大英帝國的輝煌-維多利亞時(shí)代全景

-福爾摩斯的大局部辦案生涯都是在維多利亞時(shí)代。維多利亞女王從1837年繼任王位直到1901年去世，這段時(shí)間被稱為英國的"黃金時(shí)代〞。雖然女王本人沒有出現(xiàn)在貝克街，但是她國際都市也是維多利亞時(shí)代的縮影，同時(shí)又是我們尋找福爾摩斯巨大吸引力的原點(diǎn)。〞肯尼算對(duì)于那些想不起十九世紀(jì)的人來說，他同樣讓人著迷。〞其實(shí)還有一點(diǎn)迷人的就是維多利亞時(shí)代的生活，仆人成群的貴族宅邸、乘坐雙輪馬車穿過倫敦大小街道……雖然這個(gè)時(shí)代已經(jīng)過去，但是還閃耀著光芒，甚至維多利亞時(shí)代服飾也成為復(fù)古的新潮。亞時(shí)代與生活。我所能找到的也只有一本在出版的漫畫"艾瑪維多利亞導(dǎo)讀本"。因此，我花費(fèi)一些時(shí)間去研讀了一些英文的研究著作，也看了一些當(dāng)時(shí)的相關(guān)書籍，希望能讓更多人了解維多利亞時(shí)代的日常生活。社會(huì)階層在維多利亞時(shí)代的英國人們的生活質(zhì)量取決于社會(huì)階層以及在城市、鄉(xiāng)村或者小鎮(zhèn)上傳統(tǒng)的生活方式。十九世紀(jì)英國的社會(huì)仍然是等級(jí)森嚴(yán)的，只是到了十九世紀(jì)末也就是維多利亞時(shí)代走向完畢的時(shí)候原有的階層之間的差異變得模糊不清了。關(guān)于階層這個(gè)概念，有時(shí)候很難理解。因?yàn)殡A層的分類并不取決于所擁有的金錢，或者說收入只是決定階層的局部因素，同時(shí)還有出生和家族的親戚關(guān)系等。維多利亞時(shí)代大局部人能明白自己所處的階層，也能承受。鐵路分為一等、二等和三等，乘客們能根據(jù)自己的階層購置不同等級(jí)的車票。就算一位工人階級(jí)的男子在賽馬上贏得了大筆鈔票，他也不會(huì)購置一高等級(jí)的車票，他不會(huì)期待著乘坐一等車回家。通過舉手投足、談吐說話、衣著打扮以及意識(shí)形態(tài)可以看出此人所處的階層。不同階層的人住在不同的片區(qū)，所聞所見的也是不同的社會(huì)風(fēng)貌，不甚至不惜被送進(jìn)監(jiān)牢。實(shí)際上，從嚴(yán)格的法律意義來說，英國只存在兩種階層：貴族〔有封號(hào)和封地的人〕和平層：即工人階級(jí)、中產(chǎn)階級(jí)和貴族階級(jí)。所謂工人階級(jí)廣泛地指從事顯性勞動(dòng)的人，包括男性和女性。他們的工作是體力上的，往往是一些骯臟的工作。從他們的衣服和手就能看出來。他們領(lǐng)取日薪或者周薪。中產(chǎn)階級(jí)是指那些從事體面工作的男性，往往是一些腦力工作而非體力工作。他們領(lǐng)取周薪或者年薪。而精英階級(jí)或者上層階級(jí)的人們是不會(huì)為了賺錢而工作的。這一階級(jí)包括了貴族和有土地的鄉(xiāng)紳。他們的收入來自繼承自祖上的領(lǐng)地和投資。工人階級(jí)這是維多利亞時(shí)代最廣泛的階級(jí)，大約每四個(gè)人里有三個(gè)是工人階級(jí)。大局部人從事農(nóng)活、仆役、工廠手工活。此外，也有大批有技能或者沒技能的人從事采礦、捕魚、運(yùn)輸、建筑、縫紉和其他活計(jì)。絕大局部工人階級(jí)人們所賺的薪水只夠維持生計(jì)，一旦出現(xiàn)生病、失業(yè)或者其他意外他們就陷入貧窮的地步。而那些沒有技能或者半生不熟的工人還需要家庭的其他成員出去工作而維持家庭開銷。因?yàn)閷?duì)體力的需求很高，這些人在二十多歲的時(shí)候賺錢最多，那時(shí)候正是一個(gè)人最身強(qiáng)體壯的時(shí)期。之后，他們會(huì)結(jié)婚，丈夫和妻子會(huì)繼續(xù)工作，一兩年里他們有了一些余錢能買些東西。這時(shí)候他們就會(huì)要一個(gè)孩子，妻子便不能像以往那樣每天工作十二到十四個(gè)小時(shí)?；蛟S她會(huì)在家做一些計(jì)件的活或者給租房客做家務(wù)，但是不管怎樣小孩子出生的-時(shí)候都會(huì)讓家里變得很窮。而且男性的收入也隨著年齡增長而減少。工人階級(jí)家庭的孩子很小就開場(chǎng)工作。他們幾乎沒有承受過學(xué)校教育。就算不夠年齡去工作，他們也會(huì)在家里幫助。有技能的工人只占到工人階級(jí)的百分之十五左右，這些人就稍微幸運(yùn)些，包括印刷工、泥瓦匠、木匠、裁縫、鞋匠。這些人往往是從學(xué)徒開場(chǎng)，在學(xué)徒期間是沒有任何收入的，因此需要家庭供養(yǎng)。在十九時(shí)期晚期，不少女孩子會(huì)承受培訓(xùn)而成為教師或者護(hù)士，他們也是來自有技能的工人階級(jí)家庭。這些有技能的工人算得上工人階級(jí)里一類獨(dú)立的人群。有時(shí)候一些工匠也能成為雇主或者自己開店，他們的身份就介于工人階級(jí)和中產(chǎn)階級(jí)之間。人口產(chǎn)階級(jí)銀行家，也有一些經(jīng)濟(jì)上比擬拮據(jù)的職員，比方"證券經(jīng)紀(jì)人的書記員"中的那位書記員霍爾·派克羅夫特也是一位中產(chǎn)階級(jí)，他在考克森商行時(shí)每周薪金不過三英鎊。在中產(chǎn)階級(jí)里，社會(huì)等級(jí)最高的是那些專業(yè)人員〔有時(shí)候也稱之為舊派中產(chǎn)階級(jí)或者上層大學(xué)教授和名校的校長。到了十九世紀(jì)末一些建筑和工程方面的人員也位于此行列。這類中產(chǎn)階級(jí)主要生活在市區(qū)。他們將自己的兒子送去寄宿學(xué)校和大學(xué)，到了十九世紀(jì)末他們也會(huì)讓女新興的上層中產(chǎn)階級(jí)是指生意很大的商人、制造業(yè)者和銀行家，因?yàn)楣I(yè)革命的興起使得小店的店主和辦事員一般被認(rèn)為屬于低層中產(chǎn)階級(jí)。這些工種需要一些文化但是并非多高學(xué)校教師等。貴族和有土地的鄉(xiāng)紳貴族和鄉(xiāng)紳都是世襲的、有土地的階層，他們的收入主要來自地產(chǎn)的租金。他們的領(lǐng)地甚至可能多達(dá)數(shù)千英里，這些土地分成不同的農(nóng)田，簽訂長期租約。領(lǐng)主居住的地方稱之為莊園或者府邸，往往是舒適的鄉(xiāng)村大宅，有了一大群仆人。頭銜〔如果是貴族的話〕和領(lǐng)地一般是由長子繼承。隨著十九世紀(jì)道德改進(jìn)運(yùn)動(dòng)，人們也不希望上層階級(jí)仍然過著那種純粹追求享樂和放縱的生活。長子繼承財(cái)產(chǎn)之后，會(huì)希望他做一些有用的事情，比方成為國會(huì)議員，在地方事務(wù)中扮演定的角色，或者使用他的影響促進(jìn)慈善事業(yè)，但是不必去做那種為了生計(jì)的工作。牧師或者殖民地的官員。爵、侯爵、伯爵、子爵與男爵。貴族不可能從低等級(jí)晉升為高等級(jí)，他會(huì)一直享有他所繼承的封號(hào)。不過有時(shí)候也會(huì)因?yàn)?人為社會(huì)所作的出色奉獻(xiàn)而頒發(fā)新的封號(hào)。而公爵、侯爵或者伯爵一般還會(huì)有其他的封號(hào)，這是因?yàn)閹讉€(gè)世紀(jì)以來，他的家族通過姻親、繼承等原因獲得的。比方"修道院學(xué)校"里霍爾得芮斯公爵就有伯維利男爵和卡斯頓伯爵的封號(hào)。而符合條件的貴族自在英格蘭，貴族的兒女屬于平民。如果想從事政治生涯，可以通過選舉進(jìn)入下議院。如果-貴族的子女犯法，將在普通的刑事法庭受到審判，而貴族則由專門的貴族陪審團(tuán)和轉(zhuǎn)慢的法庭審判。只有上一代去世，長子才能成為貴族，繼承封號(hào)，進(jìn)入貴族院。貴族一般在倫敦有住處，在鄉(xiāng)村有一處甚至多出房產(chǎn)。當(dāng)議會(huì)開會(huì)的時(shí)候〔一般是在春天女性會(huì)在海德公園騎馬，年長的女性會(huì)在午后乘上馬車去拜訪客人、上街購物。夏天和冬天他們便回到鄉(xiāng)下，獵狐、聚會(huì)。兒子一般會(huì)進(jìn)入名牌公學(xué)就讀，女兒則在家承受家庭教師的教育。從男爵處于貴族和平民之間的特殊地帶。在維多利亞時(shí)期大約有850名從男爵。雖然封號(hào)是繼承的，但是從男爵不能在貴族院獲得席位。如果他們對(duì)政治感興趣，可以通過選舉進(jìn)入下爾的獵犬"里巴斯克維爾家族就擁有從男爵頭銜。有土地的鄉(xiāng)紳其影響也不容小覷，在英國鄉(xiāng)下地方，對(duì)本地產(chǎn)生主要影響力的就是這些鄉(xiāng)紳。他們的地產(chǎn)一般包括一座莊園，一座有管家主持的農(nóng)莊，幾處承租人耕種的土地，一兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)勞工所住的村子。"賴蓋特之謎"中阿克頓和坎寧安家就是鄉(xiāng)紳，而"希臘譯員"里福爾摩斯也自稱他的祖上是鄉(xiāng)紳，可見其家庭是比擬富裕的。這些鄉(xiāng)紳一般在市鎮(zhèn)上沒有宅邸。他們的大局部時(shí)光都在自己的地產(chǎn)商度過，參與本地事指那些非常有影響力的本地地主。在維多利亞時(shí)代，大約有兩千名鄉(xiāng)紳，他們的地產(chǎn)在一千到或者關(guān)心地方居民，或者促進(jìn)本地慈善事業(yè)。他的妻子和女兒會(huì)拜訪那些窮苦人，給新生兒一些衣物給大點(diǎn)的孩子一些吃的，也可能在主日學(xué)校里教授一個(gè)班級(jí)。他們所過的日子是許多維上層社會(huì)的貴族和處于較低地位的鄉(xiāng)紳之間有很大不同，不過兩者之間社交上的接觸或者通婚也不是不可能的。而且，兩者家庭里次子為了生活都需要成為一名專業(yè)人士。而在名校公學(xué)里承受教育、學(xué)習(xí)這個(gè)階層應(yīng)有的行為準(zhǔn)則，是上層中產(chǎn)階級(jí)、鄉(xiāng)紳和貴族家庭男孩子都有的經(jīng)歷。在十九世紀(jì)末，一流的商人和實(shí)業(yè)家也開場(chǎng)將自己的兒子送去伊頓公學(xué)、拉格比公學(xué)以及一些有名的寄宿學(xué)校，在那里承受地主階級(jí)所需要的價(jià)值觀和行為的學(xué)習(xí)。階層之間的差異變得可以通融。社會(huì)還是存在等級(jí)之分，人們各得其所，尊重比自己高等級(jí)的人。一些變化也出行家和商人購置了鄉(xiāng)村的房產(chǎn)，也獲得了地方上的鄉(xiāng)紳的接納。簡單的來說，鄉(xiāng)下的生活是以鄉(xiāng)紳和其家庭為中心的，鄉(xiāng)紳住在一座大宅邸里，有馬廄、花園，還有繼承自祖上的廣袤土地。附近會(huì)有一處村落，村上會(huì)有一座教堂，一塊公用綠地，縫、磨坊主。村上有一半人口都是農(nóng)莊的勞力，其他人也在鄉(xiāng)紳的房子里工作，比方擔(dān)任木匠、是傳播新聞和流言的中心。女人不會(huì)在村上的酒館里喝酒，不過也會(huì)出現(xiàn)敲開酒館后門買上一些啤酒帶回家的情況。教堂并不屬于鄉(xiāng)紳，不過鄉(xiāng)紳在委任牧師的問題上有一定權(quán)力。鄉(xiāng)紳和牧師也許是當(dāng)?shù)貎H有的承受過教育的居民，他們也會(huì)與附近的鄉(xiāng)紳交往。附近的地方也許還有一些家境良好的居員，要么有著獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)收入，可以在附近租住一處大房子。在完全由男性參加的晚宴上，他們可以平起平坐，但是有一種不成文的規(guī)定指出，農(nóng)場(chǎng)主和他們的妻子不會(huì)出席獵人舞會(huì)。鄉(xiāng)紳會(huì)和他的租戶維持良好的關(guān)系，會(huì)出錢修理房屋、開挖地里村上的學(xué)校只有一個(gè)房間，男孩和女孩從不同的門進(jìn)入。通常位于教堂的隔壁，由鄉(xiāng)紳家子還學(xué)習(xí)縫紉。農(nóng)場(chǎng)主的孩子則進(jìn)入寄宿學(xué)校，但是并不像鄉(xiāng)紳的孩子那樣送去花費(fèi)昂貴的學(xué)-農(nóng)場(chǎng)里實(shí)際工作主要由大量勞力承當(dāng)。他們或是住在村子里僅有一間或者兩間屋子的村舍中，或者住在農(nóng)場(chǎng)周圍的類似小屋里。這些房子都是鄉(xiāng)紳所有，也就是說如果這些人失去工作連住處也要隨之喪失。一般來說，這些人也會(huì)分得一點(diǎn)土地，種些作物供自己食用，因?yàn)樗麄兊男剿艿?，不這樣就無法生存。他們也可以拾些從樹上掉落的樹枝或者將樹上的死枝用鉤子鉤下來，靠這些作為木材，但是他們沒有權(quán)力砍伐樹木。結(jié)婚的婦女可以通過編織衣物帽子賺取一點(diǎn)錢，也可能在農(nóng)忙時(shí)去地里幫助。村上的女孩一般都會(huì)去做傭人。到了十二三歲的年紀(jì)，農(nóng)場(chǎng)勞工的女兒就會(huì)去農(nóng)場(chǎng)主家里幫傭，或者去本地的商人家里幫助。有了一些經(jīng)歷并且存了一小筆錢之后，她就會(huì)去市鎮(zhèn)找工作。那以后她只能在夏天回來一兩個(gè)星期，帶些東西給更小的孩子，也會(huì)將雇主扔掉的衣服作為禮物給母親或者阿姨。市鎮(zhèn)生活集的地方，非常小也相互靠得近，到了十九世紀(jì)后期，人們可以乘坐火車出行去更遠(yuǎn)的地方買賣東西。市鎮(zhèn)上的商店比村子里多，而且工匠鋪的種類也更多，包括馬具匠、玻璃工人、木匠、業(yè)者、子女可以進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)。如果是有大教堂的市鎮(zhèn)，或者有法院和政府部門的郡治所在市鎮(zhèn)，上層中產(chǎn)階級(jí)以及專業(yè)人士的數(shù)量會(huì)更多。這里也會(huì)居住了退休的軍人和商人，一些上層中產(chǎn)階級(jí)的寡婦或者有些收入的單身女性。這里的社交活動(dòng)很活潑。而且，工匠、小商人以及小雇主也有自己的社交圈。都市生活都市化是維多利亞時(shí)代最顯著的現(xiàn)象。隨著人口遷移，城市開展迅速。為了在工廠里找到一份更好的工作甚至?xí)信e家從村子遷移到城市的情況，鄉(xiāng)下的女孩也到城市里從事家政效勞。鄉(xiāng)紳的次子也來找城市找尋時(shí)機(jī)。在十九世紀(jì)初期，那些借由工業(yè)革命飛速開展的城市里工人生活狀況十分悲慘，往往居住在簡陋的連排房屋里。到了后半葉，城市生活大為改善，有了下期他在都是聚集到這里來的。我在倫敦斯特蘭德大街上的一家公寓里住了一些時(shí)候，過著既不舒適又非常無聊的生活，錢一到手就花光了，大超過了我所能負(fù)擔(dān)的開支，因此我的經(jīng)濟(jì)情況變得非?？只牌饋?。我不久就看了出來：我必須離開這個(gè)大都市移居到鄉(xiāng)下去；要不就得徹底改變我的生活方式。我選定了后一個(gè)方法，決心離開這家公寓，另找一個(gè)不太奢侈而又化費(fèi)不大的住貨幣與物價(jià)雖說金錢的多少并不是決定社會(huì)階層的重要因素，但是顯然維多利亞時(shí)代的人需要有一定的收入維持他應(yīng)有的生活方式。一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的男性，如果想要結(jié)婚生子，并且過著一般中產(chǎn)案"中說："一位單身的女士大約有六十英鎊的收入就可以生活得很好了。〞這里所說的"生活得很好〞指的是根據(jù)她所處的社會(huì)地位而應(yīng)該享有的生活。不同的社會(huì)地位的人維持應(yīng)有的生活而維多利亞時(shí)代的貨幣體系是便士、先令、英鎊作為單位。便士是一種銅幣，符號(hào)為d。先用金子鑄造，成為沙弗林。此外，硬幣還有：法新〔四分之一便士〕便士-兩便士三便士六便士十先令或半英鎊〕這些貨幣都是以硬幣形式流通。政府并不發(fā)行紙幣。各家銀行發(fā)行自己的紙鈔。如果銀行倒閉則它發(fā)行的紙幣就等于廢紙了，只是這樣的情況很罕見。五英鎊紙幣是發(fā)行的最小面額紙鈔。實(shí)際上有些行事小心的人就算購置價(jià)值很大的物品也使用金幣。支票當(dāng)時(shí)還并沒有獲得普遍承受。商人使用其他比擬麻煩的方式轉(zhuǎn)賬大數(shù)目的金錢。根據(jù)物價(jià)指數(shù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)的1英鎊下面是一份當(dāng)時(shí)商品的價(jià)目表，可以看到當(dāng)時(shí)人們的花銷：。當(dāng)時(shí)英鎊兌換法郎和馬克，都是高級(jí)單位。以從數(shù)據(jù)上分析一下。英國是第一個(gè)用金本位制度的國家?？催^"百萬英鎊"這部小說和電影，包括"福爾摩斯探案全集"的都知道，在那個(gè)時(shí)代，普通-起一名年輕的雜役女仆。年收入300英鎊的家庭可以雇傭一名雜役女仆和一名育嬰女仆照看小孩，不過家里的女主人還要做不少日常家務(wù)，包括燒飯做菜。如果年收入500英鎊，可以雇請(qǐng)三個(gè)仆人：廚子、家政女仆和育嬰女仆〔如果沒有小孩則可以雇請(qǐng)兼役女仆所替代，她的工作是在需要的時(shí)候給廚子和家政女仆幫助，或者雇請(qǐng)一個(gè)聽廚子、家政女仆、育嬰女仆和聽差，這類收入的家庭女主人不需要做家務(wù)只需要管理仆人。下面是維多利亞時(shí)代各階層的年收入統(tǒng)計(jì)表：社會(huì)階層社會(huì)階層最富有的貴族事員火車司機(jī)、高級(jí)裁縫一般性的半熟練工和在工廠、商店工作的熟練年收入不完全是貴族。他們?cè)卩l(xiāng)村和倫敦的宅邸花費(fèi)巨大，一年僅馬匹費(fèi)用就會(huì)高達(dá)600英鎊以上。他們的收入往往來自地產(chǎn)。一般來說每英畝土地每年能帶來1英鎊收益。而那些沒有地產(chǎn)的上層人士則依靠繼承所得的金錢獲得收益。既可以獲得固定收益又保險(xiǎn)的投資是購置債券〔政府3%〕。還有一種稱之為"fortune〞，由繼承得來，不能動(dòng)用本金，只能使用其收益。比方"身分英鎊，但是她只能動(dòng)用利息。這就是所謂的"forune〞，她去世之后仍然將遺留給其親屬。屋子，還有一個(gè)花園，可以聘請(qǐng)一名家庭女教師教授女兒，也可以養(yǎng)上一匹馬。只有這樣，全家人才能住在一幢半獨(dú)立或者連排房屋里，雇上一名普通仆人和一名年輕的育嬰女仆。不過衣服經(jīng)過專業(yè)裁縫剪裁之后還是要由女主人自己縫制。如果家中孩子很多，他們也-對(duì)于下層中產(chǎn)階級(jí)男性而言，年收入150英鎊已經(jīng)可以結(jié)婚了。服服地住在專門提供應(yīng)女性的公寓里，公寓有兩個(gè)房間，還有一間小廚房。公寓還提供清掃效勞，在大樓里也有餐館，因此女性可以只顧工作不必自己做飯或雇請(qǐng)仆人。他們的收入可以買一些需要的物品，去聽音樂會(huì)，和朋友去歐洲大陸度假。1870年代末的"卡塞爾家政指南"就針對(duì)不同收入的中產(chǎn)階級(jí)安排了一家人每年的具體花附帶開銷，包括旅行花費(fèi)、醫(yī)藥、-------------------------------------------------家務(wù)開支，包括洗燙衣物、煤、蠟燭、煤氣、紅酒、烈酒、啤酒150英鎊-------------------------------------------------------------------------------------------------英鎊。他們的收入堪比身處下層中產(chǎn)階級(jí)的辦事員，不過二者生活并不一樣，而且這些工人主過-花費(fèi)到了十九世紀(jì)末已經(jīng)明顯降低。那是因?yàn)閬碜园闹藓捅泵赖牧畠r(jià)食品、得益于工業(yè)化生產(chǎn)的廉價(jià)衣服和鞋以及運(yùn)輸方式改進(jìn)而能獲取到的廉價(jià)煤炭。因此，維多利亞晚期的工人可以將更多的錢用于住房，也能多供孩子上學(xué)。漁民、巡警、采石場(chǎng)工人、碼頭工人等工人的平均薪水。隨著食品價(jià)格降低，一個(gè)成員不多的家庭剛夠可以維持溫飽。在貧困線下的工人包括農(nóng)場(chǎng)工人、一般性的工人，他們每周的薪水在農(nóng)場(chǎng)工人一般可以種點(diǎn)菜，自給自足。那些沒有技能的工人要么是單身男性，要么妻子還要外犯罪與犯罪率惡性搶劫、謀殺這樣的罪行很少見。1890年代倫敦雖然有五百萬人口，但是每年的殺人犯不過相對(duì)當(dāng)時(shí)的犯罪現(xiàn)狀來說都是非常巨大的。犯罪率的下降其原因是多種多樣的，比方貧困減少、晚間燈光照明改善、專業(yè)警察隊(duì)伍完善、禁酒運(yùn)動(dòng)、對(duì)于酒類銷售的限制等等。一般性的犯罪主要是偷竊、入室盜竊等。有錢的人偷獵是一項(xiàng)普遍的犯罪。根據(jù)法律，只有地主才能獵殺土地上的鳥類和野生動(dòng)物。貴族和鄉(xiāng)紳審判和刑罰二世時(shí)期，由于國王的法官力求在全國圍施行較統(tǒng)一的司法尺度，于是開場(chǎng)重視對(duì)于過往案件的參考，英國的案件報(bào)告系統(tǒng)逐漸形成，也成為后來法律系統(tǒng)的重要根底。這種法系英國社會(huì)部自生自發(fā)的產(chǎn)物、是經(jīng)歷主義的結(jié)果，因此顯得十分復(fù)雜而不曾體系，要想詳細(xì)了解英國的法律也相當(dāng)困難。普通法覆蓋了所有的刑事案件和大局部民事案件。在倫敦有三個(gè)主要的法庭，務(wù)法庭，審理與王室歲入有關(guān)的案件。此外還有大法官法庭審理其他的民事案件。倫敦法庭的法官還會(huì)定期去市鎮(zhèn)主持巡回法庭。犯罪主要可以分成兩類：重罪和輕罪。重罪需要由陪審團(tuán)裁決，包括謀殺、武裝搶劫、入室行竊、盜竊、欺詐、強(qiáng)奸和其他危害公共秩序的重大暴力犯罪。輕罪包括小偷小摸、偷獵、因?yàn)樽虜_行人或者酒醉鬧事而受到起訴。輕罪由地方治安官或者城市里的警務(wù)法官審判。他會(huì)承受起訴、詢問犯人和證人，做出裁決。這樣的審判沒有陪審團(tuán)，也一般沒有律師。所謂的治安官根本上沒有受過法律方面的培訓(xùn)，由本地的鄉(xiāng)紳、牧師或者其他有威望的人擔(dān)任。治安官可以宣判犯人有罪，送去本地的監(jiān)獄關(guān)押數(shù)星期或者數(shù)月，或者送去干活，比方修路。如果男孩犯了成心破壞或者小偷小摸的罪，或者成年男性襲擊婦女兒童，常常會(huì)受到鞭打的懲罰。維多利亞時(shí)代，女性犯人不會(huì)受到鞭打。如果是重罪，治安官會(huì)讓被告受壓等到每季度的審判時(shí)期進(jìn)展審判，這時(shí)候來自全郡的治安官會(huì)聚集到一起討論案件。大局部重案都會(huì)提交給巡回法庭，這類法庭每年在各郡的大市鎮(zhèn)舉行一到兩次審判。巡回法庭的法官來自倫敦，而且案件會(huì)有陪審團(tuán)。那時(shí)候的審判也許并不且，有時(shí)候被告甚至不被允許同律師商量。-長期關(guān)押以懲罰罪犯的做法始于維多利亞時(shí)代。如果犯下輕罪一般會(huì)在本地的監(jiān)獄關(guān)押三十天到三個(gè)月。拘留所里關(guān)押的人是準(zhǔn)備承受審判的人。最著名的拘留所就是新門監(jiān)獄，這里關(guān)押的犯人都是將要在倫敦中央刑事法庭審判的人。在新門監(jiān)獄，囚犯沒有單獨(dú)的牢房，只能擠在大房間里，睡在地板上。事犯被流放到澳大利亞，而之前都是流放到美洲殖民地。一開場(chǎng)，這些犯人修路、清理土地、修建港口。女性囚犯則為其他犯人以及看守、公務(wù)員燒飯、清掃、洗衣等。受過教育的囚犯擔(dān)任牧師工作或者其他次要的政府工作。澳大利亞開場(chǎng)吸引移民之后，囚犯被指派給那些自由的會(huì)被判流放。在1857年廢止流放刑罰之前，定了重罪和其他三十七名罪犯一起被鎖在"格洛里亞斯科特〞號(hào)帆船的甲板上，流放到澳大利亞"巴斯克維爾的獵犬"里提到的王子鎮(zhèn)監(jiān)獄實(shí)際上是一個(gè)虛構(gòu)的監(jiān)獄，不過在王子鎮(zhèn)確實(shí)有一處監(jiān)獄，名為達(dá)特穆爾監(jiān)獄。這座監(jiān)獄早年關(guān)押法國戰(zhàn)俘。1850年時(shí)重新修建作為關(guān)押囚犯的監(jiān)獄。這座監(jiān)獄在維多利亞時(shí)代以犯人勞作艱辛著稱，到今天仍然在關(guān)押犯人。十九世紀(jì)社會(huì)安定的一局部原因是警察體系的開展。在工業(yè)時(shí)代之前，所有城市都有執(zhí)勤的警察，他們預(yù)防犯罪，維持秩序，將罪犯送上法庭。這樣的體系只有在人與人都認(rèn)識(shí)的地方才會(huì)生效。到了十八世紀(jì)，大局部市鎮(zhèn)都會(huì)給巡警支付報(bào)酬，但是并沒有法律約束他們。這樣的系統(tǒng)便缺乏效力，往往貪污腐敗。一旦發(fā)生暴動(dòng)或者其他嚴(yán)重事件，便會(huì)派軍隊(duì)維持秩序。1829年"都市警察法"公布，在倫敦出現(xiàn)了全職領(lǐng)薪的警察隊(duì)伍。倫敦分成17個(gè)管區(qū)。每負(fù)責(zé)巡邏，1個(gè)駐守警察所。位于格蘭場(chǎng)的警察管區(qū)還有警務(wù)處長、辦事員和其他人員。警察的首要任務(wù)是維持社會(huì)秩序。他們的工作是預(yù)防暴動(dòng)、阻止斗毆和路邊醉酒、約束乞討和制止進(jìn)入維多利亞時(shí)代之后，倫敦警察隊(duì)伍已經(jīng)很有效力了。法律也鼓勵(lì)其他市鎮(zhèn)建立專業(yè)的警察隊(duì)伍。到了十九世紀(jì)中期，伯明翰、曼徹斯特等大城市已經(jīng)有了完善的警察隊(duì)伍，但是其他地方還沒有正規(guī)的警察。1856年議會(huì)通過治安法，要求每個(gè)郡都建立警察隊(duì)伍，至此警察制度全面建立。人的身高普遍比現(xiàn)在矮，因此巡警的身體素質(zhì)要求比擬高。大局部巡警之前都是軍人或者海員。他們將有兩周的培訓(xùn)時(shí)間。單身的巡警吃住在兵營里。他們的報(bào)酬不高，但是可以合法地獲得一些額外收入，比方被雇請(qǐng)去劇院外維持秩序或者在早晨為沒有鐘表的人提供叫鐘效勞。鄉(xiāng)村的警察大局部工作都在村里擔(dān)任巡警，而這樣的警察每個(gè)村子僅有一名。各郡和都市的警察總部、警察所之間可以使用電報(bào)通訊。于格蘭比方偽裝打扮之后在人群里抓扒手。福爾摩斯打交道最多的就是格蘭場(chǎng)的偵探。雷斯垂德、萊森都是其中的佼佼者。過由議會(huì)向君主提供建議。議會(huì)分為上議院和下議院。上議院即貴族院，十九世紀(jì)幾乎全部席-位都是世襲的。下議院的議員是選舉成為的。英國政府沒有獨(dú)立的立法、行政和司法機(jī)構(gòu)。首相和閣是議會(huì)的議員，而貴族院行使英國的最高的司法權(quán)，它是英國外鄉(xiāng)各級(jí)法院的最高上訴英國沒有成文的憲法。在十九世紀(jì)初，中央政府的職責(zé)局限在外交、國防和司法。維多利亞時(shí)代中央政府的權(quán)利得到了非常大的延展，它可以主持國事務(wù)，保證公民的安康和平安。會(huì)的政治領(lǐng)袖們所決定的。她只是了解政府事務(wù)，但是并不對(duì)政府施加影響。首相通常是下議院多數(shù)派政黨的領(lǐng)導(dǎo)人，也是政府的執(zhí)行主導(dǎo)。他可以是上議院或者下議院任何一個(gè)的議員，不過多數(shù)情況下傾向于下議院議員。作為議員他也有自己的選區(qū)。閣成員為首相提供各種問題的建議，保證其在議會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)地位，同時(shí)承當(dāng)政府主要部門的大臣，戰(zhàn)爭(zhēng)事務(wù)大臣。閣成員也是從上下議院挑選的，一般來說外交大臣都是來自上議院。閣成員是一個(gè)集體，公開情況下都是意見一致，私下辯論的時(shí)候也會(huì)各執(zhí)己見，但是一旦做出決定，所有人都口風(fēng)一致。在閣會(huì)議上甚至首相也不能一言堂。他會(huì)忠實(shí)地履行閣會(huì)議作出的決和愛爾許多貴族只是在偶爾出席，一般性事務(wù)由一小群對(duì)政治非常有興趣的貴族主導(dǎo)。MP住在該選區(qū)。理論上，但凡對(duì)政治感興趣的男性都可以向當(dāng)?shù)氐牡刂饕约捌渌杏绊懥Φ娜诵Q重要投票中失利，則他們便會(huì)辭職。雖然說這代表了政府下臺(tái)，但是并不會(huì)引起很大問題。這只是說明首相所在的政黨沒有獲得足夠的選票通過法案。之后會(huì)舉行新的選舉。維多利亞時(shí)代人。這樣一來，他只好給自己的地主或者雇主支持的候選人投票。福爾福爾摩斯時(shí)代(1852-1922)英國首相任職時(shí)間34阿伯丁伯爵36德比伯爵(第21858.2.20~1859.6.1239德比伯爵(第3所屬黨派皮爾派保守黨/聯(lián)合閣輝格黨保守黨守黨守黨保守黨-索爾茲伯里侯爵索爾茲伯里侯爵羅斯貝利伯爵索爾茲伯里侯爵納文爵士斯奎斯治守黨守黨守黨保守黨英國自由黨/后聯(lián)合閣國家自由黨/聯(lián)合閣地方政府大局部維多利亞人對(duì)議會(huì)并不關(guān)注，因?yàn)樗撾x民眾的日常生活。地方政府則顯得觸手可及。地方政府的大局部職責(zé)由郡長委派的治安官履行?？らL往往是貴族兼本郡最大的地主，是一個(gè)虛銜。治安官也有自己的土地，而且信仰英國國教。在鄉(xiāng)下，本地的鄉(xiāng)紳往往就是治安官。擔(dān)任治安官只是一種紳士的義務(wù)。治安官要督導(dǎo)本區(qū)的公務(wù)員，這些人是領(lǐng)薪水的，負(fù)責(zé)救濟(jì)窮人、修路等。他們也會(huì)審理較小的犯罪案件并且做出宣判。對(duì)于比擬嚴(yán)重的事件，他會(huì)下達(dá)命令，關(guān)押嫌疑犯等待法官審維多利亞時(shí)代改革了大局部地方政府的舊體系。議會(huì)在大局部地區(qū)設(shè)立了代理處。對(duì)于公路、醫(yī)院、下水道、監(jiān)獄、工作場(chǎng)所的平安、屠宰場(chǎng)的巡查等事務(wù)不需要區(qū)部門出資和管理。則由公務(wù)員主導(dǎo)。任命，都是國王的專有權(quán)力，而議會(huì)和政府不得干預(yù)，只是因?yàn)榫S多利亞女王在阿爾伯特親王逝世后郁郁寡歡，遠(yuǎn)離政壇，所以，文官政府很快就趁機(jī)改革了軍隊(duì)體制，把軍隊(duì)的管理權(quán)力從女王手里有限的剝奪了，但名義上，女王當(dāng)然還是國家最高統(tǒng)帥。因而，無論后來的一戰(zhàn)還是二戰(zhàn)，重大軍情，首相必須有義務(wù)讓國王了解，并簽署執(zhí)行。這也是保守黨的丘吉爾為啥頂著壓力，把諾曼底登陸的絕密軍情詳細(xì)報(bào)告給喬治五世。惹得蒙哥馬利非常不滿，還因?yàn)樵谧鲬?zhàn)室抽煙問題，跟丘吉爾成心作對(duì)。因?yàn)樵谫F族出身的丘吉爾認(rèn)為——責(zé)任閣無論有著怎樣處理國家事務(wù)的權(quán)力，這種權(quán)力的根本性來源和依靠，除了不成文憲法，最主要的來自于皇室和國王的賜予，這種思想在二戰(zhàn)之前，尤其是一戰(zhàn)前的英國非常深厚。它本身跟民選政府和議會(huì)并不沖突。只是在很大程度上，各個(gè)階層對(duì)此認(rèn)識(shí)不同。在正式場(chǎng)合，國王——女王陛下政府，這一稱呼，是近代以來英國閣包括所有公務(wù)人員對(duì)-自己的定位，它并不簡單的作為一種虛假的稱謂存在。因?yàn)槭紫嗪痛蟪紓冃臅r(shí)，除了上帝、法律，同時(shí)還有國王。這種稱謂和理念，來自于早期的英格蘭傳統(tǒng)和忠君文化。一直保存到現(xiàn)比方，看過電影"女王"的人，可以發(fā)現(xiàn)，布萊爾對(duì)于伊麗莎白二世女王的恭敬以及被任命而當(dāng)年鐵娘子撒切爾夫人，對(duì)待女王很是冷淡粗暴，而女王對(duì)這位強(qiáng)悍的女漢子，更加漠視，僅有的文件簽署和國務(wù)報(bào)告，也大都以書面進(jìn)展。但是，撒切爾不能也無法做到什么事都不告所以，日本明治維新之后，盜竊了英德等國這一流行趨勢(shì)的日本帝國，在首相和大臣包括人員上任時(shí)，必須宣誓——本人以忠誠勤勉向天皇陛下之政府宣誓效忠。英國所謂的虛君立憲，在一般意義上，是國王沒有任何實(shí)際政治權(quán)利，而閣負(fù)責(zé)。一。具體分析。在那個(gè)遍地專制國王的時(shí)期，一次所謂的割命，并不可能剝奪當(dāng)時(shí)國王的權(quán)力權(quán)威，而議件。次使用這種權(quán)力?？梢孕械猛?。夫的早逝，不理朝政，造成文官集團(tuán)全面統(tǒng)治，分享了國王大局部權(quán)力和一局部軍權(quán)，這是到了1850年代。所以，虛君立憲制度，是一種各方面妥協(xié)的長久時(shí)期的改革程序，絕不是一蹴而就的強(qiáng)硬貴族和鄉(xiāng)紳通過繼承獲得本地的房屋，除此以外人們一般并沒有屬于自己的房屋〔福爾摩能破壞室裝飾，而房東會(huì)承當(dāng)翻新屋子的責(zé)任。大都市的房子狹窄，因?yàn)橥恋匕嘿F，但是往往是多層房屋。大局部較好的房子是位于廣場(chǎng)周圍而不在街道兩旁。屋子的底層大約有一半是在地下的。在前面會(huì)挖空一塊地，讓地下室也可以安裝全尺寸的窗戶。這就是所謂的采光井，朝向街道一邊會(huì)設(shè)有欄桿還有一扇可以上鎖的門。沿著樓梯可以走到下面。地下室往往是仆人的地盤，包括了廚房、食品室、洗碗間，如果房子很大還有供仆人使用的起居室兼飯廳。洗碗間有從主管接來的水源，或者靠水泵打水，要用水的家務(wù)都在此。通向一樓的門口有幾級(jí)臺(tái)階，高出街道的水平面。一樓有門廳、飯廳，還有一間留給屋子里男主人使用的房間。這間房間稱為圖書室、書房或者辦公室。有一些專業(yè)人士〔包括醫(yī)生〕間這里作為委托人或者病人的接待室。寬大的樓梯從門廳通往二樓。整座房子最好的房間都在二樓，這里聽不到街道上或者廚房間里傳來的嘈雜聲音?？蛷d占據(jù)了大局部空間，根據(jù)空間或者建筑的需要，也許會(huì)借助拱門或者折疊門分成兩間或者三間屋子。這些屋子冠名以音樂室、畫室或者溫室。當(dāng)有客人上門，仆-人便會(huì)將他領(lǐng)進(jìn)來，幫他收起外衣，帶他上樓到客廳。女主人會(huì)在樓梯的盡頭歡送他。之后，客人們則會(huì)去一樓用餐，餐廳一般位于一樓。客廳再上面一層或兩層是家人的臥室。根據(jù)房間的大小和設(shè)計(jì)風(fēng)格，一般主人的臥室里為夜間看護(hù)照料他們睡覺。八歲以上的孩子可以和同性的兄弟姐妹共用一間屋子，小孩子一般沒有屬于自己的房間。如果房子較大，還會(huì)有一間教師，家庭女教師在那里給女孩子或者年輕的男孩子上課。到了十九世紀(jì)末，女孩子和男孩子都可以去上學(xué)，教師則成了孩子們的起居室，在這里他們可以做功課，玩耍，也可以就餐。對(duì)于有孩子的上層中產(chǎn)階級(jí)家庭來說，房屋至少要有十間屋子，包括廚房、飯廳、客廳、圓形的單腿餐桌。皮椅子是最好的選擇，因?yàn)樘禊Z絨的椅子會(huì)沾灰塵，而且會(huì)粘住女性晚宴服上的小邊角。餐具柜里擺放著銀餐具和上等瓷器，還有酒水。在樓下的廚房和飯廳外面的餐具室之間可能有送飯菜的小升降機(jī)，這會(huì)讓仆人的工作輕松許多。除非房子很大有專門的晨用起居室，不然客廳就成了女用化裝室。這里有舒適的椅子、鋼由客廳女仆給人們斟茶倒水。桌子也可以用來做針線活或者其他用處，比方看書，玩牌等。女性一般會(huì)有一書桌，桌上面有一個(gè)輕便的木盒，里面有一些書寫工具。有時(shí)候他們也會(huì)去客廳的桌子上寫東西。男性則會(huì)在他們的辦公室或者書房工作，那里有書桌或者帶抽屜的辦公桌?？蛷d的墻上一般貼著墻紙。地板漆成深棕色，屋子中間有一塊印度地毯。中產(chǎn)階級(jí)有一些閑錢，對(duì)于女主人來說讓家里趕上時(shí)代潮流是一件很有吸引力的事情。日本風(fēng)剛流行了一陣，中東風(fēng)的木頭家具。臥室的家具比擬少，就算富人家庭也是如此。十九世紀(jì)中期之后，人們明白了空氣流通的必要性。以前有四根帷柱的床被銅或者鐵質(zhì)的床架所代替。當(dāng)時(shí)的人認(rèn)為，一間有益安康的臥室應(yīng)該有這樣的設(shè)，一塊每日清理的墊子、一個(gè)裝衣服的衣櫥、一個(gè)帶鏡子的梳妝臺(tái)以及一個(gè)臉盆架。大局部臥室都有壁爐，但是一般并不會(huì)生火除非有人生病，因?yàn)榕P室只用來睡覺和梳妝，其余私人活動(dòng)并不在此。工人階級(jí)隨著鐵路運(yùn)輸變得快捷、廉價(jià)，出現(xiàn)了許多面積較小、滿足根本需求的住房，或是成排沿年代都沒有什么變化，一樓是門廳、客廳、飯廳以及廚房或碗碟儲(chǔ)藏室；二樓是三到四間臥室，帶有一間浴室；頂樓是供仆人住的房間以及儲(chǔ)藏室。大局部郊區(qū)主要用作商業(yè)開發(fā)。承租人并進(jìn)屋子并且向房東支付租金。多的小而骯臟的棚屋、小屋和貧民窟。工人階級(jí)的住房就多屬于這些有害安康的類型，主要是"背靠背〞式房屋、廉租公寓、夜店和地下室等。根據(jù)當(dāng)時(shí)的記載，"城市經(jīng)常有人滿之患，房子擁擠不堪，沒有自來水，沒有排水溝，照明和通風(fēng)設(shè)備都很差，他們租得起的狹窄住房是不夠習(xí)均為常事。貧困乃共同的命運(yùn)，惡臭和骯臟被看作一種自然規(guī)律，人人習(xí)以為常。〞為數(shù)不多的書籍，一個(gè)小錫箱子或者木頭箱子用來放衣服，父母有一床，所有的孩子公用一床。廚房用具擺放在火爐旁的架子上，包括一個(gè)壺，兩三個(gè)平底鍋，一些刀、叉、勺子、盤子。一-些比擬拮據(jù)的工人階級(jí)家庭甚至沒有地方放上一可以坐下全部家人吃飯的桌子。他們的社交都是在街上或者酒館里度過的。至于那些貧民窟里的人，全家人擠在一個(gè)破舊房屋的單間里。在農(nóng)場(chǎng)勞工的小屋一樣只有一兩間屋子。室是泥地或者石板地。部的設(shè)只有桌椅、架子、碗櫥以及床鋪。做飯是在公共爐子上，吃飯、睡覺都等是在一間房間里。到了十九世紀(jì)六七十年代，政府不允許背靠背建造的房屋，而且針對(duì)建筑頒發(fā)了涉及安康和施工的規(guī)條，工人階級(jí)的居住情況就此有了改善。從十九世紀(jì)五十年代之后，面向工人階級(jí)和低層中產(chǎn)階級(jí)的房屋都是單排，前后均有出入口。后門有個(gè)小院子，以磚墻圍起來，在院子里可以堆放雜物，晾衣服，種一些花草。一樓是廚房和客廳，二樓有三間臥室，一間提供應(yīng)父母，一間給兒子們，一間給女兒們。飲食情況工人階級(jí)的人們靠面包獲取每日的營養(yǎng)。1840年代工廠里的預(yù)算員所作的表格里列出一些必須的食品，包括面包、奶酪、黃油、糖、茶葉、鹽和土豆。少許熏肉或者其他肉類食品只是作為調(diào)味品。工人的膳食表里蛋白質(zhì)和脂肪的成分相當(dāng)少，與高他們一個(gè)階層的人相比不可同日而語。在城市人，那些沒有時(shí)間燒飯的工人也可以在街上買到現(xiàn)成食品。街頭的攤販販賣咖鄉(xiāng)下勞工的主要食品是面包、土豆和茶葉。與肉類相比，茶葉要廉價(jià)很多，而且喝茶也就防止了喝生水，這對(duì)安康是十分有好處的。熏肉只是每周一次或者兩次的調(diào)味品，而且這些熏肉一般是肥肉居多，而且質(zhì)量很差，根本上就是腌豬肉，而不是正宗的培根。只有在收成好的時(shí)候，農(nóng)場(chǎng)里的勞工才能喝上牛奶，吃上奶酪。1863年的時(shí)候，一位醫(yī)生同一些鄉(xiāng)下的勞工交談之后發(fā)現(xiàn)，有百分之三十的人除了偶爾一年熏肉以外從來沒有吃過別的肉類。與之相對(duì)，城市里沒有吃過其他肉類的工人的百分比大約是百分之二十。因?yàn)榇鎯?chǔ)食物困難，窮人每次只買很少數(shù)量的食物。家里會(huì)讓孩子去食品店買上半便士的黃油，而換作成年人，這么少的量店主一般不賣。到了十九世紀(jì)末，工人階級(jí)的食物有了一定提升。這是因?yàn)楸泵懒畠r(jià)的小麥大量進(jìn)口，以及隨著冷藏技術(shù)的提升美國和澳大利亞的肉類進(jìn)口也成為了可能，1877年到1889年，工人階，包括了果醬、人造黃油、雞蛋、牛奶、咖啡、可可，還吃上了罐裝的鮭魚、沙丁魚，黃油和奶酪的數(shù)量也增加了許多。中產(chǎn)階級(jí)和上層階級(jí)能吃得起種類繁多的食物。不過因?yàn)槔洳厥侄稳狈?，就算是相?dāng)好的人家在吃肉方面也不能隨心所欲，只能根據(jù)本地肉類供應(yīng)數(shù)量決定。一般吃飯的時(shí)候，人們會(huì)在巴氏殺菌法誕生以前，因?yàn)楹扰Ｄ痰年P(guān)系，使得牛奶成為傳遞肺結(jié)核菌的元兇之一。此外，當(dāng)時(shí)還有別的食品問題，比方面包里參加明礬和白堊粉以使之變白，用銅鹽來腌制食品。隨著1872年國會(huì)通過了"食品和藥物法"，這一問題得到遏制。到了十九世紀(jì)末，中產(chǎn)階級(jí)和上層階·立頓還興辦了連鎖食品店，效果很好。是一般情況下，并不需要很正式。人們?cè)诓途吖癖P自己拿食品，包括雞蛋、土司、也許還有一些熱的肉類食品。魚、豬舌、火腿、肉派、蘑菇、培根、松餅也會(huì)出現(xiàn)在早餐上。家庭成員數(shù)如果準(zhǔn)備好就開飯。仆人們?cè)绯康谝患虑榫褪悄蒙弦慌锜崴シ块g敲門，當(dāng)穿衣的時(shí)候會(huì)準(zhǔn)備好一杯茶或咖啡以及一塊小點(diǎn)心。作場(chǎng)所享用一份不錯(cuò)的午餐。許多公司，包括銀行和律師事務(wù)所都會(huì)高級(jí)雇員提供午餐。妻子-。有時(shí)候男士也會(huì)出席。仆人會(huì)將一壺開水端到客廳，還有茶葉罐和茶壺。女主人會(huì)泡茶，并且將茶葉濾出，之后仆人將茶杯遞給客人。除了茶水還提供小蛋糕、面包和奶油以及其他美味且適合用手取用的食物。下午茶其實(shí)算不上一餐，只能是一種招待之道。隨著下午茶的流行以及午飯的豐富，正餐時(shí)間變得很遲。城市里中產(chǎn)階級(jí)家庭一般在家吃在一起享用。富人家庭星期天的正餐還是在晚上。許遲一點(diǎn)。人們聚集到客廳，主人告知每個(gè)男士與哪位女士共同入座。這位女士也許并非他的妻子，一般來說夫妻并不坐在一起，但是可以相互交談。等所有客人到達(dá)之后，便可以入座，餐前并沒有酒水飲用。正式的餐會(huì)上有許多道菜，但是并不需要全部吃掉。仆人會(huì)拿來碗和盤，客人們會(huì)得到一份菜單，知道下一道菜是什么，并且告知仆人這道菜要不要。每道菜仆人會(huì)提供相應(yīng)的酒。男女主人并不會(huì)向客人勸酒或者勸菜。人們不會(huì)以菜作為話題，而是談?wù)搫e的容。餐會(huì)完畢之后，仆人會(huì)走過來拿走餐盤，只留下桌上的鮮花，還會(huì)用銀制刀具將桌布上的面包屑挑掉。甜點(diǎn)之后，仆人便離開了。這之后仆人仍然待在飯廳，但是如果不聽到召喚他們不會(huì)有所舉動(dòng)。短時(shí)間之后，女主人便會(huì)示意丈夫右手邊的女士〔這是當(dāng)晚最重