǎn)品的過(guò)程；②旅游產(chǎn)品的無(wú)形性。旅游產(chǎn)品都屬于非物質(zhì)的無(wú)形產(chǎn)品。這一無(wú)形性特點(diǎn)決定了旅游消費(fèi)者在就某一旅游產(chǎn)品做出購(gòu)買(mǎi)決策之前，難以對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)。5.正確答案：C本題解析：因?yàn)榭腿说男枨笞兓獪y(cè)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)只能滿足客人表面的基本需求，而不能滿足客人隱含的個(gè)別需求。在這種背景下，飯店經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，飯店的服務(wù)必須站在客人的角度隨機(jī)應(yīng)變，否則標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)會(huì)演變成機(jī)械化服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)由此產(chǎn)生。即飯店要達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)水平，必須能提供滿足不同客人個(gè)性需求的針對(duì)性服務(wù)。6.正確答案：A、C、D、E本題解析：客房設(shè)備管理的內(nèi)容，主要包括設(shè)備的合理選擇、設(shè)備的日常管理以及設(shè)備的更新改造。其中，客房設(shè)備選擇的基本原則是：技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，符合飯店的檔次，適應(yīng)客人的需要，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。7.正確答案：B、C本題解析：確定客房類(lèi)型配置的基礎(chǔ)是顧客的需求分析與飯店的市場(chǎng)定位。一方面，該三星級(jí)飯店的顧客多為商務(wù)型，對(duì)單人房的需求量較大；另一方面，該飯店周?chē)邫n飯店較多，不適合改建成豪華型客房。因此，為了適合商務(wù)旅行者的需求，增設(shè)商務(wù)套間和單人間是明智的決策。8.正確答案：A本題解析：坐落地點(diǎn)，是指該項(xiàng)旅游資源所在的地點(diǎn)距離主要客源地域的遠(yuǎn)近。在交通運(yùn)輸條件不同的情況下，對(duì)于那些距主要客源地域較近