中藥炮制教案第3-4章

第一節(jié)炮制的分類分類，作為一種方法一定要反映學(xué)科專業(yè)內(nèi)在的聯(lián)系。中藥炮制的分類，應(yīng)反映中藥炮制專業(yè)技術(shù)內(nèi)在的有機(jī)聯(lián)系，既要體現(xiàn)對傳統(tǒng)炮制方法的繼承性，又要有利于用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)行研究.

第一頁，共52頁。一、自然屬性分類受本草綱目等本草學(xué)的影響。二、藥用部位炮制規(guī)范、炮制參考書等，該類書易于查找具體藥物，對炮制方法及其系統(tǒng)性不突出。第二頁，共52頁。三、炮制分類方法1、雷公炮炙十七法(雷敩xiào

)因歷史的變遷，其內(nèi)涵現(xiàn)已難以準(zhǔn)確表達(dá)，但卻可窺見明代以前中藥炮制的大概。由于醫(yī)藥的發(fā)展，炮制方法不斷擴(kuò)大，炮制方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了十七法的范圍，但多年來都有一定的影響，尤其對學(xué)習(xí)中藥炮制和查閱古代文獻(xiàn)有一定的幫助。第三頁，共52頁。（1）．炮古代的“炮”是指將藥物埋在灰火中，“炮”到焦黑?，F(xiàn)代的“炮”指炒法，即將藥物炒至微黑或以高溫砂炒至發(fā)泡，如炮姜、炮山甲等。（2）．爁

làn是指對藥物進(jìn)行焚燒、烘烤之意。如《太平惠民合劑局方》云：“骨碎補(bǔ)，檻去毛?！保?）．煿(bo)

是以火燒物，使之干燥爆裂之意。此法常用于具有硬殼果實(shí)類藥材的炮制。（4）．炙炙的含義歷代有變化?，F(xiàn)已基本統(tǒng)一，“炙”即藥物加液體輔料拌勻后，用文火炒干；或先炒藥再加液體輔料，繼續(xù)以文火炒干。第四頁，共52頁。（5）．煨將藥物埋在尚有余燼的灰火中緩慢令熟的意思?，F(xiàn)在有所發(fā)展，已廣泛采用面裹煨、濕紙煨或用輔料麥麩、滑石粉煨制。（6）．炒現(xiàn)在炒法包括清炒法（根據(jù)加熱程度不同分為炒黃、炒焦、炒炭）和加輔料炒法（根據(jù)所加輔料的不同分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等），是炮制操作中的一類主要方法。（7）．煅將藥物直接放在火上或置耐火容器中燒至紅透的方法。多應(yīng)用于礦物藥與貝殼類藥物的炮制，有些藥物煅后常投入液體輔料中冷卻，以利于粉碎及煎出有效成分，為煅淬。（8）．煉將藥物長時間用文火慢慢加熱的方法，其含義比較廣泛，如煉丹、煉蜜等。第五頁，共52頁。（9）．制為制藥之偏性之意。通過制能改變某些固有的性能?，F(xiàn)常用輔料制如姜制厚樸、酒制大黃等。（10）．度為計(jì)量物體長短的標(biāo)準(zhǔn)，常以此來度量藥物的大小、長短、厚薄、范圍等。后來隨著歷史發(fā)展逐步改用重量來計(jì)量。度，也有程度、限度之意。如種子類藥材炒至種皮爆裂香氣逸出為度等。（11）．飛指“研飛”或“水飛”。研飛為藥物干磨成細(xì)粉，水飛為加水研磨成糊狀，然后加多量清水?dāng)嚢?，傾取混懸液，下沉的粗粉再如上法反復(fù)操作，最后合并混懸液，干燥后可得極細(xì)粉末。如水飛朱砂、雄黃。（12）．伏一般指的是“伏火”，即藥物按一定程序于火中處理，經(jīng)過一定時間達(dá)到要求。藥物不同，伏火的要求亦不同。第六頁，共52頁。（13）．鎊是一種多刃的刀具，可將堅(jiān)韌的藥物刮削成極薄的片，以利調(diào)劑和制劑，如鎊羚羊角。（14）．摋(sà)“側(cè)手擊也”，即打擊、切割之意，使藥材破碎。（15）．瞧即曬。如白居易詩中有“其西瞧藥臺”的記載。（16）．曝是指在強(qiáng)烈的陽光下暴曬。（17）．露指藥物不加遮蓋地日夜暴露，即所謂“日曬夜露”。第七頁，共52頁。2.三類和五類分類法三類：明代陳嘉謨《本草蒙筌》提出的?；鹬扑模红选⑴?、炙、炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制：若蒸、若煮而有二焉，余外制雖多端，總不離此二者。”即以火制、水制、水火共制三類炮制方法為綱，統(tǒng)領(lǐng)各種中藥的炮制，能反映出炮制的特色。

第八頁，共52頁。

三類：《中國藥典》分類方法，依據(jù)中藥炮制的工藝分為凈制、切制、炮炙三大類，藥典一部附錄收載“藥材炮制通則”就是采用這種分類方法。

五類：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，這樣就基本概括了所有的炮制方法，不但能比較系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠有效的指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)際。

第九頁，共52頁。4.工藝與輔料相結(jié)合的分類法

其一：突出輔料對藥物所起的作用，以輔料為綱，以工藝為目的分類法，此種分類法在工藝操作上會有一定的重復(fù)。其二：突出炮制工藝的作用，以工藝為綱，以輔料為目的的分類法。這種分類方法能較好地體現(xiàn)中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，它吸收了工藝法的長處，采納了輔料分類的優(yōu)點(diǎn)，既能體現(xiàn)整個炮制工藝程序，又便于敘述輔料對藥物所起的作用，是中藥炮制中共性和個性的融合，便于掌握，一般多為教材所采用。

第十頁，共52頁。第二節(jié)中藥炮制常用輔料輔料（1）藥劑中除主藥以外的一切附加物料的總稱，它必須具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性，不與主藥起反應(yīng)，不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。（2）炮制輔料是指具有輔助作用的附加物料，它和主藥起到增強(qiáng)療效或降低毒性，或影響主藥理化性質(zhì)等作用。

第十一頁，共52頁。分類：1.固體輔料包括：米、土、麥麩等2.液體輔料包括酒、醋、鹽、姜、蜜、藥汁等。第十二頁，共52頁。液體輔料一、酒（一）歷史簡介（二）分類用以制藥的酒有黃酒、白酒兩大類。黃酒：含乙醇15%-20%，相對密度約0.98，一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異。白酒：含乙醇50%-70%，相對密度約，一般為無色澄明液體，氣味醇香特異，而有較強(qiáng)的刺激性。第十三頁，共52頁。（三）性質(zhì)和作用酒性大熱，味甘、辛，能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢，矯臭矯味。生物堿及鹽類、苷類、鞣質(zhì)、苦味質(zhì)、有機(jī)酸、揮發(fā)油、樹脂、糖類及部分色素等易溶。藥物經(jīng)酒制后，有助于有效部分的溶出而提高療效。酒制時能隨酒揮發(fā)而除去，酒含酯類等醇香物質(zhì)，可以矯臭矯味。浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒。第十四頁，共52頁。（四）質(zhì)量要求應(yīng)澄明，無沉淀或雜質(zhì)，具有酒特有的香氣和味，

不應(yīng)有發(fā)醇、酸敗、異味，含醇量應(yīng)符合標(biāo)示濃度。（五）酒制的目的1、改變藥性，引藥上行2、增強(qiáng)活血通絡(luò)作用3、矯臭矯味（六）適用范圍及用量酒多用作炙、蒸、煮等炮制方法的輔料，

多用于活血散瘀、祛風(fēng)通絡(luò)類藥物，以及動物類藥物。第十五頁，共52頁。（七）應(yīng)用實(shí)例(1)酒大黃【炮制方法】取大黃片或塊，用黃酒噴淋拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，色澤加深，取出晾涼，曬去碎屑。大黃片或塊每100kg用黃酒10kg【炮制作用】酒炙后瀉下作用稍緩，并借酒升提之性，引藥上行，以清焦實(shí)熱為主。大黃第十六頁，共52頁。(1)熟大黃【炮制方法】取大黃片或塊，用黃酒拌勻，悶約1~2小時至酒被吸盡，裝入燉藥罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，隔水燉約24~32小時，至大黃內(nèi)外均呈黑色時，取出，干燥大黃片或塊每100kg用黃酒30kg【炮制作用】經(jīng)酒蒸后，大黃瀉下作用緩和，腹痛之副作用減輕，活血化瘀之功增強(qiáng)。第十七頁，共52頁。二、醋（一）歷史簡介目前醋制方法以醋炙（炒）、醋蒸、醋煮為主。（二）分類醋分為米醋、麥醋、曲醋、化學(xué)醋等多種。醋是由米、麥、高粱以及酒糟等配制而成，主要成分為醋酸，約占4%-6%，尚含維生素、琥珀酸、草酸、山梨糖、乙酸、高級醇、醛等。第十八頁，共52頁。（三）性質(zhì)和作用醋味酸苦，性溫，具有引藥入肝、理氣、止血、行氣、消腫、解毒、散瘀止痛、矯臭矯味的作用。醋具有酸性，能使藥物中含有的游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增強(qiáng)其溶解度而易煎出，提高療效。醋具有殺菌防腐作用，能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性細(xì)菌醋能使某些藥物的毒性降低而有解毒作用。醋能和具腥膻氣味的三甲胺類結(jié)合成無臭氣的鹽，顧客出去藥物的腥膻氣味。第十九頁，共52頁。（四）質(zhì)量要求醋應(yīng)澄明，不渾濁，無浮懸物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”。具醋特異氣味，無其他不良?xì)馕杜c異味。醋中不得檢出游離酸，防止用硫酸、硝酸、鹽酸等礦物酸來制造食醋，總酸量不得低于3.5%。第二十頁，共52頁。（五）醋制的目的1、引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛的作用2、降低毒性，緩和藥性的作用3、矯臭矯味4、使藥材質(zhì)地酥脆，利于粉碎（六）適用范圍及用量多用作炙、蒸、煮等炮制方法的輔料，

多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。第二十一頁，共52頁。三、蜂蜜（一）歷史簡介（二）分類蜂蜜的主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、醋質(zhì)、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素等。（三）性質(zhì)和作用蜂蜜味甘，性平，具有補(bǔ)中潤燥、止痛解毒、甘緩益脾、潤肺止咳、矯味的功效。第二十二頁，共52頁。（四）質(zhì)量要求

蜂蜜應(yīng)是半透明、帶光澤、濃稠的液體，氣芳香，味極甜，不得有不良異味；

室溫（25℃）時相對密度應(yīng)在1.349以上：不得含有淀粉和糊精，水分不得超過25%，蔗糖不得超過8%。

第二十三頁，共52頁。（五）蜜制的目的1、增強(qiáng)潤肺止咳的作用2、增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣的作用3、緩和藥性4、矯味和消除副作用（六）適用范圍及用量蜜制法多用于止咳平喘、補(bǔ)脾益氣的藥物。第二十四頁，共52頁。四、食鹽水（一）歷史簡介（二）分類（三）性質(zhì)和作用味咸，性寒，能強(qiáng)筋骨、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱、涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經(jīng)食鹽水制后，能改變性能，增強(qiáng)作用。（四）質(zhì)量要求應(yīng)為白色，味咸，無可見的外來雜物，無苦味、澀味，無異臭。第二十五頁，共52頁。（五）鹽制的目的1、引藥下行，增強(qiáng)療效2、增強(qiáng)滋陰降火作用3、緩和藥物辛燥之性（六）適用范圍及用量鹽炙法多用于補(bǔ)腎固精、利尿何瀉相火的藥物第二十六頁，共52頁。五、生姜汁

生姜汁為取姜科植物鮮姜的根莖，經(jīng)搗碎取汁；或用干姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。（一）歷史簡介宋代蘇頃的《本草圖經(jīng)》說：“秋采根，于長流水洗過，日曬為干姜?！薄侗静莩缭吩疲骸案山媚附獣窀?，以肉厚而白凈、結(jié)實(shí)明亮如天麻者為良，故又名白姜。”同時期的諸家本草皆用“母姜曬干為干姜”之說，與今天藥用干姜的標(biāo)準(zhǔn)制法相同（二）分類姜汁的制備方法：1、搗汁2、煮汁第二十七頁，共52頁。（三）性質(zhì)和作用

生姜味辛，性溫。姜汁有香氣，升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，散寒，溫中止嘔，開痰，解毒。

藥物經(jīng)姜汁制后能抑制其寒性，增強(qiáng)療效，降低毒性。（四）質(zhì)量要求（五）姜制的目的1、制其寒性，增強(qiáng)和胃止嘔作用2、緩和副作用，增強(qiáng)療效（六）適用范圍及用量姜制法多用于袪痰止咳、降逆止嘔的藥物

第二十八頁，共52頁。六、甘草汁甘草汁為甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用甘草味甘，性平，具補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的作用。藥物經(jīng)甘草汁制后藥性緩和，毒性降低。甘草解毒作用的有效成分為甘草甜素。第二十九頁，共52頁。七、黑豆汁黑豆汁為黑豆加適量水煮熬去渣而得黑色混濁液體。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用黑豆甜甘，性平，能活血，利水，祛風(fēng)，解毒，滋補(bǔ)肝腎。藥物經(jīng)黑豆汁制后療效增強(qiáng)，毒性或副作用等降低。（三）黑豆汁制的目的增強(qiáng)藥物療效，降低藥物毒性或副作用（四）適用范圍及用量常以黑豆汁制的藥物有何首烏等。每100kg藥物用黑豆10kg。第三十頁，共52頁。八、米泔水米泔水為淘米時第二次濾出的灰白色混濁液體，其中含少量淀粉和維生素等，也稱“米二泔”。本品易酸敗發(fā)酵，應(yīng)臨用時收集。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用味甘，性涼，無毒，能益氣、除煩、止渴、解毒。本品對油脂有吸附作用，常用于浸泡含油質(zhì)較多的藥物，以除去部分油質(zhì)，降低藥物的辛燥之性，增強(qiáng)補(bǔ)脾和中的作用。（三）米泔水制的目的降低藥物辛燥之性，增強(qiáng)補(bǔ)脾和中的作用。第三十一頁，共52頁。九、膽汁膽汁為綠褐色、微透明的液體，略有黏性，有特異性臭氣。（一）分類（二）性質(zhì)和作用味苦，性大寒，能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。與藥物共制后，能降低藥物的毒性、燥性，增強(qiáng)療效。（三）膽汁制的目的1、增強(qiáng)藥物療效2、改變藥性，擴(kuò)大藥物使用范圍第三十二頁，共52頁。十、油脂（一）分類（二）性質(zhì)和作用1、麻油2、羊脂油（三）質(zhì)量要求麻油凡混入雜質(zhì)或酸敗者不可用。羊脂油為白色油膩、不規(guī)則的塊狀物，無酸敗異味。（四）油制的目的1、增強(qiáng)療效2、利于藥物粉碎，便于制劑和服用第三十三頁，共52頁。

固體輔料

（一）分類（二）性質(zhì)和作用味甘，性平，能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強(qiáng)藥物功能，降低刺激性和毒性。米炒時，利用米的潤燥作用，來緩和藥物的燥性。米炒后可產(chǎn)生焦香氣，同時借米谷之氣，能增強(qiáng)某些藥物的健脾和中作用。米含淀粉，炒時能使昆蟲類藥物的毒性成分因受熱而部分升華散失，部分被米吸附，毒性降低。一、稻米第三十四頁，共52頁。（三）適用范圍及用量米炒多用于炮制某些補(bǔ)益脾胃藥和某些有毒性的昆蟲類藥物。（四）米炒的目的1、增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用2、降低藥物的毒性，矯正不良?xì)馕兜谌屙摚?2頁。二、白礬白礬又稱明礬，經(jīng)加工提煉制成的塊狀結(jié)晶體，無色、透明或半透明，有玻璃樣色澤，質(zhì)硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水。（一）性質(zhì)和作用白礬味酸，性寒，能解毒、祛痰殺蟲、收斂燥濕、防腐，與藥物共制后，可防止藥物腐爛，降低毒性，增強(qiáng)療效。第三十六頁，共52頁。三、豆腐

（一）性質(zhì)和作用味甘，性涼，能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。具有較強(qiáng)的沉淀與吸附作用，與藥物共制可降低藥物毒性，除去污物。（二）豆腐制的目的1、降低毒性2、潔凈藥物第三十七頁，共52頁。四、土

(一)性質(zhì)和作用味辛，性溫，能溫中和胃、止血、止嘔、澀腸止瀉等，與藥物共制后可降低藥物的刺激性，增強(qiáng)藥物療效。（二）土炒的目的能增強(qiáng)藥物的補(bǔ)脾止瀉功能第三十八頁，共52頁。五、麥麩（一）分類1、凈麩（清麩）2、米麩（糖麩）（二）性質(zhì)和作用性淡，能和中益脾，與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強(qiáng)療效，除去藥物的不快氣味，使藥物色澤均勻一致。第三十九頁，共52頁。六、蛤粉（一）性質(zhì)和作用蛤粉味咸，性寒，能清熱、利濕、化痰、軟堅(jiān)，與藥物共制可除去藥物的腥味，增強(qiáng)療效。（二）蛤粉炒的目的改變藥物性能，或使藥物質(zhì)地變得酥脆，或降低藥物的滯膩之性及矯味。第四十頁，共52頁。七、滑石粉（一）性質(zhì)和作用味甘，性寒，能利尿，清熱，解暑。中藥炮制用滑石粉做中間傳熱體拌炒藥物，使藥物受熱均勻。（二）滑石粉炒的目的1、使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮2、降低毒性，矯正不良?xì)馕?，利于藥物安全和服用方便第四十一頁，?2頁。八、河砂（一）性質(zhì)和作用做中間傳熱體拌炒藥物，主要是因?yàn)槠鋫鳠峥欤軣峋鶆?，可使?jiān)硬的藥物經(jīng)砂炒后質(zhì)地變松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分;另外，燙炒還可破壞藥物毒性，矯臭矯味，且易于除去非藥用部分。（二）適用范圍及用量用于質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物。第四十二頁，共52頁。（四）目的1、增強(qiáng)療效2、緩和藥性3、矯臭矯味（五）適用范圍及用量常用于補(bǔ)脾胃或作用強(qiáng)烈及有腥味的藥物。第四十三頁，共52頁。九、朱砂（一）性質(zhì)和作用性味甘、微寒，具有鎮(zhèn)靜、安神、解毒等功效。（二）炮制目的增強(qiáng)藥物的寧心安神作用。第四十四頁，共52頁。第四章炮制品的質(zhì)量要求和貯藏保管第四十五頁，共52頁。第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求一、凈度(p24)二、片型及粉碎粒度

1．片型

2．破碎度

三、色澤（含光澤）：固有顏色和光澤四、氣味：固有氣味五、水分：7-13％

六、灰分：生理灰分和酸不溶性（稀鹽酸）灰分

第四十六頁，共52頁。七、浸出物:水與醇浸出物

八、顯微及理化鑒