首屆海鮮美食節(jié)策劃案

首屆海鮮美食節(jié)策劃案一、活動(dòng)背景1、活動(dòng)目的通過舉辦本次海鮮美食文化節(jié)，進(jìn)一步提高天鷹蒸汽海鮮城在欽州的認(rèn)知度，加強(qiáng)顧客對(duì)天鷹蒸汽海鮮城平價(jià)卻高品質(zhì)高品位的認(rèn)同；穩(wěn)定和提高酒樓的營業(yè)銷售額，也為消費(fèi)者在炎炎暑假創(chuàng)造一個(gè)既能享受原生態(tài)地道美味的海鮮盛宴，又能享受優(yōu)雅舒適、清新爽朗就餐寶地，在充分發(fā)揮店面資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，通過有個(gè)性及高品質(zhì)的營銷活動(dòng)來凝聚員工的精品意識(shí)，通過精心雅致、富有特色的店內(nèi)布局裝飾，豐富多樣的優(yōu)惠活動(dòng)和具有創(chuàng)意的整和互動(dòng)的營銷手段，再配合精準(zhǔn)有效的微信推廣平臺(tái)的推廣及店面廣告，力爭(zhēng)將本店首屆海鮮美食文化節(jié)打造成其它酒店所無法匹及的容趣味、美食、購物、休閑于一體的引領(lǐng)欽城人海鮮消費(fèi)新時(shí)尚的活動(dòng)盛宴。2、活動(dòng)主題:三城同慶，暑假樂翻天，消暑品海鮮！活動(dòng)時(shí)間：2016年7月8日至7月24日（按實(shí)際情況具體確定時(shí)間）4、活動(dòng)場(chǎng)所：所有分店為了配合活動(dòng)主題，大廳內(nèi)布置盡可能的營造一種清涼鮮活、舒爽通透的海洋的感覺，展架和海報(bào)等宣傳物色彩基調(diào)以海洋色為主，圖案為卡通的海底總動(dòng)員?；顒?dòng)準(zhǔn)備：1、章顯活動(dòng)主題的X展架數(shù)個(gè)，海報(bào)若干，分別擺置在門口兩側(cè)、樓梯拐角、重要出入口和顯眼處。2、精靈可愛的海洋生物卡通塑料不倒翁模型和卡通KT版數(shù)個(gè)，門口與大廳的醒目位置各置數(shù)個(gè)，由于7月——9月也是學(xué)生的假期，兒童和學(xué)生就餐數(shù)量增多，卡通模型不但迎合主題還會(huì)增加兒童的就餐樂趣，甚至可以設(shè)置拍照位，供就餐者合影留念3、為突現(xiàn)菜品的鮮活，增加就餐趣味性，點(diǎn)餐處不僅設(shè)置明檔，在生鮮池的種類和擺置上也要做到細(xì)致周到，在不妨礙點(diǎn)餐的前提下，最好在距離生鮮池不遠(yuǎn)處設(shè)置“撈撈圈”，獨(dú)立展示池里擺置各種小型海鮮或小型魚類（沒有傷害性的，價(jià)值屬中低檔的）可供兒童觀賞、玩?；蚩梢陨倭看虬鼛ё呋丶曳硼B(yǎng)。4、各類海鮮干貨的展示臺(tái)，位置在大廳邊側(cè)，展臺(tái)周邊設(shè)置海洋圖案的裝飾物，營造氛圍。二、活動(dòng)內(nèi)容（各類促銷游戲活動(dòng)）（一）獨(dú)特1、菜品上要重推特色蒸氣海鮮，一定要強(qiáng)調(diào)“原生態(tài)地道美味、自然健康養(yǎng)生”的蒸氣做法是獨(dú)家的并對(duì)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的吸引力。2、服務(wù)一定要有特色，無論是在服務(wù)人員的語言、著裝還是服務(wù)項(xiàng)目都要與活動(dòng)主題吻合，使就餐者充分感到店內(nèi)比較濃厚的氛圍。（二）優(yōu)惠結(jié)合菜品或者消費(fèi)數(shù)額，開展各類打折優(yōu)惠贈(zèng)送活動(dòng)，例如：推出每天一款特價(jià)菜；特價(jià)海鮮數(shù)款，每桌任選2款；進(jìn)店消費(fèi)贈(zèng)送店三、活動(dòng)推廣方式：（一）微信推廣：活動(dòng)前三天開始，每天在微信公眾號(hào)開始推送軟文，并鼓勵(lì)大家在公眾號(hào)上預(yù)約訂餐，為造成活力一開始便很火熱的效果，可以在活動(dòng)的前三天設(shè)置優(yōu)惠較大吸引力較大的訂餐獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)置，現(xiàn)場(chǎng)直接就餐的直接掃二維碼并關(guān)注也可以得到優(yōu)惠，現(xiàn)場(chǎng)就餐掃二維碼的另行設(shè)置優(yōu)惠。（二）店面推廣：在店面設(shè)置活動(dòng)預(yù)告和二維碼展架，店員主動(dòng)介紹海鮮節(jié)優(yōu)惠并主動(dòng)推廣二維碼，顧客掃碼并關(guān)注后可以得到日常掃碼優(yōu)惠。（三）活動(dòng)推廣：所有的線上優(yōu)惠以及現(xiàn)場(chǎng)就餐優(yōu)惠或是現(xiàn)場(chǎng)游戲等環(huán)節(jié)都要確認(rèn)顧客掃了二維碼并關(guān)注后才可以享受。四、內(nèi)部門店的工作配合（一）、酒店店面人員需熟悉本次海鮮節(jié)、并能流暢的進(jìn)行活動(dòng)介紹。（二）、點(diǎn)菜員進(jìn)行合理配搭，盡力促銷精品海鮮。（三）、貨源保質(zhì)保量，避免缺貨現(xiàn)象，順利完成本次活動(dòng)。（四）、認(rèn)真扎實(shí)做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費(fèi)者吃得放心；（五）、在活動(dòng)期間一定要做好各類出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對(duì)各類菜品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，確?；顒?dòng)期間出品的質(zhì)量；（六）、廚房要確?；顒?dòng)期間的上菜的速度；五、日程安排：7月4日-5日——落實(shí)優(yōu)惠內(nèi)容，并制作海報(bào)圖片和X展架，確定微信軟文內(nèi)容，活動(dòng)前動(dòng)員。7月6日-7日——開始店面、微信和網(wǎng)上商城的宣傳階段，各項(xiàng)物料落實(shí)到各店，微信軟文編輯發(fā)送，后臺(tái)客服和門店客服協(xié)調(diào)配合處理網(wǎng)上訂餐。7月8日-10日——活動(dòng)前三天，這三天的優(yōu)惠力度最大，優(yōu)惠套餐為：（待定）7月11日-17日——活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行的第一個(gè)星期，優(yōu)惠套餐改為：（待定）7月18日至24日——活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行的第二個(gè)星期，活動(dòng)進(jìn)行至17日打烊結(jié)束，優(yōu)惠套餐改為：（待定）7月24日——活動(dòng)結(jié)束后總結(jié)階段?；顒?dòng)物料&費(fèi)用預(yù)估類別費(fèi)用名稱數(shù)量單價(jià)總價(jià)備注制作物品海報(bào)5張/店待定X展架2個(gè)/店待定卡通