茶藝師模擬考試題庫及答案

茶藝師（高級）模擬考試題庫及答案第1題、【判斷題】在茶文化旅游開發(fā)中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風韻。A、正確B、錯誤正確答案:A第2題、【判斷題】在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機等，無需注重旅游中的娛樂場所的設計。A、正確B、錯誤正確答案：B第3題、【判斷題】在茶湯中加入lmg/L以上的鉛時，味澀有毒。A、正確B、錯誤正確答案：A第4題、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。A、正確B、錯誤正確答案:A第5題、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯滋味發(fā)苦。A、正確B、錯誤正確答案:B第6題、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。A、正確B、錯誤正確答案：B第7題、【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。A、正確B、錯誤正確答案:A第8題、【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。A、正確B、錯誤正確答案：A第9題、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。A、正確B、錯誤正確答案：A第10題、【判斷題】太極茶藝中〃煉茶〃時所表達的是道教的手訣。正確答案：A第11題、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質(zhì)期，應采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0°C-5°CoA、正確B、錯誤正確答案:A第12題、【判斷題】安溪茶藝中的〃觀音出海"、"點水留香〃在民間又稱之為〃關(guān)公巡城"、"韓信點兵〃。A、正確B、錯誤正確答案：A第13題、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色湮砂綠，鮮潤，紅點明。A、正確B、錯誤正確答案：A奚14題、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。A、正確B、錯誤第15題、【判斷題】安溪鐵觀音香氣濃郁，具"玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具"金圈"，品質(zhì)超群，被譽為〃群芳最〃。A、正確B、錯誤正確答案:B第16題、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗深刻，對外界反應速度慢而不靈活,敏感多疑,言行謹慎。A、正確B、錯誤正確答案：B第17題、【判斷題】宋代"豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯誤正確答案:B第18題、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為"天上小團月”。A、正確B、錯誤正確答案:B第19題、【判斷題】宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。正確答案：B第20題、【判斷題】宗教茶藝特別講究U儀,氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以"天人合一"、"茶禪一味"為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、正確B、錯誤正確答案:A第21題、【判斷題】審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。A、正確B、錯誤正確答案：B第22題、【判斷題】審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm,杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。A、正確B、錯誤正確答案：A第23題、【判斷題】室內(nèi)展銷會在室內(nèi)舉行，不受天氣影響、不受時間限制，可展出較為精致、價值高的展品，但花費較大，布置也較為復雜。A、正確B、錯誤第24題、【判斷題】宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且?guī)в姓紊?。A、正確B、錯誤正確答案:A第25題、【判斷題】對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說"恭喜發(fā)財”〃萬事如意〃。A、正確B、錯誤正確答案：A第26題、【判斷題】對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說"新年快樂”。A、正確B、錯誤正確答案:B奚27題、【判斷題】對于茶藝從業(yè)人員而言，熱爰茶藝工作首先是一個道德認識問題。A、正確B、錯誤正確答案:A第28題、［判斷題】對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。正確答案：A第29題、【判斷題】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為鯉魚翻身;把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱為龍鳳呈祥。A、正確B、錯誤正確答案:B第30題、［判斷題］展覽會應對工作人員進行必要的專業(yè)知識訓練，才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。A、正確B、錯誤正確答案：A第31題、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的。①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③正確答案：A奚32題、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，可以向（）提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局正確答案:C第33題、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向（）提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、衛(wèi)生局D、人民法院正確答案:D第34題、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用（）致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮正確答案：A第35題、【單選題】歷史上第一位留下名字的壺藝家是（）。A、供春B、董翰C、趙梁D、元錫正確答案:A第36題、【單選題】臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和（）。A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯正確答案：C第37題、【單選題】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長,湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、日甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮正確答案：A第38題、【單選題】君山銀針外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色淫烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色湮綠中帶霜(寶綠)正確答案：A第39題、【單選題】品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善正確答案：A第40題、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫c、播放DJ音樂D、焚香正確答案：C第41題、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅正確答案:AA、量B、質(zhì)C、形D、色正確答案：B第43題、【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底正確答案：C奚44題、【單選題】品飲白毫銀針時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色,一邊聞香、嘗味。A、三B、五C、七D、十正確答案:D第45題、【單選題】品飲白毫銀針時，待茶湯呈()},可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色正確答案:A第46題、【單選題】品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、清飲法B、調(diào)飲法C、快速飲法。、冷飲法A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法正確答案:D第48題、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的（）。入、夕卜形B、湯色C、茶舞D、色淫正確答案：C第49題、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香正確答案:C奚50題、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回日正確答案:A第51題、【單選題】品飲花茶特別講究〃一（）、~（）、三（）〃。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味正確答案：A第52題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。A、一B、=C、三D、四正確答案：C第53題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型正確答案:B第54題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型正確答案:A第55題、【單選題】品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風味/喝起來適口。入、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇正確答案:A第56題、【單選題】品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味正確答案：A第57題、【單選題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團茶正確答案：B第58題、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶正確答案:B第59題、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前?都要先在無異味的()±烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火正確答案:D第60題、【單選題】唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶正確答案:B第61題、【單選題】唐代陸羽、()、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉，所以后人也稱它為"二泉〃。A、蘇軾B、唐伯芻C、乾隆D、宋徽宗正確答案:B第62題、【單選題】唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴正確答案：B第63題、【單選題】唐時的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。A、不發(fā)酵B、微發(fā)酵C、半發(fā)酵D、全發(fā)酵正確答案:A第64題、【單選題】喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色正確答案:C第65題、【單選題】四川長嘴壺又稱()。A、沖流壺B、遠射壺C、長流壺D、天地壺正確答案:C第66題、【單選題】四川長嘴壺的長度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺正確答案:C奚67題、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺c、觸覺D、嗅覺第68題、【單選題】因經(jīng)營者利用虛假廣告提供商品或者服務，使消費者權(quán)益受到損害的，以下描述有誤的是()。A、消費者可以向經(jīng)營者要求賠償B、消費者可以請求行政主管部門予以處罰C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償D、廣告經(jīng)營者不能提供經(jīng)營者的真實名稱、地址的，應當承擔賠償責任正確答案：C第69題、【單選題】國內(nèi)商品茶標準中國家標準的英文代碼是()。A、GBB、NYC、DBD、QB正確答案:A第70題、【單選題】國內(nèi)商品茶標準可分為四大類，如企業(yè)標準(QB);除此之外下列()不屬于該分類。A、國家標準B、行業(yè)標準C、出口商品茶標準D、地方標準正確答案：C第71題、【單選題】國家茶葉標準有強制性標準和()之分。A、行業(yè)標準B、地方標準C、企業(yè)標準D、推薦性標準正確答案:D第72題、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯第73題、【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放正確答案:A第74題、【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》正確答案：B第75題、【單選題】在()書中記載,"晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已〃。A、《十六湯品》B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》D、《茶錄》正確答案：C第76題、【單選題】在中國工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國茶道的”活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道正確答案:C第77題、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好"四先四后"：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格正確答案：A第78題、【單選題】在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80°CB、85°CC、90°CD、95°C正確答案:D第79題、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中,茶葉的用量、()和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量正確答案:B第80題、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量正確答案:C第81題、【單選題】在商品、服務的成交階段，茶藝服務人員應該注意對商品進行補充說明，()不屬于其補充說明的內(nèi)容。A、使用要訣B、使用禁忌C、保養(yǎng)方法D、商品價格正確答案：D第82題、【單選題】在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層正確答案:D第83題、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點正確答案:B第84題、【單選題】在宮廷茶藝中，會加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是()。A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉正確答案:C第85題、【單選題】在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務C、職業(yè)責任D、規(guī)范服務正確答案：C第86題、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是()。A、輔助設施是否容易配備和安置B、展銷會費用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找正確答案：B第87題、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質(zhì)量、設備等；要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮()。A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間正確答案：C奚88題、【單選題】在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性,色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性正確答案:C第89題、【單選題】在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的()。A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗D、奶茶正確答案：C第90題、【單選題】在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的〃三道茶〃等。A、白族B、傣族C、日本D、彳剿桀族正確答案：A第91題、【單選題】在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲