食品安全知識培訓考試題及答案

食品安全知識培訓考試題題目題目一、填空題二、單項選擇題三、多項選擇題四、判斷題成績共和國第十一屆全國人民代表大有效期為5年。人。5、食品經(jīng)營者應當根據(jù)經(jīng)營項目設置相應的經(jīng)營設備或設施，以及相應的消 證》者，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。10、食品添加劑在標簽上應當載明“食品添加劑”字樣。 止12、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康合格證明后方可明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營15、“三無”食品是指無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食，藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處罰款；貨值金額一萬元以上的，并處罰款。(A)以下以下貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，記錄和憑證保存期(A)A、六個月、兩年B、六個月、一年C、六個月、六個月D、一年、兩年3、食品經(jīng)營者健康體檢有效期為幾年。(A)4、投訴或咨詢食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話(B)A、12345B、12331C、12306D、123335、下列哪些人員不得不得從事接觸直接入口食品的工作(D)CD患者6、預包裝食品的外包裝上應當有標簽，標簽應當說明(D)A織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費者D、食品企業(yè)8、對于超過保質(zhì)期的食品(C)9、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究(A)10、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的(D)A可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作B品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作C理工作D理工作1、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到(ABD)A可B制度C驗費D實施的監(jiān)督檢查2、以下哪些情況應當辦理食品經(jīng)營許可：(ABCDE)A、食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所外設立專門的門市部，銷售自行生產(chǎn)加工的食品或B、同一食品經(jīng)營者在兩個以上經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動的，應按不同地點分D開辦單位食堂的。E貨機食品經(jīng)營的。3、《食品經(jīng)營許可證》應當載明(ABCD)A、經(jīng)營者名稱、社會信用代碼(個體經(jīng)營者為身份證號碼)B、法定代表人(負責人)、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編C簽發(fā)人、D、在經(jīng)營場所外設置貯存場所(包括自有和租賃)的，還應該在正、副本中載4、預包裝食品的標簽必須標明(ABCDEF)A、規(guī)格、凈含量B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱E產(chǎn)許可證編號應當保持個人衛(wèi)生，加工制作食品時，應當將手洗凈，穿戴清8、食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者無須履行食品安全管理法定義務(×)9、食品許可和經(jīng)營范圍與實際經(jīng)營