商務就餐禮儀

竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除商務就餐禮儀篇一：商務用餐禮儀商務用餐禮儀一般在正式的商務會談中，往往會安排商務用餐，商務用餐時應該注意哪些細節(jié)呢？.商務用餐的分類商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐或者自助餐酒會；另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常分中式宴會和西式宴會這兩種形式。.商務用餐應該盡量避免的細節(jié)商務用餐，是以商務活動為主，還是以用餐為主?通常，商務用餐的時候，進餐只是作為一種形式，而真正進行的內容是商務話題，其比重超過了50%。(1)參加自助餐和酒會的時候應該注意的細節(jié)?自助餐酒會不像中餐或者西餐的宴會那樣，賓主直接入席、用餐，而是先由嘉賓或者主辦方即席發(fā)言，這時候應該盡量停止手中的一切活動。自助餐沒有座次的安排，大家可以來回走動。?在和(:商務就餐禮儀)他人進行交談的時候，應該盡量停止咀嚼食物。?用餐時，要特別注意避免浪費，這是商務用餐中的自助餐和酒會中突出的一個特點。竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除⑵中餐宴會和西餐宴會中要注意的商務禮儀①中餐宴會注意點?使用公筷。給其他人夾菜的時候，要特別注意用一雙公筷夾菜。?敬酒。在商務用餐中，主辦方非常熱情，但應該盡量避免不停夾菜、不停勸酒這種情況的出現。作為參與者要客隨主便。作為主辦方，要特別注意其他人的習慣，對方有可能不勝酒力，或者某道菜他并不喜歡吃，勸酒讓菜的時候，應該盡量為他人著想，尊重他人的習慣。?喝湯。在喝湯的時候，聲音盡量要小，不要影響他人。?座次。商務用餐時，一般也有座次之分，以門為基準點，比較靠里面的位置為主座位。②西餐宴會注意點?進食的方法?主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。?面條用叉子卷食。?面包需要用手撕下小塊放入口中，不可用嘴啃食。?喝湯時不可發(fā)出聲音。?水果用叉子取用。?正確使用餐具左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。?特別要注意一點，就要進餐沒有完畢時，不要向右把刀和叉疊放在一起，而是刀叉握把皆向右，不然，服務員會以為你用餐完畢，把飯菜撤下去。竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除篇二：商務用餐禮儀常識商務用餐禮儀常識一、宴席座位的禮儀有哪些？答:一般的宴會除自助餐、茶會及酒會外主人必須安排客人的席次不能以隨便坐的方式使得客人不知所措。桌次的順序。如席設在飯店或禮堂圓桌兩桌或兩桌以上時則必須定其主次。其定位的原則以背對飯廳或禮堂為正位其右旁為上左旁為下如場地排有三桌則以中間為上右旁次之左旁為下。座次圖與座位簽卡。遇宴會人多如超過二十人以上或席設兩桌以上宜備座次圖供客人認明自己的座位便于入座。座次的安排。以右為尊。如席設兩桌則以右桌為大。主人坐定后他的右側為主賓位。地位高者為尊高者坐上席。歐美國家視宴會為社交最佳場合故席位采取分座原則即:男女分座排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等一般分開;如有外賓在座則中國人與外賓插開坐。遵守社會倫理長幼有序師生有別在正式的宴會場合尤應嚴格遵守。座位的末座不能安排女賓。二、自助餐的禮節(jié)是什么？答:應按照正常順序取食物。如:湯、冷菜、熱食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物亂堆在盤中或一次取得過多可多次取食物。若有同伴應等其他人坐好后一起開始吃第一份。竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除切忌浪費。一定按照自己的食量取食物不要剩下。取食物時不要用用過的餐盤盛食物也不要用自己的餐具取食物。應到指定的吸煙區(qū)吸煙若沒有限制應征得同桌的同意。三、使用筷子有哪些忌諱？答:一忌敲筷。在等待就餐時不能拿筷子隨意敲打。二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時要把筷子一雙雙理順然后輕輕地放在每個人的餐桌前;相距較遠時可以請人遞過去不能隨手擲在桌子上。三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放?？曜右獢[放在碗的旁邊不能擱在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。五忌和筷。在夾菜時不能用筷子在菜盤里和來和去上下亂翻;遇到別人也來夾菜時要注意避讓謹防“筷子打架”。六忌舞筷。說話時不要把筷子當作道具在餐桌亂舞也不要在請別人用菜時把筷子戳到別人面前。四、如何正確使用餐巾？答:必須等到大家坐定后才可使用餐巾。餐巾應攤開后放在雙膝上端的大腿上切勿系入腰帶或掛在西裝領口。切忌用餐巾擦試餐具主人會認為你嫌餐具不潔。不可用餐巾拿來擤鼻涕或擦臉。如身上無手帕宜離席到洗手間去。餐巾主要防止弄臟衣服兼做擦嘴角及手上的油漬。餐中暫時離席應將餐巾放在座位上。餐畢宜將餐巾折好置放餐桌上再竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除離席。若主人將餐巾放在桌子上表示宴會結束。五、喝咖啡有哪些禮儀？答:(1)用匙調咖啡時切忌用匙舀起咖啡嘗嘗是否夠甜。⑵喝咖啡時用食指和拇指拈住杯把端起來喝咖啡碟不必端起。⑶喝完咖啡咖啡匙要放在碟子上。六、喝湯的禮儀是什么？答:(1)喝湯要用湯匙不宜端起碗來喝。⑵喝湯的方法湯匙由身內向外舀出并非由外向內。⑶養(yǎng)成習慣第一次舀湯宜少先測試溫度淺嘗。⑷不要任意攪和熱湯和用口吹涼。⑸喝湯不要出聲。(6)湯舀起來不能一次分幾口喝。⑺湯將見底可將湯盤用左手拇指和食指托起向桌心即向外傾斜以便取湯。(8)有時湯亦用兩側有耳的杯盛出此種情形可用兩手持杯耳端起來喝。(9)喝完湯湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。七、飲酒時的一般禮儀有哪些？答:通常情況下不管你是否會喝酒在主人的盛情之下還應該將面前的杯子倒?jié)M不要生硬拒絕別人的敬酒或用手蒙在杯子上堅決不喝。主人應先為主賓斟酒若有長輩、上司、遠道的客人應先為他們倒酒如沒有應按順時針方向依次倒酒。斟酒時要滿但不能溢出來。主人倒酒竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除時應以手扶杯或欲扶杯表示恭敬和致謝。正式宴會主人均應敬酒。敬酒時應目光對著對方面帶微笑以簡短、合乎酒席的話祝酒。會飲酒的客人應回敬主人。對不勝酒力的賓客和開車朋友不應勸酒。八、餐桌上的一般禮儀是什么？答:入座后姿式端正腳踏在本人座位下不可任意伸直手肘不得靠桌沿或將手放在鄰座桌上。用餐時須溫文爾雅從容安靜不能急躁。在餐桌上不能只顧自己也要關心別人尤其要招呼兩側的女賓?？趦扔惺澄飸苊庹f話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。應當小口進食舉止文雅。取菜舀湯應使用公筷公匙。吃進口的東西不能吐出來如系滾燙的食物可喝水或果汁緩解。兩肘應向內靠不宜向兩旁張開碰及鄰座。自己手上持刀叉或他人在咀嚼食物時均應避免跟人說話或敬酒。好的吃相是食物就口