姬松茸生產(chǎn)基地建設(shè)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)建設(shè)項(xiàng)目投資可研報(bào)告

#第一章概論項(xiàng)目名稱巍山縣姬松茸生產(chǎn)基地建設(shè)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目項(xiàng)目責(zé)任人項(xiàng)目執(zhí)行單位巍山縣欣隆食用菌有限責(zé)任公司項(xiàng)目技術(shù)依托單位福建省福州百菇生物技術(shù)有限公司、四川蘭田工業(yè)食品有限公司項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)巍山縣項(xiàng)目建設(shè)時(shí)間201年0—201年2項(xiàng)目總體目標(biāo)合理開發(fā)利用我縣優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的土地、氣候、水資源，進(jìn)行以姬松茸為主的食用菌生產(chǎn)，形成姬松茸為主的食用菌特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)姬松茸為主的食用菌加工產(chǎn)品及其種植技術(shù)組合，從而加快我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐，達(dá)到服務(wù)農(nóng)業(yè)，繁榮經(jīng)濟(jì)，興縣富民的目的，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。緊緊圍繞州委、州政府提出的“農(nóng)業(yè)富民、工業(yè)強(qiáng)州”發(fā)展思路，把姬松茸為主的食用菌特色種植作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生物資源開發(fā)創(chuàng)新的切入點(diǎn)，擬興建姬松茸為主的食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，建成姬松茸為主的食用菌生產(chǎn)基地20畝0，其中菌種繁育15畝；10畝0姬松茸栽培示范大棚；冷庫(kù)0烘干室 其他為加工廠房等配套設(shè)施。項(xiàng)目投資及資金籌措方案項(xiàng)目總投資80萬(wàn)0元，其中巍山縣欣隆食用菌有限責(zé)任公司自籌資金60萬(wàn)0元，申請(qǐng)國(guó)家扶持資金20萬(wàn)0元。1.9項(xiàng)目效益該項(xiàng)目建成后，對(duì)壯大我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將起到極大的推動(dòng)作用；將成為我縣最大的特種菌種生產(chǎn)、供應(yīng)中心及特種食用菌種植業(yè)龍頭；豐富城鄉(xiāng)的“菜籃子”；每畝田每年可得利潤(rùn)200元左右，加快了農(nóng)民脫貧致富奔小康的步伐，推進(jìn)科技興農(nóng)的進(jìn)程，同時(shí)可以合理、有效地開發(fā)利用自然資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，效益顯著。第二章姬松茸的特性2.1姬松茸簡(jiǎn)介姬松茸稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。該菌原產(chǎn)于北美南部和巴西、秘魯?shù)鹊氐牟輬?chǎng)上，195古6本隆夫在巴西采集野生種進(jìn)行組織分離，栽培試驗(yàn)和推廣應(yīng)用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。199年2福建農(nóng)科院從日本引進(jìn)該菌種，經(jīng)多點(diǎn)示范栽培，目前已在各地逐漸推廣。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分較高，蛋白質(zhì)與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強(qiáng)人體免疫力方面在食用菌中居于首位。其種植及市場(chǎng)前景廣闊。2.2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥功效姬松茸是一種食藥兩用的珍稀食用菌，姬松茸整菇可食用，菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。新鮮子實(shí)體含水分?7可食部分每克干品中含粗蛋白?克、可溶性糖類?克、粗纖維?克、脂肪?克、灰分?克；蛋白質(zhì)組成中包括種氨基酸，人體的種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。姬松茸營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其引人注目的是醫(yī)藥保健價(jià)值。據(jù)報(bào)道，姬松茸具有益腸健胃、化痰止咳、理氣驅(qū)蟲、強(qiáng)身補(bǔ)虛等藥用功效，對(duì)腹痛、消化不良、體弱多病等患者有一定的治療作用，其多糖含量為食用蕈菌之首，特別是所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤（尤其是腹腔癌）、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此誘人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健功能，所以近年來(lái)在日本、美國(guó)及其它發(fā)達(dá)國(guó)家掀起食用姬松茸熱。2.3姬松茸的形態(tài)姬松茸子實(shí)體粗壯，菌蓋直徑?厘米，初為半球形，逐漸成饅頭形最后為平展，頂部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達(dá)11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬?毫米，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實(shí)，長(zhǎng)?厘米，直徑?厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后變?yōu)榻S色。菌環(huán)以上最初有粉狀至綿屑狀小鱗片，后脫落成平滑，中空。菌環(huán)大，上位，膜質(zhì)，初白色，后微褐色，膜下有帶褐色綿屑狀的附屬物。孢子闊橢圓形至卵形，沒(méi)有芽孔，菌絲無(wú)鎖狀聯(lián)合。2.4生活條件姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，要求高溫、潮濕和通風(fēng)的環(huán)境條件。（1）營(yíng)養(yǎng)需求：姬松茸主要分解利用農(nóng)作物秸稈，如稻草、蔗葉、麥秸、玉米稈、甘蔗渣等和木屑作為碳源；豆餅、花生餅、麩皮、玉米粉、畜禽糞和尿素、硫酸銨等作氮源。據(jù)試驗(yàn)研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸銨，濃度在0.3時(shí)%最佳；也可利用硝酸銨，但不能利用蛋白胨。（2）溫度：菌絲發(fā)育溫度范圍?℃,適溫?7。子實(shí)體發(fā)生溫度范圍?3,適溫?5。（）水分：培養(yǎng)料最適含水量?料水比為: ? 4覆土層最適含水量 ?，菇房空氣濕度? 。（）光線：菌絲生長(zhǎng)不需要光線，少量的微光有助于子實(shí)體的形成。（5）空氣：姬松茸是一種好氧性真菌，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都需要大量新鮮空氣。（6）酸堿度：培養(yǎng)料的值在?范圍內(nèi)皆可生長(zhǎng)，最適值。第三章項(xiàng)目背景和可行性3.1項(xiàng)目準(zhǔn)備為推進(jìn)巍山姬松茸為主的特種食用菌種植產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高姬松茸（食用菌）生產(chǎn)效益和產(chǎn)品的科技含量，我們先后成功進(jìn)行了姬松茸等為主的特種食用菌種植的科技攻關(guān)、示范計(jì)劃的實(shí)施工作，建設(shè)了姬松茸種植示范基地、菌種繁殖等，且取得了成功。此后我們?cè)谖∩娇h民權(quán)麻業(yè)有限責(zé)任公司（原縣良種廠）借用了部分土地專門用于建設(shè)姬松茸菌種及其種植基地。3.2項(xiàng)目建設(shè)背景近年來(lái)，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7—10的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá)20左%右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的姬松茸具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的的無(wú)機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。姬松茸不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)開然、營(yíng)養(yǎng)品、健康的健康食品要求，因而倍受人們的青睞。姬松茸作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，干品每噸售價(jià)達(dá)1—212.萬(wàn)5元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。有人預(yù)測(cè)21世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品。而姬松茸正是保健品的佼佼者，它無(wú)疑具有廣闊的發(fā)展前途。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，而我國(guó)僅5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｒ虼?，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。3.3項(xiàng)目建設(shè)的可行性姬松茸是珍稀菇類佳品，它原產(chǎn)于南美洲的巴西、秘魯。姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇，隸屬真菌門一層菌綱一傘菌目一蘑菇黑傘科一蘑菇黑傘屬，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“神蘑菇”、“太陽(yáng)的蘑菇”，原因在于它只能生長(zhǎng)在早晚溫差大、濕度高的氣候環(huán)境下，因此，在姬松茸的老家巴西也只有一部分地區(qū)能夠讓它們生息。196年5，日裔巴西人將其孢子菌種送給日本，經(jīng)蕈菌工作者數(shù)年的試驗(yàn)性栽培，獲得成功，10多年后開始進(jìn)行商業(yè)性栽培，并按照日本人喜愛的松茸而命之以“姬松茸”的美名。199年2，福建農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)菌種，進(jìn)行試驗(yàn)研究，在該省一些地區(qū)栽培，逐漸推廣至華北、西南地區(qū)，其發(fā)展前景，尤其是國(guó)際市場(chǎng)看好，有很高的推廣價(jià)值。目前，僅在中國(guó)、日本、巴西等少數(shù)國(guó)家實(shí)現(xiàn)了人工栽培。我國(guó)主要分布在福建、浙江、云南、黑龍江等地。我省主要分布在德宏、保山、臨滄等地，我縣于200年9籌備，201年01月在廟街鎮(zhèn)南莊塘大棚栽培獲得成功，201年0全縣計(jì)劃再發(fā)展20個(gè)0菇棚。我縣是大理州第一家試種成功縣，下一步將在全縣進(jìn)行推廣發(fā)展。大棚立體種植姬松茸，省地、現(xiàn)金投資少、產(chǎn)量高，效益好，管理容易，操作方便，保溫保濕能力強(qiáng)，調(diào)光通風(fēng)好，工藝容易，種植模式簡(jiǎn)單。種植棚每平方米可產(chǎn)鮮菇?千克左右，菇后營(yíng)養(yǎng)料可作高檔有機(jī)肥。讓家家戶戶房前屋后、田間地頭隨處可拾的玉米葉、稻草、牛糞等變廢為寶，讓小小的一朵姬松茸發(fā)揮出它那獨(dú)特的魅力，引領(lǐng)巍山人民走上致富路，讓人與大自然更加和諧。第四章項(xiàng)目區(qū)概況及項(xiàng)目保證條件4.1項(xiàng)目區(qū)概況4.1.地1理位置巍山彝族回族自治縣位于云南省西部，大理白族自治州的南部，四周環(huán)山，中有紅河源頭西河，由北向南蜿蜒流經(jīng)巍山壩子出境?？h境內(nèi)的東西兩支山嶺屬云嶺余脈的殘余分子大分支，地處哀牢山和無(wú)量山的北部邊緣，又是瀾滄江和紅河兩大水系的分水嶺地區(qū)，位于東經(jīng)9 5?。5北緯4 6?° 2之間，東西寬約千米，東西跨經(jīng)0；南北長(zhǎng)約千米，南北跨緯6。全縣國(guó)土總面積 平方千米，其中：山區(qū)面積205平2方千米，占全縣總面積的93.，3壩%區(qū)面積僅為14平8方千米，占全縣總面積的6.7。%縣境內(nèi)最高海拔30米，最低海拔 米，相對(duì)高差達(dá)米，壩子海拔在 ?180米0之間。4.1.自2然條件巍山縣屬北亞熱帶低緯高原季風(fēng)氣候類型，除少數(shù)低熱河谷和冷涼高寒山區(qū)外，絕大部分地區(qū)皆為四季溫和的良好氣候。主要特點(diǎn)是：氣候溫和，干濕季分明，春旱及春連夏旱嚴(yán)重，光照充足，雨季開始較晚，水熱矛盾突出加之河流深切，山川相間，氣候垂直變化大，具有“立體氣候的特點(diǎn)”。全年總?cè)照諘r(shí)數(shù)23小時(shí)，年平均氣溫15.℃6，年總積溫5694℃.，310℃的年活動(dòng)積溫482℃0，7月份平均溫度21.℃2，1月份平均溫度8℃。全年無(wú)霜期壩區(qū)約28天0，河谷地區(qū)約30天0，山區(qū)半山區(qū)約23天。全年平均降雨量804毫.米7，雨季多集中在夏末秋初，6至10月平均降雨為646毫.米7，占全年降雨量的80，%其它月份只占全年降雨量的20。%總的雨量趨勢(shì)是壩區(qū)降雨少，山區(qū)降雨多。水面蒸發(fā)受氣溫、濕度和風(fēng)速等因素的影響，并隨海拔高度的增加而減少，總的情況是壩區(qū)大于山區(qū)，河谷大于山頂。年平均水面蒸發(fā)量為1245毫.米1。全縣每年自然產(chǎn)水和徑流量達(dá)2.0億立方米，現(xiàn)可控制的水量為1.0億6立方米，有地下水總量60萬(wàn)立方米。4.1.資3源條件全縣大體可分為四大自然地理區(qū)域：溫?zé)崤鑹蔚貛В瑴嘏猩降貛?，冷涼高山地帶，低熱河谷地帶。由于?fù)雜的氣候條件，多類型的生態(tài)環(huán)境，相應(yīng)產(chǎn)生了豐富多樣的生物資源。全縣林業(yè)用地面積229萬(wàn).畝3，占全縣土地面積的69.7，森林覆蓋率65.。5天%然林多屬針葉林和闊葉林或闊、針葉混交林。針葉林以云南松為主，華山松次之，常綠闊葉林樹種以高山栲、元江栲、黃櫟為主。野生藥用植物有19種5，50屬2，73種1。野生花卉全縣有100多0種，其中：蘭花有70多種，菊花類50多種，雜花類有50多0種，還有野生菌類植物，地被野生植物等。4.1.基4礎(chǔ)設(shè)施巍山縣水利設(shè)施較齊全，農(nóng)業(yè)服務(wù)基礎(chǔ)較好，項(xiàng)目區(qū)位于新關(guān)巍一級(jí)公路旁，交通便利，周圍無(wú)工廠，無(wú)污染，地勢(shì)平緩，寬敞向陽(yáng)，能滿足姬松茸生產(chǎn)的需要，產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)加工、銷售極為方便。4.2項(xiàng)目技術(shù)保證4.2.技1術(shù)依托（1）福州百菇生物技術(shù)有限公司科研技術(shù)依托福建省蘑菇菌種研究推廣站。該站科研力量雄厚，有包括國(guó)家級(jí)專家在內(nèi)的專業(yè)技術(shù)人員近20人，由其培育的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆蘑菇雜交菌株7 等是我國(guó)蘑菇栽培當(dāng)家品種，栽培面積占全國(guó)的80以%上。在蘑菇保鮮技術(shù)、病蟲害防治等方面的研究也都處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。創(chuàng)立的蘑菇規(guī)范化、集約化栽培模式，在國(guó)內(nèi)外廣泛推廣應(yīng)用。（2）四川蘭田工業(yè)食品有限公司是我國(guó)蘑菇罐頭生產(chǎn)出口的骨干企業(yè)之一，也是目前西南各省區(qū)唯一獲得美國(guó)商務(wù)部批準(zhǔn)取得“零關(guān)稅”的企業(yè)。公司現(xiàn)以蘑菇、雅菇（棕色蘑菇）、香菇、秀珍菇、草菇、鳳尾菇等食用菌罐頭、醋酸蘑菇、鹽水蘑菇和小黃瓜、青豆、南瓜及法國(guó)青刀豆等果蔬罐頭、果蔬脫水加工等品種為主導(dǎo)產(chǎn)品，他們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中試驗(yàn)摸索，總結(jié)并掌握了姬松茸的種植技術(shù)，為該項(xiàng)目的開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。他們?cè)陂L(zhǎng)期的蘑菇栽培、菌種培育、蘑菇產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中，培養(yǎng)了一批蘑菇種植技術(shù)人才和骨干，試驗(yàn)摸索、總結(jié)掌握了以下技術(shù)：①菌種培育及生產(chǎn)技術(shù)；②姬松茸栽培技術(shù)；③菌棒廢料循環(huán)利用技術(shù)。4.2.管2理技術(shù)引進(jìn)并建立了一整套適合于姬松茸生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)營(yíng)管理制度，能行之有效地提高開發(fā)效益，并掌握了姬松茸栽培生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的管理技術(shù)，能高效地投入使用資金。第五章市場(chǎng)分析和產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)5.1市場(chǎng)分析5.1.產(chǎn)1品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀姬松茸是一種具有發(fā)展?jié)摿^大的食用菌，目前，姬松茸是我國(guó)主要栽培的特色食用菌之一，已實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，其生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，產(chǎn)量和質(zhì)量均有了極大的提高。除鮮菇銷售外，還開發(fā)了鹽漬菇、干菇和罐頭等系列產(chǎn)品，擴(kuò)大了市場(chǎng)需求，成為百姓餐桌優(yōu)質(zhì)菜肴，據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)今后食用菌消費(fèi)量將以年均10的%速度增加，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)空間增長(zhǎng)在1倍以上。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：我國(guó)食用菌產(chǎn)量100萬(wàn)0噸（鮮品），按國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)80，%出口20計(jì)%，目前我國(guó)人均食用菌消費(fèi)量折鮮品僅6公斤/年（1克6/天），折干為0.公6斤/年（1.克6/天），人均消費(fèi)食用菌水平距離日本、美國(guó)有很大差距，人均消費(fèi)量較高的上海不足香港的1/，可6見國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量巨大，國(guó)際市場(chǎng)：食用菌是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口中最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品之一，食用菌大國(guó)的影響力（中國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總產(chǎn)量的70%，勞）動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的特性具有的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，質(zhì)量安全水平的提高，國(guó)際市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，決定了良好的國(guó)際市場(chǎng)前景。目前，我國(guó)食用菌出口市場(chǎng)主要在5個(gè)區(qū)域，其中，以日本、韓國(guó)、中國(guó)香港和臺(tái)灣等東亞地區(qū)是我國(guó)食用菌產(chǎn)品最重要的主銷市場(chǎng)，出口量占80以%上，給姬松茸市場(chǎng)留出了廣闊的市場(chǎng)空間。5.1.營(yíng)2銷計(jì)劃與策略該項(xiàng)目采取公司辦基地，基地帶農(nóng)戶及“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)菌種，基地標(biāo)準(zhǔn)化種植示范，帶動(dòng)農(nóng)戶參與種植，公司統(tǒng)一定價(jià)收購(gòu)，對(duì)外營(yíng)銷依托具有成熟營(yíng)銷體系的四川蘭田工業(yè)食品有限公司、攀枝花市米易一條腿食用菌專業(yè)合作社和福建福州百菇生物技術(shù)有限公司，著眼省外、國(guó)外。5.2產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)鮮菇—干品—初加工—商標(biāo)注冊(cè)—綠色食品認(rèn)證。第六章技術(shù)方案設(shè)計(jì)和技術(shù)評(píng)價(jià)6.1項(xiàng)目的方向和目標(biāo)6.1.項(xiàng)1目建設(shè)方向該項(xiàng)目以合理開發(fā)利用我縣優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的土地、氣候、水資源，進(jìn)行以姬松茸為主的食用菌生產(chǎn)，形成姬松茸為主的食用菌特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)姬松茸為主的食用菌加工產(chǎn)品及其種植技術(shù)組合，從而加快我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐，達(dá)到服務(wù)農(nóng)業(yè)，繁榮經(jīng)濟(jì)，興縣富民的目的，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。6.1.項(xiàng)2目建設(shè)目標(biāo)（1）建設(shè)目標(biāo)：該項(xiàng)目擬建姬松茸栽培基地20畝0，其中畝菌種繁育室； 畝姬松茸栽培示范大棚；冷庫(kù)0烘干室0其他為加工廠房等配套設(shè)施。輻射帶動(dòng)面積 畝。（2）發(fā)展模式：公司+基地+農(nóng)戶（3）發(fā)展方向：鮮菇—干品—初加工—商標(biāo)注冊(cè)—綠色食品認(rèn)證。6.2工藝流程工藝流程：備料一建棚一預(yù)堆一建堆一翻堆一進(jìn)料一二次發(fā)酵一翻格一播種一菌絲管理一履粗土一履細(xì)土一采收及菇后管理。6.3姬松茸栽培技術(shù)6.3.菇1房的建造菇房是姬松茸生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所，菇房要選擇在交通方便、水電便捷、環(huán)境干凈、通風(fēng)透光、地質(zhì)堅(jiān)硬并且平整的地方，為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。菇房可以是現(xiàn)代化菇房、塑料大棚，每座菇房的占地面積大約為X米。6.3.菌2種制作姬松茸菌種分為母種、原種、栽培種三級(jí)。母種一般采用 培養(yǎng)基去皮馬鈴薯 克、葡萄糖克、瓊脂?克、水毫升。（2原）種一般采用木屑米糠培養(yǎng)基（木屑77.、5米%糠20、糖、石膏、石灰5另加水 ? 0（3栽）培種一般采用谷粒培養(yǎng)基（小麥、黑麥、高粱、小米等均可作為谷粒）。由于母種及原種的生產(chǎn)工序以及對(duì)環(huán)境的要求都非常嚴(yán)格，因此，母種及原種的生產(chǎn)都是在食用珍菌研究所內(nèi)進(jìn)行的，栽培地所需的三級(jí)栽培種統(tǒng)一從制種企業(yè)引進(jìn)，即由福源食用菌公司供給。6.3.培3養(yǎng)料選配姬松茸栽培以稻草為原料最為合適，可用麥稈、玉米稈等原料進(jìn)行栽培，也可任選一種或幾種混合，輔以牛糞、馬糞、羊糞、禽糞及少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮料（沒(méi)有霉變的）。6.3.建4堆發(fā)酵將稻草浸透水后與牛糞、化肥等分層鋪撒均勻建堆，按照草料一澆透水一石膏粉加尿素一牛糞一澆透水一鈣鎂磷加過(guò)磷酸鈣一石灰粉澆透水的順序依次類推即可。注意，每一層都要鋪設(shè)均勻。堆料后讓它們自然發(fā)酵?天，應(yīng)翻堆，方法是上下里外對(duì)翻，翻堆的目的是使培養(yǎng)料混合均勻，改善料層的空氣條件，散發(fā)堆內(nèi)的廢氣，調(diào)整料堆的水分，同時(shí)再添加一定量的化肥和石膏粉，改善發(fā)酵條件，讓微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，更好地促使堆溫回升，加速糞草分解，達(dá)到均勻腐熟。發(fā)酵后培養(yǎng)料以達(dá)到棕褐色，手拉纖維易斷為度。堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料含水量約為?75，%手抓一把培養(yǎng)料用力擠，指縫有二三滴水即為含水量適宜。將值調(diào)至。為了制作均勻、完全成熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料，翻堆非常重要，這是姬松茸產(chǎn)量高低的先決條件。6.3.進(jìn)5料及二次發(fā)酵培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵27天后，就可以進(jìn)入菇棚了，培養(yǎng)料運(yùn)進(jìn)菇棚后，要將其堆放在第二、第三、第四、第五層以及第六層架子上，培養(yǎng)料全部堆放好以后，工作人員要離開菇棚，還要關(guān)閉所有的門窗，將菇棚進(jìn)行密封，這時(shí)，就要進(jìn)行第二次發(fā)酵了，二次發(fā)酵采用廢舊的3個(gè)汽油桶進(jìn)行，在汽油桶的一端鑿xcm的個(gè)洞，將油桶放到明火爐灶上，還要在油桶內(nèi)加滿水后，密封菇棚，爐灶對(duì)面棚頂正中Xcm的個(gè)煙囪洞，并在爐灶對(duì)面和側(cè)面的第二層位置插入溫度計(jì)，爐灶用木柴加熱后，蒸汽進(jìn)入菇棚，提醒大家注意的是，在蒸汽發(fā)酵消毒期間，要嚴(yán)禁人、畜進(jìn)入菇房?jī)?nèi)，以預(yù)防造成缺氧中毒現(xiàn)象。當(dāng)菇棚內(nèi)溫度升到60攝氏度時(shí)，要保持24小時(shí)，然后調(diào)降到50攝氏度保持96小時(shí)，最后讓溫度自然下降到30攝氏度這時(shí)，打開菇棚的部分封口進(jìn)行通風(fēng)。6.3.翻6格把棚內(nèi)?層的完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪入所有菇床（床），厚度以?厘米為宜，每平米約?公斤，每床約?立方米，床面呈龜背型。6.3.播7種及管理培養(yǎng)料整平后，菇房中沒(méi)有刺鼻的氨味，經(jīng)發(fā)酵的培養(yǎng)料呈咖啡色，值?8含水量%1%（手抓一把培養(yǎng)料用力擠，指縫有水痕但不滴水即為含水量適宜），料溫穩(wěn)定在28℃以下，即進(jìn)行播種。其方法是把谷粒菌種掰成蠶豆大小，均勻地撒于培養(yǎng)料表面上，大約每平方米面積需要1袋菌種（共33袋0），也可以多播到37袋4，播種后用木板輕輕抹平。播種后第4天，開始通風(fēng)，第一天劃中間作業(yè)道的三個(gè)洞，第二天劃中間左右兩個(gè)作業(yè)道的六個(gè)洞，第三天劃兩邊作業(yè)道的六個(gè)洞，洞口為X厘米，要注意菇房?jī)?nèi)的溫度變化，控制在?6還要保濕，空氣相對(duì)濕度控制在%-%,菇房七陰六陽(yáng)，以人進(jìn)入菇房時(shí)不感到氣悶為宜。6.3.覆8土覆土是栽培上非常重要的一環(huán)，覆土土質(zhì)的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量，分兩次覆蓋。第一次：播種后?天左右，菌絲長(zhǎng)（吃）到底時(shí)開始覆粗土，土粒有茶子大小，覆蓋厚度?厘米。第一次：覆粗土后?天菌絲％扭結(jié)成子實(shí)體時(shí)覆蓋細(xì)土，土粒有谷粒大小，覆蓋厚度?厘米。覆土對(duì)姬松茸主要起到4個(gè)方面的作用：（1覆）土層內(nèi)土壤微生物活動(dòng)能刺激誘導(dǎo)姬松茸子實(shí)體的形成。（2覆）土后，料面和土層的通氣性能降低，菌絲在代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的二氧化碳不能很好的散發(fā)，改變了氧氣和二氧化碳的比例。一定濃度的二氧化碳可促進(jìn)子實(shí)體的形成。（3覆）土后，料面和土層內(nèi)部能夠保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的小氣候，加之要向土層噴灑大量的水分，使姬松茸菌絲在水分充足的條件下，持續(xù)不斷地形成子實(shí)體。（4覆）土對(duì)料面菌絲的機(jī)械刺激和噴水的刺激都可促進(jìn)子實(shí)體形成，并支持菇體。姬松茸不覆土不出菇，要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土材料，不能用太堅(jiān)硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土（取河泥、塘泥并加入牛糞粉和石灰粉進(jìn)行堆漚，經(jīng)1個(gè)月后即可使用）值左右，覆土前一天將土調(diào)至含水量為。6.3.出9菇管理姬松茸在條件適宜的情況下，從播種到出菇要?天。出菇期管理的目的是創(chuàng)造更好的生態(tài)條件，提高姬松茸的質(zhì)量和產(chǎn)量，因此要因地制宜，靈活掌握，盡量注意“聽、看、摸、嗅、查”。聽：聽天氣預(yù)報(bào)，弄清是陰、晴、雨，是否有高溫或寒流的襲擊。看：看溫度、干濕度，看菇的肥瘦、密度，看菇的外表。摸：摸一摸覆土的干濕度情況。嗅：嗅菇房?jī)?nèi)空氣是否新鮮。查：查一查菌絲生長(zhǎng)情況、土層的濕度、有無(wú)病蟲的危害。當(dāng)菇床土面涌現(xiàn)白色粒狀的菇蕾，繼而長(zhǎng)至黃豆大小，大約3天后菇蕾發(fā)育生長(zhǎng)至直徑?厘米時(shí)，應(yīng)停止噴水，避免造成死菇和畸形菇。此時(shí)要消耗大量的氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期應(yīng)特別注意菇房（畦床）的通風(fēng)換氣。在通風(fēng)的同時(shí)注意菇床土層的濕度，確保菇房?jī)?nèi)空氣濕度在?5這是姬松茸水分管理過(guò)程中最關(guān)鍵的一環(huán)。姬松茸每潮菇歷時(shí)約一周，每潮結(jié)束后需要9天左右的養(yǎng)菌時(shí)間。各潮菇采收后要清理菇床，補(bǔ)足覆土及水分，為下一次出菇做好準(zhǔn)備。姬松茸出菇期可持續(xù)5個(gè)多月（必需3月堆料），采收10潮。年鮮菇產(chǎn)量可達(dá)約9噸/棚，純收入萬(wàn)元以上。6.3.采1收0與加工姬松茸以菌蓋尚未開傘，表面淡黃色，有纖維狀鱗片，菌幕尚未破裂時(shí)采收為宜。若過(guò)熟采收，菌褶會(huì)變黑，降低商品價(jià)值。采收后的鮮菇可通過(guò)保鮮、鹽漬、脫水、烘干等方法加工銷售。6.3.病1蟲1害防治姬松茸有抗雜菌的能力，一般情況下不受雜菌的侵害，關(guān)鍵是在實(shí)際操作過(guò)程中引起高度重視，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，消好毒，滅好菌，時(shí)時(shí)做好清潔衛(wèi)生，還要十分注意通風(fēng)換氣，勿使菇房?jī)?nèi)或畦床面長(zhǎng)期過(guò)濕。雜菌和病蟲害一般在覆土前后發(fā)現(xiàn)，剛出現(xiàn)時(shí)可用噴燈灼燒。若菇房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)菇蠅、螨類、線蟲等，可用“菇蟲凈二號(hào)”等其他高效低毒藥物殺滅。第七章項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及資金籌措7.1項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容7.1.建1設(shè)規(guī)模該項(xiàng)目擬建姬松茸栽培基地20畝0，其中15畝菌種繁育室；畝姬松茸栽培示范大棚；冷庫(kù) 0烘干室0其他為加工廠房等配套設(shè)施。7.1.建2設(shè)內(nèi)容1姬松茸栽培大棚：面積 畝，規(guī)格X0數(shù)量個(gè)，鋼架、竹木混合結(jié)構(gòu)，單價(jià)2.萬(wàn)1元/個(gè)，合計(jì)42萬(wàn)0元。2、菌種繁育室：面積10畝，投資10萬(wàn)0元。3冷庫(kù)： 。投資 萬(wàn)元4烘干室 。投資萬(wàn)元。5、加工廠房等配套設(shè)施：投資10萬(wàn)0元。6、技術(shù)開發(fā)：投資40萬(wàn)元。以上六項(xiàng)合計(jì)總投資80萬(wàn)0元。7.2項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃200年9至201年212月建設(shè)姬松茸栽培大棚、菌種繁育室、冷庫(kù)、烘干室、加工廠房等配套設(shè)施。7.3項(xiàng)目資金來(lái)源總投資80萬(wàn)0元，其中：自籌資金60萬(wàn)0元，申請(qǐng)國(guó)家扶持資金20萬(wàn)0元。第八章效益和環(huán)境評(píng)價(jià)影響8.1社會(huì)效益評(píng)價(jià)8.1.技1術(shù)貢獻(xiàn)該項(xiàng)目技術(shù)只要有簡(jiǎn)易的設(shè)施便可操作，技術(shù)普及率高，項(xiàng)目產(chǎn)品品種優(yōu)質(zhì)，生長(zhǎng)快，適應(yīng)能力強(qiáng)，效益明顯，可極大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源利用率。8.1.就2業(yè)貢獻(xiàn)項(xiàng)目建成后，可解決農(nóng)業(yè)