2020茶藝師（初級(jí)）模擬考試題及茶藝師（初級(jí)）復(fù)審模擬考試

模擬考試試題/rd”\o"點(diǎn)擊文章標(biāo)題可訪問(wèn)原文章鏈接”\t"_blank”2020茶藝師(初級(jí)）模擬考試題及茶藝師（初級(jí)）復(fù)審模擬考試1、【判斷對(duì)錯(cuò)】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（

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)2、【判斷對(duì)錯(cuò)】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過(guò)程中增加過(guò)濾網(wǎng)和隨手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。（

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）3、【判斷對(duì)錯(cuò)】沖泡黑茶時(shí),要將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的.（

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）4、【判斷對(duì)錯(cuò)】紅茶的主要品飲方式，分熱飲和冷飲兩種。（

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）5、【判斷對(duì)錯(cuò)】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。(

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）6、【判斷對(duì)錯(cuò)】GB/T5009。57—96《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（

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）7、【判斷對(duì)錯(cuò)】顧景洲是現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗"。（

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）8、【判斷對(duì)錯(cuò)】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0。05mg/kg。（

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）9、【判斷對(duì)錯(cuò)】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜大,速度可稍快些。（

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）10、【判斷對(duì)錯(cuò)】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時(shí),在圓形排開(kāi)的品杯中來(lái)回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)四五次才將茶杯斟滿。（

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）11、【判斷對(duì)錯(cuò)】今人泡茶用軟水,因?yàn)檐浰胁枞~有效成份溶解度高,故茶味濃。（

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）12、【判斷對(duì)錯(cuò)】茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說(shuō)明消費(fèi)。（

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）13、【判斷對(duì)錯(cuò)】茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象。(

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)14、【判斷對(duì)錯(cuò)】玻璃杯沖泡綠茶,一般沖水入杯至八成滿為止。（

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）15、【判斷對(duì)錯(cuò)】花茶沖泡二飲后,茶碗中留下1/4茶湯，續(xù)水兩次，再多次仍有余香。(

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）16、【判斷對(duì)錯(cuò)】錫作為儲(chǔ)茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優(yōu)點(diǎn)。（

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）17、【單項(xiàng)選擇題】雅志、敬客、行道是（)的三個(gè)主要社會(huì)功能。（

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)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化18、【單項(xiàng)選擇題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好,需要掌握的要素是：選茶、擇水、(）、雅室、沖泡、品嘗.(

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)A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯19、【單項(xiàng)選擇題】（)外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感,傳熱快，不透氣。（

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)A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具20、【單項(xiàng)選擇題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有（）、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。(

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)A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長(zhǎng)相、身材D、大專以上文憑21、【單項(xiàng)選擇題】宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。（

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）A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽(yáng)22、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列(）走姿是錯(cuò)誤的。（

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）A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大D、身體挺拔23、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用（）將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。（

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）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式24、【單項(xiàng)選擇題】(）是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（

B

)A、綠色食品茶B、天然有機(jī)茶C、高山茶D、A級(jí)綠色食品茶25、【單項(xiàng)選擇題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性（).（

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）A、比青茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中26、【單項(xiàng)選擇題】茶道精神是（)的核心。（

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）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化27、【單項(xiàng)選擇題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有（)之譽(yù)。(

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）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香28、【單項(xiàng)選擇題】茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。（

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）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性29、【單項(xiàng)選擇題】洞庭碧螺春的外形特征是（）.（

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）A、曲卷多毫B、緊結(jié)翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺30、【單項(xiàng)選擇題】泡茶用水要求pH值(）。（

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)A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8A、慢朝杯中注水B、高沖注水C、低位倒水D、水平倒水32、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師在茶藝服務(wù)時(shí)，下列選項(xiàng)中（)做法不妥。（

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）A、準(zhǔn)備勇氣，適時(shí)說(shuō)“不”字B、巧言誘導(dǎo),委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說(shuō)“不”33、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、（）有深入的了解。（

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）A、茶的市場(chǎng)價(jià)B、茶的產(chǎn)地C、茶種的由來(lái)D、茶具的知識(shí)34、【單項(xiàng)選擇題】(）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。(

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)A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅35、【單項(xiàng)選擇題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”,共分為三個(gè)階段：(）。（

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)A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段36、【單項(xiàng)選擇題】黑茶的品飲，重在（）。（

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）A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味37、【單項(xiàng)選擇題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。（

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）A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝38、【單項(xiàng)選擇題】在茶藝館服務(wù)當(dāng)要拾起落在地面的物品，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的.（

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）A、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面,全腳著地B、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊,合力支撐身體C、蹲下、彎背、低頭D、臀部向下，上身稍前傾39、【單項(xiàng)選擇題】紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯(）的決定性成分。(

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)A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度40、【單項(xiàng)選擇題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和（)。（

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）A、無(wú)光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光直射41、【單項(xiàng)選擇題】沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為().（

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）A、1—2gB、1—1。5gC、2—3gD、3—4g42、【單項(xiàng)選擇題】擂茶在宋代為(）之稱.（

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）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥43、【單項(xiàng)選擇題】經(jīng)營(yíng)單位取得(）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(

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）A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可44、【單項(xiàng)選擇題】綠茶的發(fā)酵度:0.故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠黃。（

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）A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠45、【單項(xiàng)選擇題】鑒別真假茶,應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有（）。（

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）A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛D、油亮反光46、【單項(xiàng)選擇題】用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，沖入80℃左右的開(kāi)水后，迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上，避免使碗中的茶葉(）。（

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）A、變暗B、變紅C、悶黃泡熟D、產(chǎn)生苦澀47、【單項(xiàng)選擇題】（)是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（

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）A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣D、加工驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣48、【單項(xiàng)選擇題】斗茶又叫（）。（

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)A、茗戰(zhàn)B、品飲