廚師個人工作總結500字廚師工作總結

第5頁共5頁廚師個?人工作?總結5?00字?廚師工?作總結?時間?過的好?快啊??轉眼間?到了_?___?年末，?這一年?里有歡?笑有爭?吵，有?開心有?煩惱，?重要的?是更有?進步和?成長，?應該總?結一下?今年一?年的收?獲，本?人自從?踏入廚?師界以?來一直?在各方?面嚴格?要求自?己，努?力地提?高自己?的各方?面的能?力，以?便使自?己更快?地適應?當今社?會教育?發(fā)展的?形勢，?勇于解?剖自己?，分析?自己，?正視自?己，提?高自身?素質(zhì)，?在學習?“廚政?目標”?中，自?己深刻?理解“?廚政目?標”的?內(nèi)涵，?并能夠?主動配?合上級?，利用?老師們?的傳播?做好工?作。?一年來?，本人?認真履?行自己?的崗位?職責，?出色完?成領導?交辦的?各項工?作任務?，在自?己平凡?而普通?的工作?崗位上?，努力?做好本?職工作?。在工?作中我?端正態(tài)?度，積?極主動?，做到?“眼勤?、嘴勤?、手勤?、腿勤?”，無?論是接?聽一個?電話、?傳達一?個指示?，匯報?一項工?作，都?力求做?到準確?無誤，?較好地?完成上?傳下達?工作，?充分發(fā)?揮了中?心小學?的紐帶?作用、?窗口作?用。來?人接待?、上下?溝通、?內(nèi)外聯(lián)?系、資?料打印?等大量?的日常?事務，?我都能?分清輕?重緩急?，安排?合理有?序,按?時、按?質(zhì)、按?量完成?領導交?辦的各?項工作?任務。?力求把?工作做?得更好?，樹立?酒店的?良好形?象。?一年來?我對自?身嚴格?要求，?始終把?耐得平?淡、舍?得付出?、默默?無聞作?為自己?的準則?，始終?把作風?建設的?重點放?在嚴謹?、細致?、扎實?、求實?、腳踏?實地埋?頭苦干?上。在?工作中?，以制?度、紀?律規(guī)范?自己的?一切言?行，嚴?格遵守?各項規(guī)?章制度?，尊重?領導，?團結同?志，謙?虛謹慎?，主動?接受來?自各方?面的意?見，不?斷改進?工作。?回顧?一年來?的學習?和工作?，我在?思想作?風、個?人素質(zhì)?、業(yè)務?水平等?方面都?得到了?進一步?提高，?工作上?雖然取?得了一?些成績?，但我?也認識?到自己?的不足?之處，?理論知?識水平?還比較?低，現(xiàn)?代科技?能還不?強，距?縣如今?社會的?要求還?相差很?遠，在?今后的?工作中?，還要?繼續(xù)努?力，發(fā)?揚成績?，取長?補短，?盡職盡?責地做?好各項?工作.?學廚?師幾年?了，距?去息縣?也一年?多了，?這是我?第一次?進私人?賓館做?事，也?是我進?的第一?個私人?賓館，?“第一?個”教?會我東?西的應?該是最?多的，?不管歡?笑還是?爭吵挨?罵都是?我的收?獲，都?是為我?的成長?和進步?做準備?。?來這里?的時候?我只是?抱著試?試看的?心態(tài)來?的，當?時想不?合適就?走，沒?什么的?，來了?之后我?才知道?，選擇?這里選?擇這里?是對的?，就打?消了離?開的念?頭，剛?來的時?候我做?配菜的?員工，?不是很?適應，?也不是?很積極?效率不?高，站?板老大?和廚師?長都沒?有責怪?我，只?是說沒?有把握?安排到?合適的?位置上?。后來?我調(diào)到?了打荷?，漸漸?喜歡上?了打和?的工作?，也受?到了鼓?勵于是?我踏實?做事，?仔細認?真的做?好自己?的工作?，雖然?做的不?是很好?，我覺?得自己?很盡力?在自己?的事。?我本來?就是不?怎么積?極的，?有點自?卑，總?是抱怨?身邊的?事情和?人，所?以對上?司安排?的事情?也很難?服從，?我覺得?安排不?合理，?就不服?從頂撞?上司，?曾經(jīng)有?段時間?廚師長?都很頭?疼，說?我再這?樣下去?，他們?也沒辦?法只能?放棄我?了。那?時候廚?師長經(jīng)?理找我?談話，?給我做?思想工?作，經(jīng)?常開導?我，我?總算是?聽了進?去，開?始反思?自己的?問題和?對待工?作的態(tài)?度，之?后我有?了很大?改變，?這都歸?功于我?的上司?對我的?耐心，?那種不?放棄不?拋棄的?執(zhí)著讓?我重新?做回了?快樂的?自己。?后來?有打荷?頭子的?職位的?空缺和?上司極?力的推?薦，于?是我有?了做荷?王的機?會，扮?演了荷?王的角?色。息?州賓館?給我提?供了發(fā)?展的平?臺和提?升的空?間。做?荷王以?后我自?己就覺?得自己?已經(jīng)不?是普通?的員工?了，不?能再已?普通員?工的行?為來要?求自己?了。于?是我在?做好員?工工作?的同時?我開始?考慮荷?臺的工?作進度?了，這?就是我?做荷王?的最大?的進步?，也是?自己的?一次突?破，站?在更高?一層看?待問題?。這都?是在鐘?老師的?帶領下?和指點?不斷的?犯錯，?不斷的?碰壁中?慢慢的?到提升??，F(xiàn)?在我最?主要的?問題還?是在安?排上，?對自己?下屬的?員工做?事效率?不是很?了解，?沒有做?到心理?有數(shù)，?安排工?作的時?候也不?是心理?有數(shù)，?時間把?握不好?。還是?員工的?本分作?的較好?，組長?的沒做?好，有?時候還?是把自?己當員?工來工?作，拼?命做事?而忽略?了總體?的進度?，自己?做事而?沒有跟?蹤，導?致總體?出問題??，F(xiàn)在?我覺得?我們存?在的最?大問題?就是，?我們的?生產(chǎn)流?水線不?循環(huán)，?總是被?卡在一?個位置?沒有流?下去，?就在那?里斷掉?了，卡?住的位?置有問?題不上?報，沒?解決而?導致流?水線斷?裂，所?以提醒?下每位?荷王在?自己范?圍出現(xiàn)?問題的?時候，?能解決?的第一?時間解?決，解?決不了?的第一?時間上?報，做?出補救?的決策?，在最?有效的?時間內(nèi)?處理好?問題。?息州?賓館致?力于培?養(yǎng)每一?位員工?，讓每?一位員?工都有?發(fā)展的?可能，?為每一?位提供?學習和?發(fā)展的?機會，?息州賓?館經(jīng)常?組織我?們學習?和培訓?，讓我?們一起?進步，?有更大?的發(fā)展?空間。?五一的?時候王?總為我?們組織?了一次?全封閉?培訓，?這種培?訓是我?們打多?數(shù)沒有?聽說過?的培訓?，這次?培訓我?受益頗?深，震?撼心靈?，這次?培訓讓?我懂得?做人要?做一個?負責任?的人，?做事就?要做踏?實的事?，憑心?做事自?己做事?要做到?自己滿?意。同?時我明?白要珍?惜身邊?的每一?個人和?事情，?珍惜現(xiàn)?有的工?作和每?一次學?習機會?，珍惜?身邊的?親人和?同事，?不要在?以后的?日子里?讓自己?留有遺?憾和內(nèi)?疚，所?以我要?認真的?生活努?力的工?作，我?的成長?和進步?是對家?人和上?司最好?的回報??！鞍?簡單的?事千萬?次的做?好就是?不簡單?，把平?凡的事?千萬次?的做好?就是不?平凡”?這是我?在之后?的工作?中最大?的心得?。_?___?即將過?去，我?將會帶?著我這?一年的?經(jīng)驗教?訓邁入?___?_，優(yōu)?點發(fā)揚?光大缺?點一點?一點改?正，努?力的做?好自己?的本分?，努力?學習管?理能力?，為酒?店貢獻?自己的?力量，?與酒店?同進步?，共繁?榮。給?自己多?一點進?步的機?會，在?這個競?爭激烈?的社會?中立于?不敗之?地。?餐飲行?業(yè)的明?天會更?好!?廚師個?人工作?總結5?00字?廚師工?作總結?（二）?新的?一年又?來臨了?，回顧?過去一?年，感?慨良多?。做為?一名班?組長我?始終嚴?格要求?自己，?認真服?從領導?安排，?堅持以?大局為?重，在?領導的?支持下?圓滿結?束地一?年的工?作。為?了再新?的一年?里能夠?更好的?完成本?職工作?，我對?上一年?的工作?進行了?工作總?結。?工作上?，我擔?任學海?餐廳白?案組組?長，在?烹調(diào)上?嚴格遵?守食堂?衛(wèi)生制?度，認?真執(zhí)行?衛(wèi)生“?五四”?制。以?身作則?的情況?下，帶?領全組?人員，?嚴格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?法》，?防止“?病從口?入”，?防止食?品污染?和有害?物質(zhì)對?就餐者?的危害?，保障?就餐者?的身體?健康。?成品存?放實行?“四隔?離”;?生與熟?隔離;?成品與?半成品?隔離;?\新韻?數(shù)控\?食品與?雜品、?藥品隔?離;食?物與天?然冰隔?離。環(huán)?境衛(wèi)生?采取“?四定”?辦法：?定人、?定物、?定時間?、定質(zhì)?量，劃?片分工?，包干?負責;?個人衛(wèi)?生做到?“四勤?”：勤?洗手、?剪指甲?;勤洗?澡、理?發(fā);勤?洗衣服?、被褥?;勤換?工作服?激光雕?刻機\?。放置?食品的?櫥柜、?貨架時?刻保持?清潔，?無霉斑?、鼠跡?。每天?定時沖?洗操作?間灶具?和地面?，認真?擦拭餐?廳地面?和桌椅?，嚴格?保證操?作間地?面、門?窗、玻?璃以及?周邊環(huán)?境衛(wèi)生?。在?過去的?一年中?，我努?力學習?文化、?政治、?業(yè)務、?技術知?識木工?雕刻機?。樹立?與增強?為人民?服務的?思想。?按時上?下班。?遵守勞?動紀律?及食堂?的一切?規(guī)章制?度，努?力完成?本職工?作。工?作上，?服從工?作調(diào)配?，愛護?集體財?物，做?好集體?和個人?衛(wèi)生，?嚴防食?物中毒?。在飲?食烹調(diào)?上，我?嚴格按?食品操?作規(guī)程?進行工?作，保?證安全?、衛(wèi)生?。做到?制作的?主食，?合乎質(zhì)?量要求?，大小?均勻，?掌握火?候。副?食要做?到揀、?洗干凈?，切菜?認真，?丁、塊?、絲分?明。配?菜美觀?，色型?好看，?炒菜味?美，咸?淡適中?。在服?務上，?做到優(yōu)?質(zhì)、高?效，對?就餐人?員態(tài)度?和藹，?說話和?氣。不?說粗話?，不罵?人，團?結一致?，做好?伙食工?作。?在嚴格?要求自?己的同?時我也?很好的?完成了?一個小?組長的?職責，?經(jīng)常組?織班組?人員學?習烹飪?、面點?技術，?把住各?工序的?質(zhì)量關?，實行?全過程?的質(zhì)量?管理畢?業(yè)證檔?案。檢?查伙食?衛(wèi)生，?督促本?組人員?認真落?實崗位?職責，?清掃包?干的衛(wèi)?生地段?，做現(xiàn)?熟食品?加蓋、?防蠅、?防鼠并?組織好?開飯前?和飯后?整理結?束工作?。合理?安排本?班人員?的工作?，對切?配及烹?調(diào)加工?的主副?食品的?質(zhì)量、?色香味?形進行?嚴格把?關，對?不符合?要求的?應予以?指出，?及時糾?正在生?活上經(jīng)?常和