DB 3307T 039-2018武陽春雨茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

X55DB3307浙江省金華市地方標(biāo)準(zhǔn)DB07/T039—2018T金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言T錄A、附錄B、附錄C、附錄D為資料性附錄。；要起草單位：武義縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站。DBT039-2011。武陽春雨茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程用于武陽春雨茶的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB7茶樹種苗GBT綠茶-基本要求GBT21(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T5018無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5196有機(jī)茶NY/T5197有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5199有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件和定義ngChunyutea綠亮、葉底嫩勻品質(zhì)特征，符合GB/T14456.1綠茶-基本要求的綠茶產(chǎn)品。4苗木要求4.1種苗繁育基地應(yīng)選擇無污染地塊。性系良種。種母本園。不應(yīng)作為生產(chǎn)性商品苗出圃。GB11767中的規(guī)定。規(guī)劃要求，良品性。上。度50cm以茶園應(yīng)選擇良好的地形地勢，在茶園周邊營造防護(hù)林。園灌溉用水應(yīng)符合GB5084的要求。選擇植植時(shí)間植密度5.3.2.1單行種植：行距120~150cm，株距30cm，每叢茶苗2株~3株。150cm，小行距30cm，株距30cm，每叢茶苗2株，呈三角形種植。3基肥種植5.3.4.3定植后及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋材料可用茅草、柴禾、稻草、秸桿等，用量為15t/hm2~thm2。及時(shí)補(bǔ)齊。理壤改良與管理深翻改土6.1.1.1每年或隔年一次，一般在9月~11月秋茶結(jié)束后進(jìn)行。6.1.1.2在茶行兩側(cè)深挖，深度20cm~30cm。6.1.1.3結(jié)合深挖，每公頃宜施3~6噸菜籽餅肥或15~20噸畜禽糞有機(jī)肥與0.75噸茶樹專用肥拌勻施用。中耕除草6.1.2.1春茶前(2月下旬至3月上旬)淺鋤，深度5cm~10cm。6.1.2.2夏茶前中耕在春茶采制結(jié)束后(5月上中旬)進(jìn)行，深度10cm~15cm。6.1.2.3伏耕7月中旬至8月中旬進(jìn)行，深度15cm~20cm。鋪草在高溫、干旱季節(jié)到來前的夏初和冷凍季節(jié)到來前的秋末，在茶樹行間鋪草，用量為每公頃15t~t間作套種養(yǎng)與施肥施肥施肥原則有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，平衡施肥的原則。施肥方法3?；蛎抗?~6噸畜禽糞有機(jī)肥與0.5噸茶樹專-20cm或結(jié)合深耕機(jī)肥與深耕施用。(專用肥含量推薦比冠管理定形修剪三年春茶后進(jìn)行。6.3.1.2修剪高度與方法：第一次剪去離地15cm~20cm以上主枝，第二次離地30cm~40cm或在上年剪口上提高10cm~15cm處修剪，第三次剪去離地45cm~50cm以上枝條，要求剪口光滑平整。輕修剪1剪去成齡茶園樹冠面上突出枝條和晚秋新枝。2次，時(shí)間宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬進(jìn)行。深修剪6.3.3.1剪去樹冠面上10~15厘米深的“雞爪枝”，同時(shí)剪去樹冠內(nèi)部和下部的病蟲枝、細(xì)弱枝、枯老5月上中旬春茶結(jié)束后進(jìn)行。重修剪園水分管理6.4.1茶園土壤含水量宜保持在50%~70﹪。.3成齡茶園通過深翻改土、鋪草、灌溉、淺耕、種植遮萌樹等辦法保持土壤水分。蟲害綜合防治防治原則農(nóng)業(yè)防治園按NY/T5018的要求進(jìn)行，有機(jī)茶園按NY/T5197的要求進(jìn)行。物理防治園按NY/T5018的要求進(jìn)行，有機(jī)茶園按NY/T5197的要求進(jìn)行。生物防治園按NY/T5018的要求進(jìn)行，有機(jī)茶園按NY/T5197的要求進(jìn)行?；瘜W(xué)防治GBT所有部分)的要求控制施藥量與安全間隔期。藥。5不得使用國家明令禁止的茶園禁用農(nóng)藥。主要茶樹病蟲害防治方法參照附錄A。與加工鮮葉鮮葉采摘.1武陽春雨茶鮮葉應(yīng)按要求分級(jí)分批采摘。鮮葉分級(jí)等級(jí)質(zhì)量要求摘斷處無指痕。片等。雨茶扁形茶鮮葉分級(jí)質(zhì)量要求凈2.3武陽春雨卷曲形茶鮮葉分三個(gè)等級(jí)，具體參照表6。雨卷曲形茶鮮葉分級(jí)質(zhì)量要求完整，勻凈鮮葉運(yùn)輸1.3.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸時(shí)避免日曬雨淋，并不應(yīng)與有異味、有毒的物品混裝。h送到加工廠。2加工武陽春雨茶加工工藝規(guī)程武陽春雨針形茶加工工藝規(guī)程參見附錄B。武陽春雨扁形茶加工工藝規(guī)程參見附錄C。武陽春雨卷曲形茶加工工藝規(guī)程參見附錄D。(資料性附錄)法A害名稱千萬PIB/毫升2000IU/微升)。冬代羽化前打開天敵友好型殺蟲燈，懸掛性誘劑，誘殺成蟲；2~3次。非采摘期可適量噴灑0.7%石灰半量式波爾多液進(jìn)行保護(hù)，降低來年發(fā)病要病蟲害防治方法見表A.2。A.2有機(jī)茶園主要病蟲害防治方法PIB/毫升2000IU/微升)?？姑顾乜蓾裥苑蹌?，間隔7~10天，連噴2~3次。非采摘期可適量噴灑0.7%石灰半量式波爾多液進(jìn)行保護(hù)，降(資料性附錄)工工藝規(guī)程B1攤青mB2殺青B可用40型~110型滾筒連續(xù)殺青機(jī)殺青。投葉量根據(jù)設(shè)備要求而定。B3理?xiàng)lB4初烘B4.2烘焙方式葉能折斷葉片為度(不包括梗)。6min，至初烘葉能折斷葉片為度(不包括梗)。B5復(fù)烘Bhh使梗上水分轉(zhuǎn)移到葉上。B6精制(資料性附錄)加工工藝規(guī)程D.2青鍋D.2.2溫度：電炒鍋下鍋溫度180℃~200℃，長板式扁形茶炒制機(jī)設(shè)置溫度控制儀溫度180℃~230℃。D.2.3投葉量：電炒鍋高檔茶每鍋0.05kg~0.075kg，中檔茶每鍋0.075kg~0.1kg。長板式扁形茶炒制機(jī)與電炒鍋相同。Dmin，搭、拓相結(jié)合，茶葉應(yīng)不能結(jié)塊；6min~7min后，茶身挺身且綿軟，此時(shí)加快炒制的運(yùn)動(dòng)速度和inmin板式扁形茶炒制機(jī)青鍋要把炒板壓力調(diào)至最低點(diǎn)然后開始投葉，1min~1.5min后逐漸增加炒板壓力，minmin鍋。D.3回潮D.3.2回潮時(shí)間：1h~2h，促進(jìn)水分重新分布。D.4輝鍋D溫度60℃~80℃，溫度先高后低再高。D.4.3投葉量：電炒鍋每鍋投青鍋葉0.2kg~0.3kg，長板式扁形茶炒制機(jī)每鍋投青鍋葉0.15kg~0.25kg。做到手不離茶，茶不離鍋，炒至含水量7%即可出鍋；時(shí)間20min~25min。長板式扁形茶炒制機(jī)輝鍋要D.5整形(資料性附錄)形茶加工工藝規(guī)程C.2殺青C.2.1用40型~110型滾筒殺青機(jī)殺青或用微波殺青。C.2.2殺青時(shí)間：從入筒到出筒時(shí)間1min~1.2min。C.2.3殺青葉失重率：12%~14%。C揉捻C。C揉捻機(jī)揉捻每次投葉量為揉桶九成滿為宜。C.3.4揉捻機(jī)揉捻，1級(jí)芽茶0.5min，2級(jí)鮮葉0.5min~1min，3級(jí)鮮葉1min~1.5min。C初烘度90℃~110℃。烘焙中工勤翻、快烘，每烘1min~2min翻動(dòng)一次。上烘量2鍋~3鍋殺青葉作一籠。當(dāng)成團(tuán)，松手即散開，就可下烘攤涼，時(shí)間20min~25min。C.4.3