食堂工作總結范文3篇

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔食堂工作總結范文3篇食堂工作總結范文篇一：

作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過了勤奮耕耘的20_年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。

工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。

個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。

二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。

二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，今后在做好擔任工作的同時，要加強學習、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正。

食堂廚師工作總結范文篇二：

伴隨著時鐘的步伐20_年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

食堂工作總結范文篇三：

中學食堂工作總結

民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20_年我校就以高標準通過了s河南省一級食堂驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，總務處實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請市衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《開封市第二十五中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《開封市第二十五中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經營和負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，總務處不定期抽查相結合。學?，F(xiàn)有3000人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處統(tǒng)一制定。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米、肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔試崗工作總結范文3篇試崗工作總結范文篇一：

光陰如梭，為期一年的試崗期馬上就要結束了。隨著我來到商務園的日子一天天的增加，商務園的開發(fā)建設工作也在不斷推進，園區(qū)各個地塊逐漸成型，同時引入了許多優(yōu)秀的企業(yè)。在此期間，我從服務企業(yè)、服務園區(qū)、招商引資、公文書寫、籌辦會議等多個方面都在努力學習，加強專業(yè)基礎知識，基本完成了各位領導交給我的各項工作內容。這一年是我人生旅途中的重要環(huán)節(jié)，現(xiàn)將我這一年的工作內容進行如下總結：

一、引入優(yōu)秀企業(yè)入駐，完成全年稅收目標

企業(yè)服務部和投資促進部全年的工作目標是加大招商引資力度，擴大對外宣傳方式、方法，拓寬與各企業(yè)的溝通渠道，引入優(yōu)秀的企業(yè)入駐園區(qū)。同時加快企業(yè)注冊手續(xù)辦理，盡快完成區(qū)、鎮(zhèn)政府對商務園制定的全年稅收目標。

2011年區(qū)、鎮(zhèn)政府提出商務園全年稅收目標達到2.5億元的目標，比去年全年稅收總額提高了1.5億元，這給園區(qū)的工作帶來了很大的壓力。為完成全年稅收目標，商務園依照制定的“十二五”規(guī)劃綱要，加快一期開發(fā)建設進度，擴大對外宣傳方式、方法，拓寬與各企業(yè)的溝通渠道，組織了電子商務高峰論壇和重點企業(yè)新春聯(lián)誼會等大型活動，同時積極參加了由市商務委員會主辦的第一屆電子商務大會暨電子商務博覽會，在一定程度上起到了宣傳、推介、溝通的作用，使我們進一步了解已入駐企業(yè)的發(fā)展方向和對園區(qū)的看法，并成功引入了裂帛服飾、王府井百貨、鳳凰集團、學而思教育機構、開心人大藥房等知名企業(yè)入駐園區(qū)。

在領導班子和各部門的配合下，10月份我園區(qū)已完成稅收2.3億元，年底前可以完成區(qū)、鎮(zhèn)政府提出的全年稅收2.5億元的目標。

中國網絡視聽產業(yè)基地作為園區(qū)下一步的重點項目之一，引起了區(qū)、鎮(zhèn)政府的高度重視，已組織了三次座談會議和一次實地考察活動?，F(xiàn)階段，中國網絡視聽產業(yè)基地項目已正式啟動，未來將針對基地內的招商引資開展工作。

二、高品質園區(qū)，服務是第一

綜合辦公室是一個為領導、同事、來賓服務的部門，包括收發(fā)政府文件、統(tǒng)計加值班情況、組織活動安排、公共用車協(xié)調、園區(qū)資源統(tǒng)籌等一系列工作。事件雖小，但是雜、亂，要求細心到每一個環(huán)節(jié)。現(xiàn)針對我在辦公室的工作內容做如下總結：

(一)接待工作

商務園每天來往的人很多，有各市區(qū)委辦局的領導、企業(yè)人員和有相關業(yè)務來往的公司人員。所以在接待工作中要注重個人的著裝，在接待方法和禮貌方面應引起重視。在接受黨群人事部組織的有關禮儀方面的培訓后，我學會了如何運用正確的言行來接待來賓和客戶，讓他們體會到商務園的熱情好客和優(yōu)質服務。

(二)組織活動

從港、澳的參觀考察，到每周的健身活動，我都做到精心準備，細心安排。從活動前期的策劃組織、溝通聯(lián)絡，到活動過程中每一個細小環(huán)節(jié)、每一次修改變動，都做到不出紕漏，為大家的出行提供便利。

(三)服務第一

在日常的工作當中，收發(fā)文件傳真;每日更新宣傳板報，做好文件精神宣傳工作;收集員工每月考勤信息，制作值班表、值班記錄，按季度統(tǒng)計加值班費用;制作管委會通訊錄、花名冊;分發(fā)報紙、雜志;為同事之間電話聯(lián)系方便，與中國移動多次溝通進行號碼的添加與刪除;為了夜班值班人員有一個良好的休息環(huán)境，聯(lián)系經銷商修理管委會值班室內熱水器。雖然這些都是工作當中的小事，但是能為大家服務，樂此不疲。

三、借調期間，加緊學習

北京市商務委員會(以下統(tǒng)稱“市商委”)統(tǒng)籌協(xié)調北京市各區(qū)縣的商貿、流通發(fā)展、外資等各類的具體工作。我有幸被借調到市商委流通發(fā)展處開展工作和學習。流通發(fā)展處負責老字號、電子商務、綜合連鎖超市的發(fā)展和創(chuàng)新等工作。

流通發(fā)展處今年下半年分別舉辦了第三屆老字號博覽會和第一屆電子商務大會暨電子商務博覽會。兩次大會的成功舉辦，給各個商家和企業(yè)搭建了展賣和交流的平臺。在與電子商務企業(yè)交流的過程當中得知，支付、信用、物流是目前制約電子商務企業(yè)的重要因素。這使我明確了我的學習方向，以便于在以后的招商工作中來選擇優(yōu)秀的電子商務企業(yè)。

在我來到市商委幾個月的時間里，對于業(yè)務處室的辦公流程更加清晰，公文書寫和處理緊急事務的能力在逐漸加強，希望通過這次的學習，能夠提高個人的工作能力，帶回北京市對于電子商務行業(yè)發(fā)展的指導精神，為園區(qū)的發(fā)展做貢獻。

四、個人心得、體會

以上就是我對這段時間工作的總結。雖然取得了一些成績，但是要深知自己在工作中存在的問題。在日常的工作當中，感覺自己還是有一些心浮氣躁，總是在一些細小環(huán)節(jié)出問題，在日后的工作當中要吸取教訓，認真對待領導交給我的每一份工作。

試崗工作總結范文篇二：

轉眼間，為期7天的試崗工作很快就結束了，在這里，我對這幾天的試崗情況做一個簡單的自我總結。首先，非常感謝各位領導能夠給我這次試崗的機會。

在學校領導和科室主任的介紹下，我熟悉了衛(wèi)校的教學環(huán)境以及教學理念，讓我驚訝的是，學校的教學方式都是以多媒體進行教學，跟大學院校一模一樣，可見學校的硬件措施非常的完善，這樣的教學方式更加形象生動，便于學生更好地理解學習。期間，譚主任熱情的給我介紹了學校的會議室，播音室，以及學校的專業(yè)情況，讓我深深的感覺到學校的一股積極向上的氛圍，如果能置身于這樣的環(huán)境工作，將是我莫大的榮幸。

試崗期間，我嚴格要求自己，不遲到不早退，遵守紀律，尊敬領導，認真完成領導分配給我的每一項任務，特別是通過幫老師批閱試卷，了解學生對知識的掌握情況，認真負責的審閱每一道題目，讓我覺得自己已經融入其中，是一名真正的教師，同時也體會到老師們工作的艱辛和對學生高度的責任感。

在這期間，我積極主動聽教齡豐富老師的講課，學習他們的教學方法(怎樣和學生互動，以及怎樣提高學生的思維能力以及學習效果)不斷努力完善自己的教學方案。

特別是通過這次試崗學習，看到各位領導和老師每天忙碌的身影，來得早，回去得晚，在學習上對學生嚴格要求，在生活上，對學生細微照顧，噓寒問暖，使我深深的明白了，作為一名教師，特別是醫(yī)療衛(wèi)生學校的教師，不僅要有扎實的專業(yè)基礎知識，而且還要有無私奉獻的精神，對學生有足夠的愛心，耐心和責任心。

我在學校試崗期間感受到一股積極向上的氛圍，使我對未來充滿了信心，我愿意為墊江衛(wèi)校獻一份微薄的力量，我知道自己還存在一些不足，“學高為師，身正為范”，這個道理古今皆然，在今后的工作中我會更加嚴格要求自己，所謂活到老，學到老，只有不斷努力地學習上進，不斷提高自己的專業(yè)知識和操作水平，才能使自己的教學水平更上一個臺階，更好的對學生負責，爭做一名優(yōu)秀的教師，無愧于領導，無愧于學生!

試崗工作總結范文篇三：

在公司領導的關心和支持下試崗行政人事部總務工作。時間很快，試崗期已經結束，現(xiàn)將試崗期的工作小結如下：企業(yè)文化：

通過入職當天的培訓、相關資料的宣傳和試崗期的了解，現(xiàn)對公司的企業(yè)文化有了一定的認知，可以說公司的企業(yè)文化是非常好的也是非常受員工愛戴的。