初中生物-食物中的營養(yǎng)物質教學設計學情分析教材分析課后反思

食物中的營養(yǎng)物質【教材分析】食物中的營養(yǎng)物質涉及的內容貼近學生生活，學生有直接的經驗甚至見解，并且與六年級上冊的細胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學習，也符合學生認知邏輯。為避免機械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實際生活入手，培養(yǎng)學生查閱資料和分析交流的能力，為學生學習本課做了整體的鋪墊。對學生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質重在了解功能并說出來源，可以安排自學方式，針對其共性教材又設計了問題實驗探究。在進行水、無機鹽和維生素的教學時，結合當地富含維生素和富含無機鹽的食物種類，提前布置學生查找相關資料，開展貼近學生生活的教學活動。為了深化學生的理解認識，教師應準備好缺乏某些無機鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導學生利用好教材中的表Ⅳ-1和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質的作用，充分使學生認識人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學打下基礎?！緦W情分析】七年級的學生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強，有一定的自學能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質,學生有一定的生活經驗，營養(yǎng)物質的來源貼近生活，學生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學生會有更全面的認識，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質的作用和來源時，如單純逐條的介紹說教會使學生感到乏味而懈怠，通過小組合作學習，能讓學生充分的思考交流，也調動了積極性和集體榮譽感。【教學策略】設計導學案輔助教學，加強學生小組合作探究學習和學生自學能力的訓練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內容，又能使知識形象化，利于學生感知和掌握?！窘虒W目標】

知識目標：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，了解主要營養(yǎng)物質的作用及主要食物來源。

2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

能力目標：1.培養(yǎng)學生收集和分析資料的能力，提高自學和小組合作學習的能力；2.培養(yǎng)學生利用所學知識解釋生活現(xiàn)象的能力。情感態(tài)度與價值觀：關注食物中的營養(yǎng)物質，增強學生的營養(yǎng)健康意識，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點?！窘虒W重點和難點】

1、營養(yǎng)物質類別和作用及食物來源；2、通過病例分析無機鹽、維生素的作用【課時安排】1課時【課前準備】多媒體課件制作提前布置學生查閱資料制作實驗微課視頻準備課堂中運用的實物橙子、紫菜、芹菜等【教學過程】教學內容教師活動學生活動設計意圖時間預設課程導入展示各種食物圖片，出示橙子，提出研究對象“喜歡吃橙子嗎？為什么？”“這些食物里含有哪些營養(yǎng)物質？它們對人體有什么作用呢？”導入課題學生觀看各食物圖片，針對問題發(fā)表自己的看法通過豐富的圖片和實物展示吸引學生的注意力，調動學習興趣，導入課題并為本節(jié)內容的深入作好鋪墊。1′營養(yǎng)物質的種類引導學生以小組為單位完成教材18頁資料分析，指導學生完成導學案的任務一。在學生研討時巡視指導。教師評價學生的答案，對部分問題適當點撥，突破學生的難點學生查閱教課書第41-42頁“常見的食物成分表”完成導學案中的問題，相互交流，達成共識。各同學展示交流，相互補充，評價。通過學生的自主合作，了解食物中的主要營養(yǎng)物質。通過與人體細胞組成比較，滲透人與生物圈其他生物的統(tǒng)一性。在學生研討交流過程中，培養(yǎng)學生查閱、分析、合作及表達交流能力。4′糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源引導學生結合所學知識，推測哪些物質能提供能量；指導學生參考課本P19-20文字介紹自學完成學案中的任務二。點評學生的答案，提高學生回答的準確性，并逐一歸納糖類、脂肪、蛋白質的特點作用，引導學生歸納其共同點。跟蹤小練進行鞏固學生看書自學思考，完成學案中的問題，在課本中找出重點知識做標記解釋學案中的問題并相應舉出含糖類、脂肪、蛋白質較多的食物?？傮w認識其作用的異同思考練習通過自學教材和學案中問題的引導使學生形象地認識糖類、脂肪、蛋白質的作用，培養(yǎng)利用所學知識解釋生活中實際問題的能力，有利于提升學生的學生的健康意識?；顚W活用，及時鞏固8′水的作用過渡：剛才我們研究了三大類能源物質，那么其他的幾種物質對于人體有什么重要的作用和意義呢？指導學生觀看視頻，提取信息，說出水的重要性。觀看視頻，表述水對人體的重要性有哪些培養(yǎng)學生通過感官獲取知識的能力2′無機鹽的種類及作用

展示紫菜：紫菜里含有什么營養(yǎng)物質比較多呢？碘屬于無機鹽。人體有哪些主要的無機鹽，它們對人體生命活動又有哪些重要作用呢？引導學生快速學習P23表格有關無機鹽的知識。（限時記憶）以搶答形式檢驗學生掌握情況。補充說明含碘、含鈣兩種無機鹽的相關知識結合課前預習，指導學生了解各種無機鹽的主要食物來源學生積極參與，快速掌握各種無機鹽缺乏是等癥狀，了解無機鹽的作用。積極搶答，判定各種無機鹽缺乏癥。列舉交流課前查找富含各種無機鹽的食物培養(yǎng)學生快速閱讀記憶的能力，了解幾種主要無機鹽作用拓展知識面通過課前預習和資料收集，提高學生學習能力，課堂效率7′維生素的種類及作用維生素的種類及作用案例過渡：老師課下了解到有的同學發(fā)現(xiàn)自己早上刷牙，總是牙齦出血。是什么原因造成的呢？呈現(xiàn)視頻——維生素C發(fā)現(xiàn)史，引導學生獲取信息學習補充Vc的方式，對新鮮橙子和橙汁飲料比較，觀看微課——維生素C的檢測通過微課視頻，引導學生了解Vc的性質其它維生素的介紹：指導學生參照教材，小組討論，完成導學案中的任務三中的病例分析對學生分析結果進行點評，提出分析的方法補充VD的作用原理和獲取方式學生思考表達認真觀看視頻，表述獲取的知識，解釋牙齦出血的原因認真觀看表達補充Vc的方式和原因繼續(xù)觀看微課視頻，了解Vc的性質分析病例小組代表陳述各病情診斷的依據和結果，提出防治措施由身邊案例入手，激發(fā)學生的學習興趣提高學生通過感觀獲取知識的能力聯(lián)系生活實際，拓展提升學生的生活認識借助小組合作學習，提高學習效率通過病例分析診斷，深化學生對知識的理解調動學生興趣，使學生親臨感受并指導學生的生活飲食習慣16′水、無機鹽、維生素知識小結重點提示跟蹤小練點評學生口誦記憶思考練習及時鞏固2′課堂小結與膳食纖維拓展用橙子照應導入內容，指導學生歸類整理所學知識以芹菜為例補充第七營養(yǎng)素——膳食纖維盤點收獲，引導質疑。完成本節(jié)的知識概念圖根據老師的引導，鞏固所學知識，并了解拓展知識內容總結本節(jié)收獲與質疑匯總知識，引導學生構建知識體系。總結拓展，完善知識5′【板書設計】既能構建細胞，又能提供能量有機物糖類既能構建細胞，又能提供能量有機物脂肪既不能構建細胞，又不能提供能量食物中蛋白質既不能構建細胞，又不能提供能量的營養(yǎng)維生素無機物物質無機物只能構建細胞，不能提供能量水只能構建細胞，不能提供能量無機鹽【學情分析】七年級的學生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強，有一定的自學能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質,學生有一定的生活經驗，營養(yǎng)物質的來源貼近生活，學生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學生會有更全面的認識，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質的作用和來源時，如單純逐條的介紹說教會使學生感到乏味而懈怠，通過小組合作學習，能讓學生充分的思考交流，也調動了積極性和集體榮譽感?！拘Ч治觥俊妒澄镏械臓I養(yǎng)物質》一節(jié)課標要求相對簡單，但內容涉及面廣，知識環(huán)節(jié)較多，因此教學形式和教學方法就顯得尤為重要。在整個課程設計中，教師選用的教學素材依托課本但又進行了整理組織，課前也布置學生收集資料以備課堂交流，使學生對學習的課題有初步的認識。在各營養(yǎng)物質的學習中，引導學生按學案開展活動，保證了知識學習的有序性。課堂實施中，教學環(huán)節(jié)流暢，學生參與的熱情和廣度較大。特別是在注重學習小組的設置和利用中，有效地降低了教學的復雜程度與難度。如在整體認識食物中營養(yǎng)物質中，通過小組合作學習進行資料分析，及時交流總結，變學習被動為主動，學生展示了極強的學習能力。在其后各營養(yǎng)物質的有序學習中，學生結合自身生活經驗和課前資料搜集很好地進行小組內交流學習，全面深化了知識的理解。在學習無機鹽維生素時，學生首先學習各營養(yǎng)物質作用，然后在學生充當小醫(yī)生的角色中進行了強化反饋。在跟蹤練習中，學生的解答非常準確，加上教師的點評更深化了知識的理解。知識來源于生活也最終服務于生活。各知識環(huán)節(jié)中注重了生活實例的分析，學生積極發(fā)言活學活用，在學生能力與價值觀培養(yǎng)上顯而易見。在維生素C的組織設計中借助微課實驗，從Vc的發(fā)現(xiàn)史到Vc的作用性質，使學生在獲取知識的同時也增強了生活意識?！窘滩姆治觥渴澄镏械臓I養(yǎng)物質涉及的內容貼近學生生活，學生有直接的經驗甚至見解，并且與六年級上冊的細胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學習，也符合學生認知邏輯。為避免機械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實際生活入手，培養(yǎng)學生查閱資料和分析交流的能力，為學生學習本課做了整體的鋪墊。對學生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質重在了解功能并說出來源，可以安排自學方式，針對其共性教材又設計了問題實驗探究。在進行水、無機鹽和維生素的教學時，結合當地富含維生素和富含無機鹽的食物種類，提前布置學生查找相關資料，開展貼近學生生活的教學活動。為了深化學生的理解認識，教師應準備好缺乏某些無機鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導學生利用好教材中的表Ⅳ-1和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質的作用，充分使學生認識人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學打下基礎?！窘虒W策略】設計導學案輔助教學，加強學生小組合作探究學習和學生自學能力的訓練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內容，又能使知識形象化，利于學生感知和掌握?！窘虒W目標】

知識目標：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，了解主要營養(yǎng)物質的作用及主要食物來源。

2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

能力目標：1.培養(yǎng)學生收集和分析資料的能力，提高自學和小組合作學習的能力；2.培養(yǎng)學生利用所學知識解釋生活現(xiàn)象的能力。情感態(tài)度與價值觀：關注食物中的營養(yǎng)物質，增強學生的營養(yǎng)健康意識，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點?！窘虒W重點和難點】

1、營養(yǎng)物質類別和作用及食物來源；2、通過病例分析無機鹽、維生素的作用【課時安排】1課時【課前準備】多媒體課件制作提前布置學生查閱資料教師制作的實驗微課視頻準備課堂中運用的實物橙子、紫菜、芹菜等【評測練習】第一部分：（糖類、脂肪、蛋白質的學習）1.下列物質不屬于糖類的是(

)A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.蔗糖2.下列哪種食物中糖類含量較高()A．饅頭B．肥肉

C．豆腐D．雞蛋3、營養(yǎng)學家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是（）A、人體生長發(fā)育必須的物質B、有機物C、容易消化的物質D、主要供能物質第二部分：（水、無機鹽、維生素的學習）1.下列飲食習慣中，不易患壞血病的是()A．生吃新鮮水果

B．熟吃新鮮水果

C．高溫烹調新鮮蔬菜D．長期吃窖藏蔬菜2.兒童缺鈣會出現(xiàn)()A．骨痛B．佝僂病C．骨質疏松癥D．地方性甲狀腺腫3．組成細胞的主要無機物是(

)A．水B．糖類C．脂肪D．蛋白質4．有人不喜歡吃動物性食物，但和喜歡吃蔬菜，這些人不一定患夜盲癥的原因是什么？【課后反思】《食物中的營養(yǎng)物質》是初二上冊第二章《人體的營養(yǎng)》第一節(jié)內容。本節(jié)課內容整體上比較條理，但是在講授中容易落入機械單調的窠臼。因此在教學設計中，我力求從整體上把握知識流程，使各環(huán)節(jié)銜接過渡自然又能讓學生感覺耳目一新。比如，將各營養(yǎng)物質的作用通過圖片、視頻等方式呈現(xiàn)，變單純的知識傳授為文字資料讓學生合作探究，使知識形象化，具體化，學生更易理解接受。1、本節(jié)課設計的重點是突出了學生的主體地位，各項任務由教師和學案引導學生自主展開，學生通過自學教材、資料分析、小組合作等學習方式，自主探究獲取知識，充分體現(xiàn)了學生的主體地位。（1）這節(jié)課我設計了兩個小組合作活動：其一是通過資料分析，明確食物中含有哪六類主要的營養(yǎng)物質。其二是通過病例分析，分組討論，明確各種維生素的作用。以小組為單位進行，可以最大程度的調動全體學生的參與熱情。借助教師設計的導學案，許多略微有點兒難度的知識可以通過小組內交流完成，既提升了學生釋疑和質疑的能力，又增加了個成員之間的合作力。最后再通過各小組的展示和教師點評進一步完善知識。（2）本節(jié)課在學習糖類、脂肪和蛋白質的內容時，我設計的是自學為主，根據導學案中與課本內容相同或相近的生活案例出發(fā)，引導學生自主學習，鍛煉學生主動發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。2、注重培養(yǎng)了學生的資料收集與分析能力，更提升了學生自主與合作學習的能力。由于課程內容涉及面比較廣，與學生的生活實際聯(lián)系較多，教師提